قديم 01-21-2019, 06:45 PM   #1
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي فول الصويا soy

فول الصويا soy
[01]- الفهرس
[02]- فول الصويا soy
[03]- فوائد فول الصويا soybean
[04]- فوائد فول الصويا العلاجية و الغذائية
[05]- كيفية استعمال فول الصويا للتسمين
[06]- فوائد زيت الصويا
[07]- فوائد فول الصويا للرجيم
[08]- فوائد حليب الصويا
[09]- حليب الصويا للتنحيف
[10]- أضرار حليب الصويا للرجال
[11]- فوائد خبز الصويا
[12]- فوائد خبز الصويا للرجيم
[13]- أضرار فول الصويا المطحون
[14]- فول الصويا... غذاء لذيذ فوائده كثيرة
[15]- فوائد طحين فول الصويا
[16]- زيت فول الصويا
[17]- فوائد وأضرار زيت الصويا
[18]- فوائد زيت الفول الصويا "فوائد مدهشة لا تدعها تفوتك "
[19]- زيت الصويا Soy oil
[20]- مصادر فول الصويا
[21]- ألحساسية من فول الصويا
[22]- فوائد مذهلة للإدامامي ( فول الصويا الأخضر )
[23]- حقائق وخرافات عن فول الصويا
[24]-فول الصويا في تحذيرات وايجابيات
[25]- زبدة الصويا
[26]- الصويا صوص وكيفية تصنيعه
[27]-
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-21-2019, 07:09 PM   #2
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي فول الصويا soy

فول الصويا soy

فول الصويا (الاسم العلمي: Glycine max) نوع نباتي ينتمي للفصيلة البقولية. يصنف الصويا على أنه من البذور الزيتية وهو يستخدم في الصين منذ 5000 عام كطعام ولتصنيع الأدوية. يعتبر فول الصويا من المحاصيل الغذائية والصناعية الهامة علي المستوي العالمي. ويتميز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين. هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين.

أزهار فول الصويا
كلمة صويا هي كلمة من أصل إنكليزي (soy) والتي جاءت في الأساس من الكلمة اليابانية لكلمة صلصة الصويا (醤油 شويو).

ألموطن الأصلي والإنتشار

هناك ترجيحات بأن الموطن الأصلي لفول الصويا هو جنوب شرق آسيا، ولقد تم زراعة فول الصويا أو الصويا كما هو الشائع في تسميتها منذ قديم الأزل في الصين أو اليابان ثم امتد إلى الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1804. وبُذلت المحاولات العديدة لزراعتها في أوروبا بالمثل. بلغت المساحة المزروعة بفول الصويا عام 1958 حوالي 20 مليون هكتار، وأهم البلاد المنتجة لفول الصويا هي الولايات المتحدة الأمريكية والصين (و بضمنها منشوريا) واليابان وأندونيسيا وكوريا الجنوبية، كما نجحت زراعة فول الصويا في كثير من البلاد وأهمها: ألمانيا وإنكلترا وفرنسا ونيوزيلندا ومصر وجنوب أفريقيا وإسبانيا.

الفوائد الغذائية والطبية
* كميات عالية من البروتين: تحتوي حبوب فول الصويا الخضراء على كميات كبيرة من البروتين، حيث توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، فتناول كوب واحد من فول الصويا الأخضر المطبوخ يوفر حوالي 18.5 غراما من البروتين، على الرغم من أنها ليست ذات جودة عالية مثل البروتين الحيواني.
* تخفيض الكوليسترول: تشير الدراسات إلى أن تناول 47 غراماً من بروتين الصويا يومياً يمكن أن يخفض مستويات الكولسترول الكلي بنسبة 9.3٪، وتشير دراسة أخرى أن 50 غراماً من بروتين الصويا في اليوم يخفض مستويات الكولسترول بنسبة 3٪.
* غنية بالألياف الصحية، ومضادات الأكسدة وفيتامين K.
*تقلل من الإصابة بمرض القلب
* مناسبة لمرضى السكر، فهي لا تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم، كما أنها
* مناسبة للذين لا يعتمدون على الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي.
* غنية بالفيتامينات والمعادن، فإذا تناولت 155 جراما من فول الصويا الأخضر سوف تحصل على 52% من الفيتامينات.
* الوقاية من سرطان الثدي.
* تقلل من انقطاع الطمث.
* تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
* تعمل على تقوية العظام والحد من هشاشتها.
* يتميز فول الصويا بارتفاع الجودة الحيوية النسبية للبروتينات فيه، حيث أن البروتينات فيه من البروتينات المتكاملة غذائياً لأنها تحتوي على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات.
* يحتوي على مواد كيميائية قابلة للذوبان في الماء (Isoflavones) وهي جزء من عائلة (Flavonoids) والتي تعطي للخضراوات والفواكه والأزهار ألوانها، كما أنها مضادات للأكسدة قوية. (وتعرف مضادات الأكسدة هذه (بالإنجليزية: Isoflavones) باسم الإستروجين النباتي بسبب نشاط الإستروجين الضعيف (الإستروجين هرمون أنثوي).)
* زيادة أو نقص الإستروجين الطبيعي في الجسم والذي يتواجد في بعض الأماكن مثل الثدي أو الرحم يكون ضاراً. فإذا ارتفعت نسبته (وخاصة قبل نزول الدورة الشهرية أو خلال سن انقطاع الطمث) يؤدى إلى نزول الدم أثناء الحيض بغزارة، عدم ليونة الثدي، وقد يؤدي أيضاً إلى الإصابة بالسرطان. ومع قلة نسبه ترتبط الاضطرابات بكثافة العظام الكوليسترول، ظهور أعراض سن انقطاع الطمث مثل سخونة الوجه واحمراره مع تقلب المزاج.
* وكل من مادتي (Genistein & Daidzein) إستروجين نباتي يعادلا تأثر الإستروجين عند زيادة نسبه أو قلته، وهذا يعني أنهما يقللان من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية التي لها علاقة بالهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان الغشاء المبطن للرحم ويخففا من حدة أعراض سن انقطاع الطمث.
* تمنع مادة (Isoflavones) ازدياد حجم البروستاتا وتقلل من مسامية الخلايا التي تتكون منها غدة البروستات.
* خالٍ من الكوليسترول ويعمل على تقليل نسبته المرتفعة سواء الكوليسترول الكلي أو الدهون الثلاثية أو LDL.[1]
* ةيساعد على عدم الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون و يضبط ضغط الدم.
* يساعد على بقاء الأوعية الدموية بحالة جيدة والتي تحمي الجسم من أضرار كثيرة مثل الجذرو الحرة (Free radical).
* ينشط جهاز المناعة ويقلل من التجلط الدموي (Thrombosis).
* يُجنب الإنسان التعرض للأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
* الألياف القابلة للذوبان فيه تنظم من معدلات الجلوكوز وتنقي الكلية وتتحكم في معدلات السكر عند الأشخاص الذين يعانون منه، كما تحمي من الإصابة بأمراض الكلى.

زيت فول الصويا وفوائده
هو الزيت النباتي الذي يتم استخراجه من فول الصويا، والتي تعرف علمياً باسم 'الجلايسين'، ويتم تكرير معظم زيت فول الصويا، المخلوطة، وأحيانا المهدرجة، ويمكن استخدام الزيت في أمور كثيرة لاحتوائه على فوائد منها:
*ضبط مستويات الكوليسترول.
* غني بـ'الأوميجا 3'.
* يقلل من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
* يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر.
* يعمل على تقوية العظام فهو غني بالكالسيوم.
* العناية بالبشرة.
* تحسين الرؤية فهو يحافظ على العينين.
ما هي طريقة طبخ فول الصويا؟
يمكن طبخ فول الصويا بأكثر من طريقة، فيمكنك إضافتها مع السلطة وتؤكل كالخضروات، أو يمكنك تناولها وحدها كوجبة خفيفة.
وطبخ فول الصويا لا يستغرق وقتاً، حيث تغلى لمدة 3-5 دقائق وتصبح جاهزة
أحيانا يتم طبخها على البخار أو بالميكرويف، ويمكن تناولها مقلية أيضاً

استخدامات فول الصويا
يستخدم فول الصويا لأغراض عديدة أهمها:
* يستخدم فول الصويا في الطعام بنسبة كبيرة خاصة في الدول الآسيوية مثل الصين واليابان، ويدخل في صناعة العديد من المخبوزات والمنتجات مثل الزيوت والشيكولاته، كما * يستخدم كغذاء للحيوانات أيضاً.
* يستخدم كمصدر للوقود تلجأ إليه بعض الدول.
* تستخدمه بعض الشركات بديلاً عن البتروكيماويات.
* يستخدم في بعض المنتجات كمستحضرات التجميل.

فول الصويا المطحون
أحياناً يتم طحن فول الصويا والاستفادة منه خاصة بالنسبة لكبار السن فهو غني بالكالسيوم ويحافظ على العظام، إضافة للعديد من الخصائص التي يحتويها ولا تختلف كثيرا عن فوائد فول الصويا.

كبسولات فول الصويا وفوائدها
هي نوع من المكملات الغذائية التي يتم استخلاصها من نبات فول الصويا وتحتوي على الخصائص والمكونات الأساسية لحبوب فول الصويا ولها فوائد كثيرة من بينها تنظيم الهرمونات خاصة عند النساء، والوقاية من بعض الأمراض المزمنة.

فول الصويا المحمص
فول الصويا المحمص يعتبر حلاً مثالياً للذين يرغبون في الحصول على الوزن أو العضلات، حيث أن فول الصويا المحمص الجاف يمكن أن يكون مفيداً للغاية فتناول كوب واحد يوفر 776 سعرة حرارية، والتي تضم حوالي 39 % من السعرات الحرارية اليومية الإجمالية.

فوائد فول الصويا المحمص
* غني بالبروتين فهو يحتوي على 68 غراماً من البروتين.
* غني بالألياف الغذائية التي تساعد على ضبط مستوى الكوليسترول.
* غني بالكربوهيدرات فهو يحتوى على 56 غراماً من الكربوهيدرات.
* غني بفيتامين 'الفوليك' وفيتامين 'بي'، وهو مناسب للأمهات الحوامل.
* غني بالمعادن والكالسيوم ويساعد في تقويم العظام والأسنان.

منقول عن " الطبي " ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-21-2019, 09:51 PM   #3
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي فوائد فول الصويا

فوائد فول الصويا
soybean
هناك حقيقة تقول بأنًّ فول الصويا هو من الأطعمة الفضلة لدى الملايين من الناس على مر آلاف السنين. يعتبر فول الصويا من أكثر أنواع الفول فائدةً في العالم، فهو أكثر نبات يحتوى نسبة من البروتين فهو يحتوي على ما يقارب الأربعين في المئة من البروتينات، لدرجة انًّه يسمّى ب "بروتين الصويا". أيضاً لمن يريدون أن يحصلوا على مصدر عالٍ من البروتينات في غذائهم بالاستغناء عن اللحوم الحيوانية فبإمكانهم تناول فول الصويا لزيادة معدلات كل من حمض الفوليك، فيتامين ك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والألياف عوضاً عن تناولها أو اكتسابها من اللحوم. أيضاً يعد فول الصويا الثمرة أو الخضار الوحيد من بين جميع أنواع الخضروات التي تحتوي على الأحماض الأمينية الثمانية الرئيسية والأساسية. فما سرُّ هذه الحبة وما أهميتها ولماذا ينصح بتناولها وتناول المنتجات التي يتم اشتقاقها منها بعدة وسائل كزيت فول الصويا، ودقيق فول الصويا، وحليب الصويا، وجبنة التوفو وغيرها من المنتجات المختلفة والتي لكل واحدة فائدة أو أكثر في مجال أو أكثر للإنسان.

مكوّنات حبة فول الصويا
مغذّيات كبيرة الحجم
*البروتينات: وكما هو معروف فيحتوي فول الصويا على حوالي 40% من البروتينات والتي قيمتها وجودتها مساوية تماماً للبروتينات التي يمكن أن توجد في الحليب واللحوم.
* الدهون: كما البروتين فإن فول الصويا أيضاً يحتوي على نسبة عالية من الدهون، تحتوي كل البقوليات باستثناء الفول السوداني على نسب من 2%-12% دهون فيما يحتوي فول الصويا على 19% من الدهون، وفي نفس الوقت هذه الدهون هي من النوع غير المشبع وبالتالي المفيدة وليست ما تسبب الأمراض كالسمنة وأمراض تصلبب الشرايين. بالإضافة لهذا فإنّه بالإمكان تناول أو استخراج منتجات منزوعة هذه الدهون واستخدامها في أكثر من شيء مثل الحليب المصنوع منها ومنزوع الدسم، دقيق فول الصويا منزوع الدهون، هذا كله فضلاً عن استخدامات زيت فول الصويا والذي ينتشر استخدامه في بعض الدول وخاصة شرق الآسيوية إلى حدٍ كبير.
مغذّيات دقيقة الحجم
* الكاسيوم: فول الصويا يعد مصدراً جيداً للكالسيوم مقارن مع البقوليات الأخرى على اختلافها، ففنجان واحدٌ من حليب الصويا يحتوي على ما يقارب الـ 93 ملِ غرام من الكالسيوم.
* الحديد: فول الصويا غنيٌ بالحديد لكنه صعب الامتصاص، لذا يفضل تناول أو الحصول على الحديد من منتجات فول الصويا المخمرة.
مكوّنات أخرى، ومنها:
* فيتامينات "B" العديدة وأهمها فيتامين بيروكسيدين، ونياسين، وفولاسين.
* أيضاً حليب الصويا غنيٌ جداً بفيتامين B12 مما يجعله مصدراً مهماً ورئيسياً لهذا الفيتامين المهم والرئيسي للجسم.

ميّزات فول الصويا
لماذا كل هذه الضجّة عن فول الصويا وفوائده؟ لعل أحدنا يتساءل، أليس كذلك؟ إليكم هنا هذه المميزات التي يحظى بها فول الصويا عن غيره من باقي البقوليات:
* الدهون التي يحتويها فيها كميات أقل من الكولسترول بعكس البقوليات الأخرى.
* يحتوي بشكل رئيسي على دهون أوميجا 3 والتي تعتبر من المواد الصديقة للقلب، وتقلل خطر الإصابة بأمراضه.
* يعد مصدراً ممتازاً للألياف والتي بدورها تلعب دوراً مهماً جداً في تسهيل الامتصاص وعمل القناة الهضمية.
* مصدراً كاملاً للبروتينات التي يحتاجها الجسم.
* غني بالمواد المناعية التي تكون في شكل منتجات مخمرة لفول الصويا.
* يحتوي على "الأيزوفليفونز"، هذه التي تعتبر ذات دورٍ هام في الحماية والتقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات أو أمراض القلب أو مشاكل العظام.
* بشكل عام يعتبر مصدراً غذائياً بديلاً للحوم، طبعاً في حالات معينة تستلزم ذلك.

أهمية فول الصوبا
أمّا لو أردنا سرد أهمية فول الصويا وتعديد فوائده بشكلٍ محدد وواضح فسيكون كالتالي:
* القيمة الغذائية: كما كنا قد ذكرنا أن فول الصويا يعتبر مهماً للعديد من العناصر الغذائية الهامة من بروتينات، ودهون، وألياف، والفيتامينات، وعناصر أخرى كلها ساعدت في استبدال اكثر من نوع من أنواع الطعام والذي قد يكون مضراً للجسم , فهو يحمي من الأمراض المزمنة، وأمراض القلب. هذا غير قيمة تناول فنجان واحد من فول الصويا في اليوم والذي يمدنا بما يقارب الـ 50% من الحاجة اليومية للبروتين وما يقارب أيضاً الـ 40% من الحاجة اليومية من الألياف. بالإضافة إلى كل ما تم ذكره من قيمة غذائية فإن فول الصويا يحتوي على مواد تعتبر جديدة وغريبة عن الناس نوعاً ما وما زالت البحوث مستمرة في معرفة فوائدها وأهمية وجودها في هذه البقولية. هذه المواد هي: الفلوفونيدات، الأيزوفلوفونيدات، أحماض الفينوليك، الفايتو أليكسين، الفايتوستيرولز، البروتينات والببتيدات، وأخيراً الصابونينات.
* الفوائد المتعلقة بالجهاز الدوري: لا تزال الأبحاث قائمة حول هذه الناحية ويمكن القول بأن فول الصويا ومكوناته من الممكن بدرجة متوسطة ولا نستطيع الجزم بأنها درجة قوية في تقليل تركيز الكولسترول السيء في الجسم والمسمى بـ "LDL"، وبالإضافة إلى دور الصابونينات في زيادة تراكيز الكولسترول الجيد في الجسم "LDL" وتقليل امتصاص الدهون من القنوات الهضمية، كل هذا من شانه أن يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين .
* دوره في التقليل من فرص الإصابة بالسرطانات: لعل هذه المنطقة من أكثر المناطق جدلاً في سياق مراكز الأبحاث، لكن بالرغم من ذلك فقد وُجد أن للأيزوفلوفونيدات دور في تنشيط عمل لابروتين المسؤول عن تثبيط نمو الخلايا السرطانية والمعروف ببروتين 53 وعلى وجه الخصوص في سرطان الثدي عند النساء والبروستاتة عند الرجال، ولكن يجب التنويه وبشكل هام هنا أن ذلك بكميات معروفة ومحددة أي أن تناول فول الصويا بكميات هائلة ودون حسبان قد يؤدي إلى حدوث الضد.
* فول الصويا وهبات الجسد الساخنة: من أكثر وأهم الأعراض المزعجة للنساء اللواتي يصلن لسن الرجاء "سن الأمان" هي هبات الجسد الساخنة، والتي تؤثر على مزاجهن وتركيزهن بشكل سيء. لم يثبت إلى الآن وبشكل قطعي دور فول الصويا في تحسين هذه الهبات وتقليل الإصابة بها أو حتى في حدتها، لكن لوحظ أنّ ما نسبته ما بين الـ 70-80% من نساء سن الرجاء في الولايات المتحدة يعانين من هده الهبًّات مقارنة مع ما يقار بـ 10-20% بالمئة فقط من نساء سن الرجاء في الدول الشرق آسيوية، والتي فيها يكاد يكون فول الصويا طعاماً رئيسياً لديهم.
* فوائده في صحة العظام: يلعب فول الصويا في الحماية من الإصابة بأمراض هشاشة العظام، لكن لم له دور في تجديد نمو العظيم أو تسريعه.
* فول الصويا والسمنة: يساعد تناول فول الصويا على التخلص من السمنة وذلك بتوفير كميات وافرة من البروتينات للجسم والتي يسبب تناولها إضعاف للشهية، فهو بشكل غير مباشر يلعب دوراً في ذلك.

لو أردنا السرد أكثر في فوائد هذه الحبة الصغيرة العجيبة فإنّنا لن ننتهي، وإن انتهينا فسنلقى بحثاً أو دراسةً جديدةً تظهر شيئاً جديداً، فلنحاول إضافة هذا الغذاء إلى موائد طعامنا، لنلقى القليل مما ستدر على صحة أجسامنا من فوائد وإيجابيات.

المصدر : موضوع
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-21-2019, 10:03 PM   #4
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي فوائد فول الصويا العلاجية و الغذائية

فوائد فول الصويا العلاجية و الغذائية
فول الصويا هو من الأطعمة التي تحتوي على كمية ممتازة من مادة بيوتين (Biotin)
وهو أحد المغذيات والمواد الهامة التي تشبه الفيتامينات. ومن المواد الطبيعية ومصادر البيوتين الثوم والجنسنج الأمريكي
والشوفان والشعير والأفوكادو وبذور القطن والذرة والسمسم ولكن فول الصويا هو أغنى هذه المواد بمادة البيوتن.
وطريقة استعمال فول الصويا يؤخذ أربع ملاعق أكل وتؤكل يومياً أو يمكن شراء مستحضر البيوتين الذي يوجد
جاهزاً في محلات الأغذية التكميلية والجرعة منه 6ملجم يومياً.

تأثير فول الصويا على الكوليسترول
اثبت العلماء الايطاليون التأثير الملاحظ لفول الصويا على معدل كولسترول الدم حيث كانت المادة الكيميائية
الموجودة في فول الصويا والمعروفة باسم “ليستين” Lecithin هي التي تكسر الكولسترول في الدم.

مميزات فول الصويا
يتميز فول الصويا عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الانسان لصنع البروتين.
هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين.
كما يتميز عن البروتين الحيواني بأنه خالي من الشحوم والكولسترول. يحتوي فول الصويا على كمية أكبر من البروتين والدهون من
أي نوع آخر من البقول ويحتوي أيضا على مادة تدعى مثبط أنزيم تريبسين والتي قد تسبب عسر هضم
اذا تم تناول فول الصويا نيئا أي بدون طبخ. ولكن نقع وطبخ وتخمير فول الصويا يتلف هذه المادة ويزيل تأثيرها الضار.

فوائد الصويا
– محاربة أمراض القلب. حيث أنه يخفف معدل الكوليسترول المرتفع حوالي 9%.
– يحافظ الصويا على العظام خصوصاً عظام النساء بعد سن اليأس.
– يساعد على محاربة سرطان الثدي. حيث تناول وجبة تحتوي على الصويا يومياً، يساعد على محاربة سرطان الثدي، ومازالت الدراسات والتجارب تجرى للتأكد من هذه النقطة.
– كذلك يساعد على محاربة سرطان غدة البروستات .
– كذلك أفادت الدراسات أن تناول فول الصويا مرة أسبوعياً على الأقل يؤدي الى تفادي خطر الاصابة بسرطان القولون بنسبة 50%.
– يمكن أن يحمي من سرطان بطانة الرحم بنسبة 50% نتيجة الدراسات التي أجريت على نساء تناولن الصويا على أنواعه.
– يساهم في منع الاصابة بالسكتة القلبية، حيث أجريت التجارب على القردة والحيوانات، ومازالت تجرى التجارب والدراسات لتبرهن هذه النتيجة على الانسان.

فول الصويا مفيد جدا للنساء في سن اليأس فهو يايساعد في المحافظة على الكثافة المعدنية للعظام عند السيدات اللاتي تجاوزن مرحلة اليأس
اي انه يخفف من هشاشة العظام لدى النساء ويساعد على خفض الكوليسترول بنسبة 10% بشرط تعاطيه يوميا على شكل طعام او شرب حليبه ،
كما انه غني بهرمون الاستروجين الذي تفقده المرأة في سن اليأس وهو لا يؤكل ني لانه يسبب عسر الهضم ينقع
ويطبخ ويؤكل مثل الفول المدمس او يشرب حليبه ويستخدم زيته وهو مفيد للنساء حتى قبل الوصول لسن اليأس لانه يعطيهم نتائج افضل عند الوصول لهذة المرحلة

التركيبة الغذائية لفول الصويا
يحتوي فول الصويا على 40% بروتين وهو أكثر في محتوى البروتين من اللحم ومواد دهنية 25% ومواد سكرية 15%.
كما يحتوي على الأملاح المعدنية الهامة مثل الكالسيوم والحديد والمغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والكبريت وفيتامينات أ، ب 1، ب، د، ه
وخميرة دياستاز وليستين وشمع العسل وصمغ الصنوبر وسيليليوز وكازايين وفي دقيق الصويا من الأزوت ما في دقيق الحنطة أربعة أضعاف.

فول الصويا و مرض الزهايمر
أعلن باحثون أن تناول فول الصويا قد يحمي من الإصابة بداء الزهايمر “الاضطراب الدماغي” الخطير غير القابل للشفاء،
الذي يصيب أكثر من نصف الأميركيين بعد سن الخامسة والثمانين .. وفول الصويا نبات غني بمركبات الفيتوإستروجين (Phytoestrogen)،
الذي سبق وقيل انه ينقص من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية وترقق العظام. وطبقاً للدراسة الحديثة، فإن العلماء وجدوا بأنه يحمي أيضاً
من حدوث داء الزهايمر، خاصة عند النساء بعد سن اليأس فقد وجدت هذه الدراسة التي استمرت ثلاث سنوات وأجريت على الحيوانات
بأن مادة مشابهة للإستروجين موجودة في فول الصويا تدعى الفيتواستروجين أو إيزوفلافون (Isoflavones)،
تعمل على إنقاص عدد التغيرات البروتينية الحاصلة في الدماغ التي ترافق داء الزهايمر.

وفي دراسة في المعهد القومي الأميركي، أوضحت نتائج هذه الدراسة إن هناك دلائل ومؤشرات على أن النساء اللواتي
لا يتناولن معالجة معوضة للإستروجين بعد سن اليأس لديهن خطورة عالية للإصابة بداء الزهايمر لذلك ينصح السيدات اللاتي
على وشك دخولهن الأربعين عاما أن يتناولن فول الصويا أو منتجاته والتي تعتبر معوضة ومنظمة للهرمونات الجنسية الأنثوية وهى
تعتبر معوضة طبيعة تساهم في الحد من مرض الخرف (الزهايمر)، والذي يتميز بزيادة تدهور الخلايا العصبية في الدماغ، ويصيب
هذا الداء العديد من كبار السن من رجال ونساء. وطبقاً لتوقعات جمعية داء الزهايمر سيصيب هذا الداء
مع حلول نهاية هذا القرن حوالي أربعة عشر مليون شخص في الولايات المتحدة الأميركية.

الصويا وضغط الدم
كثيراً ما نشاهد منتجات الصويا في بعض محلات السوبر ماركت الكبيرة وهو معروف بنفس الاسم (حليب الصويا)
وأصبح الآن حليب الصويا يأخذ حيزاً كبيراً عند بعض الناس وأصبح الطلب عليه أكبر من ذي قبل لكن المشكلة التي تواجه
بعض النساء وغالباً ما أسمعه من عند كثير من السيدات في العيادة حول طعمه وأنه غير مقبول ويمكن التغلب على الطعم
غير المستساغ لحليب الصويا بإضافة القليل من العسل أو السكر أو العصير إليه. وقد أفادت دراسة حديثة نشرتها
مجلة التغذية، أن شرب حليب الصويا بانتظام يساعد في تخفيض ضغط الدم عند المصابين بارتفاع الضغط الشرياني.
حيث وجد الباحثون بعد متابعة 40شخصا مصابين بارتفاع متوسط في ضغط الدم، شربوا لترا واحدا يوميا من حليب الصويا
أو من حليب الأبقار العادي لمدة ثلاثة أشهر، أن الأشخاص الذين استهلكوا حليب الصويا شهدوا انخفاضات
كبيرة في قراءات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، مقارنة مع الذين شربوا حليب الأبقار.

ولاحظ هؤلاء بعد مرور ثلاثة أشهر، أن متوسط ضغط الدم الانقباضي، وهو القراءة العليا للضغط، انخفض بحوالي 18ملليمتر زئبقي
، كما انخفض ضغط الدم الانبساطي، وهو القراءة السفلية من الضغط، بنحو 15.9ملليمتر زئبقي في المجموعة التي تناولت الصويا.

ولوحظ أن هذا الانخفاض يشبه إلى حد ما الانخفاض الذي نتج من استخدام الأدوية الخافضة للضغط،
مما يشير إلى أن شرب حليب الصويا لثلاثة شهور يكفي لإرجاع ضغط الدم العالي إلى حدوده الطبيعي

فول الصويا و الكبد
كشفت دراسة أمريكية حديثة أجراها باحثون‎ ‎‏من جامعة إلينوى عن أن تناول الأطعمة التى تحتوى على بروتين الصويا،
مثل فول الصويا والزبادى وجبن التوفو -جبن فول الصويا- يفيد فى تقليل الدهون العادية والدهون الثلاثية المتراكمة على الكبد، وذلك من خلال تجارب أجريت على الفئران.

وأذيعت هذه النتائج فى المؤتمر العلمى الذى عقدته الجمعية الأمريكية للكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية بالشراكة
مع منظمة البيولوجيا التجريبية فى الثانى والعشرين من شهر أبريل الجارى، بسان دييجو فى الولايات المتحدة الأمريكية.

وتوصل الباحثون إلى هذه النتائج بعد دراسات أجريت على الفئران، حيث راقبوا عملية تراكم الدهون على الكبد الخاص بمجموعتين
من الفئران السمينة والنحيفة، وقام بتغذيتها جميعاً إما على بروتين الكازيين الموجود باللبن أو بروتين الصويا، وذلك لمدة 17 أسبوعاً.

وأسفرت النتائج عن عدم وجود أى تأثير للبروتينات السابقة على كبد الفئران النحيفة، بينما أظهر بروتين الصويا
فوائد كبيرة على كبد الفئران السمينة، حيث نجح فى تقليل تراكم الدهون الثلاثية والدهون بشكل عام على الكبد بنسبة 20%،
وهو ما يثبت دوره وفاعليته فى علاج أعراض تشحم الكبد، أو الكبد الدهنى حسبما أكد الباحثون.

وأضافت الدراسة أن ثلث الأمريكان تقريباً مصابون بتشحم الكبد، ولكن أغلبهم لا يشعرون بأى أعراض، لافتة إلى
أن السبب الرئيسى للإصابة بالكبد الدهنى هو مرض السمنة، وأن الخطورة أنه قد يؤدى فى النهاية إلى الإصابة بالفشل الكبدى

الصويا و سرطان الثدى
أثبتت الدراسات أن النساء اللاتى يتناولن كميات كبيرة من الصويا تقل احتمالات إصابتهن بسرطان الثدى بنسبة 60%، حيث
يساعد مركب الجينستين Genistein الموجود فى الصويا على حماية غدد إدرار الحليب فى الثدى من التطورات السرطانية.

الصويا و أمراض القلب
أثبتت الدراسات كذلك أن مركب الأيسوفلافونز Isoflavones يقلل من مستوى الكوليتسرول الضار بالجسم،
ويمنع التراكمات الدهنية على جدار الشرايين، مما يحد من الإصابة بتصلب الشرايين والجلطة والأزمات القلبية.

منقول عن " ألمرسال"
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-22-2019, 03:19 PM   #5
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي كيفية استعمال فول الصويا للتسمين

كيفية استعمال فول الصويا للتسمين

فول الصويا
يُمثل فول الصويا بروتينًا عالي الجودة، وهو من أحد الأطعمة النباتية الغنية بجميع الأحماض الأمينية الأساسية، على غرار تلك الموجودة في اللحوم، كما أن بعض منتجات الصويا هي مصادر جيدة للكالسيوم والحديد، مثل: التوفو الصيني أو مشروبات الصويا المدعّمة، بالإضافة لفكرة استخدام فول الصويا للتسمين كونه غنيّ بالسعرات الحرارية، ولكن ما يميز فول الصويا عن باقي الأطعمة هو احتوائه على مواد شبيهة بالهرمونات تسمى فيتويستروغنز التي تعمل على نسخ عمل هرمون الأستروجين الأنثوي، ولكن يجدر الإشارة إلى أنّ قوّتها أقل من الأستروجين بكثير.

فوائد فول الصويا
يعتبر فول الصويا من المواد الغذائية المفيدة جدًا، فهو يمد الجسم بالعديد من العناصر والفيتامينات الضرورية كحال معظم الأطعمة الكاملة، وفيما يأتي بعض أهم الآثار الصحية المفيدة لفول الصويا:
* الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا
يحتوي فول الصويا على عدد من المركبات النباتية التي قد تساعد في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا. وتشمل هذه الايسوفلافون وكتين ولوناسن، حيث ارتبط استهلاك منتجات الصويا بتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، بالإضافة الى وجود تأثير وقائي ضد سرطان البروستات لدى الرجال.
* التخفيف من أعراض سن اليأس
انقطاع الطمث هو الفترة في حياة المرأة التي يتوقف بها تدفّق الحيض والدورة الشهرية بشكلٍ عام، وغالبًا ما ترتبط هذه المرحلة بأعراض مزعجة، مثل التعرق والهبات الساخنة وتقلبات المزاج والتأثيرات الناجمة عن انخفاض مستويات الأستروجين، وقد يساعد تناول فول الصويا على التخفيف من أعراض انقطاع الطمث، حيث أنَّ مكملات الايسوفلافون تُستخدم على نطاق واسع كعلاج بديل، قد يعمل على التخفيف من أعراض سن اليأس.
* صحة العظام
ترقق العظام هو حالة تتميز بانخفاض كثافة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور، خاصة عند النساء المسنات، وقد يقلل استهلاك منتجات الصويا من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء اللواتي خضعن لانقطاع الطمث.

أضرار فول الصويا
على الرغم من أن لفول الصويا عددًا من الفوائد الصحية، التي يحتاجها بعض الأفراد، إلّا أنّ تناول كميات كبيرة قد يؤدي إلى أضرار عدة ويجدر الحد من استهلاك منتجات الصويا، أو تجنبها تمامًا في حال ظهور أي من الأضرار الآتية:
* تعطيل عمل الغدة الدرقية: الغدة الدرقية هي غدة كبيرة تقوم بتنظيم النمو وتتحكم في المعدل الذي يستهلك به الجسم الطاقة، لكن هناك مخاوف من أن استهلاك كميات كبيرة من منتجات الصويا قد يؤدي إلى قمع وظيفة الغدة الدرقية لدى بعض الأشخاص ويسهم في قصور الغدة الدرقية.
* انتفاخ البطن والإسهال: كمعظم أنواع الفاصوليا الأخرى؛ يحتوي فول الصويا على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي قد تسبب انتفاخ البطن والإسهال في الأفراد المصابين بالحساسية، على الرغم من أنها ليست غير صحية، إلا أن هذه الآثار الجانبية لاستهلاك فول الصويا يمكن أن تكون غير سارّة لبعض الأجساد.
* حساسية الصويا: حساسية الطعام هي حالة شائعة، تنتج عن رد فعل مناعي ضار بمكونات معينة في الأطعمة، على الرغم من أن فول الصويا هو واحد من أكثر الأطعمة شيوعًا المسببة للحساسية، إلا أن حساسية الصويا غير شائعة نسبيًا في كل من الأطفال والبالغين، ولكن حساسية الصويا تنتج من بروتين الصويا؛ الجليسينين، الذي وُجد في معظم منتجات الصويا.

كيفية استعمال فول الصويا للتسمين
لا يوجد طعام محدد يعمل على اكتساب الوزن أو فقدانه، بل هذا يتوقف على عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها كل يوم مقارنة بكمية الحرق، وتعتمد احتياجات الفرد من السعرات الحرارية على الحجم ومستوى النشاط والجنس والعمر، وما يميز أطعمة الصويا أنّها غنية بالسعرات الحرارية، مما يعني أنه يمكن استعمال فول الصويا للتسمين، حيث إنّ تناول كوب من فول الصويا يوفر كميات من السعرات الحرارية والمغذيات، كما يحتوي كوب من حبوب ادامام الخضراء على 376 سعرة حرارية وأكثر من الاحتياجات الكاملة من فيتامين C لهذا اليوم، في حين أنّ كوب من فول الصويا المطبوخ الناضج يوفر 298 سعرة حرارية وحوالي نصف الاحتياجات اليومية من الحديد، بالإضافة إلى أن شرب كوب من حليب الصويا، يوفر 131 سعرة حرارية، بالإضافة إلى البروتين والمعادن الأساسية مثل: المنغنيز والسيلينيوم، وعليه يُنصح بتناول فول الصويا للتسمين كونه أفضل الأطعمة الصحية لزيادة الوزن سريعًا.

حليب الصويا للرجال
يتم إنتاج حليب الصويا من نبات فول الصويا، على الرغم من أن حليب الصويا يوفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والحماية من سرطان البروستاتا، ولكن قد يكون له آثار جانبية سلبية عند استهلاك الرجال بكميات كبيرة، وفيما يأتي بعضًا منها:
* انخفاض إنتاج الحيوانات المنوية: إن الكميات الغذائية الكبيرة من الصويا والايسوفلافون يقللان من تركيز الحيوانات المنوية لدى الرجال، خصوصاً لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. على الرغم من أن النقص قد يكون بسيطًا، إلا أنه يعتبر ذو أهمية.
* ضعف الانتصاب: بالإضافة الى أن جرعات كبيرة من الصويا قد تقلل من وظيفة القضيب، حيث من الممكن أن يؤثر استهلاك الدايزين الموجود في حليب الصويا من قبل الشباب سلبًا على أداء القضيب إلى مرحلة البلوغ.
* الاهتمامات السلوكية: قد يؤثر الصويا سلبًا على السلوكيات لدى الرجال، حيث إنّ التغذية بكمية عالية من الايسوفلافون أظهرت سلوكًا أكثر عدوانية أو ربما الخضوع مقارنة بالآخرين.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-22-2019, 03:32 PM   #6
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي فوائد زيت الصويا

[
فوائد زيت الصويا

زيت الصويا
يعد زيت الصويا أحد أنواع الزيوت النباتية التي يتم استخراجها من حبوب فول الصويا، كما أن هذا الزيت يعرف علمياً باسم جليسين، وقد تم استخدامه بشكل واسع وأُدخل في العديد من المجالات الصحية والجمالية نظراً لما يحتويه من معادن وفيتامينات ومواد مضادة للأكسدة وغيرها من القيم الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، إضافة إلى أن هذا الزيت تحديداً يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المهمة لصحة الجسم، وسنقدم في هذا المقال مجموعة متنوعة من فوائد زيت الصويا بالتفصيل، ومخاطر الاستعمال المفرط منه.

فوائد زيت الصويا
* يساعد في تنظيم معدلات الكوليسترول في الدم.
* تقوم الأحماض الدهنية الموجودة فيه بالتقليل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض الدم.
* يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
* يمنع حدوث الجلطة الدماغية والقلبية.
* يحمي هذا الزيت أغشية خلايا الجسم من التعرض إلى التلف.
* ةيحمي العيون من الإصابة بالالتهاب.
* يلعب دوراً فعالاً في الحد من أعراض الزهايمر.
* يحمي الخلايا العصبية الموجودة في الدماغ من التلف.
* يحافظ على صحة العظام ويساعد في عملية شفائها بعد الكسر.
* يحمي العين من الإصابة بالضمور البقعي.
* يحافظ على البشرة نضرة وشابة ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
* يحافظ على صحة خلايا الجلد ويعالج الخلايا الميتة.
* يعالج مشاكل البشرة الجافة.
* يساعد في معالجة مشاكل البشرة الدهنية وتخليصها من نسبة الزيوت الزائدة فيها.
* يعالج آثار الندوب والبثور.
* يساعد في التخلص من البقع الداكنة والكلف.
* يمنع الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
* يعمل على زيادة التركيز وتقوية الذاكرة.
* يحمي الجسم من الإصابة بمرض هشاشة العظام.
* يعمل على حماية الجهاز القلبي الوعائي.
* يساعد على تقوية عمل جهاز مناعة الجسم.
* يحمي الجسم من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
* يعمل على حماية الجهاز العصبي.
* يزيد من الإدراك الذهني.
* يمنع من ارتفاع معدل كوليسترول في الدم.
* ىيساعد زيت الصويا على المحافظة على معدلات هرمون الأستروجين في الدم.
* يمنع ارتفاع معدل السكر في الدم.
* يساعد على تقوية عضلات الجسم.
* يخفف من آلام الدورة الشهرية.

أضرار زيت فول الصويا
إن لزيت فول الصويا جانب سلبي يؤثر على صحة جسم الإنسان للأسباب التالية:
* يحتوي زيت فول الصويا على نسبة عالية من الأحماض الدهنية.
* نسبة الأوميغا 3 الموجودة فيه مرتفعة جداً.
* يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة في وزن الجسم.
* قد يؤدي تناول زيت الصويا إلى الإصابة بالحساسية، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية فول السوداني أخذ الحيطة والحذر عند تناول هذا الزيت.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-22-2019, 03:38 PM   #7
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي فوائد فول الصويا للرجيم

[
فوائد فول الصويا للرجيم


فول الصويا
فول الصويا هي إحدى النباتات البقولية، حيث تحتوي بذورها على نسبة عالية من الزيوت وهو غني بالألياف، و الحديد، والزنك، وحمض الفيتيك، وأيضاً غني بالفيتامينات K ,B ,C ,E و العناصر الضرورية مثل الكالسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والمغنيزيوم، والحديد، والنحاس. وبالتالي فهو يدخل في الكثير من الصناعات الغذائية والدوائية. إنّ زراعة فول الصويا واسع الانتشار على مستوى العالم. وله فوائد عظيمة في علاج المشكلات الصحية. وفي هذا المقال سنتطرق إلى فوائد فول الصويا للرجيم.

فوائد فول الصويا
* يحافظ على صحة العظام والأسنان، بالتالي يحمي الجسم من هشاشة العظام.
* يقلل من التجلط الدموي.
* حماية جهاز المناعة، وبالتالي يحمي الجسم من الكثير من الأمراض.
* الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر، أو الاضطراب الدماغي.
* المحافظة على صحة الأوعية الدموية.
* وقاية الجسم من الأمراض الصدرية، وتصلّب الشرايين.
* يحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية خاصة سرطان الثدي، وسرطان غدة البروستات.
* ضبط مستوى ضغط الدم في الجسم.
* ينظم معدل الجلوكوز، وينقّي الكلى وبالتالي يساعد على الحفاظ على بقاء مستوى السكري ضمن معدله الطبيعي.
* يحتوي على فيتويستروغنز والأستروجين الذي يساعد في تجديد خلايا البشرة.
* يساعد في منع الصلع.
9* يعمل على تنعيم الشعر ويجعل له بريق ولمعان، وهو علاج ومغذي للشعر.
* فول الصويا غني بعنصري الحديد والزنك، حيث يساعد على توسيع الشعيرات الدموية، وتخفيف خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يحفّز تدفق الدم إلى الأذن، وبالتالي منع فقدان السمع.
* يستخدم سماد للأرض.

فوائد فول الصويا للرجيم
فول الصويا من أكثر المواد الغذائية التي تساعد في التنحيف، حيث له فوائد عظيمة للرجيم وهي:
* يحتوي على ألياف تُعطى الشعور بالشبع لفترات طويلة.
* يعد من أهم البروتينات الغذائية لما يحتويه من الأحماض الأمينية، فهو غذاء مثالي للنباتيين.
* يحتوي على أحماض أحادية دهنية غير مشبعة، وبالتالي منع امتصاص الدهون من المعدة.
* يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وذلك لما يحتويه من مادة الليستين الكيميائية؛ حيث تعمل على تكسير الكوليسترول ويمنع تراكمه.
* يعمل على إعادة التوازن في الجسم، وبالتالي حرق الدهون، وفقدان الوزن، وذلك عن طريق عملية الأيض.
* فول الصويا يقلل من زيادة الوزن؛ وذلك لاحتوائه على مركبات شبيهة بهرمون الأستروجين.
* يحسّن مستوى الدهون في الدم، حيث يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وصفر من الكوليسترول، ودهون غير مشبعة أحادية، وأحماض دهنية غير مشبعة تمنع نقل الكولسترول في الدم، وحتى تُخفض من تركيز الدم في الدهون الثلاثية (LDL) وزيادة (HDL) استخدمه في النظام الغذائي.
* يحتوي على كميات منخفضة من السكر والسعرات الحرارية فهي تساعد على فقدان الوزن.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-22-2019, 03:44 PM   #8
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي فوائد حليب الصويا

[
فوائد حليب الصويا

نبذة عن مكونات حبوب فول الصويا
تحتوي حبوب فول الصويا على نسبة عالية من البروتينات و الدهون التي يحتاجها الجسم، فالدهون الموجودة في حبوب فول الصويا تقدر بنسبة 12%، و التي يتم تصنيفها بالدهون غير المشبعة التي لا تسبب مرض السمنة، كما أن البروتينات الموجودة في حبوب فول الصويا، فهي تعادل ما يقارب 40%، إضافة إلى احتوائها على مجموعة من المعادن، من أهمها الكالسيوم و الحديد، إضافة إلى عدد كبير من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم للمحافظة على صحته و نشاطه.

معلومات حول حليب الصويا
يعتبر حليب الصويا أحد أنواع بدائل الحليب البقري، التي يقبل الكثير من الناس على يتناولها، فحليب الصويا لا يختلف كثيرا عن الحليب البقري، إلا أنه يحتوي على نسبة أقل من الكالسيوم مقارنة بالنسب المتعارف عليها في الحليب البقري، و الجدير بالذكر أن حليب الصويا يحتوي على مجموعة كبيرة و متعددة من الفوائد الصحية التي تعود على الناس من كافة الفئات العمرية.

الفوائد العامة و الصحية لحليب الصويا
يحتوي حليب الصويا على قائمة طويلة من الفوائد الصحية التي يمكن أن يستفيد منها الجسم، عند تناول كوبا يوميا من حليب الصويا، كدوره الفعال في التقليل من معدلات الدهون الثلاثية في الجسم، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، كما أنه يساعد على اعطاء كل من يتبع حمية غذائية لانقاص الوزن شعورا بالشبع لفترات طويلة من الزمن، كما أن حليب الصويا يخفض من نسب الكوليسترول في الدم، نتيجة عدم احتوائه على الكوليسترول بنسبة عالية في مكوناتها الأساسية، إضافة إلى احتوائه على هرمون الإستروجين الذي يقوم بحماية الجهاز العظمي في الجسم من خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام، و لإن حليب الصويا يحتوي على قيم غذائية عديدة و متنوعة، فهو يستطيع مساعدة الأظافر و الشعر على النمو بسرعة أكبر عن المعتاد، كما أنه يقي الجسم من أمراض السرطان المختلفة و أهمها سرطان الثدي و الرحم.

الفوائد الصحية لحليب الصويا لدى الأطفال
يعمل حليب الصويا على تقديم مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية للأطفال، فهو يحمي أجسادهم من خطر الإصابة مستقبلا بعدد كبير من الأمراض المزمنة كالسرطان و أمراض القلب، كما أنه يحمي الأطفال من التهابات المعدة و الأمعاء، و يقلل من خطر التعرض لمشاكل الجهاز الهضمي، كالإسهال و الإمساك، إضافة إلى احتواء حليب الصويا على نسبة لا بأس بها من الكالسيوم التي تساعد الأطفال على بناء عظام قوية و صحية، كما أن حليب الصويا يساعد أجسام الأطفال على تقوية جهاز المناعة مستقبلا و جهلها قوية و جاهزة لمحاربة أي نوع من أنواع الأمراض التي قد تهدد أجسادهم.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-22-2019, 06:54 PM   #9
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي حليب الصويا للتنحيف

[
حليب الصويا للتنحيف

نبذة عن حليب الصويا
يعد حليب الصويا أحد المنتجات الرئيسية لفول الصويا، وهو من المنتجات الغنية بالكثير من العناصر المهمة والمفيدة، مثل البروتينات، و السعرات الحرارية، و الدهون، و الصوديوم، و البوتاسيوم، و السكريات، و الألياف الطبيعية، و السكر، و فيتامين أ، و الحديد، و الكالسيوم، و المغنيسيوم، و فيتامين ب6، و العديد من مضادات الأكسدة، مثل إيسوفلافون، و ما يميز حليب الصويا هو تركيبته المشابهة للحليب البقري، رغم أنه من مصدر نباتي، ولا يحتوي على سكر اللاكتوز، لذا فهو خيار رائع لمن يعانون من حساسية اللاكتوز.

حليب الصويا للتنحيف
إن خسارة الوزن في الأصحاء لا تحصل عن طريق تناول غذاء معين أو حمية سحرية، ولكن الأمر يتطلب تناول حمية ينخفض فيها عدد السعرات الحرارية المتناولة عن تلك التي يحتاجها الجسم أو التي يحرقها يوميا، كما أن استراتيجيات خسارة الوزن الناجحة تجمع بين الحمية ورفع معدل النشاط البدني وتغيير نمط الحياة والسلوكيات الغذائية تدريجيا، و بالنسبة لحليب الصويا، فهو منخفض المحتوى من الدهون المشبعة و السعرات الحرارية، في حين أنه يعتبر مصدراً جيداً للبروتين، ولذلك فهو يعتبر غذاء مناسباً في حميات خسارة الوزن.
ويمكن أن يساهم تناول بروتين الصويا في تحفيز خسارة الوزن بحسب ما تقترحه بعض الدراسات، وقد اثبتت دراسة أجريت في جامعة ولاية إلينوي أن حليب الصويا يحفز الشعور بالشبع، و التوقف عن تناول الطعام عن طريق تفاعله مع مستقبلات خاصة في الدماغ.

فوائد حليب الصويا للجسم
* يقلل من سقوط الشعر، و يزيد من نعومة البشرة و نضارتها.
* يقي من الإصابة بسرطان الثدي و سرطان الرحم.
* لا يحتوي حليب الصويا على الكولسترول، لذلك يساعد على تقليل نسبته في الجسم، و الحماية من أمراض الشرايين و الضغط، و يزيد من قوة مناعة الجسم.
* حليب الصويا غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تمنع زيادة الكوليسترول في الدم، بالتالي يخفض معدل الدهون الثلاثية، و يحتوي على الألياف التي يمكن أن تعطي الشعور بالشبع لفترة أطول.
* يقلل من الإصابة بهشاشة العظام، لأنه يحتوي على الإستروجين، ويفضل شرب حليب الصويا المدعم بفيتامين د.
* يرطب الجلد ومرونة الأنسجة.
* يخفف من ظهور التجاعيد، و ذلك بدهن حليب الصويا على الوجه، و تركه عليه لمدة ربع ساعة، ثم غسله بماء بارد.
* يحمي الوجه و الجسم من أشعة الشمس الضارة، ويقي من الإصابة بسرطان الجلد.
* يقلل من مشكلة حب الشباب، وذلك بشرب كوب واحد من حليب الصويا يوميا.
طريقة استخدام حليب الصويا
*يستخدم حليب الصويا عن طريق شربه مباشرة مثل الحليب، حيث يتم شرب كوب واحد يوميا قبل النوم، و يمكن عمل الجبنة واللبن منه.
* يمكن استخدامه بطريقةٍ أخرى، عن طريق مزج كوب من حليب الصويا، مع ملعقة صغيرة من فول الصويا المطحون، وتناول المزيج.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-22-2019, 07:02 PM   #10
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,138
افتراضي أضرار حليب الصويا للرجال

أضرار حليب الصويا للرجال

يعد حليب الصويا من أنواع الحليب البديلة للحليب الطازج؛ فهو يستخدم كبديل لمن يعاني من الحساسية للاكتوز، كما أنَّ له فوائد أخرى، مثل خفض الكولسترول والدهون الضارة، ويصنع حليب الصويا من خلاصة عصارة فول الصويا، لذلك فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، ويتميز باحتوائه على سعراتٍ حراريةٍ قليلة، لذلك يستخدم في خفض الوزن، كما أنه غنيٌ بالكالسيوم، كما أنَّ له خصائص هرمونية، فهو يزيد من الهرمونات الأنثوية، ولتناول حليب الصويا العديد من الأضرار، خصوصًا عند الرجال، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال.

أضرار حليب الصويا للرجال
إنَّ الاعتماد على حليب الصويا، والإسراف بتناوله له أضرار كثيرة، خصوصًا للرجال، ومن هذه الأضرار:
* يحتوي على هرمون نباتي، يشابه بخصائصه هرمون الأستروجين الأنثوي، ليؤثر بذلك ويؤدي إلى خللٍ بالهرمونات، كما أنَّ ارتفاع الهرمونات الأنثوية يقلل من الهرمونات الذكرية، ويؤدي إلى الإصابة بالبرود والعجز الجنسي.
* تناوله بكثرة يقلل من إنتاج الجسم للحيوانات المنوية، ليتأثر بذلك قدرتهم على الإنجاب.
الشعور بتقلبات المزاج المتكرر.
* حسب دراسة طبية بينت أنَّ من يعتمد على حليب الصويا بشكلٍ كبير، لديهم احتمالية أكبر للإصابة بضعف الذاكرة مقارنة مع من يتناولونه باعتدال.
* بسبب الاضطرابات الهرمونية، فستزيد احتمالية الإصابة بسرطان الخصية.
* الإصابة بمرض النقرس، فحليب الصويا يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات، وفي حال الإسراف في تناوله فسيؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس.
* بسبب احتواء حليب المصنع على السكر المكرر، فهذا يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه يكسب السعرات الحرارية العالية.
* يحتوي هذا النوع من الحليب على كمية كبيرة من حمض الفيتيك، وهو مركب يقلل من امتصاص المعادن، مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، كما أنَّ حمض الفيتيك هو الشكل الرئيسي لتخزين الفسفور، لذلك يجب عدم الإسراف في تناوله.
* على الرغم من احتواءه على الكالسيوم، إلا أنَّ الجسم لا يستطيع امتصاصه؛ ذلك لأنَّ الجسم يحتاج إلى عدة عوامل لامتصاصه، مثل فيتامين K2، الغير موجودة بحليب الصويا، لذلك يترسب الكالسيوم على جدران الأوعية الدموية، ويتسبب بمشاكل في القلب والشرايين.

فوائد حليب الصويا للرجال
لحليب الصويا فوائد عديدة، ولكن يشترط تناوله بنسب قليلة وباعتدال، ومن هذه الفوائد:
*يحتوي على كمية قليلة من الدهون والكولسترول، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
* يعد مصدرًا للبروتينات والأحماض الأمينية الكاملة.
* يحتوي على كمية ممتازة من الكالسيوم والحديد.
* له القدرة على تحسين الدورة الدموية في الجسم، كما أنه يرفع المناعة.
* يعد هذا الحليب مصدرٌ ممتاز لمجموعة فيتامين ب، وبالأخص فيتامين B12.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:38 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.