قديم 12-06-2016, 04:17 PM   #81
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 12,960
افتراضي الأرز الحامض

الأرز الحامض
المكونات
المقادير:-
• كيلو ارز ابو البنت ( لا يمكن استخدام اي نوع آخر من الارز كالأرز المصري او الشعلان فقط الأرز الامريكي اي كان نوعه )
• 250غرام من العدس الحب منقى ومسلوق
• ملعقه كبيره كركم
• لبن جميد (يتم وضع كوب ونصف لكل كيلو غرام من الأرز)
• بصلتين أو أكثر حسب الرغبة مقطع جوانح وتقلى بالسمن البلدي
• سمن بلدي وقيه + سمنة البلقاء
• زيت مازولا
• صنوبر مقلي للتزين او فستق اذا لم يتوفر الصنوبر
• ماء مغلي حسب عدد كاسات الارز لكل كاسه ارز كاسه ونصف ماء

طريقة التحضير
1. ينقع الارز بماء ساخن لمدة نصف ساعه في هذه الاثناء نقوم بطحن اللبن البلدي باليد او عن طريق الخلاط ،ومن ثم نقوم بتصفيته عن طريق مصفاه ونتركه جانبا
2. نضع الماء في الطنجرة حتى الى درجة ما قبل الغليان ثم نضيف لبن الجميد المصفى الى الماء والاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج
3. وعند بدء الغليان نضيف الارز المغسول جيدا والمخلوط بالعدس المسلوق الى اللبن المغلي
4. ثم نضيف 3 ملاعق من السمن البلقاوي وملعقتين من زيت المازولا، ثم نطبخه كما نطبخ الارز العادي
5. وعندما ينضج نظيف اليه السمن البلدي ونتركه خمس دقاائق، ومن ثم نسكبه في طبق التقديم
6. ونزينه بشرحات البصل المقلي بالسمن البلدي وونرش الصنوبر كذلك على الوجه ويقدم مع شرحات البندوره والمخلل كمقبلات
صحتين وعافية

المصدر :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-06-2016, 09:55 PM   #82
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 12,960
افتراضي الكبة السماقية الحلبية

الكبة السماقية الحلبية

الكبة السماقية:هي من اشهر انواع الكبة الوصفات المشهورة في حلب وتعتمد على منقوع السماق والكبة والباذنجان واللحم مع العظم وتعد من الوصفات الدسمة والشهية والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية واليكم الطريقة
ألمقادير - ألمكونات
مقادير الصوص:
1 كيلو لحمة موزات مع عظم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 حبات باذنجان
3 ملاعق كبيرة رب بندورة
1/2 كوب سماق حب
5 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة نعنع ناعم
1 1/2 ملعقة كبيرة سمنة
2 لتر ماء
مقادير الكبة:
1 كيلو لحمة ناعمة
1 كيلو برغل ناعم
1 بصلة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير حشوة الكبة :
1/2 كيلو لحمة ناعمة
1 بصلة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:
1- نبدأ اولا بالكبة نغسل البرغل جيدا ونصفيه من الماء ونتركه نصف ساعة
2- نجهز ماكينة الكبة ونضع فيها البرغل واللحمة والبصلة والفلفل الابيض والملح ونطحن المكونات بالماكينة ثلاث مرات تقريبا الى ان تمتزج جميع المكونات
3-في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع البصل المفروم فرما ناعما والقليل من الزيت على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
4- نضيف اللحمة الى البصل والبهارات والفلفل الاسود والملح والدهنة ويمكن استبدال الدهنة بملعقتين سمنة او زيت نباتي حسب الرغبة ونحرك اللحمة الى ان تنضج اللحمة
5- نشكل اقراص الكبة ونحشيها باللحمة نتركها جانبا
6- نضع السماق في قدر ونتركع ليغلي ثم نصفيه جيدا
7- في قدركبير نضع القليل من الزيت ونضع اللحمة ونقوم بقلبها عدة مرات الى ان يتغير لونها نضيف الماء والفلفل الاسود والبهارات والملح ونتركهم على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا
8- نضيف رب البندورة والماء المستخرجة من السماق والثوم المقطع شرائح الى اللحمة ونحركهم جيدا
9- نقشر الباذنجان مقلم ونقطعه الى مكعبات كبيرة الحجم ونضيفه الى الخليط ونتركه يغلي على نار متوسطة الى ان ينضج الباذنجان
10- يمكن قلي الكبة نصف قلية او يمكن شويها في الفرن نصف استواء ايضا واضافتها لخليط اللحمة والسماق
11- نضيف النعنع الناعم الى الكبة السماقية ونحرك بحذر ونتركه لمدة 10 دقائق وبهذا تكون جاهزة للتقديم
12- نصب الكبة السماقية في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

المصدر :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-06-2016, 10:03 PM   #83
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 12,960
افتراضي الكبة اللبنية الاصلية

الكبة اللبنية الاصلية


ألمقادير - ألمكونات
الكبة اللبنية: هي من الوصفات المشهورة في معظم بلاد الشام وتعد من اطيب المقبلات وهي عبارة عن كبة ولبن مطبوخ وعادة تقدم الكبة اللبنية في اول يوم من ايام شهر رمضان المبارك وهي من الوصفات الغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم وسنقدمها اليوم بطريقة سهلة وبسيطة واليكم الطريقة :
مقادير الكبة :
1 كيلو لحمة ناعمة
1 كيلو برغل ناعم
1 بصلة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير حشوة الكبة :
1/2 كيلو لحمة ناعمة
1 وقية دهنة
1 بصلة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
مقادير اللبن :
1 كيلو لبن
1 بيضة
6 ملاعق كبيرة نشاء
1 ملعقة صغيرة ملح
3 عروق طرخوم
طريقة التحضير:
1- نبدأ اولا بالكبة نغسل البرغل جيدا ونصفيه من الماء ونتركه نصف ساعة
2- نجهز ماكينة الكبة ونضع فيها البرغل واللحمة والبصلة والفلفل الابيض والملح ونطحن المكونات بالماكينة ثلاث مرات تقريبا الى ان تمتزج جميع المكونات
3-في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع البصل المفروم فرما ناعما والقليل من الزيت على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
4- نضيف اللحمة الى البصل والبهارات والفلفل الاسود والملح والدهنة ويمكن استبدال الدهنة بملعقتين سمنة او زيت نباتي حسب الرغبة ونحرك اللحمة الى ان تنضج اللحمة
5- نشكل اقراص الكبة ونحشيها باللحمة
6- هناك ثلاث طرق اولها ان تبقى الكبة نية وعند وضعها باللبن تنضج والطريقة الثانية يمكن قلي الكبة نصف قلية ووضعها في الكبة والثالثة يمكن دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وصف الكبة وشويها قليلا ثم وضعها باللبن للسيدة اختيار الطريقة التي تفضلها
7- والان نجهز اللبن في قدر نظيف جدا نضع اللبن والبيضة والملح ونحرك المكونات جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا
8- نحضر قدر كبير نظيف ايضا ونضيف اللبن بعد ان نصفي اللبن بمصفاة ناعمة ونضعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصبح كثيفا
9- نضيف الفلفل الابيض ونحرل جيدا
10- نضيف حبات الكبة الى اللبن ونضعهم على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين دقيقة وعند التحريك نحرك بحذر لكي لا تفرط حبة الكبة
11- عند التاكد من ان الكبة اللبنية اصبحت جاهزة نسكبها في وعاء كبير ونزينها بالطرخوم وتصبح جاهزة للتقديم.

المصدر :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-07-2016, 09:35 AM   #84
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 12,960
افتراضي الخروف المحشي الأردني

الخروف المحشي الأردني
المكونات
المقادير:-
• خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
• 2 كغم فريكه
• نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
• حمص حب 3 علب
• بازيلا 3 علب
• لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
• زيت ذره خسب الرغبه
• فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
 مقادير الصوص لنقع الخروف
• كأس زيت زيتون
• كأس عصير ليمون
• نصف كأس خل الثوم
• بصله كبيره
• 5 فصوص ثوم او اكثر
• 6-3 ملاعق كبيره مايونيز
• نصف كأس لبن زبادي

طريقة التحضير
1. نقوم بغسل الخاروف من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
2. وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
3. وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها
4. ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص
5. ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
6. ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
7. ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء (وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها).
8. ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف
9. اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى
10. ثم نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
11. في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
صحتين وعافية
المصدر :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-07-2016, 09:43 AM   #85
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 12,960
افتراضي الفريكة بالدجاج على الطريقة الأردنية

الفريكة بالدجاج على الطريقة الأردنية
الفريكة هي عبارة عن القمح المحمص او المشوي ولها اسماء عديدة حسب كل بلد فهي فريكة في الشام والأردن وفلسطين وفريك في مصر وقرة خرمان في العراق،،هي حبوب القمح أو الحنطةالخضراء (القمح الأخضر) قبل جفافها تحصد سنابلها وهي خضراء وتعرض للحرارة عن طرق حرقها، ثم تجرش لتكون مثل البرغل، وتطبخ كما يطبخ البرغل على ماء اللحم وتوضع فوقها قطع اللحم الكبيرة. تؤكل عادة مع اللبن.......تطبخ الفريكة باللحم او الدجاج بعد تنقيتها من الشوائب وتقدم كثيرا في المناسبات والعزومات وطريقة طبخها تشبه طريقة طبخ البرغل حيث يضاف لها ماء الدجاج او اللحم كما انها تشرب الكثير من السمن..
ألمقادير - ألمكونات
ثلاث كأس من الفريكة
ثمانية قطع من أفخاذ الدجاج
بصل مفروم فرم ناعم
سمن بلدي
بهارات
ملح وفلفل
مكسرات (لوز و صنوبر)

طريقة التحضير:
أ-يسلق الدجاج بعد ان ينظف جيدا و يضاف الماء و البصل والبهارات والهيل ثم تفصل المرقة عن الدجاج
ب- تنقى الفريكة من الشوائب و تغسل سريعا و تصفى من الماء فورا (لان غسل الفريكة و تركها بالماء قد يأثر على طعم الحرق الموجود بالفريكة فيغير من طعمها)
ج-تقلى الفريكة مع ملعقتين من السمن العربي ثم يضاف اليه ظ£ كاسات من مرق الدجاج وتقلب جيدا مع ضبط معايير الملح والفلفل مرة أخرى وتقلب ثم يغطى عليها لحد استواء الفريكة جيدا

ملاحظة:
أحيانا تحتاج إلى مرقة الدجاج أكثر إذا لم تكن الفريكة مستوية جيدا لان ذلك يعتمد على نوع الفريكة

د- يوضع الدجاج بالفرن بعد دهنه بقليل من الزيت على الوجه حتى يصبح لونه أشقر فاتح

تقدم الفريكة في وعاء التقديم ثم تزين على الوجه بالدجاج و يضاف للزينة المكسرات المقلية(كاللوز والصنوبر على حسب الرغبة)

ملاحظات:
* يمكن طبخ ارز مفلفل بدون شعيرية كالمعتاد ثم نقوم برصه في اسفل وعاء وفوقه الفريكة (وذلك قبل التقديم ) ثم نقلب الوعاء في صحن التقديم لتصبح الفريكة في الأسفل و الرز أعلى ثم تزين بالدجاج و المكسرات و تقدم وهذه الطريقة الحلبية لطبخ الفريكة
* ممكن ان يقدم معها سلطة اللبن والخيار مع الثوم والنعناع.

المصدر :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-07-2016, 10:46 AM   #86
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 12,960
افتراضي كباب اردني

كباب اردني
بواسطة:رباب 2015
من المتوارث الأردني
ألمكونات / المقادير
كوب برغل ناعم
0.5 كيلو لحم مفروم ناعم خالي الدهن
1 صدر دجاج مسحب مفروم ناعم
1 بصله متوسطة الحجم مفرومه
ملح فلفل اسود كمون حسب الرغبه
كوب ماء ساخن
0.5 كوب زيت زيتون
5 ملاعق زيت زيتون
طريقة التحضير
(1) نستخدم فرامة اللحم نضع اللحم البصل البرغل والدجاج بلتناوب
(2) بعد الانتهاء من الفرم نضع الفلفل الاسود والملح والكمون ونصف كوب الزيت على الخليط ونبدأ بلفرك بليد حتى يتجانس الخليط تماما ربع ساعه تقريبا.
(3) بعد ذلك نبدأ بتقريص الخليط مثل اقراص البرغر او حسب الرغبه
(4) نضع الاقراص داخل الطنجرة ونضع ملاعق الزيت المتبقيه في اسفل الطنجرة ونضع قليل من الملح والبهارات حسب الرغبه
(5) نضع كوب الماء وتغطى الطنجرة وتترك علئ الغاز مدة 20 دقيقه وتقدم

ألمصدر:
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-07-2016, 11:04 AM   #87
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 12,960
افتراضي ورق الدوالي( ورق العنب ).

ورق العنب بالطريقه الاردنيه

ألمكونات / المقادير
- ( 4 ) كاسات أرز لكل كيلو غرام( كغم ) من ورق الدوالي.
- ( 250 ) غم لحمة مفرومة.
- (1 ) حبة بصل.
- ( 4 ) فص ثوم أو ثوم ناعم بمقدار ملعقة شاي صغيرة. .
- (ملعقة شاي صغيرة) حب هال مطحون .
- ( رشة) فلفل اسود .
- ( 40) زيت قلي.
- ( رشة ) فلفل أسود .
- ( رشة )ملعقة طعام .
- ( 1 ) حبة ماجي.
- ( كمية قليلة ) نعنع طازج ناعم .
- ( كمية قليلة ) بقدونس ناعم .
- ( قطعة ) زنجبيل .
- طنجرة ( قدر).
- سدر الومنيوم.
- ماء مغلي.
2- الأدوات المستخدمة للعمل

- ( 1 ) طنجرة أو ( قدر ).
- ( 1 ) صحن زجاج .
- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.
- لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني.
- ساعة توقيت منزلية.
- ( 1 ) سكين تقطيع عدد .
- لوح تقطيع خشبي أو بورسلان صيني.
- طباخ ( غاز ).
- ( 1) قلاية الومنيوم أو أي نوع أخر.

طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة والثوم (فرم ناعم ) ويضاف كل منهما إلى زيت القلي.
- يتم تذبيل البصل بالزيت والثوم بوضعهما لمدة ( 5 ) دقائق على الطباخ .
- يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى البصل والثوم حتى يتغير لونها لمدة ( 15 ) دقيقة حتى نضوج اللحمة تقريباً.
- يتم تقطيع البقدونس إلى قطع صغيرة( فرم ناعم )بوساطة السكين.
- يتم إضافة حب الهال والفلفل الأسود وملح الطعام والفلفل الأسود والزنجبيل المبروش والبقدونس المقطع الناعم والنعنع المقطع الطازج إلى الخلطة للحشو.
- تحرك جميع المقادير السابقة بالملعقة أو المغرفة.
- يتم إضافة هذه الحشوة إلى الأرز بعد تصفيته من النقع .
- تخلط جميع المقادير بوساطة المغرفة أو الملعقة .
- يتم استخدام هذه الخلطة لعمل ورق الدوالي.
- يتم سلق ورق الدوالي داخل طنجرة كبيرة وماء مغلي ويتم ترتيبها على سدر الومنيوم.
يتم فرد ورقة الدوالي ووضع قليل من خلطة ورق الدوالي ولفها ووضعها داخل الطنجرة ويتم عمل أوراق الدوالي الأخرى بنفس الطريقة وترتيبها داخل الطنجرة ويم وضع الطنجرة على الطباخ وقبل ذلك يتم تسخين كمية من الماء حتى درجة الغليان ويوضع الماء المغلي على الملفوف داخل الطنجرة وتوضع الطنجرة على نار هادئة لمدة ( 60 ) دقيقة حتى تنضج.
- يتم قلب الطنجرة المحتوية على ورق الدوالي على سدر من الومنيوم.
- يمكن ترتيب أوراق الدوالي داخل صحن كبير وتقدم كطبق تقديم.


ألمصدر:مدونة المطبخ الأردني
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-08-2016, 10:06 AM   #88
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 12,960
افتراضي صيادية عقباوية

صيادية عقباوية
فيما يلي طريقة عمل الصيادية العقباوية التي يشتهر بها أهالي مدينة العقبة في الاردن:

المقادير:
- سمك هامور او فارس أو ناجل
- (4) أكواب أرز مغسول ومصفى
- (1) كوب زيت نباتي
- نصف كوب صنوبر
- نصف كيلو بصل مقطع شرائح رفيعة أو مفروم
- (5) فصوص ثوم كبيرة
- (2) ملعقة صغيرة ملح
- (1) ملعقة كبيرة كمون مطحون
- نصف كوب طحين مخلوط بملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
1- تنظف السمكة وتغسل ثم تجفف بورق مطبخ وتقطع حلقات عريضة.
2- يدق الثوم مع البهارات والملح جيدا وتدهن بها قطع السمك والرأس من الداخل والخارج ثم تقلب في الطحين.
3- يوضع 5 الى 6 ملاعق أكل من الزيت في قدر متوسط ويسخن على النار ثم يوضع الصنوبر ويقلب في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يرفع ويصفى من الزيت ويترك جانباً لاستخدامه فيما بعد.
4- يوضع الزيت المصفى في نفس القدر ويقلى فيه البصل مع تقليبه حتى يصبح لونه بنياً، مع مراعاة عدم حرق البصل، ثم يصفى البصل من الزيت ويترك جانباً.
5- يضاف باقي الزيت الى القدر ويقلى فيه السمك حتى يتحمّر ثم يُخرج السمك المحمّر ويوضع في وعاء لحين استخدامه لاحقاً. أما الزيت فيصفى في وعاء مناسب ويترك جانباً لاستخدامه فيما بعد.
6- توضع كمية مناسبة من الماء في القدر ويترك على نار متوسطة وعندما يبدأ الماء في الغليان يوضع فيه السمك المحمّر، ويضاف الملح حسب الذوق ثم تخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يستوي السمك
7- ترفع ملعقتان من البصل المقلي لاستخدامهما في إعداد الصلصة، أما الباقي فيترك جانباً ليضاف إلى الأرز كما سيوضح فيما بعد.
8- يوضع ربع كوب من الزيت المصفى في قدر متوسط الحجم ويحمّى ثم يضاف اليه الأرز ويقلّب حتى يتوزع الزيت على حبات الأرز ويغلفها. ثم يضاف اليه كمية مناسبة (حوالي 6 أكواب) من مرق السمك المصفى، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
صلصة الصيادية
1- المقادير:
- البصل المقلي (2 ملعقة) المرفوع للاستخدام في إعداد الصلصة.
- كوب ونصف مرق سلق السمك المصفى.
[رشة فلفل أسود + رشة كمون.
ملح حسب الذوق
- (2) ملعقة صغيرة نشا ذرة.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

2- طريقة عمل الصلصة:
- توضع جميع المواد المذكورة في الخلاط الكهربائي، ما عدا نشا الذرة وعصير الليمون، وتطحن جيداً ثم يصب الخليط في قدر متوسط
- يذاب النشا في ملعقتين من الماء ليكون خليطاً متجانساً.
- يوضع القدر على النار وعندما يبدأ الخليط بالغليان، يضاف النشا المتجانس المذاب في ملعقتين من الماء تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- يرفع القدر عن النار ويضاف إليه عصير الليمون وتحرك محتويات القدر, وبذلك تصبح الصلصة جاهزة للإستعمال.

طريقة التقديم:
1- تفكك حبات الأرز باستخدام شوكة كبيرة
ويسكب الأرز في صحن التقديم.
2- تصف قطع السمك فوق الأرز وينثر البصل المقلي والصنوبر على صحن التقديم.
3- تسكب الصلصة في الصحون المخصصة لها وتوضع الى جانب صحن التقديم.

ألمصدر :

__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:50 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.