قديم 08-21-2013, 09:09 AM   #1
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,213
افتراضي الوجبات السريعة والأكل السريع


الوجبات السريعه والأكل السريع



__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-21-2013, 09:09 AM   #2
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,213
افتراضي بحث عن الوجبات السريعة

بحث عن الوجبات السريعة
بواسطة: أحمد يوسف ريان
٢٧ يناير ٢٠١٦
الوجبات السَّريعة أو بالإنجليزية "Fast Food"، هي الأطعمة التي يتم تحضيرها بوقتٍ أقل من الوجبات العادية المُحضرة في البيت، وهي سهلة التَّحضير ولذيذة المذاق، مثل "البرغر"، و"البيتزا"، و"الساندويش" بأنواعها المختلفة، حيث إن هذه الوجبات التي ذكرناها وغيرها مما تُعدُّه المطاعم العالمية المشهورة غنيةً بالدُّهون، والمواد الحافظة، والسُّكريات، والسُّعرات الحرارية، والتي من شأنها أن تؤدِّي بأضرار سنذكرها فيما بعد بالتفصيل إن شاء الله.

كان أول ظهورٍ للوجبات السَّريعة في العهد الروماني في بريطانيا، حيث إنه في عام 1762 قام "جون مونتاجو" بلف قطع من اللحم المجفَّف بالخبز حتى لا يتأخر أو يقاطع عمله، وكان هذا أول شكل من أشكال "الساندويش"، كما قامت المملكة المتَّحدة بأخذ بعض الوصفات من حضارات البلدان الأخرى، كالبيتزا الإيطالية التي كانت في البداية عبارة عن وجبةٍ سريعة تعدُّها الأمهات الإيطاليات لأطفالهن.

قام أحد الرجال الإيطاليين بفتح مطعمٍ صغيرٍ لبيع البيتزا، لذلك انتشرت واشتهرت إيطاليا بالبيتزا، كما أن الصينيين اشتهروا قديماً بوجبة "النودلز" المعروفة. لكلِّ أكلةٍ من الأكلات التي نتناولها في أيامنها هذه أصلٌ تاريخي، وسنذكر أشهرها:
*ألهامبورغر: يعود أصل هذه الكلمة إلى المدينة الألمانية "هامبورغ"، حيث إن الألمان كانو يضعون اللحم المفروم المدخَّن مع الخبز المفتَّت والبصل.
*الساندويتش: أصله من المملكة المتَّحدة كما ذكرنا سابقاً.
*البيتزا: إيطالية الأصل.
*الكشري: من الهند وهذا ما ذكره ابن بطوطة في كتابه "تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار".

أهم مكوِّنات الوجبات السَّريعة
* اللُّحوم المقلية بالزَّيت: كالدجاج المقطَّع والسمك المُغطى بطبقة من الطحين والبيض والخبز المفتَّت، حيث إن المشكلة تكمن في الزيت المستخدم الذي يحتوي على أنواع مختلفة من الزيوت المُهدرجة، والتي تكون فيها نسبة الدهون والسُّعرات الحرارية مرتفعة. *اللُّحوم المعالجة: كالسُّجق، والنَّقانق، والمرتاديلا، واللَّحم المُدخَّن، وهذه الأصناف أيضاً تحتوي على نسبة عالية من الدُّهون والصوديوم، كما أن اللَّحم المدخَّن يحتوي على نسبة عالية من ثاني أوكسيد الكربون.
*اللُّحوم المشويَّة: كلحم البرغر المشوي، والشاورما، فهذه الأصناف من أكثر الأطعمة التي تحتوي نسبة عالية من الدهون الحيوانية والنباتية مقارنةً بالأصناف الأخرى، ناهيك عن أن بعض الخلطات المستخدمة في هذه الأطعمة تحتوي على مواد كيماوية ومنكِّهات اصطناعية.
* البطاطا المقلية: وتكون عادةً مقطَّعة ومجمدة، ولكنها أيضاً تكون غالباً مقليَّةً نصف قلية، حيث إن الطبَّاخ يقليها مرةً أخرى حتى تصل لدرجة النُّضوج التَّام، فهذا الصِّنف من البطاطا يحتوي على نسب عالية من الصُّوديوم، والدُّهون، والسُّعرات الحرارية.
* السُّكر: المشروبات الغازية، والعصائر الصِّناعية، وبعض أطباق الحلويات، تحتوي على نسب عالية من السُّكَّر، والمواد الحافظة، والمواد الكيماوية.
* الصلصات، فالمايونيز، وكل ما يُدهن داخل الشَّطائر، كلها محتوية على نسبة زيوتٍ وصوديوم عالية.

أضرار الوجبات السَّريعة
تعدَّدت الدِّراسات والأبحاث على جميع أنواع الوجبات السَّريعة، التي يتم بيعها في المطاعم المشهورة وغيرها، حيث تبيَّن لكثيرٍ من الباحثين - بعد التَّعرُّف على مكوِّنات هذه الوجبات - أنها ذات أضرارٍ جسيمةٍ بصحَّة الإنسان.

كما أنهم وجدوا الآثار السَّلبيَّة التي ظهرت على كثير من الأشخاص الذين اعتادوا تناول هذه الوجبات بشكلٍ متكرِّر، فمن هذه الأضرار ما يؤدي إلى أمراضٍ خطيرةٍ وقاتلة، وسنذكر أهم هذه الآثار والأضرار السَّلبية على جسم الإنسان وصحته العامة، كما يلي:

أمراض القلب والشرايين:
إن نسبة الدُّهون المرتفعة التي تحتويها هذه الوجبات تساعد على ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، والذي بدوره من أهم الأسباب لارتفاع ضغط الدَّم، وتصلُّب الشرايين، والجلطات، وارتفاع سكَّر الدَّم.

السُّمنة المُفرطة
تشير شتَّى الدِّراسات إلى أن الوجبات السريعة تضاعفت نسبة السُّعرات الحرارية فيها إلى أربع أو خمس مرات منذ سبعينيات القرن الماضي، وهذا من الطبيعي أنه سيؤدي إلى ارتفاع في مستويات السُّمنة لدى الأشخاص الذين يتناولونها، كما أن السُّمنة من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى الكثير من الأمراض المختلفة، كأمراض القلب والشرايين، والأمراض النَّفسية، والعظام وغيرها الكثير.

مشاكل في الجهاز الهضمي
الوجبات السَّريعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات، تؤدي إلى تسوُّس الأسنان، كما أنها تسبِّب أمراض عُسْرِ الهضم والقرحة، فقد كان من المعتقد سابقاً أن الأسباب الوحيدة للقرحة هي المأكولات الحارَّة، والتَّوتُّر النفسي، والدخان، ولكن اكتُشِف مؤخَّراً أن الوجبات السريعة المحتوية على نسبةٍ عاليةٍ من الزيوت وافتقارها للفيتامينات والألياف، أيضاً من مسبِّبات القرحة المُزمنة والتهاب القولون العصبي.

أمراض الكبد
أُجريت بعض الدِّراسات على عدَّةِ أشخاص كانوا يتناولون الوجبات السَّريعة بشكلٍ يومي، وتبين أنهم مصابون بأمراض التهاب الكبد، وتشمُّعه.

الإدمان
كشفت مجلة "نيو ساينتيست" أن نسبة الدهون والسُّكَّريات الموجودة في وجبة واحدة من الوجبات السريعة كفيلة بإخلال توازن الجسم في تحكُّمه بتناول وجباته، حيث إنها تعمل على زيادة إفراز مادة "جالانين" الموجودة في الدماغ والمحفِّزة لطلب المزيد من الطعام، ناهيك عن بعض الدِّراسات التي أثبتت بأن بعض هذه الوجبات تحتوي على مواد كيميائية يصعب الابتعاد عنها كمن كان مدمناً على المخدِّرات.

هشاشة العظام
بما أن هذه الأطعمة تفتقر وبشكلٍ كبير للفيتامينات والمعادن اللازمة، فمن الطبيعي أن نجد هشاشةً في العظام، كما أن المشروبات الغازية المقدَّمة مع هذه الوجبات تمنع امتصاص عنصر الكالسيوم الضَّروري للعظام.

السرطان
نشرت صحيفة الدستور الأردنية في مارس/آذار 2011 دراسةً قام بها الأستاذ الجامعي "جوناثان شاك"، أكَّد فيها صلة مرضى سرطان القولون والأمعاء بالوجبات السريعة، حيث إنه لاحظ ارتفاع نسبة هذا النَّوع من السَّرطان بالأشخاص الذين يتناولون هذه الأطعمة بشكلٍ معتاد، ناهيك عن أن بعض الأصناف وخاصَّةً اللحوم المدخَّنة التي تحتوي نسبةً عاليةً من ثاني أوكسيد الكربون قد تؤدِّي إلى مرض السرطان.

خطوات تحد من تناول الوجبات السريعة
هناك خطوات للابتعاد عن هذه الوجبات للحصول على جسم صحي ومتوازن، ومن هذه الخطوات ما يلي:
قوة الإرادة
يجب أن يتحلى الشخص الذي ينوي الابتعاد عن هذه الأطعمة بقوة الإرادة، وذلك بالاقتناع التام بأن هذه الوجبات ضارة بالصحة، وأن الأشخاص الذين كانوا يعيشون سابقاً هم أكثر صحة منا، لعدم وجود الوجبات السريعة في زمانهم.
شرب الماء
من المعروف أن الماء من أفضل الأمور المساعدة في تخفيف الوزن، وكذلك يساعد الماء على فقد الشهية الزَّائدة عن الحد المطلوب، فيجب إعطاء الجسم حصَّته المطلوبة من الماء اللازم للجهاز الهضمي وخلايا الجسم.
الاستبدال
يمكننا استبدال كل صنف من أصناف الوجبات السريعة بأصنافٍ أخرى ولكنها صحية ومفيدة، فمثلاً نشرب العصير الطبيعي بدلاً من المشروبات الغازية والعصائر المُصنَّعة كيميائياً، وكذلك يمكن استبدال اللحوم الغنية بالدُّهون بأنواعٍ أخرى كالأسماك، وصدر الدجاج المنزوع الجلد، وحتى اللحوم العادية ولكن بشرط أن تكون محضَّرةً بشكلٍ صحي.

كما يمكن أن نستبدل الأطعمة المقلية بالأطعمة المسلوقة والمشوية بشكلٍ صحيح، ويمكن استبدال الحلويات التي نشتريها وتحتوي على مواد ضارَّةٍ بصحَّتنا، بحلويات نعدُّها في البيت خالية من المواد الحافظة والكيماويات.

خطوات أخرى
التَّوعية للمخاطر: يجب على الأهل توعية الأطفال والمراهقين وتحذيرهم من مخاطر هذه الوجبات التي من الممكن أن تضر بصحَّتهم.
ممارسة الرِّياضة: إن ممارسة الرياضة يساعد على إفراز هرمون "الإندروفين" والذي بدوره يحد من الرَّغبة الشديدة لتناول الحلويات وهذه الوجبات.
تناول الوجبة قبل الخروج من البيت: في غالب الأحيان يعمد البعض إلى تناول هذه الوجبات السَّريعة بسبب عدم تناولهم وجباتهم الطَّبيعية في البيت، حيث إن الطعام المُعد في البيت صحِّيٌّ للجسم؛ وذلك لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن اللازمة.


ألمصدر : موضوع
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-21-2013, 09:15 AM   #3
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,213
افتراضي أضرار الأكل السريع

أضرار الأكل السريع
بواسطة: إسلام فتحي
الأول من يونيو ٢٠١٦
يفتقد بعض الأشخاص للوقت الكافي لتناول الطعام، مما يدفعهم للأكل بطريقة سريعة، ومع مرور الوقت فإنّ الشخص يعتاد على ذلك النمط في طريقة تناوله للطعام، وهو الأمر الذي لا ينصح به، لما يحمل من مساوئ وأضرار صحّية. سنعرض في هذا المقال أضرار الأكل السريع، نصائح لتناول الطعام بشكل بطيء، إضافة إلى طرق لتناول الطعام بشكل صحي.

أضرار الأكل السريع
* يؤدّي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، منها: عسر الهضم، وعدم قدرة المعدة على القيام بعملها بشكلٍ جيّد نظراً لكميّة الطعام الكبيرة التي تصلها في وقت قصير.
* يزيد من الوزن، نظراً لعدم الشعور بالشبع والرغبة في تناول المزيد من الطعام.
* يفقد الشخص متعة تناول الطعام والاستمتاع بمذاقه.
* عدم ارتياح الشخص البطيء في تناوله للطعام مع الأشخاص السريعين، كونه سيبقى وحيداً لإكمال طعامه على مائدة الطعام.

نصائح لتناول الطعام بشكل بطيء
* قضم الطعام بكميّات صغيرة.
* المضغ الجيّد بمعدّل أربع إلى خمس مرات للقضمة الواحدة قبل البلع. الانتظار حتّى الانتهاء التامّ من بلع الطعام، لأخذ قضمة جديدة بعدها.
* ترك الأداة المستخدمة في تناول الطعام على المائدة أثناء القيام بمضغ إحدى القضمات، ومعاودة إمساكها بعد الانتهاء من بلع الطعام، وذلك حتّى لا يتم تناول العديد من القضمات بشكل متلاحق.
* وجود وقت مخصص لتناول الطعام فقط، فلا يُنصح بتناوله أثناء مشاهدة التلفزيون أو قراءة الكتب والمجلّات أو قيادة السيارة، والتي جميعها تُشغل الشخص عن كميّة الطعام التي يتناولها.
* تهيئة النفس وتذكيرها بضرورة أكل الطعام ببطء. أخذ فترات قصيرة من الراحة أثناء تناول الوجبة الواحدة.
* التنويع في أصناف الطعام، والذي يُعطي بدوره للشخص مجالاً للتذوّق والتروّي في تناوله.

الطرق الصحيّة لتناول الطعام
* تناول خمس وجبات صغيرة يومياً بدلاً من ثلاث وجبات كبيرة، وذلك تجنّباً للإصابة بعسر الهضم.
* تناول السلطة في بداية الوجبات، والتي بدورها تعمل على إفراز كمية مناسبة من أحماص المعدة التي تقي من الإصابة بالانتفاخ والغازات وعسر الهضم. الاسترخاء أثناء تناول الطعام، وذلك تسهيلاً لعملية الهضم، وبالمقابل فإنّ التوتّر والقلق يزيدان من إفراز أحماض المعدة، ممّا يُفقد الأمعاء قدرتها على امتصاص العناصر الغذائيّة بطريقة جيدة. المضغ الصحيح للطعام.
* الجلوس الهادئ بعد تناول الطعام لمدّة نصف ساعة تقريباً، ذلك لأنّ النشاط الزائد والإجهاد يؤدّيان إلى حدوث مشاكل في المعدة.
* تجنّب النوم والمعدة ممتلئة بالطعام.
* شرب كميات كافية من الماء تصل إلى عشرة أكواب يومياً، فهو يليّن المجرى الهضمي وينظّف الأمعاء والسموم الموجودة في الأطعمة.
* تجنّب تناول الحلويات بعد الوجبات الغذائية؛ لأنّها ستتخمر نتيجة امتلاء المعدة بالطعام. * تناول وجبات صحيّة تحتوي على كميات كافية من الخضراوات والفواكه والألياف، التي بدورها تساعد في عملية الهضم.


ألمصدر : موضوع
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-21-2013, 09:24 AM   #4
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,213
افتراضي الوجبات السريعة قنابل موقـوتة

الوجبات السريعة قنابل موقـوتة
ناصر الجابري وعمر الأحمد(أبوظبي)
الوجبات السريعة قنبلة موقوتة تؤدي إلى أمراض ضغط الدم، والسكري، والسمنة المفرطة، أمراض لم تكن منتشرة عندما كان طلب الوجبات من المطاعم معيبا، ولكن مع مرور الزمن وتطور المفاهيم، وانشغال المرأة في عملها أو غياب الأسرة لفترة، أو كثرة السهر مع الأصدقاء، أو استقلال الابن مع زوجته في منزل خاص بهما، وغيرهم من العوامل، أصبح الوقت ضيقاً والجميع يبحث عن أسهل الحلول وهي تناول الطعام على مائدة الوجبات السريعة بأنواعها وأشكالها المختلفة التي تعفيهم من مجهود تحضير الطعام، ونجحت سلاسل المطاعم في تشجيع الزبائن على الطلب من خلال التليفون أو الإنترنت أو حتى برامج الموبايل، وفي المقابل كانت ضريبة هذه الرفاهية والتكاسل قائمة طويلة من الأمراض التي تأتي مع الوجبات الملغمة بالسعرات الحرارية.«الاتحاد» استطلعت رأي مجموعة من المتخصصين، والأشخاص لمعرفة موقفهم من الوجبات السريعة، ومدى تعاملهم معها .

في البداية قالت ندى زهير الأديب مدير إدارة التغذية المجتمعية في مستشفى توام، وخبيرة التغذية «الأطعمة السريعة بدأت منذ خمسينيات القرن الماضي في الولايات المتحدة الأميركية، ومع التنمية، والتطور في منطقة الخليج، وصل مفهومها في الثمانينيات، وبالأخص مطاعم البيتزا، قبل أن تشهد التسعينيات ظهور مطاعم البرجر، التي بدأت في المجمعات التجارية، وتطورت حتى وصلت اليوم إلى الأحياء السكنية بين البيوت.
وأضافت «ومع التطور يستطيع الزبون طلب الوجبات السريعة من خلال الإنترنت، أو التطبيقات الحديثة، لتصل الوجبة خلال خمس إلى عشر دقائق، واصفة الوجبات السريعة «بالقنبلة الموقوتة التي قد تنفجر في المدى القريب أو البعيد».
وأوضحت «هناك من يستسهل الذهاب إلى مطاعم الوجبات السريعة، وقد يعاني من ضعف عام في دقات القلب، لكنه لا يعلم عن حالته الصحية، ولذلك هناك حملات التوعية التي تركز على أهمية إجراء فحص عام دوري للتأكد من مسألة إصابته بالأمراض أو عدمها».
وتابعت «البرجر نصفه لحم، والنصف الآخر مكون من شحوم أحشاء داخلية طحنت، وخلطت مع اللحم، وأضيفت البهارات للتخلص من الرائحة الكريهة، والنتنة، لكي لا يشمها آكل البرجر، وبذلك تمنح هذه المطاعم وجباتها عن طريق الخداع.
وأشارت إلى أن مختصي التغذية بحاجة إلى دعم واضح من وسائل الإعلام بكافة أنواعها سواء المقروءة أو المسموعة، أو المرئية، من خلال نشر المقالات التي تعالج قضايا التغذية بشكل مستمر، وعمل برامج لتعزيز ثقافة التغذية، وبمخاطبة المجتمع بمختصي تغذية إماراتيين يمتلكون كل الكفاءة، والعلم الوفير للحديث عن شتى مواضيع الغذاء.

وجبات شرقية وغربية
وترى ندى زهير أنه علينا تقسيم الوجبات السريعة إلى شرقية، وغربية، فالغربية تتمثل في البرجر بأنواعه، والبيتزا، والهوت دوق، والنقت، والأيسكريم، واللازانيا، وفطيرة التفاح، أما الشرقية مثل الشاورما، والكباب، وتكة الدجاج، والفطائر، والبقلاوة، والكنافة، كما أن المندي يعتبر ضمنيا من الوجبات السريعة، وبشكل عام زيادة اللذة في الطعام مرتبطة بمقدار الدهون.
وتشير إلى أن الوجبات السريعة تحتوي على نسب عالية من الدهون، والكوليسترول، والسكر، والملح، وتؤدي إلى زيادة في الوزن، ولكن من الممكن تناول وجبة سريعة مرة في الأسبوع مع الحرص الشديد على ممارسة الرياضة.
وطالبت أن يتم تشديد الرقابة الغذائية على المطاعم، وأن تتم مراجعة منح الرخص للمطاعم بغية التأكد من شروط السلامة، فالتفتيش الغذائي واجب، ومع العدد الكبير من المطاعم، تساءلت إن كان بالمقدور تفتيشها جميعا؟.
وحول من يتناول الوجبات السريعة يوميا، أو بعدد كبير أسبوعيا، قالت «هناك دراسة أجريت حديثا أشارت إلى أن من يتناول المشروبات المحلاة بالفركتوز لمدة أسبوعين فقط، فإنه على وشك التعرض لأمراض القلب، ومعظم مشروبات الفواكه المصنعة تحوي هذه السكريات المضرة.
وحول رسالتها للمجتمع، أشارت ندى زهير الأديب «حاول عند تناولك للوجبات السريعة أن تطلب الحجم الاعتيادي، وبدون جبن، وخال من نكهات المايونيز لما يحتويه من بيض نيء، وقلل من الكتشب لأنه يحوي سعرات عالية، وفي حال البيتزا فالأفضل «بيتزا الخضراوات، ثم الثمار البحرية، وفي أسوأ الاحتمالات البيتزا المصنعة بالجبن الأصفر»، وتفضل السمك دون الصلصة البيضاء، واللحم الطبيعي عن الهوت دوق، والخبز الأسمر دون البيض.
وشددت على أهمية أن يحرص المجتمع على التغذية الصحية السليمة، فالدولة بحاجة إلى المبتكرين، ورواد الأعمال، ومثقفين، والتغذية السليمة طريق إلى الجسم السليم، والعقل السليم.

توعية الأهالي
وقالت الدكتورة مريم خميس طبيبة أطفال إن ارتفاع نسبة الدهون في الجسم، والسمنة، وارتفاع الكوليسترول، والسكري هي أهم الآثار السلبية للوجبات السريعة، مضيفة أن الوجبات السريعة تؤدي إلى أمراض القلب حيث إن ارتفاع الكوليسترول يؤدي إلى تجلط الدم من وإلى القلب.
وأشارت أن أغلب الوجبات السريعة غير طازجة، ويتم طبخها في وقت سابق، كما أن الزيت المستخدم في قلي هذه الوجبات غالباً زيت مستخدم مرات عديدة.
وأضافت أن الأهالي يستهينون بخطورة هذه الوجبات، حيث إنهم يرتادون هذه المطاعم كلما أرادوا الترفيه عن الأطفال، مطالبة وسائل الإعلام بتوعية الأهالي بخطورة الإفراط من تناول هذه الوجبات وإجراء فحوصات دورية للتأكد من صحة أجسام أطفالهم.

ضرر على الأسنان
وقالت الدكتورة موزة الخيال طبيبة أسنان «مما لا شك فيه أن الوجبات السريعة لها تأثير سلبي على جسم الإنسان بشكل عام، كما أن لها ضررا بالغا على صحة الأسنان.
وأوضحت «الأسنان حتى تحافظ على صلابتها تحتاج إلى أن تمد بالمعادن و العناصر الغذائية بشكل مستمر، و الوجبات السريعة تفتقر لهذه المعادن و العناصر الغذائية.. كما أن كثرة استهلاك الوجبات السريعة يؤدي إلى تراكم الدهون، والسمنة، وأمراض القلب، والسكري.
وأضافت: وقد ينتج عن أمراض القلب، والسكري، التهابات وأمراض في اللثة، والتعرض للعدوى بشكل سريع ،أي أن الوجبات السريعة، وكثرة استهلاكها يؤثر سلباً على صحة فم الإنسان.

شعور اللذة
وترى عائشة أحمد أن الكثير من الأشخاص يتجه للوجبات السريعة لمذاقها المميز، وبرغم وجود الوعي الكافي بمخاطرها على الصحة، وأثرها على الجسم، إلا أن هناك استمرارا في الإقبال عليها.
وأضافت: هناك دراسات ربطت بين مشاعر السعادة التي يشعر بها الإنسان، وهذه الوجبات، وتلك الدراسات تبين أن التركيز الإعلامي الذي ربط الضحك، والسعادة بتناول هذه الوجبات ساهم في وجود إدمان من نوع خاص لديهم، مشيرة إلى أن هذا الإدمان هو ما يجعل مسألة التخلص من عادة أكل الوجبات السريعة صعبة. ولفتت إلى أنها بدأت في حمية غذائية منذ شهرين، وشعرت بعدد من الفروق في حياتها، منها تخلصها من الخمول الذي ينتاب المرتاد لمطاعم الوجبات السريعة، وازدياد النشاط العام، وحيوية الجسم، مؤكدة أنها كانت تتناول ثلاث وجبات سريعة كل أسبوع بينما انقطعت عنها نهائيا الآن.
وأشارت إلى أنه توجد بدائل كثيرة، مثل الذهاب إلى المطاعم التي تقدم وجبات أقل من ناحية عدد السعرات الحرارية، والحرص على تناول الخضراوات، وحول صعوبة الحصول على الطعام الصحي بسبب قلة الوقت في تحضير الطعام، قالت «هناك أندية صحية ترسل طعاماً صحياً، كما يمكن تحضير الطعام في البيت قبل مغادرته، ونحن بحاجة إلى تعزيز ثقافة عمل الطعام الصحي حتى لا يجد الشخص مبررا لارتياد مطاعم تقدم وجبات لها تداعيات صحية.

استسهال الذهاب
وقال حمد عبدالله: يلاحظ بين الشباب استسهال الذهاب إلى مطاعم الوجبات السريعة، فلا يكاد يمر يوم إلا ويجتمع الشباب في مطعم لتناول الغداء، العشاء، نظرا للعدد الكبير من المطاعم، وتوفرها تقريبا في كل شارع، وهنا يجد الشاب نفسه أمام إغراءات الوجبات، والصور، والإعلانات التي تمتلئ بها وسائل الإعلام.
وأضاف «أعتقد أن هناك حملات كثيرة تتناول مسألة مخاطر الوجبات، والمشكلة لا تتعلق بمستويات الوعي بقدر أنها مرتبطة بمدى توفر الحلول البديلة، فهل هناك مطاعم صحية، بقدر مطاعم الوجبات السريعة؟، الأغلب يطلب من أول مطعم يراه خاصة في الطرق الطويلة التي تتطلب وجبة سريعة تؤكل أثناء الطريق.
وأوضح «علينا البدء في حلول عملية مثل تقليص عدد مطاعم الوجبات السريعة، واستبدالها بمطاعم أخرى، ومن المهم وجود قوانين تزيد من دعم المطاعم التي تقدم الغذاء الصحي بالمقارنة مع المطاعم الأخرى كفرض ضريبة إضافية تتعلق بنوعية الطعام المقدم، فالتوعية لا تكفي في مواجهة مد الوجبات السريعة، مضيفا أن الحلول العملية ستساهم في الوصول لبيئة صحية، فمعدلات السمنة اليوم وصلت إلى مستويات خطيرة من المهم تقليصها.
وأقترح منع بيع الوجبات السريعة للأطفال، فسهولة الحصول على الوجبات تؤدي إلى اعتياد الناشئة على تناول الوجبات، ومنعها سيرسخ مبادئ الطعام الصحي في عقولهم.

المواد الحافظة
بدوره قال محسن الهاشمي «شخصيا ضد فكرة تناول الوجبات السريعة، ولعدة أسباب من أهمها أن تناول الوجبات الدسمة يؤدي إلى الإضرار بالجسم فهي غنية بالزيوت، والمواد الحافظة التي غالبا ما نتجاهل وجودها.
وأضاف: كشف بعض الأطباء مؤخرا أن كمية المواد الحافظة في الوجبات السريعة تؤدي إلى مساوئ خطيرة على جسم الإنسان، وهذه المواد تعد سببا رئيسا في السمنة، وارتفاع ضغط الدم، والعديد من الأمراض الأخرى، مشيرا إلى أن فكرة رخص أسعار الوجبات السريعة غير صحيحة، فهي مكلفة ماديا خاصة لأولئك الذين يحرصون على تناولها يوميا. وطالب الهاشمي تعزيز أهمية تناول الوجبات في البيت من خلال تقديم الوجبات الغنية صحيا للأبناء، وتعويدهم على البعد عن جميع المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة، مضيفا «من يعتاد على تناول الوجبات السريعة في الصغر، سيكون من الصعب عليه التخلص منها، فمن المهم غرس ثقافة الأكل الصحي في سن مبكرة.

رخص الثمن
قال رامس الجنيبي «لست مع أو ضد الوجبات السريعة، فالأمور ليست بهذه البساطة التي نعتقد، بل هناك جوانب عميقة علينا التفكير فيها قبل الحديث عن أثر هذه الوجبات.
وأوضح «من المتعارف عليه أن الوجبات السريعة بمختلف أنواعها مضرة، لما فيها من نسب مواد حافظة عالية، وغيرها من المواد الكيميائية المكملة للغذاء، وبرغم وجود هذه الحقائق التي يتفق عليها الجميع إلا أن أغلب الناس لا تزال تذهب لتلك المطاعم.
وأضاف: أسباب الإقبال تعود إلى رخص ثمن الوجبات، وتواجدها في كل الأماكن، ووجود أنواع مختلفة منها للكبار، والصغار، وبذلك يصل الإنسان إلى مرحلة من التعلق بالوجبات بحيث يصعب عليه التخلي عنها، مضيفا أنه لا يقترح الانقطاع عنها بشكل نهائي، ولكن بأن يعتدل الإنسان ليحقق الموازنة ما بين وجبات المطاعم، والبيت.

توعية صغار السن
من ناحيته قال حمد الحمادي: يميل الكثير للأسف إلى تناول الوجبات السريعة، من غير وعي كاف بأضرارها، والأمراض الناجمة عنها، والمشكلة الأكبر تكمن في اتجاه شريحة كبيرة من صغار السن إلى تلك المطاعم، والتخلي عن القواعد الصحية الأساسية في مسألة اختيار الوجبات.
وأضاف :لا يخفى علينا أن الوجبات السريعة تسبب السمنة المفرطة، كما أنها أحد عوامل مرض السكري، وتزيد السعرات الحرارية، لذلك من الواجب نشر مخاطرها خاصة بين فئات الشباب، والصغار.
وقال علي أحمد «أقف على الحياد في مسألة تناول الوجبات السريعة، شخصيا أتناول الوجبات السريعة بين حين، وآخر لكسر «الروتين» وتغيير النظام الغذائي، أي لا أجعلها الأولوية الأولى في خيارات طعامي، مضيفا أن فائدة الوجبات السريعة تكمن في اختصار الوقت، ومع ذلك من المهم عدم الاعتياد عليها يوميا.

عامل الوقت
وقال عبدالله عمر «في البداية أستغرب من مسمى «الوجبات السريعة» فاليوم تتأخر المطاعم خاصة الجديدة في تقديمها، فهي تستغرق وقتا في تحضيرها يصل إلى ثلث ساعة تقريبا، وهناك وجبات أخرى أفضل، وأقصر في المدة الزمنية، لذلك أتساءل عن سبب التسمية الحقيقي.
وتابع : شخصيا لا أستطيع تحديد موقف حول الوجبات السريعة، فأنا أحتاج إلى هذه الوجبات، فنحن نتفق على أن الإكثار منها مضر، ولكن لا أعتقد أن هناك ضررا في حال تناولها بين فترات متباعدة.
وأوضح ، الإدمان على هذا النوع من الوجبات يسبب السمنة، وتصلب الشرايين، وغيرها من الأمراض لوجود كمية عالية من الدهون، والكوليسترول، مضيفا أن من أبرز الأسباب التي تدفعه لارتياد هذه المطاعم كونه طالبا يعيش في السكن الجامعي، وبالتالي لا يجد من يطبخ له، بعكس من يسكن برفقة أهله، ويتناول كافة الوجبات معهم، كما أن الانشغال بالمذاكرة يقلل الوقت المتاح للذهاب إلى مطاعم تقدم الوجبات الصحية.
وأضاف «سهولة وصول الطعام المقدم تعد عاملا رئيسا، فاتصال لا يستغرق دقائق بسيطة يكفي لوصوله، وبالتالي هذه الوجبات هي الخيار الوحيد، والأنسب، وباعتقادي أن كمية انتشارها مخيف نظرا لأن الخيار الأول الذي يفكر فيه الشباب هو الذهاب للمطاعم فهي متواجدة دوما، بعكس المطاعم الصحية التي يندر وجودها خاصة بالقرب من الأحياء السكنية.

البرجر نصفه لحم .. والنصف الآخر شحوم الأحشاء الداخلية!!

الأم تلعب دورا رئيسا في تعزيز ثقافة الغذاء الصحي أو الوجبات الجاهزة

شباب: رخص ثمن الوجبات وانتشارها يحولها إلى نوع
من الإدمان

تشريع قوانين تدعم المطاعم الصحية وإجراء حملات توعية بأضرار التيك آواي

استهداف الأطفال بالهدايا
بدوره قال عبدالرحمن الحامد إن الوجبات السريعة تضر الأطفال قبل الكبار، فجودتها ليست كجودة الأطعمة المعدة في البيت ، مطالباً الجهات المعنية بتشديد الرقابة على جودة المواد المستخدمة في تحضير هذه الوجبات .
وأشار الحامد إلى أن مطاعم الوجبات السريعة غالباً تستهدف الأطفال من خلال الإعلانات، والهدايا المقدمة مع الوجبات المخصصة للصغار، ليطلب الطفل هذه الوجبة بغرض الحصول على الهدية أو اللعبة التي تأتي مع الوجبة.
وأضاف الحامد أن الأم أيضا لها دور رئيس كونها المسؤولة عن تغذية الطفل، فبعض الأمهات لا يقمن أصلا بطبخ الطعام في البيت مما يؤدي إلى تعود الطفل على تناول الوجبات السريعة. ولفت الحامد إلى أنه وبرغم انتقاده للوجبات السريعة إلا أنه توجد حاجة ملحة أحيانا إلى تناول هذه الوجبات خاصة في بعض الظروف مثل السفر أو ضيق الوقت.
كشف القيمة الغذائية
قال محمد القحطاني إن أغلب مطاعم الوجبات السريعة لا تذكر القيمة الغدائية للوجبة تفادياً للخسائر المترتبة، فالفرع الرئيسي لأحد المطاعم في أميركا ذكر أن القيمة الغذائية لإحدى وجباتها يعادل 4000 سعرة حرارية كما أنه كشف طريقة التحضير لهذه الوجبة، فيما امتنع الفرع المحلي عن ذكر هذه المعلومات، مطالباً الجهات المعنية بإجبار هذه المطاعم على الإفصاح عن طرق التحضير، وعدد السعرات لما له من أهمية على المجتمع.
وناشد القحطاني الجهات المعنية بتقنين انتشار مطاعم الوجبات السريعة، قائلا «جميع المراكز التجارية تحوي على ما لا يقل عن 10 مطاعم تقدم الوجبات السريعة» مشيرا إلى أن أماكن تواجد المطاعم في المراكز التجارية ملاصق لمنطقة ألعاب الأطفال، وبالتالي هذا يؤثر سلبيا عليهم.

دور مؤسسات التعليم
يرى محمد عبدالرحمن أن المؤسسات التعليمية يقع عليها اللوم أيضاً ، فمعظم المطاعم تتواجد أيضاً في الكليات، والجامعات مما يساهم في انتشارها، والذي يؤدي إلى تزايد معدل السمنة، وأمراض السكر، وسوء التغذية بين طلاب الكليات والجامعات.
وأضاف: أطالب وزارة التعليم العالي بسن قانون يمنع تواجد، وانتشار مثل هذه المطاعم، وأقترح إدخال مفهوم التغذية الصحية إلى مناهجنا التعليمية في المدارس لتتم توعية النشء وتثقيفهم بمخاطر الوجبات السريعة وسوء التغذية وأهمية الغذاء السليم للجسد والعقل.

الإعلام أساسي وضروري
يؤيد أحمد زايد الكعبي المعارضين لفكرة تناول الوجبات السريعة، فهو يرى أن لها مخاطر صحية تتمثل في ارتفاع عدد السعرات الحرارية، والدهون، والتي تؤدي إلى السمنة المفرطة، وانسداد الشرايين، والسكري. وأضاف «الدور الإعلامي مهم في تسليط الضوء على مخاطر الوجبات السريعة، وتنبيه الآباء، والأمهات بخطورة تناولها خاصة في ظل توجه العديد من الجيل الجديد لارتياد المطاعم التي تقدم هذه الوجبات. مشددا على أهمية التوعية عبر وسائل الإعلام المختلفة .
«النقت» وجبة موتى !!

قطع الدجاج «النقت» لا يوجد فيه أي قيمة غذائية، كما يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ووصفت ندى زهير الوجبة أنها وجبة موتى للأطفال!، لما فيها من نسب الدهون، والكوليسترول، والتي تؤدي إلى أن يصاب الطفل في المستقبل القريب بالعديد من الأمراض، فمصانع هذه الأطعمة تبحث عن الربح أولا، ولا تنظر إلى صحة الزبون.


ألمصدر : الآتحاد
19 ديسمبر 2015
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-22-2016, 10:26 PM   #5
شاكر فضل الله
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2012
المشاركات: 535
افتراضي من أفضل مطاعم الوجبات السريعة في العالم

12 من أفضل مطاعم الوجبات السريعة في العالم
الطعام في وقتنا الحالي لا يصنف من الأطعمة الطبيعية الخالية من المواد الحافظة بل يصنف من الأطعمة المناسبة للحياة السريعة التي يعيشها الناس الآن، وقد لا يكون بالضرورة شيء صحي لكنه بالتأكيد من أرخص الأشياء وألذها والتي يمكنك الحصول عليها بمقابل بسيط من المال، نعم أنا أتحدث عن ذلك الطعام الذي نكره أن نتناوله لكن لازلنا نتناوله. إنه الطعام المميز للجيل الحالي.. الوجبات السريعة

إنها الأطعمة سريعة التحضير مثل البيتزا، المكرونة، البرجر، أجنحة الدجاج، القهوة، الكيك، فجميعنا نعتمد على هذه المطاعم خلال يومنا خصوصًا أنها سريعة التحضير ويمكنك التحرك بها بسهولة فإذا أردت الحصول على وجبة طعام لذيذة بمبلغ بسيط يمكنك طلبها من ماكدونالدز، بالإضافة يمكنك أن تستمتع بقهوتك الصباحية من ستاربكس. في الآونة الأخيرة شهدنا طفرة في مطاعم الوجبات السريعة، لذا فنحن سوف نتحدث في هذا المقال عن أفضل سلسلة من مطاعم الوجبات السريعة في العالم والتي كانت موجودة منذ البداية حتى الآن:


أربيز: سلسلة مطاعم الوجبات السريعة في العالم
أربيز من المطاعم التي سمع الكثير من الناس عنها داخل الولايات المتحدة وخارجها، ويقع أيضًا في 3 دول أخرى غير الولايات المتحدة وهي قطر، كندا، تركيا، وأول بداية له افتتح مطعم في ولاية أوهايو في عام 1964 بواسطة أخوين كانا يعتقدان بوجود سوق جيد في مجال الوجبات السريعة لا سيما البرجر، وهكذا بدأت رحلة أربيز بتقديم الساندويتشات والسلطة، ورقائق البطاطس، إلى جانب الشاي المثلج، أما فيما يخص الساندوتش المميز جدًا لدى أربي هي ساندوتش لحم البقر بالإضافة إلى رقائق البطاطس المموجة مع أصابع الموتزاريلا. أربيز يملك العديد من المطاعم في بلدان كثيرة فلديها الآن 3400 مطعمًا في كل مكان.

بيتزا بابا جونز
ويقدم البيتزا المفضلة لدى معظم الشباب في جميع أنحاء العالم، وهناك أيضًا العديد من الأصناف الرائعة من البيتزا المميزة، ويمكنك أن تطلبها بالطريقة التي تحب. تأسست بابا جونز في عام 1983 من قبل بابا جون شناتر حيث بدأ بتقديم البيتزا للعاملين في حانة صغيرة، وبعد سنة أصبح شائعًا جدًا، وعرفه الكثيرون، والآن يصنف بابا جونز من أفضل 3 المطاعم في تقديم وتوصيل البيتزا في الولايات المتحدة الأمريكية. ويمتلك الآن أكثر من 4000 مطعم على مستوى العالم في 33 دولة، وشعارهم هو أفضل المكونات…لأفضل بيتزا، ومازالوا يتوسعون في الكثير من الدول الأخرى.

دايري كوين
اشتهر باسمه المختصر DQ وهو من أفضل المطاعم في الخدمة الجيدة والسريعة. قد تم افتتاحه في ولاية إيلينوي في عام 1940 من قبل نوبل وماكولو، ويعد جون ماكولو أول من وضع مفهوم خدمة الأيس كريم السريع في المطاعم منذ العام 1938 وسرعان ما تم تدوال هذه الفكرة الجديدة في أغلب مطاعم العالم. دايري كوين في الأساس يقدم الأيس كريم بكافة أنواعه بالحليب المخفوق، لكن ماذا إذا أردت تناول وجبة كاملة؟ لذا فقد بدأوا في تقديم الهوت دوج، برجر والسلطة بالإضافة إلى الأصناف الشائعة. في دايري كوين لديهم منتج يصنف على أنه الأكثر شهرة ويسمى Blizzard frozen treat
اليوم لدى دايري كوين 5700 مطعمًا في 30 دولة تقريبًا على مستوى العالم ويتوقع أن يستمر في الانتشار في أماكن أخرى.

تاكو بيل
تاكو بيل يعد العلامة التجارية الأكثر نجاحًا في بيع المأكولات المكسيكية، وقد بدأت في إرفاين كاليفورنيا، على يد رجل يدعى غلين بيل في عام 1954 تحت اسم تاكو تاي، وكان يعتمد على بيع التاكو حتى أصبح مع الوقت مشهورًا جدًا بين الناس، وافتتح العديد من المطاعم في جنوب كاليفورنيا وكانت المره الأولى عام 1962 عندما افتتح أول مطعم تحت اسم تاكو بيل، وكما هو واضح من الاسم فإن المطعم يعتمد على تقديم الأطعمة المكسيكية مثل الناتشوز، التاكو، البوريتو، كاساديا وما إلى ذلك. في عام 2013 أصبحت سلسة مطاعم تاكو بيل تمتلك 6500 مطعم حول العالم وبلغت قيمة عائداتها 1.9 مليار دولار. وشعار المطعم ” فكر خارج خبز البرجر” وكان الشعار سبب مقنع ليجعل الناس تخرج من جنون وإدمان البرجر وتفكر في شيء آخر.

دانكن دونتس
وتعتبر دانكن دونتس واحدة من الشركات الأمريكية الأكثر شهرة في تقديم الدونتس، وهي واحدة من أكبر سلسة مطاعم الوجبات السريعة في العالم. وقد تأسست في عام 1950 من قبل ويليام روزنبرغ في ولاية ماساتشوستس، ومنذ إنشائها وهي في مرحلة نمو مستمر. تقدم الدونتس مع تشكلية كبيرة ومختلفة مثل munchkins، القهوة، خبز البيقل ، اللحوم، والعديد من المخبوزات، كما أنه يتنافس مع ستاربكس في تقديم القهوة، ويقدمها بسعر رخيص أيضًا، وتملك دانكن دونتس عدد من المطاعم في جميع أنحاء العالم في 33 بلد وقد بلغ عددها 11000 مطعم، أعتقد أن دانكن دونتس ومازال لديها مستقبلًا مشرقًا، ومليء بالنجاح.

دومينوز بيتزا
ثاني أكبر سلسلة مطاعم البيتزا في الولايات المتحدة وأكبر سلسلة مطاعم البيتزا في جميع أنحاء العالم، تأسست دومينوز بيتزا في عام 1960 في ميشيغان، وتوسعت الشركة بشكل سريع جدًا والآن واحدة من أكبر سلاسل مطاعم الوجبات السريعة في العالم، كما أنها تقدم البيتزا والمعكرونة وغيرها من المأكولات الإيطالية-الأمريكية، إلى جانب السندويشات، والحلويات. وتشتهر دومينوز بيتزا بضمان توصيل البيتزا في مدة لاتزيد عن 30 دقيقة وإذا لم يتم تسليم البيتزا إليكم في غضون 30 دقيقة، يمكنك الحصول عليها مجانًا، وتملك دومينوز حوالي 11،000 منافذ للبيع في 70 بلدًا حول العالم، ويعد دومينوز الآن أسمًا مألوفًا لدى الجميع.

بيتزا هت
اسم بيتزا هت بالتأكيد هو من الأسماء المألوفة لدى أي شخص يفكر في الوجبات السريعة وهي من سلسلة الوجبات الأمريكية السريعة والشهيرة حول العالم، وقد بدأت في عام 1958 في ولاية كانساس على يد دان وفرانك كارني. فاليوم لديهم العديد من أشكال الخدمة مثل تناول الطعام في المكان أو التوصيل والبوفيه وغيرها.
وتقدم أصناف متنوعة غير البيتزا، مثل السلطة، والباستا، والحلويات، وتملك 11139 مطعمًا في جميع أنحاء العالم في 94 دولة تقريباً، وتعد البيتزا الأكثر شعبية من سلسة مطاعم الوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم.

برجر كنج
بدأ برجر كينغ في ميامي، فلوريدا في عام 1954 على يد اثنين من مديري الفنادق، تخرجا من جامعة محلية قياسًا لنجاح ماكدونالد، وبعد سنوات من الصعوبات أصبح للمكان مالك جديد وفي العام 1957 قاموا بتقديم منتجهم المميز (وابر برجر) والذي أصبح البرجر الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة، ويطلق عليه اسم ساندوتش أمريكا المفضل، قائمة برجر كنج تحتوى على البرجر، والفرايز والسلطة وأجنحة الدجاج، وتمتلك 13776 من المطاعم في أكثر من 95 بلد، والمنافس الرئيسي له هو ماكدونالدز.

ستاربكس
ستاربكس الآن هو اسم مرادف للقهوة في شتى أنحاء العالم وتعد سلسلة المقاهي الأمريكية الأكبر في العالم، لقد بدأت بشكل متواضع في عام 1971 في سياتل بواسطة 3 شركاء كان هدفهم إنشاء مكان عالي الجودة مختص بالقهوة وسرعان ما حققت نمواً كبيراً ليكون الإمبراطورية التي هو عليها اليوم، ستاربكس تبيع القهوة مع الكيك والساندويتشات والمعجنات، ويصل عدد مقاهيها 23187 مقهى في 64 بلدًا، وتصل الإيرادات إلى أكثر من 14 مليار دولار، وهذه السلسة تستمر بالنمو والنمو.

كنتاكي – KFC
KFC هو الاسم المختصر لكنتاكي فرايد تشيكن، وقد بدأت في عام 1930 في ولاية كنتاكي من قبل الكولونيل ساندرز، وهو ثاني أكبر سلسلة مطاعم في العالم من حيث المبيعات، حيث يأتي بعد ماكدونالدز، وتقدم البرجر، والبطاطا، بالإضافة إلى أجنحة الدجاج والحلويات والميلك شيك وغيرها الكثير. وكانت واحدة من أولى سلسلة مطاعم الوجبات السريعة التي توسعت عالميًا، فاليوم لديها 18875 منافذ للبيع في 118 بلدًا في جميع أنحاء العالم، ولديهم الوصفة السرية الخاصة المكونة من 11 نوع من الأعشاب والتوابل، ولا يعرفها سوى عدد قليل، وهو بالتأكيد واحد من أكثر الأماكن شعبية لتناول الطعام.

صب واي
وتعتبر من أفضل سلسة مطاعم للوجبات السريعة، وهو الخيار الأكثر صحة لك حيث تقدم أطعمة صحية ولذيذة، وكانت بدايتها في ولاية كونيتيكت في عام 1965عن طريق فريد ديلوكا وبيتر باك تحت أسم “Pete’s Super Submarines” وذلك حتى عام 1968 تم تغيير التسمية إلى صب واي،تقدم في الأساس الساندوتشات الكبيرة والسلطات والخبز. ويصنف على أنه أفضل مكان للساندوتشات،تملك السلسلة حالياً 42070 مطعمًا في 107 دولة وتمتلك شعبية كبيرة حول العالم.

ماكدونالدز
ماكدونالدز هي أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم، وقد بدأت في عام 1940 في ولاية كاليفورنيا من قبل الأخوة ريتشارد وموريس ماكدونالدز وسرعان ما أصبحت أكبر شركة في العالم وكونت امبراطورية للوجبات السريعة، وتقدم البرجر، والحلويات والميلك تشيك والعديد من الأطعمة الأخرى.
كذلكيتم تصميم قائمة الطعام الخاصة بهم بما يتناسب ثقافياً مع ذوق وعادات المكان الذي تتواجد فيه المطاعم حول العالم.

وتملك 35000 مطعمًا في جميع أنحاء العالم وتبلغ إيراداتها أكثر من 28 مليار دولار(2013)، وتستمر مبيعاتها في التزايد باستمرار.
هذه الأرقام الخيالية توضح حقيقة كيف أصبحنا مدمنين على الوجبات السريعة هذه الأيام.
منقول عن :موقع " كله لك "
http://kololk.com/9183-12_%D9%85%D9%...%84%D9%85.html
__________________
شاكر فضل الله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-22-2016, 10:27 PM   #6
شاكر فضل الله
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2012
المشاركات: 535
افتراضي أكثر الأصناف الصحية في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة

أكثر الأصناف الصحية في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة
غالبًا ما يواجه من يتبعون حمية صحية تحديًا عند تناول الطعام بالخارج، حيث أن معظم الأطعمة المقدمة في مطاعم الوجبات السريعة غالبًا ما تكون مليئة بالسعرات الحرارية. ولكن هناك بعض الأصناف الصحية التي تكون موجودة في قوائم هذه المطاعم ولكن لا يعرفها الكثيرين، وقد قام موقع huffingtonpost بعمل قائمة بأشهر هذه الأصناف ليجعل من السهل عليك العثور على ما تريد.

أكثر الأصناف الصحية في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة
ساندوتش نباتي ملفوف
*على الرغم من صعوبة إيجاد أطعمة صحية في مطعم F. Chang’s، إلا أنه يمكنك تناول ساندوتش Chang’s النباتي الملفوف والذي يحتوي فقط على 470 سعرة حرارية.
*في مطعم California Pizza Kitchen يمكن تناول الخبز بالمشروم والسبانخ والذي يحتوي فقط على 400 سعر حراري، ويمكنك إيجاد هذا الصنف في قسم الأطباق الصغيرة بقائمة المطعم.
سلطة بمطعم فرايديز
*في مطعم T.G.I. Fridays يمكنك تناول سلطة Chipotle Yucatan، والتي تحتوي على 400 سعر حراري في الطبق الواحد.
*في مطعم Olive Garden يمكنك تناول بيكاتا الدجاج التي تحتوي على 390 سعر حراري فقط.
كوكتيل الجمبري
*في مطعم red lobster يمكنك طلب طبق كوكتيل الجمبري Shrimp Cocktail والذي يحتوي فقط على 130 سعر حراري.
*في مطعم Outback Steakhouse يمكنك تناول طبق الستيك Teriyaki Steak Medallions والذي يحتوي على 314 سعر حراري، وهو أكثر خيار صحي من اللحوم على
قائمة المطعم.
*في مطعم تشيليز يمكن تناول طبق لحم الخاصرة مع الأفوكادو والذي يحتوي على 420 سعر حراري، وهذه الوجبة مشبعة حتى أنك لن تضطر لطلب أي أطباق جانبية أخرى.
*في مطعم Buffalo Wild Wings يمكن تناول برجر Gardenburger الذي يحتوي على 250 سعر حراري.
بيتزا من الأصناف الصحية
*في مطاعم سلسلة بيتزا هت يمكن طلب بيتزا الخضروات بالعجينة الرفيعة والتي تحتوي على 200 سعر حراري في القطعة الواحدة.
*في مطعم Boston Market يمكنك طلب لحم الرومي المشوي مع الفاصوليا والذرة الكريمي، ويحتوي هذا الطبق على 370 سعر حراري.

الأومليت بالخضروات
*في مطعم Denny’s يمكنك طلب طبق بيض الأومليت بالخضروات والذي يحتوي على 490 سعر حراري فقط، وهو عبارة عن بياض البيض المقلي مع الخضروات والجبن السويسري.
*في مطعم Cracker Barrel يمكنك تناول طبق صدور الدجاج المشوية بخل التفاح والذي يحتوي على 330 سعر حراري، ويُمكن طلب أطباق جانبية مثل السلطة أو الخضروات للحصول على وجبة صحية مشبعة.

ساندوتش بياض البيض
*في مطعم Panera Bread يمكن تناول الإفطار الصحي الشهي المكون من الأفوكادو، بياض البيض والسبانخ حيث يحتوي فقط على 410 سعر حراري.
*في سلسلة Applebee’s يمكنك تناول سلطة الجمبري التايلاندية التي تحتوي على 380 سعر حراري.

سلطة في شبوتل
*في سلسلة شبوتل يمكنك طلب سلطة من الخضروات، الخس، السلطة والجواكمولي تحتوي فقط على 370 سعر حراري.
*في سلسلة The Cheesecake Factory يمكن تناول سلطة Tataki بالتونة المشوية والتي تحتوي على 440 سعر حراري، ويعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق صحية على القائمة.
برجر شاك شاك
أما في سلسلة شاك شاك يمكنك تناول البرجر دون أية إضافات، والذي يحتوي على 385 سعر حراري.
منقول عن :
المصدر:
__________________
شاكر فضل الله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-26-2018, 01:25 PM   #7
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,213
افتراضي اسماء الاغذية المضرة للصحة

اسماء الاغذية المضرة للصحة
اسماء الاغذية المضرة للصحة الغذاء هو أول الطرق للحصول علي الجسم السليم, كما أن تناول الغذاء الصحي يعزز من مقاومة الجسم لعديد من الأمراض المزمنة, وفي عصرنا الحديث يلجأ كثير من الناس إلي تناول الوجبات السريعة المليئة بالسعرات الحرارية مما يؤثر بالسلب علي صحة الجسم, كما أن هناك بعض الأغذية التي تضر بالإنسان إذا أفرط في تناولها, واغلب هذه الأغذية تحتوي علي كميات كبيرة من الدهون المشبعة والبروتين الحيواني, وفيما يلي نتعرف علي بعض تلك الأغذية التي تضر بصحة الجسم.

1- اللحوم المعلبة
اللحوم المعلبة أو المصنعة مثل البسطرمة والسجق واللانشون والبرجر من أكثر الأغذية التي تضر بصحة الإنسان, ويرجع ذلك لاحتوائها علي نسب مرتفعة من الدهون والأملاح الضارة بالجسم مثل الصوديوم, كما أنها لا تحتوي علي ألياف نباتيه, مما يؤدي إلي الإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم, وهذا يجعل الإنسان أكثر عرضه للإصابة بجلطات القلب والدماغ, كما أنها تزيد من نسب ضغط الدم المرتفع, بالإضافة إلي أنها تعتبر من احد الأسباب للإصابة بمرض سرطان المعدة والقولون, ولذلك يفضل تناول اللحوم الطازجة بعد تحضيرها وطبخها في المنزل بالطرق الصحية سواء عن طريق الشوي أو السلق, مما يعزز من الاستفادة بالعناصر الغذائية الموجودة في اللحوم والتي تساعد في البناء السليم للجسم.

2- السكريات الاصطناعية
يستخدم الكثيرون محليات أو أنواع من السكريات المصنعة بدلا من السكر الطبيعي, وأثبتت العديد من الدراسات العلمية إن تلك المحليات تضر بصحة الإنسان وتعتبر سببا مباشرا في الإصابة بالسمنة المفرطة وزيادة الوزن, بالإضافة إلي أنها تؤثر علي صحة خلايا الجسم, ومن ثم تؤدي إلي الإصابة بمرض السرطان, لذلك يجب علينا عدم تناولها أو استخدامها بشكل مفرط, بل يمكن أن نستبدلها بسكر الفاكهة الطبيعي أو بعسل النحل.

3- المشروبات الغازية
المشروبات الغازية لم تكن موجودة إلا في بدايات القرن العشرين, وأول من تمكن من تحضيرها هو صيدلي أراد أن يجتذب الزبائن الي محله في أوقات الصيف الحارة, ثم بعد ذلك أصبحت أكثر المشروبات التي يتناولها سكان العالم, ويؤدي تناول المشروبات الغازية بكثرة إلي التعرض لعديد من المشكلات الصحية, مثل التهابات المعدة والقولون, كما أنها من احد العوامل الأساسية للإصابة بهشاشة العظام وخصوصا لدي السيدات, وتحتوي أيضا علي كثير من المركبات الكيميائية التي تؤدي إلي الإصابة بمرض سرطان المعدة, ويمكننا استبدال تلك المشروبات بالعصائر الطبيعية الخالية من السكريات الصناعية.

4- شرائح البطاطس المقلية
تحتوي شرائح البطاطس المقلية علي كميات عالية من الكربوهيدرات السيئة, ولذلك يؤدي تناولها بكثرة إلي الإصابة بزيادة الوزن والسمنة, بالإضافة إلي أنها تحتوي علي مواد مسرطنة, ويرجع ذلك إلي أنها تقلي تحت درجة حرارة مرتفعة جدا مما يساعد علي اكتساب تلك المواد خواص مؤكسدة تحول الخلايا إلي خلايا سرطانية, ومن أشهر تلك المواد مادة الاكريلاميد.

5- الحلويات
الحلويات من الأغذية التي تشتهر في جميع أنحاء العالم, فهناك الحلويات الشرقية والغربية, ويشترك الاثنين في أنهما يحتويان علي نسبة سكريات مرتفعة جدا, يؤدي تناولها إلي الإصابة بارتفاع نسبة السكر في الدم واضطراب البنكرياس, مما قد يؤدي إلي الإصابة بمرض السكري, كما أنها تؤدي إلي تراكم الدهون و زيادة الوزن, ولذلك يجب علينا عدم الإفراط في تناولها حتى نتمتع بالصحة.

6- الخبز الأبيض
يصنع الخبز الأبيض من الدقيق الفاخر المكرر لأكثر من مرة, والذي لا يحتوي علي قيم غذائية مرتفعة مثل دقيق القمح الخام, ويؤدي تناول الخبز الأبيض في ارتفاع نسبة السكر في الدم, كما انه احد أهم الأسباب في الإصابة بأمراض السمنة ويؤدي إلي زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الجسم, ويمكننا استبداله بالخبز البني او خبز الشعير أو خبز الشوفان لاحتوائهما علي قيمة غذائية مرتفعة وعديد من الألياف النباتية التي تساعد في عملية الهضم السليم.

ألمصدر : محتوى
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-26-2018, 01:54 PM   #8
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,213
افتراضي أضرار الأكل قبل النوم

أضرار الأكل قبل النوم
يعتبر الأكل من أهم الضروريات الحياتية الحتمية فالإنسان يتناول الطعام بشكل يومي للتمكّن من ممارسة نشاطاته الحياتية اليومية بحيوية ونشاط وبفاعلية بأقل جهد وتعب ممكن، إلا أنّ هناك عدداً من القواعد الصحية السليمة التي لا بدّ من اتباعها والالتزام بها لتحقيق الأهداف المرجوة من تناول الغذاء المتوازن، على رأسها تناول الطعام في أوقات ومواعيد مناسبة، وبكميات معتدلة، دون الإفراط ودون الزيادة أو النقصان، حيث يضمن ذلك الاستفادة المثلى من أي طعام نتناوله، ومن أهم القضايا التي يجب التركيز عليها في هذا الجانب قضية الأضرار الناجمة عن تناول الطعام قبل النوم مباشرة، أو في ساعات متأخرة من الليل، وهذا ما سنعرضه بشكل مفصل في هذا المقال.

أضرار الأكل قبل النوم
إن الأكل قبل النوم مباشرة من شأنه أن يلحق أضراراً عديدة على صحة الإنسان البدنية والنفسية، وعلى عملية النوم الطبيعي وتتمثل هذه الأضرار فيما يلي:
* إن الأكل قبل النوم مباشرة يتسبب بشكل مباشر في الزيادة الملحوظة في الوزن، حيث يزيد من كميات الدهون المتراكمة في الجسم وخاصة في المناطق الصعبة منه، حيث تتراكم الدهون بشكل كبير في منطقة البطن ممّا يجعله عاملاً مباشراً ورئيسياً لمشكلة بروز الكرش أو البطن، حيث تنعدم الحركة تماماً، وبالتالي لا يتمّ أي حرق للسعرات الحرارية الناتجة عن الأطعمة التي تناولها الشخص قبل النوم، وبالتالي يؤثّر ذلك بشكل مباشر على المظهر الخارجي
* تعتبر من أبرز العوامل المسببة لمشكلة الأرق والاضطرابات، حيث يصاب الشخص بحالة من عدم الارتياح العام، وخاصّة في حال تناوله للأطعمة الدسمة أو تلك التي تحتوي في تركيبتها على المنتجات والمشتقّات الحيوانية، ممّا يتسبب في الشعور بالتخمة، وقد يتسبب ذلك في التعرض
* يعيق من عملية التنفس الطبيعي خلال النوم، مما يتسبب في ضيق التنفس وعدم الارتياح العام، كما يؤدي في بعض الحالات إلى مشكلة ارتداد المريء المعروفة شعبياً باسم استرجاع الطعام، وتعتبر هذه الحالة غير شائعة إلى حد كبير ونادرة الحدوث.
*يتسبب بشكل مباشر في اضطرابات هرمونية تتمثل في خلل في التوازن الهرموني في جسم الإنسان، بحيث يؤدي إلى إنتاج كميات كبيرة من هرمون الجرلين، الذي يزيد من شعور الإنسان بالجوع والحاجة إلى الطعام، كما يقلل من إنتاج هرمون اللبتين، الذي يعتبر مسؤولاً عن شعور الإنسان بالشبع.
* ومن أضرار الأكل قبل النوم الإصابة بالارتجاع المعدي المريئي، فتناول الطعام في وقتٍ متأخر من الليل وقبل الذهاب إلى النوم يؤدّي إلى حدوث ارتدادٍ للعصارة الحمضية في المريء، الأمر الذي يتسبب بحدوث قرحةٍ في المعدة والإصابة بصعوبة البلع وعسر الهضم، بالإضافة إلى حدوث مضاعفاتٍ خطيرة، مثل الإصابة بسرطان المريء.
* لإصابة بالسعال والتهابٍ في الرئة الذي ينتج عن ارتجاع الحمض الذي يتم إفرازه في المعدة للمسالك التنفسية في الرئة، وبالتالي الإصابة بالسعال الدائم.
*حدوث اضطراب في توازن الهرمونات، حيث يُفرز جسم الإنسان كميات كبيرة من الهرمونات أبرزها هرمونات التحكم بالشهية، مثل هرمون اللبتين المسؤول عن الشعور بالشبع، الذي يُفرز بالتزامن مع هرمون الجرلين المسؤول عن الإحساس بالجوع، وحدوث أي اضطراب يؤدي إلى حدوث أضرارٍ عديدة للجسم.
* تناول الأكل قبل النوم يُلحق الضرر بالأسنان ويؤدي إلى خسارتها، حيث تصبح معرضة للتسوس نتيجةً لزيادة الحموض في الفم، خاصةً إذا كان الطعام يحتوي على السكريات

ينصح بعدم تناولها قبل النوم :
- المعجنات والبيتزا : حيث أنها تسبب عبئا على المعدة في هضمها ، وهو ما لا يتناسب مع فترة الاسترخاء والنوم ، بالإضافة للصلصات الغنية بالأحماض والتي تؤدي لحرقة المعدة .
– الكرفس : طعام صحي للغاية لجسم الإنسان إلا أنه مدر للبول مما يؤدي للأرق والاستيقاظ المتكرر أثناء النوم .
– المشروبات الغنية بالكافيين : مثل القهوة ، الشاي ، الشيكولاته الداكنة ، حيث أنها تحتوي على الكافيين الذي يؤدي للإصابة بالأرق ، بالإضافة لتأثيره الضار على المعدة .
– الطعام الغني بالتوابل : مثل الفلفل الأسود ، الكاري ، الخردل وهي أيضا تؤدي لحرقة والتهاب المعدة والمريء .
الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات والنشويات : تمثل عبئا على المعدة في هضمها مما يؤدي للشعور بالتخمة وزيادة افراز الحمض المعدي مما يؤدي للإصابة بالحرقة المعدية أثناء النوم .

نصائح حول تناول الطعام
يجب أن يحصل الجسم على التغذية المناسبة للاستفادة من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الأطعمة، كما يجب أن اتباع الطرق الصحيحة عند تناول الطعام تفاديًا لحدوث المشاكل الصحية والأمراض المختلفة، وسيتم ذِكر نصائح لتناول الطعام فيما يأتي:
* تجنب تناول الأطعمة الدسمة والمحتوية على الدهون المشبعة والنشويات والسكريات قبل النوم.
* تجنب تناول الطعام بعد الساعة الثامنة مساءً؛ وذلك لأنّ عملية حرق الدهون تقل بعد هذا الوقت الأمر الذي يزيد من وزن الجسم ويُعرضه للإصابة بالسُمنة.
* نصح بممارسة رياضة المشي لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل بعد تناول وجبة العشاء.
* عدم الذهاب إلى النوم بعد الانتهاء من الأكل مباشرةً.
تناول الفواكه ولبن الزبادي في وجبة العشاء لتسهيل عملية الهضم.


ألمصادر : "موضوع" و " وزي وزي "و " المرسال"
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-26-2018, 03:47 PM   #9
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,213
افتراضي الوجبات السريعة تسبب هشاشة العظام


الوجبات السريعة تسبب هشاشة العظام

أكدت دراسة طبية حديثة أن الوجبات السريعة المليئة بالدهون المشبعة والأملاح تعد من أهم العوامل الرئيسية المساهمة فى زيادة معدلات الإصابة بهشاشة العظام، فى الوقت الذى يقتصر وعى كثيرين بأضرار هذه الوجبات على دورها السلبى فى زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكر النوع الثانى، وأمراض القلب الخطيرة.

وقال دريك زرنيكيه أستاذ التغذية بجامعة "ميتشيجان" الأمريكية إن الإفراط فى تناول السكر والدهون يسهمان فى زيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام، وذلك لدورهما السلبى فى إضعاف ووهن العظام.

وشدد الباحثون على أنه فى حال استمرار هذا الاتجاه الخاصة بتزايد معدلات استهلاك الوجبات السريعة الضارة فإنها ستعد بمثابة "اللص الخفى" الذى سيسرق الكثير من صحة مستهلكى وعشاق هذه الوجبات الضارة.

وأوضحوا أن السكر والدهون يعملان على إضعاف ووهن العظام بطريقتين الأولى عند وقف الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والسكر لامتصاص الكالسيوم فى الجسم وهو العنصر الهام والحيوى لسلامة بناء العظام وقوتها ليتم إهداره فى البول فى الوقت الذى تعتمد فيه الطريقة الثانية على تكوين الدهون المشبعة لما يشبه "الصابونة" التى تعمل على إزالة وإذابة الكالسيوم فى المعدة والأمعاء لمنع امتصاصه واستفادة العظام منه.

منقوووووووووووووووول :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-26-2018, 04:11 PM   #10
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,213
افتراضي الطعام الغربى والوجبات السريعة السبب الرئيسى للالتهاب القولونى المتقرح


الطعام الغربى والوجبات السريعة السبب الرئيسى للالتهاب القولونى المتقرح

كتبت أمل علام

قدم الدكتور ممدوح جبر، أستاذ الجهاز الهضمى والكبد رئيس وحدة الجهاز الهضمى والكبد بطب طنطا، محاضرة عن الالتهاب القولونى المتقرح IBD" " حيث قال: "هذا المرض هو مرض مهمل فى مصر، حيث يوجد إهمال فى التشخيص نتيجة انتشار الدوسنتاريا الأميبية فى مصر والإسهال البكتيرى، فمعظم هذه الحالات تعالج على أنها إسهال بكتيرى أو أميبى لفترة طويلة، مما يؤخر التشخيص ومن خلال دراسة أجريتها العام الماضى على الالتهاب القولونى المتقرح، وجد أنه السبب رقم "2" لنزيف الجهاز الهضمى السفلى والنوع النادر منه المسمى مرض كرونز، حيث يمثل 7% من الحالات، وهذا المرض لم يكن موجودا فى مصر من قبل.

ويشير د.جبر إلى أن ظهور هذا المرض يرجع إلى العادات الغذائية السيئة التى تستخدم فى الطعام وهى العادات الغذائية الغربية التى بدأت تظهر فى المجتمع المصرى، وأن العلاج يجب أن يبدأ بالأدوية البسيطة مثل مركبات السلفا والكورتيزون، وقد أدت هذه الأدوية إلى شفاء كامل للغشاء المخاطى المبطن للقولون، وهذا شىء لم يكن متوقعا فى مثل هذه الحالات وتتمثل أعراضه بنوبات من الإسهال ومغص متكرر بالبطن، مع حدوث نزيف من الشرج أحيانا.

وأكد الدكتور ممدوح فى المحاضرة أنه يجب إجراء منظار على القولون فى مثل هذه الحالات للوصول إلى التشخيص الصحيح، حيث إن العلاج يستمر إلى شهرين ويصل إلى نسبة شفاء تقترب من 75 %.

أما بالنسبة للأدوية الجديدة فهى لا تناسب مجتمعنا وغالية الثمن، حيث تصل الحقنة إلى حوالى 1400 جنيه، لذا حينما نبدأ بهذه الأدوية البسيطة نوفر على المريض التكلفة، بالإضافة إلى الأعراض الجانبية الخطيرة.

ويرى أن المريض لابد أن يحرص على تناول الغذاء الصحى مثل الخضروات والأغذية التى تحتوى على الألياف وتجنب الوجبات السريعة وهو النمط الغربى السائد فى مجتمعنا فى الوقت الحالى.


منقوووووووووووووووول :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:25 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.