قديم 09-27-2014, 09:11 AM   #1
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي ألخل وألعسل والعصائرVinegar, honey and juices


الخل والعسل والعصائر
Vinegar, honey and juices
001..... الفهرس
002..... ألْخَلْ Vinegar
003..... من فوائد الخل
004..... ‏الخل الأبيض انواعة وفوائدة
005..... أشهر أنواع الخل الطبيعي
006..... خل ألعنب Grape Vinegar / /فوائد الخل المصنع من العنب
007..... خل التفاح بين الفوائد والأضرارApple cider vinegar
008..... أضرار وفوائد خلّ التفّاح
009..... خل الثوم Garlic Vinegar
010..... الدبس Molasses
011..... العسل وفوائده: لا تعد ولاتحصى! Honey
013..... أسرار العسل تتجلى فـي الطب الـحـديث
017..... العنب وصناعاته البيتية
018..... دبس العنب Grape molasses
019..... ألرمان / دبس الرمان Pomegranate molasses
022..... دبس التمر Dates molasses
023..... دبس الخروب Carob molasses
024..... الشطة البيتية أو ( دبس الفليفلة ) Chilli home )or molasses Capsicum)
025..... عسل قصب السكر black strap molasses
026..... ألبنجر Beetroot
027...28..29.... دبس البنجر Sugar beet molasses
030... دبس السكر
031--- فوائد العسل الطبيعي
032... فوائد العسل
033... فوائد وأضرار شمع العسل
034... العسل في القرآن والسنة
035... حبوب اللقاح
036... فوائد وأضرار حبوب اللقاح
037... فوائد العسل وغذاء ملكات النحل وحبوب اللقاح
038... فوائد العسل والثوم
039...أنواع العسل
040...الفرق بين العسل الطبيعي ( البري ) والعسل الصناعي
041... مواصفات العسل الأصلي / فوائد الثوم مع العسل على الريق
042... مواصفات العسل الأصلي
043...فوائد العسل الجبلي
044...أفضل أنواع العسل
045...أفضل أنواع العسل للعلاج

__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 03:17 AM   #2
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي ألْخَلْ


ألْخَلْ Vinegar
الخَلّ هو محلول مخفف من حمض الخليك ويمكن الحصول على الخل بتخمير ثمار معظم الفواكه مثل التمر أو العنب أو التفاح CH3COOH.
الخل في الطب:
توصلت جميع المراكز العلمية في العالم إلى نتيجة واحدة مفادها أن بدايات الطب كانت تعتمد على استخدام الخل في علاج الأمراض ذلك أنه يعد العلاج السحري الذي يضمن حياة أكثر صحة وعافية، وهذه الأيام فإن العديد من تقارير الدراسات العلمية تؤكد على القدرات العلاجية والوقائية للخل إذا ما استخدم في النظام الغذائي اليومي، حيث تعتمد استخداماته عند تحضير أصناف الطعام.
وفي إحدى الدراسات التي صدرت عن مادة الخل وخصائصها وطرق استخدامها في المعالجة، أشارت إلى أكثر من 300 طريقة يتم فيها استخدام الخل لمكافحة الجراثيم والتخفيف من متاعب الجسم والحفاظ على صحته إضافة إلى نصائح عملية في استخدامات الخل في التنظيف وإزالة آثار المواد الدهنية عن الملابس وداخل المنازل ومن الخصائص الصحية للخل قدرته على التخفيف من آلام الحلق وتهدئة السعال وقتل الجراثيم التي تتواجد في الطعام كما أن الخل يعد وسيلة علاجية فعالة في تنشيط الدورة الدموية في الساقين والتخفيف من أوجاع الروماتيزم والتقليل من تأثير ضربات الشمس وتهدئة الحروق والتخفيف من متاعب الأقدام المؤلمة والمساعدة على وقف ظاهرة الفواق وتهدئة الكدمات والطفح الجلدي.
وتتنوع الخصائص العلاجية للخل إذ أنه يعمل على حسن مراقبة الشهية ويقلل من البقع الملونة للجلد والناجمة عن الشيخوخة ويحمي الجلد من الاحمرار نتيجة التعرض للشمس وتهدئة الآلام العضلية، وفيما يتعلق بقدرات الخل على التنظيف فهي كبيرة وعديدة إذ أنه يستخدم كمادة معقمة ويستخدم في غسل الملابس مما يعيد لها لمعان ألوانها الطبيعية فتصبح الملابس البيضاء أكثر بياضا كما أن الخل يزيل بقع العرق عن الملابس ويزيل البقع عن السجاد ويمتص الروائح ويمكن إضافته إلى ماء التنظيف لأرضيات المنازل فتزداد نظافة ولمعانا كما يصلح شقوق الأخشاب ويعد الخل وسيلة تلميع جديدة للأثاث ويزيل بقع الحبر ويعطي لمعانا واضحا للوحة القيادة في السيارة، كما هو مادة مذيبة للعلكة التي تلتصق بالملابس.
وأمام جميع هذه الخصائص الصحية والتنظيفية فإن الخل يبقى الوسيلة المثالية من الجانب الاقتصادي فهي أرخص ثمنا مقارنة مع العديد من أشكال العلاج أو مواد التنظيف الأخرى.
وقد أثبتت الأبحاث العلمية أن الخل يحتوي على وفرة في مادة غليسيد (Glucides) والألياف المفيدة لصحة الجسم.وحين يتم إنتاج الخل اعتمادا على ثمار التفاح يكون غنيا بمادة البكتين والتي مجرد دخولها الجهاز الهضمي فإنها تتحد مع جزيئات الكولسترول حيث يعمل البكتين على طرح جزيئات الكوليسترول المتحد خارج الجسم وكلما انخفضت نسبة الكولسترول في الجسم تضاءلت نسبة الإصابة باضطرابات القلب وفي هذا الخصوص قام المعهد الوطني للصحة في الولايات المتحدة مؤخرا بافتتاح فرع خاص بالطب الذي يعتمد على استخدام خلاصة النباتات والأعشاب في علاج متاعب الجسم حيث يحتل الخل مكانة مهمة في استخدامات المعهد بعد أن أمكن التحقق من نجاعته في علاج الكثير من المتاعب الصحية.
من جانب آخر يمكن حفظ العديد من الخضراوات كالباذنجان والقرنبيط والشمندر والجزر والفاصوليا في سائل الخل بشكل جيد كما يمكن استخدامه في حفظ أفضل الفواكه.
ويشير المعهد الوطني للصحة في أمريكا إلى أن الخل استخدم لإنقاد آلاف الجنود أثناء حرب الاستقلال في الولايات المتحدة، واستخدم أبقراط قديما الخل في علاج مرضاه حيث كان يضع ضمادات من الخل على مواضع الجروح والحروق.

زجاجات خل معروضة للبيع
مستحضرات الخل
ثمار تفاح ناضجة.،أوعية زجاجية (مرطبانات)وزجاجات.،قطعة شاش ناعم مانعة لدخول ذبابة الخل.،قماش نظيف أو أطباق من القش.
طريقة التحضير:
تنظف الثمار جيداً بالماء والصابون ثم تجفف جيداً تحت أشعة الشمس لمدة1-2يوم بعد فردها على أطباق من القش بعدها تقطع ثمار التفاح بواسطة سكين أو بالهرس توضع في وعاء زجاجي ولا يملأ تماماً لإتاحة إمكانية التحريك مع ملاحظة استبعاد الأجزاء المصابة بالعفن أو بقايا الحشرات ثم يغطى وعاء التخمير الزجاجي بصحن زجاجي لتقليل الفقد بالتبخر ثم يغطى بشاش مانع للحشرات جيد الإحكام يسمح بدخول الهواء ويوضع الوعاء في مكان دافئ ويحرك دورياً بملعقة خشبية مناسبة مع الانتباه إلى منع دخول ذبابة الخل إلى المرطبان أثناء التحريك (تترك الملعقة الخشبية في الوعاء الزجاجي) وتستمر عملية التخمير لحين النضج، الذي يعرف بتحول قطع ثمار التفاح إلى ما يشبه العجينة وصدور رائحة الخل المعروفة وقد تستمر هذه العملية شهراً أو أكثر حسب درجة الحرارة وحسب درجة هرس الثمار والتهوية (التحريك) حيث أن تخمر التحول إلى الخل تخمر هوائي محب للأوكسجين.بعد ذلك يصفى الخليط للحصول على المحلول الخلي وتعصر العجينة المتبقية باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة ثم يرقد المحلول في وعاء زجاجي جاف ونظيف ومحكم الإغلاق (كالون زجاجي) وبعد عدة أيام يؤخذ المحلول الصافي دون تعكيره بواسطة نبريج بلاستيكي بقطر مناسب ليوضع في زجاجات نظيفة وجافة تغلق بإحكام وتحفظ في مكان مناسب لحين الحاجة.
فوائد خل التفاح:
علاج المغص والإقياء والإسهال.،علاج وجود الخلايا القيحية في البول وتخفيف السمنة وإزالة التعب.،في حال الصداع المزمن وارتفاع ضغط الدم وحالات الدوار.،ولآلام الحلق ومعالج افتقار الجسم للبوتاسيوم وتعقد العقد اللمفاوية أو انسدادها.،وفي تسكين آلام الحروق وتطهيرها وفي معالجة القوباء والثعلبة ودوالي الساق.
المعلومات الغذائية:
يحتوي كل كوب من الخل (239غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 50،الدهون: 0،الدهون المشبعة: 0،الكاربوهيدرات: 2.22، الألياف: 0،
البروتينات: 0،الكولسترول: 0
منقول :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 03:25 AM   #3
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي من فوائد الخل /أنواع الخل والفروق بينها


من فوائد الخل

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :" نِعم الإدامُ الخلُّ " الحديث رواه مسلم (4/16) و أحمد (3/301) .و قال : " اللهم بارك في الخلِّ فإنَّه كان إدام الأنبياء قبلي " رواه ابن ماجة (3318) ،و ضعيف الجامع (5973) .
ثبت علمياً أن للخل فوائد عظيمة ، فهو يقلل دهون الدم ، و ذلك إذا أخذ بواقع ملعقة على ماء السلاطة الخضراء مع الأكل ، فهو يذيب الدهون ، و ذلك لأن الخل هو حمض الأستيك و الذي له علاقة بالبروتين ، و الدهون و الكربوهيدرات ، يسمى أسيتوأسيتات Acetoacetate ـ أي أن تناول الخل بصفة منتظمة في مكونات الطعام ، أي في السلاطة الخضراء أو ملعقة صغيرة على كوب ماء ، و بخاصة إذا كان خل التفاح ، فإنه يحافظ على مستوى دهون الجسم ، كما يقلل من فرصة تصلب الشرايين أو تنعدم تماماً ، لأنه يحول الزائد منها إلى المركب الوسطي و هو الأسيتوأسيتات الذي يدخل في التمثيل الغذائي .
و الثابت عن رسول الله صلى الله عليه و سلم أنه كان يأكل الخل مع الزيت . و في عام الرماد كان سيدنا عمر رضي الله عنه، لا يأكل إلا الزيت و الخل ، و ما أكل لحماً إلا بعد أن أكل فقراء المسلمين .

خل التفاح: أفضل أنواع الخل ، لأنه بجانب حمض الأستيك المكون الأساسي له ، فإنه يحتوي على عديد من الأحماض العضوية اللازمة للجسم في التمثيل الغذائي ، إلى جانب العديد من المعادن اللازمة للجسم .فتوجد له فوائد صحية أخرى نافعة لجسم الإنسان التى لا يعرفها الكثير منا:
- فوائد الخل الطبية غير المعروفة لنا:
1- يحتوى الخل على عوامل ثَبُت أنها تقتل البكتريا والفطريات، وإحدى الفوائد الطبية له أنه يعالج الفطريات فى قدم الرياضيين وأية انواع أخرى من فطريات القدم.
والوصفة لعلاج هذه الفطريات هو بغمس القدم فى الخل مرة واحدة فى اليوم سوف تغير درجة الحمضية فى الجلد وبالتالى لا تنمو الفطريات أى انه يقتل البكتريا والفطريات الموجودة بالفعل فى القدم.
2- والفائدة الأخرى للخل أنه يساعد على تخفيف آثار الشد العضلى فى ربلة الساق أو الرجل بصفة عامة.فى حين أن مسكنات الألم الطبية تستغرق وقتاً أطول فى تخفيف آلام الشد العضلى، والسبب الرئيسى وراء حدوث الشد العضلى للإنسان هو نقص معدلات البوتاسيوم فى الجسم.ملعقة صغيرة واحدة من الخل عند المعاناة من الشد العضلى ترفع من معدلات البوتاسيوم فى الجسم وتعالج الشد العضلى على الفور.

من أهم الفوائد التي يحدثها الخل بشكل عام داخل الجسم :
- القضاء على الكثير من الجراثيم الضارة، لذلك لم يكن غريباً أن يحرص المسافرون خارج بلادهم وخاصة الأجانب على اصطحاب زجاجة خل صغيرة ضمن أمتعة السفر ليتناولوا منها ملعقة صغيره في كوب من الماء قبل تناولهم لأي غذاء خارج بلادهم ولعل هذا يؤكد ماجاء ببعض المراجع العلميه على ما تعودت عليه القرى الريفية من اعطاء الطيور وخاصة الأوز قليلاً من الخل قبل ذبحها لتطهير اجسامها من الداخل من الميكروبات وازالة اي طعم او رائحه غير مرغوب فيها والتخلص من بعض المواد الدهنيه الضارة ذلك لأن الخل له خاصية إذابة الدهون داخل الجسم.
أما فوائد الخل داخل المطبخ فهي كثيرة منها :
** إن نقع اللحم في الخل قبل الطبخ يساعد على نضجه بسرعه ويجعله طرياً .
** عند تحضير مرقة العظام يفضل اضافة قليل من الخل اليها اثناء طهيها حتى يذيب الخل جزءاً من كالسيوم العظام فتصبح اكثر فائده .
** إن إضافة الخل الى ماء سلق البطاطس يساعد على احتفاظها بقوامها متماسكاً ويحسن مذاقها .
** انه فاتح للشهية ويفضل تتبيل السلطة الخضراء به، لكي يساعد على فتح الشهيه للأكل .
** يساعد على انقاص الوزن واذابة الشحوم من داخل الجسم .
أنواع الخل والفروق بينها
للخل أنواع مختلفة، لعل أشهرها الخل الأبيض وخل التفاح المستخدمين في المطبخ المصري، ولكن هناك أنواع أخرى من الخل، إليك الفرق بين كل نوع:
خل الأرز:
يستقطر من الأرز وله نكهة حادة لكنها أقل حدة من خل التفاح.
يُستعمل في المطبخ الياباني لتحضير السوشي، وفي بعض الصلصات والأطباق المكبوسة.
يُضاف إلى جبن الصويا ويستعمل في تتبيل سلطات البقوليات والحبوب.
خل الشعير:
يصنع من الشعير الناضج والمجفف
نكهته قوية لذلك لا يستعمل في السلطة بل يضاف إلى أنواع المخللات المختلفة
الخل البلسميك:
يستخرج من العنب.
لونه أسود داكن.
يُمزج مع عصير العنب ويستخدم المزيج في إعداد الصلصات والسلاطات وزيت الزيتون مع البيتزا والمكرونة.

خل التفاح:
يستخرج من التفاح كما يدل اسمه.
لونه فاتح وطعمه لاذع.
يستعمل في أنواع الصلصة والسلطة كما يستعمل لنقع اللحمة.
مفيد في خسارة الوزن بتناول ملعقة صباحًا مع كوب من الماء.

خل القصب أو الخل الأبيض:
يستخرج من قصب السكر.
لونه أبيض.
يستخدم في الطعام والسلاطات.
له فوائد علاجية عديدة للالتهابات.
مفيد في التنظيف جدًا كتنظيف البقع وجلي الفرن وغير ذلك.
فوائد كل أنواع الخل
علاج التعب والإرهاق ومفيد في خسارة الوزن بتناول ملعقة شاي من خل التفاح أو الخل الأبيض على كوب من الماء الدافئ مع ملعقة عسل أبيض.
كمادات من خل التفاح للقدمين في حال انتفاخهما أو تورهمها أو في حالات الدوالي.
لعلاج لدغات الحشرات بدهن نقطة خل على مكان لدغة الحشرة.
آلام القدمين بعد المشي طويلًا فالخل والملح في الماء الدافئ يشعران القدم براحة كبيرة.

منقول:عن الكاتب رحاب ولي الدين ومصادر أخرى
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 03:36 AM   #4
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي

‫‏الخل‬ الأبيض انواعة وفوائدة

الخل الأبيض :سائل مائع ذو طعم نافذ ولاذع وينتج عن تحويل الكحول الي حامض الخل بفضل تأثير خميرة ميكوديرما اسييتي ..
وهو يستخرج من الحبوب التي يتم تخمرها مع الماء ليتحول الي كحول ثم في المعامل يتم تحويلة الي خل ابيض بعد اضافة حمض الخليك
كما يمكن ان يصنع الخل من الفواكهة كالعنب والتفاح والشمندر والبرتقال وقصب السكر والعسل والتوت والبطيخ ..
ويتكون الخل من مادتين الماء وحامض الخل ومن مواد صلبة وطيارة وعضوية ومواد تعطيه ‫#‏الطعم‬ ..
الخل الأبيض انواعة وفوائدةانواع الخل :
- الخل الاحمر : ويصنع من النبيذ الاحمر او الابيض المستخرج من عصير العنب
- خل التفاح : من التفاح الحامض ويستخدم في السلطات والبشرة والتخسيس
- الخل البلسمي : هو مزيج مابين خل العنب مع عصير العنب ويحفظ في براميل خشبية مدة طويلة للحصول علي الطعم القوي الذي يحتوي علي المذاق الحلو والحامض في نفس الوقت ويستخدم في الصلصات والمعكرونة ومنه نوعان االبلسمي بطعم حلو واخر حادق
- خل ‫#‏الأرز‬ : وموطنه اليابان ويستخرج من سكريات الارز ويستخدم بالاخص في عمل السوشي والمعكرونة والشوربات
- خل الشعير :من حبوب الشعير وله طعم لاذع وقوي ولايستخدم في الاطعمة ولكن يقتصر استخدامة في عمل المخلللات بشكل خاص
فوائد الخل :
ذكر في كتاب الطب القديم لابن القيم الجوزي .. ( ان الرسول عليه افضل الصلاة والسلام سأل اهله الادام ,فقالوا : ماعندنا الا الخل . فدعا ربه ,وجعل يأكل ويقول نعم الادام الخل , نعم الادام الخل ) ..
الخل الأبيض انواعة وفوائدة
- يستخدم الخل كمطهر ومضاد حيوي ويستعمل في علاج بعض الالتهابات البسيطة
- يحتوي علي العديد من الفيتامينات والانزيمات ويحافظ علي التوازن بين المواد الموجودة بالجسم كالكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد والكبريت والفسفور
- يقلل من فرصة الاصابة بمرض تصلب الشرايين
- الخل يستخدم كمطهر للامعاء من الجراثيم كما انه مطهر لالتهابات حوض الكلي والمثانة ويقضي علي الصديد الموجود في البول
- يصلح كغرغرة للفم والحلق فهو طارد ‫#‏للروائح‬ الكريهه المنبعثة من الفم والزور ويقضي علي الجراثيم
- يفيد في حالات الصداع بمسح الجبهه بالخل او عمل كمادات
- يمنع الخل الاسهال لاحتوائه علي مادة قابضة وينشط عملية الهضم ويقضي علي الطفيليات الموجودة بالامعاء
- لعمل مضمضة للثة فهو يشد اللثة ويمنع التقرحات ويفيد في نخر الاسنان
- يصلح في تخفيف درجة الحرارة للجسم بتخفيفة بالماء ويمسح به الراس والجسم مع التكرار
- يمسح به الحروق الخفيفة لمنع ظهور الفقاعات
- علاج للتعب والارهاق بخلط ملعقة من العسل الابيض مع ملعقة من الخل في نصف كوب ‫#‏ماء‬ دافئ ويشرب مرتين في اليوم وقبل الوجبات بساعة فهو يعطي النشاط ويساعد علي حرق الدهون بالجسم خصوصا منطقة البطن
- يفيد في حالات لدغ الحشرات يدهن بها مكان الدغ لتخفيف حدة الالم
- يستعمل الخل في تخفيف الام القدمين المجهدة بنقعها في اناء به ماء بارد مع خل وملح خشن سيزيل اثر الجهاد والتعب بعد يوم متعب
- يمنع الخل القشرة من الشعر بعد غسله بالشامبو يخفف فنجان من الخل علي لتر ماء ويشطف به الشعر يقضي علي القشرة ويعطي للشعر لمعان
- يزيل رائحة البصل من اليدين
- كما يستخدم في تنظيف الاواني الزجاجية والكريستال والنوافذ
- ينظف الخل البورسلين والسراميك بوضع خل مع الصابون وقليل من الملح ويترك قليلا ثم يشطف جيدا ويجفف ..
الخل الأبيض انواعة وفوائدة:طريقة صنع الخل من ‫#‏الفواكهه‬ وخصوصا التفاح :
ينظف كمية الثمار المراد صنع الخل منها وليكن التفاح .. ثم تجفف جيدا في الشمس المباشرة لمدة يومين علي ان تفرد في وعاء من القش او مبطن بالقش او الورق .. تقطع الثمار الي قطع رفيعة او تهرس وتوضع في وعاء زجاجي دون ملئة جيدا نترك مساحة تسمح بتقليبة ..ويغطي ويوضع في مكان دافئ مع تحريكه كل يوم الي ان تبدو علي شكل عجين مهري تماما وبهذا يكون نضج ونتأكد من انبعاث رائحة الخل من الوعاء وقد يستمر علي هذا الحال مدة شهر ويرجع ذلك الي درجة الحرارة او حجم قطع الثمار ودرجة التهوية من قت لاخر لان التحول الي خل يفضل الاكسجين ..ثم يصفي ويعصر العجين المهري بواسطة شاش نظيف مع الضغط علي ‫#‏العجين‬ للحصول علي اكبر كمية من السائل .. يترك في اناء ليرقد ما به من شوائب وينزع بواسطة شفاط بحيث نأخذ من فوق ونترك الجزء الراقد .. يعبا في زجاجات نظيفة ومحكمة الغلق لوقت الطلب .
منقول:
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 03:48 AM   #5
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي

أشهر أنواع الخل الطبيعي

للخل أنواع و فوائد عديدة أنت لا تعرف عنها شئ أو لا تعرف عن بعضها فللخل أغراض علاجية و خصائص عديد هيا لتتعرف عليها.
**خل العنب الأبيض
يعد لون هذا الخل ابيض أو ذهبي و هو يتخلص من عصير العنب الأبيض و هو نقي أكثر من الخل العادي.
**خل العنب الأحمر
خل العنب الأحمر له مذاق أكثر لذاذة و حلاوة من خل العنب الأبيض ويكون لونه أحمر فاتح أو غامق.
**خل التفاح
و هو يستخرج من التفاح و له مذاق لاذع في بعض الأحيان.
**الخل الأبيض
و هو الخل المتداول بين أيدينا و منتشر بين جميع الناس.
**خل جوز الهند
الخل مستخرج من نخيل جوز الهند و الهند و تايلاند يستخدمونه بكثرة في المأكولات.
**خل الأرز
موطن استخرج خل الأرز الأصلي في اليابان و هو يعد اخف أنواع الخل.
**خل التمر
يستخلص خل التمر من التمر المخمر و هو منتشر في دولة السعودية ودول الخليج.
** الخل البلسمي: يستخرج من العنب. يمزج عصير العنب مع خل العنب ويحفظ في براميل خشبية فيتم الحصول على مزيج ذي نكهة جيدة. فيدخل في تركيب الصلصة المعدة لتضاف إلى السلطة مع زيت الزيتون. لونه أسود يحتوي على 6% من الحموضة أما نكهته فحلوة وهو من أطيب أنواع الخل.
** خل الشعير: يصنع من حب الشعير الناضج والمجفف. نكهته قوية وهو لذلك لا يستعمل في السلطة بل يضاف إلى أنواع الكبيس ويضاف إلى البصل وغيره.
** خل الأرز: يستقطر من الأرز وله نكهة حادة لكنها أقل حدة من خل التفاح، وفيه بعض الحلاوة. يستعمل في المطبخ الياباني لتحضير السوشي، وفي بعض الصلصات والأطباق المكبوسة. خل الأرز يضاف إلى جبنة حليب الصويا ويستعمل في تتبيل سلطات البقوليات والحبوب.
فوائد جميع أنواع الخل
يمكن استخدام الخل الأبيض في التخسيس و إنقاص الوزن فهو يعمل على إذابة و حرق الكثير من الدهون و السعرات الحرارية فبإضافة الخل إلى وجبتك سيحرق العديد من الدهون و خاصة إذا أضفته إلى طب السلطة و حيث أن الخل يضاف إلى الكثير من حبوب إنقاص الوزن.
إذا واجهتي بقعة صعبة قومي بنقعها في أي نوع من الخل قبل مرور 24 ساعة عليها لمدة 10 أو 15 دقيقة و ستزال البقعة بشكل تام.
يمكنك غسيل شعرك بالخل الأبيض قبل الشامبو للتخلص من القشرة.
يمكنك تنظيف الإكسسوارات الفضية بنقعها في أي نوع من الخل مع إذابة معلقتين من البكينج بودر إليه و اتركيه لمدة 3 أو 4 ساعات ثم جففيها بمنشفة ناعمة.
يمكنك التخلص من رائحة القلي الكريهة بتعليق فوطة مبللة بالخل الأبيض او خل التفاح في المطبخ.
يمكنك الحفاظ على خشب الأثاث بخلط ربع كوب من الخل الأبيض مع 3 أكواب من زيت الزيتون و كبيه على خشب الأثاث و اتركيه حتى يجف.
جميع أنواع الخل يمكنها إزالة آثار الملصقات من الأثاث و الحوائط فيمكنك وضع الخل على المكان المتسخ و قشريها بأي شئ متماسك أو بلاستيكي.
إذا ارتدي التخلص من الصدأ في أي مكان قومي برش قليل من الملح ربع كوب من الخل لمدة دقيقة ثم أزيليها بفوطة تنظيف.
يمكنك تنظيف المايكروويف بإضافة ربع كوب من الخل إلى كوب من الماء و قومي بتبليل فوطة و قومي بتنظيف المايكروويف من الداخل به.
يمكن استخدام الخل للرجال للتخلص من الحكة أثناء حلاقة الذقن.
يمكنك أن تتخلصي من رائحة البصل العالقة في اليدين بغسيل اليدين بالخل الأبيض.
خلط ملاعق صغيرة من الخل مع معلقة صغيرة من السكر و وضعها في إناء الزهور سيزيد من عمر الزهور.
غسيل البشرة بأي نوع من أنواع الخل يخلص البشرة من جميع أنواع الأوساخ و الدهون و الشوائب و خاصة للبشرة الدهنية.
إضافة ربع كوب من الخل إلى مسحوق الغسيل يمكنك بها تنظيف النوافذ و المواد العالقة بها.
منقول :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 04:02 AM   #6
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي خل ألعنب Grape Vinegar /فوائد الخل المصنع من العنب

خل ألعنب Grape Vinegar

مقدمة : العنبGrapes
يعتبر العنب من الفاكهة المغذية عظيمة النفع، لما فيه من فوائد جمة اختصه بها الله دون غيره من سائر الفاكهة. والزبيب هو شكل من أشكال العنب الجاف، حيث لا ينقصه إلا الماء.
والعنب الأحمر يتميز علي العنب الأبيض ببعض الفوائد الأخرى التي تستعمل في تحسين أداء القلب والأوعية الدموية، وتنشيط الجهازين الهضمي والعصبي.
والعنب يعتبر مطهر حيوي حيث يحتوي علي مادة تعرف باسم البولي فينول (Polyphenol) والتي تشبه في مفعولها دواء البنسلين القاتل لبعض أنواع البكتريا الضارة بالجسم مثل الأيكولاي، والسلمونيلا، والشيجيلا، والأستفيلوكوكس، وغيرها من أنواع البكتريا الضارة بالجسم خاصة تلك التي تتسبب في إصابة الجسم بالتسمم الغذائي نتيجة تناول بعض الأطعمة الملوثة.
والعنب له القدرة أيضا علي قتل بعض أنواع الفيروسات مثل: فيروس الأنفلونزا وفيروس البوليو (Poliovirus) والهربس (Herpes simplex) وفيروس الكبد من النوع (A) المتواجد في بعض أنواع المأكولات البحرية غير تامة النضج، والتي قد لا تؤثر فيها المضادات الحيوية الأخرى.
والعنب يعتبر مهدئ للنفس، ومشهي للطعام، ومنقي للدم، ونافع للبدن ولزيادة الوزن لمن يرغب في ذلك، وهو أيضا يقوي من ضربات القلب، وينظم التنفس ويقويه.
ويعتبر عصير العنب هو الأقوى والأفضل من الناحية العلاجية بين سائر عصائر الفاكهة الأخرى المعروفة، مثل التفاح وغيره.
والعنب يحتوي علي مركب يسمي (ريزفيراترول Resveratol) ويلاحظ أن العنب الأحمر يحتوي علي نسبة أكبر من ذلك المركب بالقياس لما يحتويه العنب الأبيض، وتلك المادة تمنع تصلب الشرايين، وتقلل نسبة الكولستيرول في الدم، وبالتالي تقلل من الإصابة بأمراض القلب.
كما أن العنب مصدر هام وغني بحمض (الأيلجيك) الذي يعتبر مضادا قويا للسرطان، والعنب يحتوي أيضا علي معدن (البورون) الهام الذي يعمل علي زيادة هرمون الأستروجين لدي الإناث عند بلوغهم سن اليأس، وبذلك يساعد علي الإقلال من التعرض لهشاشة العظام في تلك المرحلة السنية، لأن هرمون الأستروجين هام لامتصاص الكالسيوم والماغنسيوم من الدم وإضافته للعظام والعمل علي تقويتها، وكل ما يلزم الجسم من البورون هو 3 مللي جرام في اليوم لكي يؤدي تلك المهمة.
كما أن البورون هام لتقوية عمل المخ، وشحذ الذاكرة علي التفكر السريع، كما أنه يحمي الأسنان من التسوس ويحافظ عليها سليمة وقوية.
وأهم مصادر البورون بالإضافة إلي العنب، يأتي التفاح، والكمثري أو الآجاص، والخوخ، والمشمش.
وللعنب فوائد جمة وعديدة، فهو يسهل البطن، وينفع المعدة، وينشط القوي الجنسية، وينفع الصدر والرئتين عند المرض، ويصفي الدم وينقيه من السموم، وينشط الكبد، كما أنه مدر للبول لاحتوائه علي نسبة عالية من البوتاسيوم، لذا فإنه يخفض ضغط الدم المرتفع، ويعادل في قيمته الحليب، بل هو أسهل منه في الهضم.
ولقد لوحظ أن البلاد التي يكثر فيها إنتاج العنب، تكاد تكون فيها أمراض السرطان معدومة بفضل القيمة الغذائية للعنب، لأنه يحتوي أيضا علي مادة السلينيوم المقاومة لأمراض السرطان، وعلي المواد الحيوية الهامة التالية (حمض الكافيك Caffeic acid وحمض الأليجيك Ellagic acid، وحمض الفريولك Ferulic acid. وحمض الجالوتانكGallotanic acid)) وكل تلك المواد مجتمعة تعمل علي عدم تحول الخلايا السليمة إلي خلايا سرطانية بفعل بعض المواد المسببة لأمراض للسرطان.
كما أن تلك المواد تعتبر مذيب عضوي طبيعي وقوي يمكنه أن يذيب العديد من التحولات الباثولوجية التي قد تصيب الجسم أو أحد أعضاءه، مثل الجروح والقروح وتكون الخراريج والبثور، أو حتى النموات الغير مرغوب فيه بالجسم، فكلها تتأثر بوجود عصير العنب الطازج وتتلاشى أمام ذلك.
الأنسجة المريضة، والتحولات الدهنية التي تحدث داخل أعضاء الجسم المختلفة، وكل شكل من أشكال المرض في تلك الأعضاء المصابة ما تلبث إلا أن تتكسر إلي جزيئات دقيقة بواسطة تلك المذيبات الطبيعية الموجودة في العنب، وبالتالي فإنه يلقي بها إلي تيار الدم، والذي يحملها بدوره إلي أعضاء الإخراج مثل الكبد والكليتين والجهاز الهضمي والرئتين والجلد، وبذلك يتخلص الجسم من أثر تلك السموم التي قد تنجم عن احتباس تلك المواد الضارة، لولا أنها قد تعادلت بواسطة تلك المواد النافعة الموجودة في حبات العنب.
وللعنب أثر فعال في تخفيض حمض البوليك في الدم، الذي يترسب في المفاصل والأطراف ويسبب الآلام، وهو ما يعرف بداء الملوك أو النقرس، كما أنه مفيد في طرد البلغم وتهدئة حدة السعال، وعلاج أمراض البرد والأنفلونزا، والوقاية من ألام اللثة وتساقط الأسنان.
وأن اللبخات أو الضمادات المصنوعة من العنب المهروس يمكن لها أن تزيل الأورام المائية التي تتكون في الأقدام وحول الكاحلين نتيجة بعض الأمراض المختلفة مثل أمراض الكلي، والقلب، والأوعية الدموية، بأن تلف القدم المتورمة في لفافة من مهروس العنب يوضع فوقها لفافة من البلاستيك، وتلف بها القدم طوال الليل، وفي الصباح يمكن نزعها، والنتيجة هي زوال تلك التجمعات المائية من حول القدم.
كذلك الحال بالنسبة للجروح المزمنة في الساقين، فيمكن غمس بعض من الشاش النظيف في عصير العنب، وعمل غيارات علي الجرح بصفة منتظمة، والنتيجة هو التئام الجرح وبدون قشور أو ندوب متكونة عليه، بل أنسجة وردية اللون متعافية، هي ما بقي من أثر الجراح.
كما أن للعنب قيمة غذائية كبيرة لاحتوائه علي مواد وعناصر غذائية أساسية، فهو يحتوي علي مواد سكرية بنسبة 15 بالمائة، ويمثل الجلوكوز حوالي 7 بالمائة من هذه السكريات، وهذا النوع من السكر الموجود في العنب يعتبر مذيب عضوي يعمل علي معادلة الأثر الضار للسكر المتكون لدي مرضي السكر في دمائهم، وبالتالي فهو مفيد حتى لمرضي السكر.
والعنب يعتبر مفيد جدا لمرضي التهاب المرارة وتكون الحصى بها، حيث أنه يعمل علي إذابة تلك الحصى، وأيضا مفيد لحالات عتامة عدسة العين أو المياه البيضاء (الكتراكت)، حيث أن العنب يذيب تلك العتامة ويجلو البصر.
وعصير العنب المخفف الذي يقطر في الأنف أو يستنشق به، يعمل علي الحد من التهاب الجيوب الأنفية الحاد أو المزمن، ويمنع الرشح أو تكون الصديد بالجيوب الأنفية.
وفضل تناول العنب بكل ما يحتويه من جلد وبذور، أو حتى عصير كل العنب الطازج، علي جميع أجزاء الجسم من القلب والرئتين، وحتى الجهاز الهضمي المعتل أو المريض، فكلها تشفي بأمر الله، ومع شيء من عصير العنب الطازج علي أن يستبدل بمواد الطعام الأخرى مجتمعة، ففيه الفائدة بإذن الله من كافة الأوجاع والأسقام التي تحيق بالجسم.
ويحتوي العنب علي مواد بروتينية ودهنية وأحماض عضوية مثل حمض الليمون وبعض الفيتامينات مثل فيتامين (أ) وكذلك أملاح الكالسيوم‌ والفوسفور والبوتاسيوم.
ولا تقتصر فوائد العنب علي الثمر فحسب بل تشمل أوراقه أيضا حيث تحتوي علي قيمة غذائية كبيرة فكل مائة غرام من أوراق العنب تحتوي علي نسبة عالية من الماء والكربوهيدرات إلي جانب الفيتامينات والكالسيوم.
كما يحتوي العنب علي الدهون، والسكر، والكالسيوم، والماغنسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والنحاس، كما يحتوي علي الفيتامينات (ب - ج) بالإضافة إلى فيتامين (أ).
ويمد العنب الجسم بالطاقة، كما أن الحديد الموجود فيه يساعد علي شفاء حالات فقر الدم والضعف العام، ويزيد من مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة، ويسرع من فترة النقاهة من بعد طول المرض.
ويعتبر العنب من الفاكهة التي تحارب أمراض السرطان وتحول ضد إصابة الجسم بها، كما أنه يعيد للجسم قدرته علي تنظيم وظائفه ويستغني بذلك عن العقاقير المهدئة للألم.



فوائد الخل المصنع من العنب
خل العنب، أو الخل المستخرج من عصير العنب، إذا شرب مع الماء أو حتى مركزا، كان واقيا للجسم من الإصابة بمرض الكلوليرا، في زمن حدوث الوباء لا قدر الله.
خل العنب مفيد في التخلص من الثآليل الفطرية المتواجدة في الأماكن التناسلية الناجمة عن الإصابة ببعض أنواع الفيروسات، وذلك بدهان المنطقة بخل العنب المركز، وكذلك شرب عصير العنب الغير مخفف في نفس الوقت.
خل العنب مفيد أيضا في حماية الجسم عموما من أثر الشقوق أو الجذور الحرة السابحة فيه، لما يحتويه من كم ذاخر من مضادات الأكسدة، التي تلعب دورا هاما في حماية الجسم من الأمراض وبالتالي تسيطر علي معظم الأمراض التي قد تنال من الجسم، وأيضا تمنع الألم والأوجاع المصاحبة له.
خل العنب يشجع عمل الكولستيرول الجيد (HDL) الذي يذيب ما ترسب من دهن سيئ علي جدران الأوعية الدموية (LDL)، ويحمله بالتالي إلي الكبد، والذي بدوره يعمل علي تكسيره أو تدميره وبذلك يمنع أثره السيئ علي الجسم.
وخل العنب الأحمر يحتوي علي مادة (ريزفيراترول Resveratol) المتواجدة أصلا في قشرة حبة العنب والتي تمنع تكون الجلطات في شرايين الجسم عموما، وخصوصا الشرايين التاجية للقلب.
شرب خل العنب مرتين في اليوم بمعدل 3 ملاعق كبيرة مع نصف كوب من الماء يحمي عضلة القلب من الإصابة بالتلف، وبالتالي يمنع النوبات القلبية بنسبة 40 %
وما ينطبق علي خل التفاح، فهو تماما يعادل مثيله من النبيذ المصنع من العنب الأحمر بقصد التداوي وليس بغرض احتساء الخمر منه.
ولا أدل علي ذلك أن سكان فرنسا هم أقل إصابة بأمراض القلب بالمقارنة مع سكان أمريكا بنسبة الثلث، علما بأن سكان فرنسا هم أكثر ولعا بتناول الأطعمة الدسمة علي الموائد عموما، مقارنة بما يأكله الأمريكان، ومع ذلك فإن نسبة إصابة السكان في كل من فرنسا وأمريكا بأمراض ضغط الدم وارتفاع نسبة الكولستيرول تعتبر واحدة.
ولكن الفرنسيين هم أقل إصابة بأمراض القلب مقارنة بالأمريكان، والسبب في ذلك يرجع إلي أن فرنسا تعتبر أرض ملائمة لزراعة الكروم أو العنب الفاخر بأنواعه المختلفة، ولذا يكثر تناول جميع منتجات العنب الذي يزرع هناك، وبكميات تزيد عن مثيلاتها في أمريكا، مما يقلل من فرص تجلط الدم الناجم عن كثرة الدهون في الطعام، والتي يكون لها أثار سلبية علي صحة شرايين الجسم عموما، وعلي صحة شرايين القلب علي وجه الخصوص.
ومما يجدر الإشارة به، والتنبيه عليه، أنه يجب علي من يأكل العنب الأحمر علي وجه الخصوص، أن يمضغ العنب بكل محتوياته من بذور وجلود (قشور حبات العنب) حتى تكون الفائدة أشمل وأعم للصحة العامة إن شاء الله.
منقول :
http://www.drnada.com/Herbs/Grapes.html
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 08:11 AM   #7
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي خل التفاح بين الفوائد والأضرارApple cider vinegar

إعداد : سارة صلاح البدوي
فريق كل يوم معلومة طبية

على مر العصور تعددت استخدامات الخل بداية من صنع المخللات, تنظيف آلة القهوة, التخلص من الحشائش الضارة , تلميع النحاس , وحتى إضافته للسلطات وعند الطهي . وبالرغم من انتشار استخدام الخل في الطب التقليدي إلا أنه تم اجراء بعض الدراسات التي تؤكد على فائدة خل التفاح في علاج السكري والسمنة. ويبقى سؤال هنا, هل أستخدام خل التفاح مفيد حقاً لصحتنا ؟ ·
ماهو خل التفاح"Apple cider vinegar" ؟
هو منتج ناتج عن التخمر, حيث يتم تحلل السكر الموجود في الطعام إلى بكتيريا وخميرة. في المرحلة الأولى من التخمر يتحول السكر إلى كحول, وعند التخمر لفترة أطول ينتج الخل. ويمكن صناعة الخل من الفواكهة والخضراوات والحبوب الكاملة, ويصنع خل التفاح من التفاح المسحوق. ويتكون أي خل بما فيه خل التفاح من حمض الأستيك كمكون أساسي بالإضافة لبعض الأملاح المعدنية والفتيامينات والأحماض الأمينية. ·
هل يمكن استخدام خل التفاح كعلاج لأي شيء؟
اشتهر الخل في الطب التقليدي على مر العصور وتم الكتابة عنه في الكثير من الكتب, وعرف خل التفاح باستخدامة في التخلص من قمل الشعر, التخلص من علامات تقدم السن , تحسين الهضم , ويطرد السموم من الجسم. ولكن لا يوجد دليل علمي يثبت تلك الفوائد بالرغم من اجراء بعض الدراسات على استخدامة لعلاج القمل والثآليل, واستطاعات بعض الدراسات الأخرى اثبات بعض الفوائد ولكن مع بعض التحفظات. فعلى سبيل المثال باعتبار الخل مطهر إلا أنه لا يقتل الجراثيم كما تقوم بعض المطهرات . وبالرغم من أن الخل يستخدم لتخفيف لسعات قناديل البحر إلا أن المياه الساخنه تجدي نفعاً أكثر.
دلائل علمية على أهمية خل التفاح:
بالرغم من ذلك توجد بعض الدلائل الطبية لاستخدامات خل التفاح طبقاً لبعض الدراسات.. - السكري : أثبتت العديد من الدراسات أن خل التفاح يساعد في تقليل مستوى الجلوكوز في الدم , فأثبتت دراسة في 2007 اجُريت على 11 شخص مصابين بالسكري النوع الثاني أن تناول معلقتين من خل التفاح يومياً قبل النوم يخفض من مستوي الجلوكوز في الصباح بمعدل 4-6%. - الكوليسترول : تم اجراء تجربة على الفئران في 2006 أثبتت أن الخل يساعد في تقليل الكوليسترول ولكن لم يتم تجريبها علة البشر.
**: كيف تتحكم في الكوليسترول عن طريق الطعام
- ضغط الدم وصحة القلب : دراسة أخرى اجريت على الفئران أثبتت أن خل التفاح يقلل ضغط الدم , واثبتت دراسة أخرى أن الأشخاص اللذين يتناولن الخل مع الزيت على السلاطات 5 أو 6 مرات في الأسبوع أقل عرضة للأصابة بأمراض القلب.
** : الإسعافات الأولية لعلاج ارتفاع او انخفاض ضغط الدم
- السرطان : اثبتت دراسات معملية قليلة أنه يمكن لخل التفاح القضاء على الخلايا السرطانية أو تبطئ من نموها, ولكن دراسة اخري أثبتت انه يقلل من خطر الاصابة بسرطان المريئ ولكن تزيد من فرصة الإصابة بسرطان المثانة. - فقدان الوزن : تم استخدام الخل على مر السنين لفقدان الوزن, والخل الأبيض يساعد على الشعور بالإمتلاء. تم اجراء دراسة في 2005 على 12 شخص ووجد الباحثون أن الأشخاص اللذين يتناولون قطعه صغيرة من الخبز مع الخل الأبيض يشعرون بالشبع أسرع .
**: 12 خطأ شائع يؤدي لعدم فقدان الوزن
بالرغم من أن نتائج تلك الدراسات واعدة إلا أنها كلها دراسات أولية , ومازالت في حاجة للتطبيق على البشر مع العديد من الدراسات الحديثة.
كيفية استخدام خل التفاح :
لم يتم التوصل للطريقة المثلي لاستخدام خل التفاح فبعضهم يتناول معلقتين يومياً والبعض الاخر يقومو بتطبيقة على البشرة بينما يقوم البعض باستخدامه كحقن شرجية, ولكن لم تثبت أي طريقة علمية لاستخدامه بعد. ·
ماهي مخاطر خل التفاح؟
- يحتوي خل التفاح على أحماض بنسبة عالية والذي يكون أحياناً قاسي على المعده ويفضل تخفيفه بكوب من الماء أو العصير. ويمكن لخل التفاح الخام تدمير طبقة المينا الخارجية في الأسنان وخلايا الفم والحلق. بالاضافه أنه قد يتسبب في حروق للبشرة. - استخدام خل التفاح لفترات طويلة يقلل من نسبة البوتاسيوم في الجسم ويقلل من كثافة العظام. - يمكن لخل التفاح أن يتفاعل مع بعض أدوية السكري والقلب , فإذا كنت تعاني من أي منهم استشر طبيبك أولاً قبل تناوله. - بالنسبة لحبوب خل التفاح بدلا من السائل فهي غير مصرح بتدوالها من قبل جمعية الأغذية والعقاقير ووجد الباحثين أن المكونات المكتوبة على العلبة مكونات واهية, بالاضافه أن الجرعه الموصى بها تختلف من نوع لاخر. ·
هل يجب أن استخدم خل التفاح؟
تعتمد الإجابه على كيفية استخدامك لخل التفاح, فإن كنت تستخدمها كتتبيلة للسلاطه فلا بأس, ولكن إن كنت تستخدمه كعلاج يومي فعليك الأحتراس فقد تعرض حياتك للخطر, وحتى الآن لا يوجد دليل علمي على الطريقة الأفضل لاستخدام خل التفاح.

إعداد : سارة صلاح البدوي
فريق كل يوم معلومة طبية

المصدر ©كل يوم معلومة طبية

.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 08:28 AM   #8
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي أضرار وفوائد خلّ التفّاح

أضرار وفوائد خلّ التفّاح
كتابة : طارق محمد
إنّ بدايات الطب منذ قديم الزمان كانت تعتمد استخدام الخلّ الطبيعي للعلاج ، حيث إنّه يعدّ علاجاً سحريّاً يضمن لنا حياة أكثر صحة وعافية، وإلى يومنا هذا إذ إنّ العديد من الدراسات العلمية تؤكّد أنّ هناك قدرات علاجية ووقائية للخل إذا ما استخدم في النظام الغذائي اليومي، وتبيّن في إحدى الدراسات التي صدرت أنّ هناك أكثر من 300 طريقة يستخدم فيها الخل لمكافحة الجراثيم، والتخفيف من متاعب الجسم، والحفاظ على صحته، كما يستخدم الخلّ للتنظيف ولإزالة آثار المواد الدهنية، ومن أهمّ الخصائص الصحية التي يتمتّع بها الخل قدرته على تخفيف آلام الحلق، وتخفيف حدّة السعال، كما أنّه يعدّ وسيلة علاجية لتنشيط الدورة الدموية بالساقين، وللتخفيف من أوجاع الروماتيزم، وللتقليل من أثر ضربات الشمس، وتهدئة الحروق.

لكن لا يجب علينا استخدام الخل بكمّيات كبيرة وبصورة مفرطة، إذ إنّ لكل شيء مضار إذا استخدم بكثرة، وهنا نضع لكم مضار الخل وبعض فوائده، وعلى من يريد استخدامه أن يراعي بعض الفروقات الجسدية التي قد تؤدّي إلى تحسّس وتهيّج البشرة إن كانت حسّاسة.

أضرار خلّ التفّاح
* إن تناول خل التفاح يؤثر كثيراً على المعدة ويؤدي إلى حدوث تقرحات والتهابات عديدة في المعدة.
* مرض البواسير يعدّ من إحدى الأضرار المزمنة التي يسببها تناول خل التفاح.
* الإصابة بتهيجات قويّة ومؤلمة في القولون.
* التعرض للإصابة بتقرحات وآلام في المريء أيضاً تعد من الأضرار الناتجة عن تناول خل التفاح.
* الإصابة بارتداد في المعدة وعودة الطعام المتناول نحو المريء ممّا يؤدّي إلى حدوث حموضة عالية في المريء وبالتالي الشعور بآلام قوية.
* الإصابة بالتهاب في القولون أيضاً من الأضرار الناتجة عن تناول خل التفاح.
* الإصابة بقرحة في الاثني عشر.
* يؤدي استخدام خل التفاح واستعماله موضعياً على الجلد أو على البشرة إلى التسبب في إحداث إسمرار في المنطقة التي وضع عليها، فيصبح الجلد داكن اللون مع حدوث بعض التشققات في، وإحداث العديد من الحروق التي تؤلم الجلد وتشوهه.
* يسبب حروقاً في الجلد ويصبح مظهره مكوي وكثير التجعد.
* إنّ الأقوال الرائجة بأنّ خل التفاح يعمل على التخفيف من حب الشباب وإزالته ليست صحيحة، بل إنّه يعمل على ترك بقع وحفر صغيرة في مواضع الحبوب.
* الإصابة بنقص البوتاسيوم، والتأثير على العظام وإضعافها والتسبب بإحداث هشاشة للعظم على المدى البعيد.
* يؤثر خل التفاح على الفم إذ إنّه يتسبّب في ظهور التقرحات فيه، وكذلك يؤثر على الأسنان ويضعفها.
* إحداث أمراض مزمنة في الكلى وبالنتيجة بعد الاستخدام المطوّل الإصابة بفشل كلوي. * الإصابة بتلون الجلد وتحوله وتغيير صبغة الجلد، وفي النهاية يعمل على إحداث مرض البرص لا قدر الله.

فوائد خلّ التفّاح
يقال أنّ هناك فوائد تجنى من خل التفاح ومن هذه الفوائد نستعرض النقاط التالية:
* تناوله قبل النوم لخفض نسبة السكر في الدم عند الاستيقاظ من النوم يعمل على خفض نسبة الكولسترول في الجسم.
* التقليل من الإصابة بأمراض وجلطات القلب، وهذا عند تناول نسب صغيرة منه، فالخل يعمل عل خفض ضغط الدم.
* يقال أن تناول خل التفاح الأبيض يتسبب في التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم وبالتالي التخلص من السمنة.
* التقليل من الإصابة بسرطان البلعوم ويمنع من نمو وتكاثر الخلايا السرطانية.
* يعالج التهابات المفاصل التي يعاني منها الكثير، وذلك عن طريق أخذ كمية قليلة منه مخففة بالماء عند تناول وجبات الطعام.
* تناول خل التفاح المخفف بالماء يفيد في منع التعرض للإصابة بأمراض تصلب الشرايين.
* التخلص من التعرق الليلي وذلك عند دهن الجسم به قبل الخلود إلى النوم.


منقول بتصرف عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 08:39 AM   #9
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
Talking خل الثوم (1)

خل الثوم Garlic Vinegar

فوائد وطريقة عمل خل الثوم من منظور الطب البديل
خلّ الثوم هو عبارة عن منقوع مهروس الثوم في مثله من خل التفاح الطبيعي الأصلي ,حيث ينقع فيه مدة من الزمن مع الخض للحصول على مزيج يجمع بين فوائد الثوم والخل وقوتهما معا. لتحضير خلّ التفاح اتبع الخطوات التالية:
1 – احضر200 ملم من خل التفاح الطبيعي، يضاف إليها 200 غرام من الثوم المقشر والمهروس.

2- توضع في الثلاجة لمدة عشرة أيام في إناء زجاجي محكم الإغلاق ومغطى بقماش داكن اللون، يفضل أن يترك فراغ في الهواء (ما بين الغطاء والخل بمقدار 4-5سم)، ولا يتم فتحه خلال الأيام العشرة,هنالك من يتركه لمدة أربعين يوم,عندها يصبح الخل قويا جدا ونافعا أكثر.
3- يوميا قم بخض الزجاجة لضمان تجانس المزيج.
4- يصفى الخل في اليوم الأخير ثم يعاد إلى الثلاجة لمدة يومين في زجاجه داكنة اللون، ويكون بذلك جاهزاً للاستخدام.
لاحظ انه عندما تفتح الوعاء تكون الرائحة لا تطاق فكن حريصا من هذا الامر.
فوائد خل الثوم:
1- يساعد على تخفيض ضغط الدم المرتفع وهذا مجرب في كثير من الحالات.
2- يساعد على تخفيض مستويات السكر في الدم وذلك بفائدة الثوم وخل التفاح معا.
3- له فوائد متعلقة بالقلب والشرايين ، ويمكنه تخفيض مستوى الكولسترول كما بينت بعض الدراسات.. فبعض الأبحاث أثبتت أنه بتناول خل الثوم انخفض الكولسترول الضار بنسبة 16% وزاد مستوى الكولسترول الحميد.
4- بعض مشتقات الثوم التي تمتاز بخواصها الكيميائية تساعد على منع التجلطات الدموية.
5- يعمل على تنظيم ضربات القلب
6- مستخلصات الثوم ذات فائدة في مقاومة الفطريات الجلدية وأيضا مقاوم للبكتيريا .
7- تناوله بانتظام وبكمية معقولة يساعد على الوقاية من السرطان
8- يستعمل في علاج الزكام والتخفيف من أعراضه،وذلك لأنه يقوي جهاز المناعة
9- ويقال إنه واق من التهاب المفاصل أكلا ودهونا بزيت الثوم ، وهو مفيد في حالة الاضطرابات العصبية . وقد استخدم أيضًا في تسكين آلام الالتهاب الشعبي
10 - مسكن لآلام الأسنان: يتغرغر بخل الثوم ، ويصبر المريض عليه قليلاً بطعمه ورائحته فسرعان ما يضيع الألم.
طريقة الاستخدام:
هنالك عدة طرق مستخدمه والكل يقول عنها أنها الأصليه لكن هنا نعرض كم الطريقة المثالية لاستخدام خلّ الثوم
أولا, يجب أن يكون اخذ الخل بطريقة تصاعدية
ثانيا, يجب أن يؤخذ قبل الوجبات
ثالثا, لكي تكون الفائدة رائعة يجب الابتعاد عن كل شيء مصنع ويحتوي مواد حافظه كما يجب أن يكون الأكل متوازن وصحي
أخيرا يفضل عمل شربة لتنظيف الأمعاء قبل استخدام خلّ الثوم
احضر قطاره عاديه لقياس النقط وكل مره تستخدم نفس القطارة أو نفس المقياس, يخلط خل الثوم مع نصف فنجان ماء صغير في كل مره يتم تناوله بها
في اليوم الأول وعلى الإفطار يتم اخذ نقطه واحدة وعلى الغداء نقطتين وعلى العشاء ثلاثة .
الآن في اليوم التالي تتم زيادة نقطه على كل وجبه بمعني الإفطار تصبح نقطتين الغداء ثلاثة والعشاء أربعه ...... وهكذا تتم الزيادة حتى اليوم العشرين ومن ثم نعود بالتناقص نقطه من كل وجبة حتى نصل لليوم الأربعين وتكون عدد النقاط مثل اليوم الأول.
يفضل عمل تنظيف مره أخرى للأمعاء بشربة , ومن ثم بعدها بيومين أجراء كافة الفحوصات للتأكد من نجاح الأمر.
يفضل تكرار الأمر كل سنة مره وعدم الإسراف في تناول الوصفة.
الزائر الكريم هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذا الموضوع؟
أنقر الزر المناسب لترسله بالبريد الالكتروني أو لتخزينه على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
شكرا لتعاونكم معنا.
اعداد: د محسن النادي - فلسطين 00970599789059
منقول : الطب العربي البديل
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-28-2014, 11:13 AM   #10
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,457
افتراضي


الدبس Molasses
الدبس أو الرُب هو شراب مركّز داكن اللون مائل إلى اللون الأحمر وهو حلو المذاق.
هناك عدة أنواع للدبس مثل دبس العنب، دبس التمر ودبس الخروب ويحصل عليهما من العنب، التمر أو الخروب أو الرمان. يستعمل الدبس في معظم البلدان العربية حيث يخلط عادة مع مكونات أخرى لصنع الحلويات وفي بعض الأحيان يؤكل مباشرة مع القشطة أو الطحينة. أما دبس الرمان فيستعمل غالبا كإضافة في الطبخ.

طريقة تحضير دبس العنب
بعد فرز العنب لعدة اقسام يؤخذ قسم العنب الخاص بالعصر ويوضع بأحواض حجرية تسمى المداعس أو المعاصر ويتم عصر العنب بالاقدام جيدا. يؤخذ العصير الناتج ويسكب في اكياس قماشية أو خيشية معلقة تحتوي تراب يسمى (الحِوَرْ) وهو تراب أبيض ,ويوضع وعاء اسفل الأكياس...وتترك ليوم كامل حتى تصفى جيدا فينتج عندنا عصيرا يسميه اهل مدينة الخليل (الراووق). يوضع العصير في قدور كبيرة تسمى (الدست) ويوضع عليه كمية من تراب الحور, ويوضع على نار الحطب حتى يغلي ويتكثف ويصبح دبقا كالعسل. يترك حتى يبرد ويعبئ في زجاجات ويغلق جيدا.
يؤكل دبس العنب غمسا بالخبز بعد أن يوضع عليه (طحينية)السمسم أو زيت الزيتون. وفي الايام المثلجة يصنع منه أهل مدينة الخليل مثلجات حيث يكمسون اكوام من الثلج ويغمسونها بالدبس.

المعلومات الغذائية:تحتوي كل ملعقة كبيرة من الدبس (20غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 58،الدهون: 0،الدهون المشبعة: 0،الكاربوهيدرات: 14.95،الألياف: 0،
البروتينات: 0،الكولسترول: 0

أشهر أصناف الدبس هو دبس العنب ويليه دبس التمر ودبس الرمان ودبس الخروب.
منقول
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:38 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.