قديم 09-03-2016, 05:22 PM   #1
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي ألمطبخ ألصيني

ألمطبخ ألصيني Chinese Cuisine
001..... الفهرس
002..... ألمطبخ ألصيني Chinese Cuisine
003..... حساء البيض"حساء زهرة البيض"
004..... وونتون
005..... أعواد الأكل
006..... فيليه بالخضراوات على الطريقة الصينية
007..... الدجاج بالعسل
008..... معكرونة بالطريقة الصينية
009.....كيفية تحضير الأكل الصيني - دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية
010.....ما هو الهوت دوج
011..... عمل الهوت دوج
012..... صناعة الهوت دوج / ساندويش الهوت دوج
013..... طريقة عمل البيتزا بالهوت دوج
014..... الأرز بالخضار
015..... لحمة بالخضار
016..... كريات الجمبري المقلية
017..... سبرنغ رول الخضراوات
018..... دجاج صيني حامض وحلو
019..... البيف شاو مين (النودلز باللحم و الخضار)
020..... شاينيز فود
021..... شوربه قيصر
022..... دجاج صيني مع الأرز
023..... دجاج بالخضار
024..... أرز مقلي بالبيض دايت
025..... حساء سيشوان الصيني
026..... التشاينيز فود
027.....جمبري بالمعكرونة الصيني
028..... سلطة الملفوف الصينية
029..... لحمة بفتيك على الطريقة الصينية
030..... أرز بكشنة الثوم وعروق البصل
031..... شوربة الذره الصينيه
032..... جامبالايا
033..... أدام صيني
034..... كريما الكراميل بالفستق الصينية
035..... شوربة السلمون والهليون الصينية
036..... دجاج بعصيرالبرتقال
037..... المكرونة بالخضار
038..... المنتو الصيني
039..... الأرز الصيني بالجمبري
040..... لحم العجل الصيني
041..... التبنياكي الصيني
042..... الارز الصيني المقلي
043..... الدجاج الصيني الحار
044..... سويت اند ساور
045..... الدجاج الصيني بالبشاميل
046..... صينية قرع العسل بالبشامل
047..... الموز المقلي
048..... يخنة الدجاج بالخضار مع الأرز (أكلة صينية لذيذة جداً)
049..... دجاج كانتون من المطبخ الصيني
050..... صدور الدجاج على الطريقة الصينىة
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 05:31 PM   #2
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي ألمطبخ ألصيني

ألمطبخ ألصيني Chinese Cuisine
المطبخ الصيني هو طريقة مميزة لطهو الأطعمة منتشرة في مقاطعات الصين، وقد انتشرت بعضها وأصبحت معروفة في كثير من بلاد العالم، في جنوب شرق أسيا، والأمريكتين وأوروبا وجنوب أفريقيا. وقد أدخل الصينيون المقيمون في محتلف بلاد الولايات المتحدة الأمريكية المطعم الصيني هناك، والآن تنتشر المطاعم الصينية تقريبا في جميع المدن في ألمانيا، وبدأت الانتشار في شرق أوروبا.

خصائص المطبخ الصيني
يدخل العديد من الخضروات المعروفة في البلاد العربية في الأكولات الصينية، منها الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والقرنبيط والكرنب والخيار والبازلاء. كما لا يسنغنى المطبخ الصيني عن خضرواته المميزة مثل الحلبة المزرعة والصويا والتوفو والبطاطا والصل الأخضر والقلقاس وصلصة الصويا. وتدخل صلصة الصويا في جميع الأكلات تقريبا وكذلك الأرز.
صلصة فول الصويا تعتبر حلوة ومززة، وهي تشبة في طعمها العسل الأسود المخفف بالماء والخل. ويجرى تجهيز الخضروات في صينية خاصة مقعرة واسعة. يوضع قليل من صلصة الصويا في الصينية مع زيت ويقلى اللحم المقطع في هيئة شرائح صغيرة رقيقة تناسب فتحة الفم. وبعد 8 دقائق تقريبا يضاف مخلوط الخضروات المقطع تقطيعا يناسب فتحة الفم أيضا إلى اللحم لمدة 6 دقائق على نار شديدة، ثم تضاف الحلبة المزرعة لمدة دقيقة ويقلب الجميع. يضبط الطعم بإضافة قليل من صلصة الصويا والملح. وتقدم مع أرز مسلوق في ماء وقليل من الملح.
يكمن إضافة شرائح رقيقة من نبات الزنجبيل إلى مخلوط الخضار عند بدء الطبخ فيعطي الطعام طعما مميزا. كما يمكن تقديم الخضار واللحم مع مكرونة الأرز أو الأسباجتي العادية.
يمكن استبدال اللحم البقري بلحم الدجاج، أو البحريات كالجنبري وحلقات الكاليماري.

أهم الأطباق
*شوربة وان تان
وان تان شوربة صينية، وهي تتكون من عجينة بالبيض رقيقة في حجم نصف اليد وتحشي بقطع من لحم الدجاج الناضج بحيث تتخذ شكل القطائف الغير منتظمة (ذات أطراف). تُسلق سريعا في شوربة الدجاج، وتُرفع من الشروبة. توضع ثلاثة منها في سلطانية ويضاف إليها شوربة الدجاج وتقدم للشخص. تـؤكل في بعض مناطق الصين بالشطة.
*سمك وجمبري مقلي
يقطع السمك على شكل أصابع. وتغطس في الدقيق ثم البيض المضروب ثم البقسماد، ويحمر سريعا لمدة 4 دقائق في الزيت الحامي حتى يتخذ اللون الذهبي. وهي طريقة تشبه عمل لقمة القاضي، إلا أن في داخلها لحم السمك أو قد يكون الجمبري المقشور.
يقدم مع الأرز، مع إضافة قليل من صلصة الصويا الباردة.
*حساء البيض

سلطانية لحم بقري ومكرونة في صلصة صويا.


أرز محمر صيني.
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 05:41 PM   #3
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي حساء البيض"حساء زهرة البيض"

حساء البيض"حساء زهرة البيض"
حساء البيض و تعني حرفيًا "حساء زهرة البيض" هو حساء صيني عبارة عن بيض مخفوق في مرق الدجاج المسلوق. يضاف إليه التوابل مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض بالإضافة إلى البصل الأخضر المفروم. وعادةً ما يضاف البيض المخفوق إلى المرق المغلي في الخطوة الأخيرة من الطهي مما يجعله على شكل رقائق. يتم طهو حساء البيض بوصفات مختلفة ومن المعروف أنه حساء سهل التحضير في اليابان والدول الأوروبية.

المطبخ الصيني الأمريكي
يعد حساء البيض في الولايات المتحدة من أهم أنواع الحساء الرئيسية المقدمة في المطبخ الأمريكي والصيني .وأيضا يسمى الحساء بحساء زهره البيض .يستخدم نشا الذرة لجعل القوام أكثر تماسكًا .
المطبخ الصيني
يكون قوام حساء البيض في الصين أقل تماسكاً مما يعد في الغرب. يتم اضافة التوابل بحسب المنطقة. يتم تزيينه بالتوفوا والبصل الأخضر والفاصوليا المبرعمة والذرة.
المطبخ الياباني
تزين الأطباق اليابانية بالبيض المخفوق والشعيرية الثخينة والحنطة السوداء. كما انهم يضيفون صفار البيض.
المطبخ الأوروبي
يعد حساء استراكتيلا stracciatellaمشابه لحساء البيض حيث يستخدم فيه البيض وجبنة البارميزان ,هو بديل معروف لحساء البيض. وفي فرنسا يعد حساء الثوم لي تورن le tourin مشابه لحساء البيض حيث يتم اعداده باستخدام بياض البيض الذي يضاف إلى الحساء بنفس طريقه إعداد حساء البيض. أما في إسبانيا يعد حساء دو آجوsopa de ajo التقليدي و يعني حرفيًا "حساء الثوم" و التي يضاف |إليها البيض بنفس طريقة اضافته في حساء البيض. و في أستراليا حساء البيض عبارة عن وصفة بسيطة وتقليدية، وعادة تحضر للأطفال الصغار والمرضى يخلط البيض المخفوق مع الدقيق ثم يسكب لحساء مغلي لصنع فطائر البيض الصغيرة ، وتضاف التوابل على حسب الرغبة. في روسيا ، فعادة يغلى السميد في مرق الدجاج قبل أن يخفق البيض ,ويضاف إليه بعض التوابل مثل البصل الأخضر المفروم والفلفل الأسود. عجينة فطائر البيض البسيطة تشبه إلى حد كبير عجينة ( لازي فرنكي) أو(هلاشكي) الأوكراني وهي الأكثر انتشاراً في المناطق الجنوبية.
منقول
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 05:48 PM   #4
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي وونتون

وونتون
وونتون أو وانتان (بالصينية: 云吞) هي نوع من القطائف الشائع وجودها في عدد من المأكولات الصينية.

الحشوة
تكون الحشوة عادة من:
لحم الخنزير المفروم
قطع خشنة أو كامل الجمبري أو المحار
دقيق مفروم من الزنجبيل و البصل أو الجزر
صلصة الصويا و زيت السمسم.
تصنع وونتون بنشر رقيقة عجين في كف من ناحية ووضع كمية صغيرة من الحشوة في المركز، ومن ثم ختم الوونتون في الشكل المطلوب بضغط الحواف بالأصابع. يمكن تحسين الالتصاق بتبليل الحواف الداخلية، عادة بغمس الأصابع بالماء ومن ثم وضع كمية إضافية من الدقيق.

أشكال وأساليب الطهي
تطهى الوونتون عادة بشكل مغلي وتقدم مع الحساء أو مقلية أحياناً. وهناك العديد من الاختلافات الإقليمية في طريقة التحضير.
الشكل الأكثر انتشاراً هو شكل المثلث القائم، عن طريق الطي للعجينة في المنتصف من خلال سحب الزوايا المتعاكسة. وتُقدم الوونتون غالباً مع التوابل مثل المخللات، الزنجبيل، زيت السمسم، وأوراق الكزبرة.


وونتون من القريدس على الطريقة الكانتونية.


طبق من وونتون مع شوربة المعكرونة.
منقول
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 05:58 PM   #5
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي أعواد الأكل

أعواد الأكل

أعواد أكل مصنوعة من الخشب وموضوعة على مسند الأعواد.
أعواد الأكل أو هاشي هي زوج من أعواد رفيعة ذات طول متساوي تستخدم في تناول الطعام التقليدي في الصين، اليابان، تايوان، كوريا وفيتنام. يعتقد أن أصلها من الصين ويوجد بعض آثارها في التيبت ونيبال القريبة من شعب الهان. تصنع أعواد الأكل عادة من الخيزران، اللدائن، الخشب، وقد تصنع أحياناً من المعدن، العظم أو العاج. تمسك أعواد الأكل بين اصبعي الإبهام والأصابع الأخرى في يد واحدة وتستخدم لالتقاط الطعام.

يعتقد أن أعواد الأكل ظهرت في الصين في فترة شانغ (1600- 1100 ق.م.) وانتشرت بشكل واسع في شرق آسيا. تم العثور على أول دليل لأعواد أكل مصنوعة من البرونز في قبر ين 1005، أنيانغ، خنان، تعود إلى حوالي 1200 ق.م.

آداب الاستخدام
تستخدم أعواد الطعام في الكثير من دول العالم وتختلف آداب الطعام من ثقافة إلى أخرى لكن هناك آداب عامة منها:
*يجب أن لا تستخدم أعواد الطعام لإصدار أصوات أو لفت الانتباه أو للإشارة إلى الأشخاص. حيث يعتبر اللعب بأعواد الأكل سلوكاً سيئاً.
* يجب أن لا تستخدم أعواد الأكل من أجل تحريك الأطباق.
* يجب أن لا تستخدم أعواد الأكل للعب بالطعام أو بالأطباق.
* لا تستخدم أعواد الأكل مثل الشوكة عن طريق ثقب الطعام لالتقاطه، هناك استثناء من أجل تقطيع قطع اللحم أو الخضار الكبيرة.
* يجب عدم ترك أعواد الأكل ملقاة في طبق الطعام.

تأثيرات بيئية
يستهلك في الصين وحدها حوالي 45 مليار زوج من أعواد الأكل سنوياً. وهذا يعادل حوالي 1.7 مليون متر مكعب من الخشب أو حوالي 25 مليون شجرة كاملة النمو. ومن أجل تشجيع الناس على عدم استخدام أعواد الطعام ورميها فقد رفعت الضريبة 5% على ثمن أعواد الطعام في الصين في أبريل 2006.

مشاكل طبية
أظهرت دراسة طبية عام 2003 أن الاستعمال الدائم لأعواد الأكل قد يسبب الفصال في اليد مؤدياً إلى آلم وتراخي في مفاصل اليد خاصة عند البالغين.

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 10:48 PM   #6
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي فيليه بالخضراوات على الطريقة الصينية

فيليه بالخضراوات على الطريقة الصينية
مقادير الوصفة
*4ملعقة كبيرة زيت ذرة
*500 جرام لحم مقطع شرائح رقيقة
*1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
*1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
* 1 حبة كبيرة فلفل اخضر، شرائح رقيقة
* 1 حبة كبيرة فلفل احمر، شرائح رقيقة
* 1 حبة كبيرة فلفل اصفر، شرائح رقيقة
* 1 حبة كبيرة جزر، عيدان رفيعة
* 10 حبة صغيرة مشروم، صحيح
* 10 حبة فاصوليا خضراء طويلة
* 1 كوب قرنبيط ، مقطع
* 2 كوب كرنب، مفروم خشن
للتقديم
* 1 عود بصل أخضر شرائح
*خليط الصويا
* 2 فص ثوم مهروس
* 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 2 ملعقة كبيرة سكر
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
* 6 ملعقة كبيرة نشا
* 1 كوب ماء
* 1/2 كوب صلصة الصويا

طريقة التحضير
1. في مقلاة واسعة سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة على نار متوسطة، اضيفي اللحم على دفعات، قلبي على نار قوية ليجف. اخرجي اللحم من المقلاة و ضعيه في طبق جانبا.
2. اضيفي قليل من الزيت إلى نفس المقلاة، شوحي الخضراوات، على نار قوية، على دفعات بنفس الترتيب الوارد في المقادير، اخرجي الخضروات من المقلاة وضعيها فوق اللحم
3. خليط الصويا : في طبق عميق ضعي الصويا، الماء، النشا، الفلفل، السكر، معجون الطماطم والثوم، قلبي إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.
4. أسكبي الخليط في المقلاة ، دعيه يغلي مع التقليب المستمر إلى أن يسمك قليلا.
5. اضيفي الخضراوات واللحم على الصلصة، قلبي لتختلط المواد مع بعضها البعض، اتركي الخليط يطهى على نار متوسطة لبضع دقائق.
6. أسكبي اللحم والخضار في طبق التقديم، انثري عليه البصل الأخضر وقدمي مباشرة مع الأرز الأبيض
ألمصدر : مطبخ منال ألعالم
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 10:56 PM   #7
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي الدجاج بالعسل

الدجاج بالعسل

المكونات
المقادير:-
- 4قطع صدر دجاج
- ملعقتين زيت نباتي
- بصلتين كبار
- ملعقة كبيرة دقيق الذرة
- ملعقة كبيرة عسل
- بصلتين أخضر مقطعة
- صلصة الصويا

طريقة التحضير
قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم قطعي البصل وضعي الزيت على النار وضيفي عليه البصل وضيفي الدجاج لكن بعد أن يذبل البصل وإتركيه 4 دقائق إلى أن يحمر الدجاج ثم خففي النار، بعدها ضيفي ½ كمية مرقة الدجاج وإتركيه إلى أن ينضج الدجاج وتجف المرقة ضيفي العسل وباقي المرقة ودقيق الذرة في وعاء وإخلطيه ثم ضعيه على الدجاج وحركيه ثم إرفعيه عن الناروبعدها ضعي البصل الأخضر المقطع فوقه وضعي الصويا.

ألمصدر:
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة طالب عوض الله ; 11-15-2016 الساعة 01:53 PM
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 11:03 PM   #8
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي معكرونة بالطريقة الصينية

معكرونة بالطريقة الصينية

المكونات
المقادير:-
- ثوم
- معكرونة
- بصل
- جزر
- فلفل
- بصل أخضر
- معكرونة
- صويا صوص
- صدور دجاج
طريقة التحضير
تضعين زيت في الطنجرة يعدها البصل المفروم والثوم ويبقى إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم إسلقي المعكرونة بالطريقة المعتاد عليها وبعدها قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ونحمسه بعدها قطعي البصل والفلفل والجزر وتضعين الجزر مع الدجاج وإتركيه لمدة 10 دقائق إلى أن تنشف الماء بعدها نضيف البصل والفلفل بعدها تضيفي الملح والفلفل الأسود والصويا ثم تضعوا المعكرونة المسلوقة.
ألمصدر:
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة طالب عوض الله ; 11-15-2016 الساعة 01:54 PM
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 11:23 PM   #9
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي كيفية تحضير الأكل الصيني

كيفية تحضير الأكل الصيني
بواسطة: شدو كامل ابو زر
الأكل الصيني
يعتبر المطبخ الصيني من أكثر المطابخ تميزاً حول العالم، وانتشرت العديد من الوصفات والأكلات في الكثير من بلدان العالم، وأصبحت المطاعم الصينية تنتشر في عدد هائل جداً من مدن العالم، ومن أهم مميزاته دخول العديد من الخضروات المشهورة في البلدان العربية، مثل: الفلفل الرومي الأحمر والأصفر، والقرنبيط والبطاطا والبصل الأخضر وصلصة الصويا والأرز وغيرها.
حيث إنّ صلصة الصويا تدخل تقريباً في كل الوجبات دون استثناء، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير بعض الأكلات الصينية، مثل: دجاج بالسمسم، وأندومي بالهوت دوغ

دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية

المكونات
* أربعة صدور دجاج حجمها كبير،
* مقطعة إلى قطع مكعبة الحجم، بحيث يكون حجمها يتناسب مع فتحة الفم.
* أربع ملاعق كبيرة من النشا.
* ملعقتان كبيرتان من صلص الصويا.
* ملعقتان كبيرتان من العسل.
* رشة واحدة من الزنجبيل البودرة.
* رشة واحدة من الثوم البودرة.
*رشة واحدة من البابريكا.
* سكر.
* ملح.
* فلفل أسود.
* ربع كوب من الماء.
* خمس ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
* بصل أخضر مقطع إلى شرائح من أجل التزيين.
* زيت نباتي.

طريقة التحضير
* استخدمي مقلاة صينية مقعرة وواسعة والتي تسمى الووك، ثم ضعي فيها الزيت وسخنيه على درجة عالية جداً، حتى يصبح الزيت ساخناً كثيراً، ثم ضعي فيه مكعبات الدجاج واستمري في تقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أخفضي درجة حرارة النار.
* ضعي كلاًّ من النشا وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل البودرة والثوم البودرة والباربيكا والسكر والملح والفلفل الأسود وربع كوب الماء في وعاء، ثم اخلطيهم جيداً حتى تمتزج كل المكونات. أضيفي الخليط إلى الووك، واستمري في تقليبه حتى تحصلي على قوام غليظ.
* أضيفي الماء عليه إذا شعرت بأنه كثيف جداً ثم قلبيه بشكل جيد، واطفئي النار، ثم * أضيفي ثلاث ملاعق من السمسم المحمص، وقلبيه جيداً، ثم رشي الكمية المتبقية على الوجه مع شرائح البصل الأخضر.
المصدر :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 11:39 PM   #10
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,195
افتراضي ما هو الهوت دوج

ما هو الهوت دوج
الهوت دوغ أو السجق أو الفرانكفورت . أسماء عديدة نعرفها و نطلقها على الهوت دوغ فما هو الهوت دوغ؟ و من أين جاءت تسميته؟ و من هي الدولة التي اشتهرت في تصنيعه؟ دعونا أعزائي القراء نتعرف على أكلة الهوت دوغ اللذيذة التي نراها في أغلب مطاعم الوجبات السريعة.

أصل التسمية:
ترجع تسمية الهوت دوغ بهذا الإسم إلى تاريخ 1844 و كان يطلق عليه اسم السوسج "Susage" حيث اعتاد القدماء على تسمية لحمة السوسج بالهوت دوغ. و تقول الأسطورة أن رسام الكارتون توماس دوغان أطلق الإسم هوت دوغ "hot dog" ككلمة واحدة مركبة عندما استخدم رسومات لحم السوسج على شكل رسومات كارتونية في لعبة البيسبول في ولاية نيويرك في الولايات المتحدة الأمريكية و ذلك في عام 1900م. كما ظهرت تسمية الهوت دوغ مرة أخرى في عام 1892 عندما تم استخدام المصطلح كمرجع واضح إلى لحم السوسج من قبل فريد شاربيو.

تاريخ الهوت دوغ:
المقولات حول تاريخ نشأة الهوت دوغ تختلف و من الصعب إعطاء تاريخ معين لنشأة الهوت دوغ. الهوت دوغ أو ما يعرف بالفرانكفورت نسبة إلى مدينة فرانكفورت الألمانية عرف في مدينة فرانكفورت في ألمانيا حيث عرف الهوت دوغ على أنه قطعة من السوسج توضع على قطعة من الخبز ويوضع عليها بعض المكونات المختلفة. عرفت أكلة الهوت دوغ في ألمانيا في القرن الثالث عشر ميلادي، إذ كانت تقدم ساندويشات الهوت دوغ في إحتفالات تتويج الإمبراطورية.
في حوالي عام 1870 م ، تم تصنيع سندوشات الهوت دوغ على شكل لفائف و اشتهرت صناعة لفائف الهوت دوغ في جزيرة كوني و التي تقع على المحيط الأطلسي في ولاية نيويورك.

الوصف العام للهوت دوغ:
بالنسبة إلى مكونات الهوت دوغ فهو يتكون من لحم ممزوج ببعض الدهون و تضاف إليه بعض المكونات مثل الملح أو الثوم أو البابريكا و يضاف إليه بعض المكونات مثل الصوديوم.يصنع الهوت دوغ من لحم البقر أو لحم الخنزير ، و الهوت دوغ الأقل ثمنا يكون مصنوع من لحم الحبش أو لحم الدجاج.

طريقة تصنيع الهوت دوغ:
يتم وضع اللحم مع المكونات المختلفة من بهارات و دهون وصوديوم في أحواض كبيرة و من ثم يتم تمرير محركات عليهم لخلطهم معا و من ثم تمريرهم في أنابيب لتأخذ الشكل المتعارف عليه. يتم بيع منتجات الهوت دوغ مطبوخة لذلك فهي ليست بحاجة إلى طبخ عند تقديمها ولكن في بعض الأحيان تباع مجمدة مما يتطلب عملية تسخينها قبل أكلها. و تقدم الهوت دوغ في أغلب الأوقات في ساندويشات و يتم إضافة الكاتشب و الماسترد عليها.

التأثيرات الصحية للهوت دوغ:
أثبتت بعض الدراسات أن استهلاك اللحم المصنع يضر بصحة الإنسان، حيث صدر تقرير عن مؤسسة أمريكية لمرض السرطان بأن استهلاك اللحم المصنع بمقدار 50 غرام في اليوم أي ما يعادل قطعة من لحم السوسج يرفع نسبة الإصابة بمرض سرطان القولون بنسبة 20%. كما أن لحم الهوت دوغ يحتوي على نسبة من الدهون والأملاح والصوديوم و التي تضر بصحة الإنسان.
ألمصدر:

http://mawdoo3.com/%D9%85%D8%A7_%D9%...AF%D9%88%D8%AC
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:47 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.