قديم 09-08-2016, 03:52 PM   #21
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي فراخ نجرسكو

فراخ نجرسكو
المكونات
• ٢ صدر دجاج مسحّب
• ٢٥٠ غرام مكرونة، مضلعة او شرايط
• ملح وفلفل أسود
• للباشميل:
• ٢ كوب حليب قليل الدسم
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ٢ ملعقة كبيرة طحين
• ١⁄٢ كوب جبن موزاريلا مبشورة
• ١ ملعقة كبيرة بقسماط أو كعك مطحون
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، نسلق صدور الدجاج فى ماء فيه ملح وممكن كرفس وجزر مقطعين وورق لورى للنكهة فقط.
2. في قدر أخر على النار، نسلق المكرونة حوالى 8 دقايق فى ماء مغلي بملح وزيت.
3. بعد سلق الدجاج، يرفع ويترك حتى يبرد ويفتت باليد رفيعاً.
4. تصفى المكرونة، توضع في طبق الفرن وعليها فتات الدجاج، الملح والفلفل ونقلبهم.
5. لتحضير الباشميل، بوضع الزيت والطحين في قدر ونحمره ثم يضاف الحليب ويحرك حتى يصبح الخليط سميك قليلاً، يضاف الملح، الفلفل ومعلقة كبيرة من الجبن المبشور.
6. تضاف المكرونة وتقلب وتترك على النار قليلاً.
7. ترش الجبنة لتغطي الباشميل ويرش البقسماط وتدخل الفرن حتلى تذوب الجبنة، يطفئ من الأسفل وتشوى من فوق لتأخذ لون تحمير البقسماط حوالى 3 دقايق.
8. عند التقديم يرش بقدونس جاف على الوجه.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 04:06 PM   #22
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي مارينارا الروبيان لايت

مارينارا الروبيان لايت
المكونات
• ٥٠٠ غرام مكرونة
• ٥٠٠ غرام قريدس أو روبيان، مسلوق، مقشر ومنظف
• ١⁄٣ كوب جبن بارميزان، مبشور
• ٤ طماطم متوسطة الحجم، مقطعة الى مكعبات
• ٤ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ٢ فص ثوم، مدقوق
• ٢ ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
• ١ ملعقة صغيره زعتر يابس
• ١⁄٢ ملعقة صغيره حبق يابس
• ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
1. تطبخ المكرونة حسب التعليمات الواردة على العلبة. تصفّى و توضع جانباً.
2. في قدر، تخلط مكعّبات الطماطم مع معجون الطماطم، الثوم، البقدونس، الزعتر، الحبق، الفلفل، الملح ونصف كوب من الماء.
3. تغطى القدر وتترك على نار خفيفة لمدة 15 الى 20 دقيقة.
4. يضاف الروبيان الى المزيج ثم تغطى القدر ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق اضافية أو حتى يسخن الجمبري. من بعدها ترفع القدر عن النار.
5. للتقديم، تسكب المكرونة في قعر الطبق ثم يضاف مزيج الروبيان والصلصة الحمراء فوقها ويرشّ جبن البرميزان على الوجه. يقدّم الطبق ساخناً.


وصحتين و عافية

ألمصدر :

التعديل الأخير تم بواسطة أبو ناصر ; 09-08-2016 الساعة 04:11 PM
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 04:09 PM   #23
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي السلمون المشوي بالأعشاب

السلمون المشوي بالأعشاب
المكونات
• ١ ١⁄٢ كيلوغرام سمك السلمون، فيليه
• ٢ ١⁄٢ كوب بقسماط أو كعك مطحون
• ٤ فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
• ٢ ملعقة كبيرة جبن بارميزان، مبشور
• ٢ ملعقة صغيره بقدونس يابس، أو ١/٢ ملعقة طازجة
• ١ ملعقة صغيره زعتر مجفف
• ١ ملعقة صغيره إكليل الجبل المجفف، والمطحون
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة، مذوّبة
• ٥ ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
• ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة التحضير
1. حمّي الفرن على درجة 180 درجة مئوية (٣٥٠ ف)>
2. غطّي قعر صينية بورقة من الألمنيوم ثم اسكبي عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت.
3. ضعي قطع سمك السلمون في الصينية وأضيفي عليها ٣ ملاعق كبيرة أخرى من الزيت.
4. في وعاء، امزجي البقسماط، الثوم، الجبنة، البقدونس، الزعتر، إكليل الجبل، الملح والفلفل. ثم اخلطي هذا المزيج مع الزبدة المذوّبة واسكبي الخليط فوق السمك.
5. ضعي الصينيّة في الفرن وإشوي السمك حتى ينضج.

وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 04:41 PM   #24
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي سلمون برغر

سلمون برغر

المكونات
• ظ، علبة سلمون مدخن
• عصير ½ ليمونة حامضة
• ظ، ملعقة كبيرة دقيق، أو بقسماط
• ظ، بيض
• بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1. نصفى السلمون من الماء والزيت.
2. نخلط كل المكونات مع بعض جيدا ونشكلهم مثل قرص لحمة الهمبرغر، ثم يحمر في الزيت الى ان يحمر من الوجهين ويقدم.
وصحتين و عافية

ألمصدر :

التعديل الأخير تم بواسطة أبو ناصر ; 09-08-2016 الساعة 04:59 PM
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 04:43 PM   #25
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي أقراص البطاطا الحلوة والذرة المقلية

أقراص البطاطا الحلوة والذرة المقلية
المكونات
• ٥٠٠ غرام بطاطا حلوة، مقشرة ومقطّعة بالطول
• ٣٠٠ غرام ذرة، معلّبة ومصفاّة
• ٢ بيض، مخفوق قليلاً
• ٢⁄٣ كوب كريم سائل
• ٢⁄٣ كوب دقيق
• ١⁄٣ كوب باقة كزبرة، مفرومة فرماً خشناً
• زيت زيتون
• بهار
• ملح
• ١⁄٣ كوب لبن، للتقديم
طريقة التحضير
1. تُسلق البطاطا الحلوة في قِدر و ترفع عن النار قبل أن تستوي بالكامل. تُترك مدة 10 دقائق حتى تبرد ثم تُبشر برشاً خشناً .
2. يُخفق البيض والكريم السائل في وعاء ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدًا.
3. تضاف الذرة والكزبرة الى الوعاء، ويُرشّ الملح والبهار ثم تضاف البطاطا الحلوة المبشورة.
4. لتحضير أقراص البطاطا، تقرص البطاطا على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم، ثم يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة. تُقلى الأقراص حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتصبح جامدة (حوالي دقيقتين من كل جهة). ويُكرر الأمر مع ما تبقى من المزيج.
5. تُرفع أقراص البطاطا الحلوة و الذرة عن النار وتُقدم كل قرص مع ملعقة كبيرة من اللبن فوقها.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 04:48 PM   #26
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي سلطة الفاكهة مع الريكوتا

سلطة الفاكهة مع الريكوتا

المكونات
• ١ إجاص، مقطع الى قطع صغيرة
• ١ تفاح، مقطع الى قطع صغيرة
• ٢ كيوي، مقطع الى قطع صغيرة
• ٣ شرحة أناناس، مقطع الى قطع صغيرة
• ١ موز، مقطع الى قطع صغيرة
• ٣٠٠ غرام جبن ريكوتا، أريشة
• ١ عصير البرتقال
• ٣٠ غرام زبيب، منقوع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق و مصفى
• ٤٠ غرام سكر بودرة
• ٤ بسكوت ساده، مطحونة بواسطة الملعقة
طريقة التحضير
1. وزعي البسكويت المطحون على أربع كاسات للتقديم (زبادي) و بلليهم بعصير البرتقال. لا تستعملي كل كمية العصير.
2. اخلطي الفواكه في وعاء كبير.
3. ضعي الجبن في وعاء اخر و أخلطيه الى أن يصبح كالكريما ثم أضيفي السكر وأخلطي جيداً.
4. أضيفي نصف كمية الفواكه الطازجة, الزبيب وعصير البرتقال المتبقي.
5. اخلطي جيداً، ضعي كمية من قليلة من الخليط بالكاسات بالتساوي، ثم ضعي جبنة الريكوتا، ثم اضيفي الكمية التبقية من الفاكهة، ايضا بالتساوي فوق الجبنة، ضعي الكاسات في البراد لحين التقديم.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 04:52 PM   #27
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي ريزوتو بالطماطم و البصل

ريزوتو بالطماطم و البصل

المكونات
• ٢ كوب أرز أبيض
• ٢ طماطم، مقطع الى شرائح
• ١ بصل، مقطع الى شرائح
• ٣ ملعقة كبيرة زبدة
• ١ ليتر مرق بقر
• ١⁄٤ كوب جبن بارميزان، مبروش
طريقة التحضير
1. حمي 1 ملعقة طعام من الزبدة في مقلاة ثم قلّي البصل الى ان يصبح ذهبي اللون
2. أضيفي الارز و الطماطم وإغلي المزيج. ثم أضيفي المرقة تدريجيا وعلى دفعات مع الحرص على أن يتشرب الارز المرقة قبل ان تسكبي الدفعة التالية.
3. بعد أن يتشرب الارز كل المرقة أضيفي الزبدة المتبقية وأخلطي المزيج جيدا.
4. رشي جبنة البارميزان قبل تقديم الطبق ساخنا.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 04:54 PM   #28
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي الجمبري البانيه الإيطالي

الجمبري البانيه الإيطالي

المكونات
• ١ كيلوغرام قريدس أو روبيان، أو جمبري طازج كبير، مقشر
• ١⁄٢ كوب بقدونس، طازج، مفروم
• ١⁄٢ كوب جبن بارميزان، مبشور
• ١ كوب بقسماط أو كعك مطحون، ناعم
• ٢ ليمون حامض، مقطعة شرائح
• ١⁄٤ كوب زيت زيتون
• ٢ ملعقة صغيره ثوم، مفروم
• ١⁄٤ كوب عصير الليمون (حامض) طازج
• فلفل أسود
• ملح
طريقة التحضير
1. فى وعاء كبير يخلط البقسماط، الجبن، البقدونس والثوم.
2. فى وعاء اخر يخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود.
3. يغمس الجمبرى اولاً فى خليط زيت الزيتون مع رفعه بلطف ثم يغمس فى خليط البقسماط، وهكذا حتى انتهاء الكمية.
4. يرص الجمبرى فى صينية مدهونة بطبقة خفيفة بالزيت، يترك فى فرن درجة حرارتة 400 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة او حتى يتحول لون الجمبرى الى الوردى.
5. يقدم مع تزيين الطبق بشرائح الليمون.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 04:56 PM   #29
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي سلطة كابريزي الإيطالية

سلطة كابريزي الإيطالية
المكونات
• ٨ شرائح موزاريلا، دائرية الشكل
• ٢ طماطم، ناضجة, مقطعة دائرياً إلى حوالي 8 شرائح
• ١⁄٤ كوب أوراق ريحان او حبق
• ١ ملعقة كبيرة خل بلسميك
• ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازج ,للنكهة
طريقة التحضير
1. ضعي في طبق كبير بالتناوب شرائح الموزاريلا والطماطم، شريحة موزاريلا ثم شريحة طماطم، ثم شريحة موزاريلا ثم شريحة طماطم لتشكل دائري تشبه الحلزون.
2. انثري فوقها ورق الحبق (الريحان) الطازج.
3. اسكبي زيت الزيتون والخل بالتساوي فوق الموزاريلا والطماطم ورشّي الملح والفلفل حسب الذوق.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-08-2016, 05:02 PM   #30
أبو ناصر
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Sep 2016
المشاركات: 92
افتراضي تارت الكوسا بجبن الموزاريلا و الأعشاب

تارت الكوسا بجبن الموزاريلا و الأعشاب

المكونات
• ٤٥٠ غرام كوسى حجم وسط، مقطعة شرائح دائرية رفيعة
• ١ بصلة وسط، مقطعة صغير
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ١ فص ثوم مهروس
• ١ ملعقة صغيره روز ماري، يابس
• ١ ملعقة صغيره زعتر يابس
• ١ ملعقة كبيرة ريحان او حبق، طازج مفروم
• ١⁄٢ كوب أوراق بقدونس، بقدونس دون عيدان مفرومة
• ١ ملعقة صغيره فلفل أسود
• ١ ملعقة صغيره ملح
• ٢ ملعقة صغيره بيضة مخفوقة
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة بيستو
• ١ كوب جبن موزاريلا مبشورة
• ٢٤٠ غرام عجينة البايستري، جاهزة
طريقة التحضير
1. يحمى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ويدهن قالب التارت للفرن بالزيت.
2. تفرد عجينة الباف بايستري بحجم القالب المدهون أو اكبر قليلاً.
3. توضع العجينة في أسفل القالب وعلى الجوانب مع الضغط عليها قليلاً براحة اليد حتى تتماسك جيداً.
4. توضع صلصة البيستو على وجه العجينة ثم يوضع القالب جانباً لحين استخدامه لاحقاً.
5. يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف اليه البصل ويقلب جيداً الى ان يذبل، ثم تضاف شرائح الكوسى ويقلبوا لينضجوا نصف النضج.
6. يضاف البقدونس المفروم، الزعتر، الريحان، الفلفل الأسود، الملح والثوم الى الكوسى ويقلبوا جيداً ثم يتركوا الى ان يبردوا تماماً.
7. يفرد خليط الكوسى والأعشاب فوق صلصة البيستو على العجينة ويسوى السطح جيداً ثم يرش بجبن الموزاريلا.
8. يدخل القالب الى الفرن لحوالي 15 الى 20 دقيقة أو الى ان تحمر العجينة والوجه، ثم يخرج القالب و يترك لمدة 10 دقائق ثم ترفع التارت منه.
9. توضع تارت الكوسى بجبن الموزاريلا والأعشاب في طبق التقديم وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقدم.
وصحتين و عافية

ألمصدر :
أبو ناصر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:57 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.