الموضوع: مرض السكري
عرض مشاركة واحدة
قديم 10-11-2019, 10:47 AM   #192
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,312
افتراضي طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر

طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر

يعتبر خبز الشّعير أحد أقدم المواد الغذائيّة التي كان الإنسان يعتمد عليها كغذاء أساسي له، حيث أنه يتمّ طحن حبوب الشعير واستخدام الطحين الناتج في إعداد الخبز، ويعتبر الشعير ذو فائدة كبيرة للإنسان، حيث أنه يعمل على تقوية جهاز المناعة، كما أنه يساهم في تقليل الوزن وبالتالي فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من السمنة والوزن الزائد، ويعتبر الشعر من المواد الغذائية الغنية بالألياف، إضافة إلى المعادن والتي من أهمها المغنيسيوم والحديد، وقد أثبتت أن الدراسات بأن خبز الشعير ذو فائدة لمرضى السكري، حيث أنه تم استخدام خبز الشعير كبديل للخبز الأبيض في النّظام الغذائي لمرضى السكر من النوع الثاني، كما أن خبز الشعير يحمي مريض السكري من المضاعفات التي تحدث نتيجة الإصابة بالمرض، وسنتحدث في هذا المقال حول طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر.

طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر:
المكونات التي نحتاجها:

●دقيق القمح الخالص بما مقداره كيلوغراماً واحداً.
● الشعير بما مقداره ربع كيلوغراماً.
● نخالة بما مقدارها خمسون غراماً.
● الخميرة بمقدار ملعقة كبيرة ونصف الملعقة.
● الملح بما مقداره رشة صغيرة.
● الماء الدافئ.

طريقة التّحضير:
● في البداية نقوم يوضع الشعير في وعاءٍ عميق ونضيف إليه الماء الدافئ، ويترك على تلك الحالة مدة أربع ساعات إلى أن يصبح الشعير رطباً ويتشرّب الماء.
● بعد ذلك نقوم بوضع الخميرة في كوب ونضيف إليها الماء الدافئ، ونتركها قليلاً إلى أن تتنشط وتذوب.
● بعد ذلك نقوم بنقل الشعير الرطب في وعاء آخر، ونضيف إليه كل من الخميرة، ودقيق القمح، والنخالة، ورشة من الملح.
● بعد ذلك نبدأ بعجن المكونات مع بعضها البعض، وتكون إضافة الماء بشكل تدريجي على العجين.
● في أنثاء العجين نقوم بحركة الفرك، وذلك حتى نضمن تجانس المكونات مع بعضها البعض.
● ومن ثم نقوم بتغطية العجين، وتترك على تلك الحالة في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة، ونلاحظ بعد ذلك تضاعف حجم العجين.
● يتم تقطيع العجين إلى كرات ذات حجم متوسط.
● في أثناء تقطيع العجين فإنه يتم استخدام النخالة، وذلك حتى نتجنب التصاق العجين باليدين.
● بعد الانتهاء من تقطيع العجينة، فإنه يتم تغطيتها مرة أخرى وتركها على تلك الحالة مدة ثلاثين دقيقة وذلك حتى تخمر.
● ومن ثم يتم تسخين الفرن، وضبط درجة حرارة الفرن، بحيث تكون النار متوسطة الشدة. بعد ذلك يتم القيام بفرد العجين وإدخالها إلى الفرن إلى أن تنضج العجين ويتحمر الخبز من الجهتين.

فوائد خبز الشعير الصحية
● يعمل على إمداد الجسم بالطاقة التي تمكنه من أداء مهامه على أكمل وجه.
● يساهم في زيادة تدفق الدم وتنشيط حركة الأوعية الدموية في الجسم.
● يساعد في علاج الإسهال. يساعد في بناء الأنسجة والعظام والعضلات ويزيد من قوتها ومرونتها، وذلك لاحتوائه على نسبةٍ مرتفعة من البروتينات.
●يحفز خبز الشعير الجسم على إفراز الأنزيمات وتكوين الهرمونات بفضل البروتين الذي يحويه.
● يساعد في علاج الكلى من تراكم الحصوات فيها.
●يساهم في تقوية وتنشيط الجهاز المناعي في الجسم.
● يساهم في تقوية الجهاز العصبي. يعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفع.
●ينشط الكبد ويحفزه على أداء وظائفه.
● يعمل على ضبط نسبة السكر في الدم الأمر الذي يفيد المرضى الذين يعانون من ارتفاع معدلات السكر في الدم.
● يعمل على حماية الجسم من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية خاصةً سرطان المعدة والأمعاء. يزيد من مقاومة الجسم لمختلف أنواع الأمراض ويمنحه المزيد من الصحة والقوة. ● يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول السيء في الجسم الأمر الذي يساعد في حماية القلب من الإصابة بالتجلطات.
● تناول خبز الشعير عِوضاً عن الخبز الأبيض يساهم في منع التجاعيد من الظهور على البشرة، ويعمل على حماية الجلد من الإصابة بأعراض الشيخوخة مثل البقع والخطوط الدقيقة لغناه بمضادات الأكسدة.
● يمنع احتباس السوائل في الجسم، حيث يُعتبر خبز الشعير مادة غذائية فعّالة تزيد من إدرار البول.

خبز الشعير لإنقاص الوزن
ينتمي الشعير للفصيلة النجيلية، وقد عرفه الإنسان منذ العصور القديمة واستخدمه في صنع الخبز الصحي والمفيد لجسم الإنسان، يحتوي الشعير على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم، ومن هذه العناصر المغنيسيوم والنحاس والألياف الغذائية والحديد والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والبروتينات، ويساعد بشكلٍ كبير في تنشيط الجسم، ويُصنع من الشعير شراب الشعير إضافةً إلى الخبز الذي يساهم في علاج الكثير من الأمراض أبرزها السمنة وسنتعرف في هذا المقال على فوائد خبز الشعير لإنقاص الوزن إضافةً إلى فوائده الصحية الأخرى:
● يساهم في تخفيض وزن الحجسم الزائد، وذلك لاحتواء خبز الشعير على نسبةٍ منخفضة من السعرات الحرارية.
● يساهم في منح المعدة شعوراً بالشبع لفترةٍ زمنيةٍ طويلة، وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من الألياف الغذائية، مما يقلل من كمية الطعام المتناول.
● يزيد من كفاءة الجهاز الهضمي ويحفزه على القيام بعمله على أكمل وجه، وذلك بفضل العناصر الغذائية التي يحويها خبز الشعير.
● يقلل من نسبة الإصابة بأمراض تتعلق بعسر الهضم.
●يساعد وبشكلٍ كبير في طرد السموم والفضلات من الجسم، كما يعمل على تطهير المعدة الأمر الذي يؤدي إلى تخسيس وزن الجسم.
● يحد خبز الشعير من إمكانية إصابة المعدة بالحموضة.
● يقلل من امتصاص المواد الكربوهيدراتية لاحتوائه على ألياف بيتا جلوكان، كما أنه يبطىء عملية الهضم.
● يساهم في تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم، لاحتوائه على أحماض دهنية غير مشبعة.
________________________________________
المصدر : موقع وزي وزي
● ●
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس