قديم 09-08-2016, 09:03 AM   #1
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي ألمطبخ الإيطالي

ألمطبخ الإيطالي
01..... الفهرس
02..... كوركيت الدجاج
03..... البيتزا
04..... البيتزا الحارة الحلوة على الطريقة الإيطالية
05..... بيتزا بالنقانق
06..... معكرونه فيتوشيني ألفريدو دايت
07..... مكرونة سباغتي بثمار البحر
08..... المعكرونة الإيطالية بصلصة البيتزا
09..... معكرونة الرافيولي
10..... معكرونة الكانيلوني
11..... فطيرة الدجاج مع البطاطا
12..... Pan Cake البان كيك
13..... لازانيا كب كيك
14..... لازانيا بالعدس الاخضر والبشاميل
15..... حلى قهوة موس الشوكولاته
16..... باستا الدجاج
17..... شرحات سمك ابيض بحشوة القريدس
18..... كارباشو
19..... شوربة المنستروني الايطالي
20..... طاجن السمك
21..... فراخ نجرسكو
22..... مارينارا الروبيان لايت
23..... السلمون المشوي بالأعشاب
24..... سلمون بيرغر
25..... أقراص البطاطا الحلوة والذرة المقلية
26..... سلطة الفاكهة مع الريكوتا
27..... ريزوتو بالطماطم و البصل
28..... الجمبري البانيه الإيطالي
29..... سلطة كابريزي الإيطالية
30..... تارت الكوسا بجبن الموزاريلا و الأعشاب
31..... أصابع الخبز


التعديل الأخير تم بواسطة أبو ناصر ; 09-08-2016 الساعة 06:03 PM
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 09:19 AM   #2
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي كوركيت الدجاج

كوركيت الدجاج
المكونات
• كيلو صدر دجاج.
• فلفل رومي حار.
• قرن فلفل حار أخضر.
• كوب جبنة موزريلا مبشورة.
• 1 فص ثوم.
• نصف بصلة.
• فلفل أسود وملح.
• بيض.
• بقسماط.
• زيت قلي (دوار الشمس ).
طريقة التحضير
1. نقوم بفرم الدجاج والبصل والفلفل الحار وجبنة الموزاريلا، والثوم في مفرمة اللحم.
2. نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ونتركه بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الخليط.
3. ثم نقوم بتشكيله على شكل أقراص دائرية، ثم نغمسها في البيض المخفوق وثم بالبقسماط وتقلى بالزيت غزير وصافي، وننتظر حتى يصبح لونها ذهب.
4. ثم تقدم في طبق التقديم مع السلطات والكتشب والمايونيز.
وصحتين و عافية
ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 11:16 AM   #3
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي البيتزا

البيتزا
المكونات
مقادير العجين :
• كيلو دقيق.
• معلقتين كبيرتين خميرة.
• زيت زيتون ربع الكأس.
• ملح ملعقة صغيرة.
• نصف لتر ماء.
• ملعقتين نشأ.
مقادير البيتزا :
• بصلة مقطعة بالطول.
• جبنة الموتزاريلا.
• فلفل مقطع مربعات.
• طون أو قطع دجاج صغيرة.
• صوص طماطم.
• زعتر وملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1. تعجن مقادير العجين مع بعضها البعض جيداً، ونتركها للتخمير مدة 6 ساعات .
2. ثم نخلرجها ونقوم بتقطيعها ومدها أو رقها داخل صنية الفرن، حتى تصل إلى درجة السماكة التي نريدها.
3. ثم نقوم بأحداث ثقوب بطرف السكينة بشكل عشوائي.
4. وضع صلصة البندورة المخلوطة مع الملح والفلفل والزعتر، فنقوم بدهنها على العجين.
5. ثم نقوم برش الموزاريلا بكثرة على العجين.
6. ثم نضع البصل والفلفل بشكل متساوي.
7. ثم رش الزعتر الناشف عليها.
8. إدخالها للفرن، لمدة 10 دقائق في الجهة السفلى ثم 10 دقائق آخر في الجهة العليا، وبذلك يتم تحميرها من فوق ومن تحت.
وصحتين و عافية
ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 11:18 AM   #4
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي البيتزا الحارة الحلوة على الطريقة الإيطالية

البيتزا الحارة الحلوة على الطريقة الإيطالية
المكونات
• شريحة من الخبز الإيطالي الطويل.
• صلصة البندورة.
• شرائح من السجق.
• 3 ملاعق طعام من فلفل هلابيف مقطع لدوائر.
• كوب ونصف جبن شيدر مبروشة وأيضاً جبنة موزريلا مبشورة .
طريقة التحضير
1. نضع شرائح الخبز في صينية ونضع عليها صلصة البندورة.
2. ثم نقوم بوضع الجبن والفلفل والسجق.
3. ندخلها إلى الفرن لمدة 8إلى 10 دقائق حتى تذوب الجبن.
4. نخرجها ونقطعها لمثلثات ونضعها في طبق التقديم.
وصحتين و عافية
ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 11:22 AM   #5
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي بيتزا بالنقانق

بيتزا بالنقانق
المكونات
للعجينة:
• ٢ كوب طحين، للمخبوزات
• ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ١ ملعقة كبيرة سكر
• ١⁄٤ كوب زيت
• ١ ملعقة كبيرة الخميرة
• ١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
• ٣⁄٤ كوب ماء، دافئ
• رشة ملح
للصلصة:
• ٥ نقانق لحم البقر، أو دجاج مقطعة شرائح
• ٣ طماطم، مبشورة
• ١ بصل
• ١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• ١ ملعقة كبيرة فليفلة حلوة حمراء، مقطعة
• ١ ملعقة كبيرة فليفلة حلوة خضراء، مقطعة
• ١ ملعقة كبيرة فليفلة حلوة صفراء، مقطعة
• ٢ ملعقة كبيرة زيتون أخضر أو أسود، منزوع النواة
• ٣ ملعقة كبيرة فطر معلّب
• ١ كوب جبن موزاريلا
• ملح حسب الذوق
• بهارات
• فلفل أسود
• غار أو ورق لورا
• فلفل احمر حار مطحون إختياري
طريقة التحضير
1. لتحضير العجينة، تخلط المكونات الجافه معاً الطحين، الملح، الحليب، محسن الخبز والبايكنغ باودر.
2. يذوّب السكر مع الخميرة في الماء ثم يضاف الخليط للمكونات الجافة وتعجن جيدا باليد وتترك جانبا لترتاح.
3. لتحضير الصلصة، يقطع البصل شرائح ويضاف له االفليفلة، الفطر والزيتون ويقلى الخليط بالزيت على النار ويقلب حتى يبدا بالنضج.
4. تضاف النقانق للخليط وتقلب ثم يضاف لها الطماطم المبشورة وملعقة صلصة الطماطم. يضاف الملح والبهارات للخليط ويترك على النار حتى ينضج.
5. تفرد العجينة في الصينية المخصصه للبيتزا ويوضع عليها خليط النقانق ثم ترش الجبنة الموزريللا على الوجه فى النهاية وتوضع الصينية في الفرن حتى تنضج.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 11:37 AM   #6
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي معكرونه فيتوشيني ألفريدو دايت

معكرونه فيتوشيني ألفريدو دايت
المكونات
• ٥٠٠ غرام مكرونة، فيتوشيني
• ١ كوب حليب قليل الدسم، سائل
• ١ ١⁄٢ كوب جبن بارميزان
• ١⁄٤ كوب كريما، قليلة الدسم
• ١ ملعقة كبيرة زبدة
• ١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة نشا
• ٣ فص ثوم
• ٥ ورقة حبق او ريحان، طازج، مفروم
• بهار حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. تسلق مكرونة الفيتوشيني بحسب التعليمات الواردة على العلبة حوالي 3 دقائق، ثم تُصفى وتوضع جانباً.
2. تُسخّن الزيدة في قِدر كبيرة الى أن تذوب، ثم يضاف الثوم و يحرّك لمدة دقيقة بعدها يضاف الحليب و النشا و يخفق المزيج على نار معتدلة حتى يشتدّ.
3. تضاف المكرونة الى القدر و تُقلّب.
4. تضاف الكريما و جبنة البرميزان الى القدر وتُمزج المكونات ثم يرش الملح والبهار حسب الرغبة.
5. تُقلّب المعكرونة جيدا ويرش الحبق المفروم عليها ثم تقدّم فورا.
وصحتين و عافية

ألمصدر :

التعديل الأخير تم بواسطة أبو ناصر ; 09-08-2016 الساعة 04:44 PM
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 11:42 AM   #7
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي مكرونة سباغتي بثمار البحر

مكرونة سباغتي بثمار البحر
المكونات
• ٣٠٠ غرام مكرونة سباجيتي
• ٥٠٠ غرام ثمار البحر
• ٢٥ غرام بقدونس، مفروم ناعم
• ٢ فص ثوم مهروس
• ٣٠ غرام زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1. تغسل فواكه البحر جيداً في وعاء.
2. في مقلاة على النار، يوضع الزيت مع ثمار البحر، الثوم والملح والفلفل ويحرك من دون إضافة الماء لبضع دقائق لحد الاستواء.
3. تسلق المكرونة جيداً حسب الطريقة التقليدية. ثم تضاف على خليط الثمار البحرية مع رشة بقدونس.
4. تقدم سباغتي بثمار البحر مباشرة عند الانتهاء.
وصحتين و عافية

ألمصدر :

التعديل الأخير تم بواسطة أبو ناصر ; 09-08-2016 الساعة 02:46 PM
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 11:44 AM   #8
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي المعكرونة الإيطالية بصلصة البيتزا

المعكرونة الإيطالية بصلصة البيتزا
المكونات
• كيس معكرونة حلزونية.
• كوب و نصف الكوب من صلصة البيتزا الإيطالية أو صلصة البيتزا بالبهارات.
• حبتان من أي نوع من الجبنة الطرية، وإستخدام كوب جبنة مبشورة.
• 2 ورق غار.
• زعتر ناشف.

مقادير الصلصة:-
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم.
• كيلو بندورة.
• ¾ ثلاث أرباع ملعقة بهارات مشكلة.
• ملعقة فلفلة حمراء ناعمة ورشة ملح وفلفل أسود وملعقة سكر.

طريقة التحضير
1. طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية:-
التخلص من قشرة البندورة ثم تهرس بالخلاط ثم يسخن الزيت الزيتون على نار متوسطة ويقلي الثوم المفروم مع البندورة والبهارات والملح والفلفل وتقلب جيداً، وثم نخفف النار وتترك الصلصة حتى تتماسك ويمكن إضافة القليل من السكر حسب الرغبة.
2. تسلق المعكرونة ويضاف إليها ورق الغار في أثناء عملية السلق.
3. ثم تصفى المعكرونة وتوضع في وعاء الفرن وثم ثضاف فوقها الصلصة مع الجبنة والقليل من الماء الذي سلقنا به المعكرونة، ثم تترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر حتى يتداخل الصوص مع المعكرونة.
4. ثم يضاف كوب من الجبنة المبشورة وتقلب جميعها حتى تذوب الجبنة .
5. ثم نضيف رشة جبنة على الوجه مع القليل من الزعتر الناشف المبشور، وتوضع في الفرن لمدة دقيقتين للتحمير .
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 12:05 PM   #9
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي معكرونة الرافيولي

معكرونة الرافيولي
المكونات
• علبة قشطة.
• علبة صغيرة صلصة البندورة.
• المعكرونة العريضة أو أي نوع حسب الرغبة.
• بصلة مهروس.
• بهارات إيطالية.
• ملح وفلفل.
• جبنة بارمازان.
• 3 فصوص ثوم.
• زيت زيتون.
طريقة التحضير
1. تسلق المعكرونة ويضاف اليها أثناء السلق الزيت والملح، وثم تغسل وتصفى.
2. نقوم بتحمير البصل والثوم بزيت الزيتون وتضاف إليهم القشطة وصلصة البندورة ونقوم بتحريك الخليط جيداً، حتى يصبح لون الصلصة برتقالي اللون، ونضيف بعد ذلك البهارات ونتركها على نار متوسطة مع إستمرار التحريك حتى يصبح الصلصة ثقيلة.
3. ثم نضع المعكرونة على الصلصة ونخلطهما جيداً ولكن برفق حتى لا تتكسر المعكرونة.
4. ثم نضع الخليط في صحن التقديم ويوضع فوقه الجبنة المبشورة، ويمكن أن نضع رشة من الملح أو البهارات الإيطالية لزينة وتقدم ساخنة.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 12:08 PM   #10
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي معكرونة الكانيلوني

معكرونة الكانيلوني
المكونات
• بكيت معكرونة كانيلوني (على شكل أنابيب، تكون عريضة مستطيلة تلف على شكل أنبوب) وهي تستعمل مباشرة بدون سلق.
مقادير الحشوة :
• رأس بصل متوسطة مفرومة ناعم.
• سن ثوم مفروم ناعم.
• كيلو لحمة مفرومة.
• صلصة البندورة.
• صويا صوص أو دبس الرمان.
• ملح وفلفل أسود وزعتر ناشف وبهارات.
• ويمكن إضافة أي نوع من الخضار نرغبه.
مقادير البشاميل :
• ملعقة طحين.
• 3 ملاعق زبدة.
• 1 لتر حليب سائل.
• ملح، فلفل، بهارات، ثوم ناشف.
طريقة التحضير
1. نقوم بوضع الزيت على النار ثم نقوم بتقليب اللحمة ووضع البهارات والخضار عليها وثم نضع صويا صوص أو دبس الرمان حسب الرغبة، وبعد ذلك عندما تقارب على النضوج نقوم بوضع صلصة البندورة وتقليبها.
2. وبعد ذلك نقوم بتجهيز البشاميل ذلك بإضافة المكونات مع إضافة الحليب بشكل تدريجي والتحريك المتواصل بشكل دائري على نار هادئة حتى يتماسك الخليط ويصبح جامداً قليلاً.
3. ثم نقوم بوضع البشاميل في قاع جاط البايركس.
4. نبدأ بحشي المعكرونة بالحمة ولفها على شكل رولات(أنابيب)، ونغلقها بواسطة الجبنة على الأطراف ثم نقوم بصفهم فوق البشاميل وبعد ذلك نقوم بسكب ما تبقى من البشاميل فوقهم.
5. ثم نقوم برش جبنة البشاميل فوقها.
6. ثم نضعها بالفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة عالية وعندما تنضج نحمرها من الوجه قليلاً.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:33 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.