عرض مشاركة واحدة
قديم 09-16-2016, 09:19 PM   #10
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,150
افتراضي الملوخية الخضراء باللحم بأفضل طريقة

الملوخية الخضراء باللحم بأفضل طريقة
يعتقد أن نبتة ملوخية ذات أصول فرعونية اكتشفت أول مرة في مصر وكان الفراعنة يعتقدون أنها نبات سام لفترة طويلة إلى أن جربها احد الأشخاص فانتشرت في معظم البلدان واختلفت طريقة طبخها من بلد الى آخر فمنهم من يضيف الدجاج ومنهم من يفرمها فرماً ناعما ويصنعها كحساء .
انتقلت الملوخية من مصر الى باقي البلدان مثل بلاد الشام والمغرب وتونس والسودان وكانت تنمو في البرية لوحدها وبعد انه اكتشفها الإنسان أخذ البذور وأصبحت نبتة زراعية وتم تهجينها وتحسينها وأصبحت تضم ١٠٠ صنف تقريباً.
الملوخية نبات مهدء للأعصاب وملين للأمعاء وتحتوي على فيتامين A وتحتوي ايضا على فيتامين Bالذي يحمي من فقر الدم وَهِي تبقى محافظة على الفيتامينات الموجودة فيها حتى بَعد تجفيفها وطبخها. واليكم اليوم طريقة طهي ملوخية من موقعنا طريقة:

ألمقادير / ألمكونات
١كغ ملوخية خضراء ورق
٢٠٠ غ لحم مفروم فرما ناعماً.
رأس ثوم مقشر.
باقة من الكزبرة.
ملعقة كبيرة سمنة.
ثلاث ملاعق زيت نباتي.
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
ملح حسب الرغبة .

الطريقة :
*نضع الملوخية في قدر على نار هادئة ونغطيها ونتركها حتى تذبل .
*في قدر عميق نسخن السمن والزيت.
*ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يكتسب لوناً ذهبياً .
*ثم نضيف اللحم ونقلبه قليلاً.
*بعد ان تذبل الاوراق الخضراء للملوخية نصفيها من الماء. ونضيفها على مراحل إلى السمن والثوم واللحم ونقلبها حتى تتشبع بالنكهة.
*أخيرا نضيف الملح والفلفل وورق الكزبرة.
*نغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج مدة ٣٠ الى ٤٠دقيقة.
*نضيف كوب من الماء اذا احتجنا
*تقدم على الغداء مع الرز الأبيض والخبز العربي و بالهناء والصحة.
منقول عن :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس