قديم 08-07-2013, 11:20 PM   #11
طالب عوض الله
Super Moderator
 
الصورة الرمزية طالب عوض الله
 
تاريخ التسجيل: May 2012
المشاركات: 1,887
افتراضي


4 أنواع من العصائر تخلصك من السموم بعد تناول الأطعمة الدسمة

مع بداية أيام عيد الفطر وبعد صيام طوال أيام شهر رمضان يقدم الدكتور خالد مصيلحى أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، بعض الطرق لصنع العصائر التى من شأنها تنشيط الجسم وتخليصه من السموم والدهون المتراكمة بعد تناول الوجبات الدسمة والحلويات الشرقية المشبعة بالدهون خلال شهر رمضان.
الصيام افضل علاج لتخليص الجسم من السموم
ويقول هذه الوصفات سهلة التحضير فى المنزل لتناولها بصورة يومية حتى يستعيد الجسم نشاطه وتستعيد أجهزة الجسم كفاءتها العالية:
- الرمان والأناناس: بضرب ثمرة رمان مع قطع قليلة من الأناناس مع عصير ليمونة كاملة فى الخلاط ويمتاز هذا الخليط بطعمه المميز كما أن قدرة الرومان كمضاد للأكسدة يفوق الشاى الأخضر بمراحل.
- العصير الأخضر: بتم تحضير العصير الأخضر بضرب قليل من أوراق السبانخ مع البروكلى والخيار وإضافة القليل من عصير الليمون لتحسين الطعم وبالإضافة لقدرة هذا الخليط على اصطياد السموم الشاردة بالدم وحرق الدهون فلها القدرة على إعادة نسبة المياه لطبيعتها بخلايا الجسم مما يؤثر على نشاط خلايا الجسم.
- عصير تعويض المياه المفقودة: ويتم تحضيره من التفاح المصرى الرائع المذاق مع القليل من ثمار الفراولة فهذا الخليط قوى جدا فى تعويض المياه المفقودة من الجسم طوال الصيام ويرمم ما أفسده كثرة تناول الشاى والقهوة والمياه الغازية فكل هذه المشروبات تتسبب فى جفاف الخلايا وتلفها.
عادات صحية تخلصك من السموم
- عصير مهرجان الأخضر والأحمر: أما لو أردنا الاستفادة من فوائد الكلوروفيل الأخضر اللون الموجود بالخضروات مع صبغات الأنثوسيانين الحمراء اللون المضادة للأكسدة فعلينا بتحضير خليط يحتوى على الرومان والقليل من البنجر فهما مصدران رائعان للألياف الضرورية للهضم وتنظيف الجهاز الهضمى مع إضافة ثمرة كمثرى وعصير ليمونه واحده والكمثرى مع الليمون يعطون مذاقا رائعا وفوائد إضافية لهذا الخليط ويمكن الاستفادة من نكهة أوراق النعناع الأخضر بإضافته لهذا الخليط لتحسين الطعم وتهدئة القولون العصبى.
دليلك لانقاص الوزن والتخلص من السموم
ولا ننسى أنه للحصول على كل فوائد الوصفات السابقة فلابد أن يقترن بعمل تمرينات للتنفس العميق يوميا للسماح للأكسجين النقى للوصول لكل خلايا الجسم فيساعد الخلايا على التخلص من السموم الزائدة مع تجنب الأماكن الملوثة الهواء أو الجلوس بجوار المدخنين لتفادى آثار التدخين السلبى.
وننصح بتجنب التوتر والانفعالات التى تزيد من تركيز المواد الضارة فى الدم وهذه المواد تقلل من كفاء أجهزة الجسم المختلفة وتزيد من أعباء الكبد. كما لا ننسى ممارسة الرياضة الخفيفة مثل المشى واليوجا لمدة نصف ساعة يوميا لتنشيط أجهزة الجسم ومساعدته فى التخلص من السموم.
منقوووووووووووووول :
__________________
طالب عوض الله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-24-2014, 12:26 AM   #12
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي الفاصوياء البيضاء بشرحات البندورة " الطماطم" و اللحم

الفاصوياء البيضاء بشرحات البندورة " الطماطم" و اللحم
المكونات:
- كأس فاصولياء بيضاء

- 0.15 كيلوغرام لحم بقري مفروم

- فلفل حسب الرغبة

- ملح حسب الرغبة

- 4 ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس

- 0.75 كيلوغرام بندورة حمراء طازجة/ 7.5 حبة متوسطة الحجم

- 50 غرام صلصة طماطم / 2 ملعقة كبيرة

- 0.25 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر طازج مفروم ناعم/ 1.5 حبة متوسطة الحجم

الطريقة:
عليك في البداية القيام بتحضير الفاصولياء و ذلك عن طريق نقعها في الماء لمدة ليلة كاملة.
و بعدها عليك القيام بسلقها ،و لا تنسي القيام بإستبدال الماء في الغلوة الأولى، ثم قومي بغليها مرة أخرى حتى تنضج لمدة ساعة كاملة.
و بعدها عليك القيام بتقطيع البنجدورة " الطماطم " إلى مكعبات صغيرة.
و في مقلاة على النار عليك القيام بتشويح البصل في اللزيت الساخنة إلى أن يذبل، و بعدها عليك إضافة اللحم المفروم مع التقلاب حتى تنضج ولا تنسي تتبيل المزيج بالفلفل الأسود و الملح.
و بعدها عليك القيام بإضافة الفاصولياء المسلوقة إلى المزيج، ثم أضيفي الطماطم ، ثم بعدها عليك القيام بغمر الكل بالماء و أتركي الكل على النار لمدة 20 أي إلى درجة الغليان.
ثم في النهاية عليك إضافة صلصة الطماطم و أتركي الكل لمدة 10 دقائق أخرى.

بالصحة و الراحة.
منقول : http://matba5oky.com/?p=1986
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-24-2016, 08:09 PM   #13
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي جميع أنواع السلطات

جميع أنواع السلطات

كتبت بواسطة: ربى ششتاوي
أنواع السلطات
هناك العديد من السلطات، التي يفضّلها الكثيرون، فهي تعتبر الطبق اللذيذ الذي لا يستغنى عنه مع الوجبات الرئيسيّة.

سلطة الروبيان
هذه السلطة تحوي المقادير التالية والكمية أنت تحددينها حسب عدد الأشخاص؛ الروبيان سواء أكان طازجاً أم معلّباً، طماطم، ومايونيز، وأوراق الخس، وكاتشب، والصلصة الحارّة، وخردل، وعصير الليمون الطازج، وملح.

اغسلي المقادير جيداً، ثم اعملي على تقطيع الروبيان بعد تقشيره وسلقه مدّة عشر دقائق وإضافة الملح له، على شكل قطع طولية، ثم قومي بفرم الطماطم ناعماً، وأضيفيها إلى الخسّ المفروم ناعماً واخلطيهم مع كمية مناسبة من المايونيز، وقومي بوضعهم في طبق، وجهزي خلطة المايونيز والكاتشب مع قليل من الملح، والبهار، والخردل، التي سوف تسكبينها فوق الطبق، وحول الطبق قومي بوضع الروبيان مع قطع الليمون وأوراق البقدونس.

سلطة التونة
أفرغي التونة من العلبة في طبق واهرسيها جيداً حتى تصبح قطعاً صغيرة، ثمّ أضيفي الطماطم والفليفلة، وحبيبات من الذرة، وبقدونس مفروم، وجزر مبروش، وبصلة مفرومة إلى طبق التونة، وامزجي الخليط جيداً، ثمّ أضيفي القليل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح إلى الخليط، مع إمكانية إضافة المايونيز

سلطة البطاطس ( ألبطاطا )
قطّعي كمية من البطاطس إلى مكعبات صغيرة، واسلقي إلى أن تنضج ثمّ أفرغيها في طبق كي تبرد جيداً، وافرمي البصل فرماً ناعماً، وضعي معه الفلفل الأخضر بعد فرمه أيضاً والبقدونس، واخلطيهم جميعاً مع البطاطس، ثمّ أضيفي المايونيز، والخل، والسور كريم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، وانثري مفروم البقدونس على سطح الطبق.

سلطة الطماطم ( ألبندورة ) والجبنة
قطعي العديد من حبيبات الطماطم ( البندورة ) في طبق بشكل طولي، ورتّبيها ثمّ ضعي فوق كلّ شرحة من الطماطم قطعة من الجبن كالموزيريلا، المقطعة أيضاً بشكل طولي، ووزعي وريقات الريحان حول الطبق، ثم رشّي الملح والفلفل الأسود على الطبق، مع إضافة زيت الزيتون والخلّ إليه. اجلبي رأساً من الملفوف المتوسّط الحجم، وقطّعيه إلى شرائح طولية، ثمّ افرمي بصل أيضاً بشكل طولي، وابرشي حبيبات الجزر، بعد ذلك اخلطي المكوّنات السابقة مع بعضها، وأضيفي لها المايونيز حسب الرغبة، ورشّي الملح، واتركيها في الثلاجة حتى تبرد.

سلطة الدجاج
قطعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة في طبق، ثم أضيفي إليه قطع الفطر، وقطع صغيرة من الجبنة الصفراء، وأضيفي لهم قطع من الفليفلة الخضراء والحمراء، وبعد ذلك امزجي عصير حبتين من الليمون، مع البهار، والملح، والخردل، وزيت الزيتون، واسكبيه فوق خليط الدجاج، وحرّكيه بلطف.

سلطة الفتوش
قومي بتقطيع البندورة، والخيار، والخس، والبقدونس، وأضيفي الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق عليهم، والخبز المحمّص أو المقليّ.

سلطة السبانخ
قومي بتقطيع السبانخ، والبصل، وإضافة الليمون، والملح، والسماق، وقومي بتحريكهم معاً وصحتين وعافية.

سلطة التبولة السورية
قومي بتقطيع البندورة، والخيار، والبقدونس بشكل ناعم جداً وأضيفي الملح، وزيت الزيتون، ونعنع جافّ أو أخضر حسب الرغبة وقومي بنقع البرغل الناعم، ثم أضيفيه إلى باقي المكوّنات وقومي بتحريكهم معاً وصحتين وعافية.

سلطة الفطر
* ضعي المقادير الآتية: الفطر الطازج أو المعلّب، واعصري الليمون، وكمية مناسبة من الزعتر الأخضر المطحون، والثوم المدقوق، والملح، وزيت الزيتون، وأوراق الخس، والبقدونس المفروم.
* اغسلي الفطر جيداً وقطّعيه طولياً كي تقومي بسلقه بعد ذلك حتى ينضج ويمكن أن لا تسلقيه، حسب رغبتك، ثمّ قومي بوضعه في طبق، وحضّري خلطة زيت الزتون، وعصير الليمون، والخلّ، والبقدونس المفروم فرماً ناعماً، والثوم المطحون، والزعتر الأخضر المطحون، قومي بتحريكهم جميعاً جيداً، ثمّ قومي بسكب هذا الخليط فوق الفطر، وزيني بالخس المفروم بوضعه حول الطبق، واتركيه يبرد في الثلاجة.

سلطة الكافيار الملوّنة
المكونات:
* خسة حمراء.
* خسّة بيضاء.
* حبتا بندورة.
* زيتون أسود مقطع.
* كافيار "بيض السمك".
* زيت زيتون.
* مايونيز.
* خل.
*ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
*اقسمي الطماطم لقسمين واستخرجي اللب وحدة.
* قطعي لب الطماطم فقط إلى مكعبات صغيرة.
* ضعي المايونيز والكافيار على لب الطماطم المقطع، ورصّي الخسّ والزيتون حولهم.
* اخلطي ملعقة كبيرة من الخل، والملح، والفلفل، ونصف ملعقة كبيرة زيت، وانثريها فوق السلطة وقدميها.
هناك أنواع أخرى من السلطات سنذكر أسماءها فقط منها:
- سلطة الذرة،
-سلطة الأرز،
- سلطة البيض،
- سلطة الكولسلو،
-سلطة الطماطم والزيتون.

منقول عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-25-2016, 08:36 AM   #14
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي سلطة الفتوش

سلطة الفتوش
الفتّوش هو أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل عام و لبنان بالأخص ، كان الفتّوش قديماً في فلسطين يُسّمى "أبو مليح" وكان يُصنع في فلسطين إما بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص.

طريقة عمل سلطة الفتوش الرااائعة
الكمية تكفي:5 أشخاص
وقت التحضير:30 دقيقة

المقادير:
- 2 رغيف خبز عربي
- 1/2 كيلو طماطم
- 1/2 كيلوخيار 3 فصوص ثوم مدقوق
- 4 ضلوع بصل اخضر
- 1 بصل
- 2 عصير ليمون
- مقدار ملح
- 1/2 ملعقة نعناع جاف
- 3 ملاعق خل كبيرة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 حزمة نعناع اخضر
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة البقلة
- 1 حبة فلفل اخضر
- 1/2 ملعقةالسماق
- مقدار حبات زيتون اسود

التحضير:
* تعتمد الفتوش على التقطيع و التقطيع ثم التقطيع.
* تغسل الخضر. يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان .
* يورق النعناع و البقلة و تقطع اوراقهما رفيعا جدا ايضا.
* ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع و البقلة بعد تقطيعهما.
* يصفى الكل في مصفاة.
* يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق (مسحوقه). * يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص (كما تحبين).
* تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كمية الخبز.
* تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح ......... الخ.

يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص. وصحه وهنا للجميع سلطة الفتوش

منقول عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-25-2016, 10:00 AM   #15
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي كيفية تحضير التبولة

كيفية تحضير التبولة

يعتبر طبق التبولة من أطباق السلطات المشهورة في البلاد العربية ، و تزداد شهرتها في دول بلاد الشام و هي : سوريا و الأردن و فلسطين و لبنان ، يتم عمل طبق التبولة بعدة طرق ، حيث لا يوجد مقادير ثابتة من كل مكون من مكونات التبولة في كل الوصفات ، كما أن بعض المكونات قد يتم إستبدالها بغيرها و ذلك حسب الرغبة .

المكونات الأساسية لطبق التبولة
* أوراق البقدونس الطازج.
* أوراق النعناع الطازج.
* البندورة الناضجة ذات اللون الأحمر ( الطماطم ).
* الخيار.
* الخس.
* البرغل ( الخشن أو الناعم ).
* الليمون الطازج.
* زيت الزيتون.
* الملح .

المقادير اللازمة لتحضير طبق التبولة
( يمكن تغيير المقادير قليلاً حسب الذوق ) :
* ضمة بقدونس : العدد 5 .
* ضمة نعناع : العدد 2 .
* بندورة : نصف كيلو .
* خيار : ربع كيلو .
* خس : خسة واحدة كبيرة .
*البرغل : نصف أوقية منقوعة .
* الليمون الطازج : حبة ليمون كبيرة .
* زيت الزيتون : مقدار فنجان صغير ممتلئ.
* الملح : مقدار ملعقة طعام كبيرة ممتلئة.

طريقة تحضير طبق التبولة
* يتم فرم أوراق البقدونس الطازج بواسطة سكين أو بواسطة ماكينة فرم كهربائية ( لكن عند إستخدام الماكينة يراعى عدم الفرم الزائد حتى لا تتحول الأوراق إلى عصارة ) .
* يتم فرم أوراق النعناع الطازج بواسطة سكين أو بواسطة ماكينة فرم كهربائية ( لكن عند إستخدام الماكينة يراعى عدم الفرم الزائد حتى لا تتحول الأوراق إلى عصارة ) .
* يتم تقطعيع البندورة و الخيار و الخس إلى قطع صغيرة ( أو حسب الذوق ).
* يتم خلط قطع البندورة و قطع الخس و قطع الخيار و البقدونس المفروم و النعناع المفروم جميعاً معاً ، ثم يضاف زيت الزيتون و الملح و عصير الليمون الطازج ، ثم يضاف البرغل المنقوع لمدة ساعة سلفاً بماء ساخن ، و تحرك جميع المحتويات جيداً .

و بذلك يصبح طبق التبولة جاهزاً للتقديم ، و صحتين و عافية .

منقول عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-25-2016, 12:08 PM   #16
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي طريقة عمل الحمص المدمس بطحينة

طريقة عمل الحمص المدمس بطحينة

الحمّص بالطحينة من الأطباق الرئيسيّة التي تتواجد على مائدة الإفطار في معظم البيوت فلا يكون للفطور طعم مميّز إلا بوجوده مع طبق الحمّص من الفلافل الساخنة، ويفيد الحمّص الجسم بتزويده بالألياف الضروريّة التي تساعد في امتصاص الكولسترول الضارّ من الجسم، كما أنّها تقلّل من نسب الجلوكوز في الدم ممّا جعله غذاءً مناسباً لمرضى السكّريّ.

طريقة تحضير الحمّص بالطحينية سهلة جداً وبسيطة ولا تحتاج إلى كثير من الوقت ، كما أنّ مكوّناتها متوفّرة في المطبخ وعند تحضيره في المنزل فإنّك سيّدتي توفّرين الكثير من الأموال كما أنّك تضمنين أنّه طبق صحّيّ وخالي من الجراثيم، واليوم سنقدّم لك سيّدتي طريقة تحضير هذا الطبق بسهولة.

المكوّنات
* ثلاثة أكواب من الحمّص المخلوط مع بيكربونات الصوديوم والمنقوع في الماء لليلة كاملة. * ستّة فصوص من الثوم.
* ثمانية ملاعق من عصير اللّيمون الحامض.
* أربع ملاعق كبيرة من الطحينيّة.
* ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
* أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
* نصف كوب من الحمّص المسلوق للتزين.
* ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير
* صفّي الحمّص المنقوع ثمّ ضعيه في وعاء على النار وأضيفي له الماء لسلقه جيّداً، وأضيفي له الملح واتركيه لمدّة ساعة تقريباً.
* بعد أن يصبح الحمّص طرياً صفيه من الماء واتركيه حتى يبرد قليلاً ثم اخلطيه في الخلاط ليصبح ناعماً، وأضيفي له الثوم المهروس، والطحينيّة، والملح، وعصير اللّيمون أثناء الخلط.
* أحضري صحن التقديم وضعي فيه الحمّص بالكمّيّة المناسبة ورتّبيه، ثمّ اسكبي زيت الزيتون فوقه، والحمّص الحبّ المسلوق، والبقدونس المفروم.

اقتراحات:
* يمكنك الاستغناء عن الحمّص والبقدونس للتزيين.
* احرصي على نقع الحمّص في وعاء بلاستيكي أو زجاجيّ حتّى لا يتفاعل مع كربونات الصوديوم.
* يمكنك تزيين طبق الحمّص بالطحينيّة بالقليل من السمّاق أو الشطة الحمراء أو الشطة الخضراء مع الحامض.
* في حال شعرتِ أنّ الحمّص سميك أثناء الخلط في الخلاط الكهربائيّ يمكنك إضافة القليل من الماء الذي سلقتِ فيه الحمّص.
* يمكنك أن تخلطي الحمّص وحده في الخلاط، وتخلطي الطحينيّة مع القليل من ماء السلق، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والملح، في وعاء عميق جانباً وبعد أن تحصلي على الكثافة التي ترغبين بها، ثمّ أضيفيها الى الحمّص في الخلاط واخلطيهم معاً.
* يمكنك الإحتفاظ بالكمّيّة الزائدة من الحمّص المخلوط في الخلاط دون الثوم والحامض في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.
* يمكنك إضافة القليل من الكمّون إذا رغبتِ بنكهته. يمكنك استخدام الحمّص المعلب بدلاً من الحمّص الحبّ الطازج.
* يمكنك إضافة الشطة مع الخلط للحصول على حمّص حارّ.

منقول عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-25-2016, 06:35 PM   #17
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي طريقة عمل فتة الحُمُّص

طريقة عمل فتة الحُمُّص

كتبت بواسطة: هبة الطباع
تعتبر فتة الحمّص من الأكلات الشعبية والتي تقدم غالباً على وجبات الفطور أوالعشاء وخاصة بشهر رمضان، وتقدم فتة الحمّص في مطاعم بيع الحمّص والفول والفلافل.
وفي هذا المقال سنتطرق إلى طريقة تحضير فتّة الحمّص بطرق منوّعة.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكمية: 6-5 أشخاص
المستوى: سهل


مكونات فتة الحمّص
* كيلوالغرامان من اللبن.
* كوبان حمّص، منقوع بالماء من الليلة السابقة.
* اثنان فص ثوم مهروس.
* ملعقة صغيرة كمّون ناعم.
* رغيفان من الخبز الكبير؛ المقليّ والمقطّع إلى أقسامٍ صغيرة.
* نصف كوب صنوبر محمّر.
* ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير فتة الحمّص
* صفّي الحمّص وضعيه في قدر، ثمّ أضيفي الماء ودعيه يغلي على نارٍ عالية لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج.
* ارفعيه عن النّار وصفّي الحمّص، ثمّ ضعيه في طبقٍ للتّقديم، ورشّي عليه الكمّون و الملح.
*ضعي قطع الخبز على الحمّص.
* أضيفي الثّوم المهروس على اللبن، وامزجيه جيّداً قبل سكبه فوق الخبز المقلي.
* رشّي الصّنوبر المقلي على اللبن وقدّمي الطّبق فوراً.
فتة الحمّص باللحمة

مكونات فتة الحمّص باللحمة
*كوبان حمّص مسلوق ونحتفظ بماء السلق.
*خبز عربى مقلي أو محمّص في الفرن.
* نصف كيلو لحم مفروم. بقدونس وصنوبر ولوز للتزيين.
* سمنة أو زبدة، حسب الرغبة.
* فصان ثوم.

طريقة تحضير فتة الحمّص باللحمة
* انقعي الحمّص ليلة كاملة فى الماء ثم صفّية و اسلقية واحتفظي بماء السلق .
* اقسمي الحمّص إلى نصين؛
- القسم الأول: قسم حب عادي،
-القسم الآخر: اطحنية مع ليمون، وطحينة، وثوم، وكمّون، واستخدمي ماء السلق للحصول على مزيح ناعم .
* قطعي الخبز العربى واقلية فى الزيت أوّ حمّصيه في الفرن .
*اقلي اللحم المفروم مع الفلفل والملح .
* اقلي الصنوبر في الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
* اخلطي الخبز مع ماء السلق والليمون، ثمّ ضعي عليهم حمّص الحب.
* بعد ذلك ضعي الحمّص بالطحينة، ثم اللحم المفروم، ثمّ البقدونس.
* زيّني الطبق بعد ذلك بالصنوبر المحمر، وقدّميها ساخنة .

فتة الحمّص باللبن

مكوّنات فتة الحمّص باللبن
* خمسة أكواب لبن زبادي.
* ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
* ثلاث ملاعق كبيرة طحينيّة .
* نصف ملعقة صغيرة ملح .
* أربعة أكواب حمّص.
* كوب ماء.
*رغيفان خبز محّمص أو مقلي.
* ملعقة صغيرة كمون .
*نصف كوب صنوبر محّمص .

طريقة تحضير فتة الحمّص باللبن
* ضعي في وعاء اللبن الزبادي، والثوم، والطحينيّة، والملح واتركيه جانباً.
* أغلي الحمّص في قدر مع الماء على نارٍ متوسطة لمدة عشر دقائق.
* صَفّي الحّمص وضعيه في وعاء كبير، ثمّ! أضيفي الكمّون.
* فتّتي الخبز فوق الحمّص وأضيفي مزيج اللبن.
* زيّني الوجه بالصنوبر و قدّميه فوراً على سفرتك.

نصائح
* يُفضّل أكل فتة الحمّص مباشرةً بعد إعدادها وذلك لأنّها عندما تبرد يُصبح الخبز طريّاً، ولن نحصل على الطعم المُراد، بالإضافة إلى أنّ رائحتها سوف تظهر بشكل كبير بسبب احتوائها على الثوم.
تم تدقيق هذة الوصفة من قبل الطاهية لينا الصمادي.

منقول بتصرف عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-12-2016, 08:29 PM   #18
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي سلطة الباذنجان

سلطة الباذنجان

المكونات / المقادير
1 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطع مكعبات و مقلي أو مشوي حسب الرغبة
1 حبة فليفلة حلوة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
فلفل حار مفروم ناعم وهذا حسب الرغبة
1 حبة بندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
1 فنجان بقدونس مفروم
1 سن توم مهروس
ملح
مقادير صلصة الروب :
1 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة طحينة
ليمون حسب الذوق
ملح
1 سن ثوم مهروس
طريقة التحضير
(1)نهرس الباذنجان قليلاً بالشوكة و نضيف باقي المكونات و نخلطهم جيداً
(2)نحضر صلصة الروب بخلط المكونات جميعها جيداً
(3)نضيفها فوق خليط الباذنجان و بنزينها بالبقدونس والسماق والمكسرات

ألمصدر:
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-12-2016, 09:34 PM   #19
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي فتة الحمص

فتة الحمص
كتبت بواسطة: هبة الطباع
تعتبر فتة الحمّص من الأكلات الشعبية والتي تقدم غالباً على وجبات الفطور أوالعشاء وخاصة بشهر رمضان، وتقدم فتة الحمّص في مطاعم بيع الحمّص والفول والفلافل. وفي هذا المقال سنتطرق إلى طريقة تحضير فتّة الحمّص بطرق منوّعة.

مكونات فتة الحمّص
*كيلوالغرامان من اللبن.
*كوبان حمّص،
*منقوع بالماء من الليلة السابقة.
*اثنان فص ثوم مهروس.
*ملعقة صغيرة كمّون ناعم.
*رغيفان من الخبز الكبير؛ المقليّ والمقطّع إلى أقسامٍ صغيرة.
*نصف كوب صنوبر محمّر.
*ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير فتة الحمّص
*صفّي الحمّص وضعيه في قدر، ثمّ أضيفي الماء ودعيه يغلي على نارٍ عالية لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج.
*ارفعيه عن النّار وصفّي الحمّص، ثمّ ضعيه في طبقٍ للتّقديم، ورشّي عليه الكمّون و الملح.
*ضعي قطع الخبز على الحمّص.
*أضيفي الثّوم المهروس على اللبن، وامزجيه جيّداً قبل سكبه فوق الخبز المقلي.
*رشّي الصّنوبر المقلي على اللبن وقدّمي الطّبق فوراً.

فتة الحمّص باللحمة
مكونات فتة الحمّص باللحمة
* كوبان حمّص مسلوق ونحتفظ بماء السلق.
*خبز عربى مقلي أو محمّص في الفرن.
*نصف كيلو لحم مفروم. بقدونس وصنوبر ولوز للتزيين.
*سمنة أو زبدة، حسب الرغبة.
*فصان ثوم.

طريقة تحضير فتة الحمّص باللحمة
* انقعي الحمّص ليلة كاملة فى الماء ثم صفّية و اسلقية واحتفظي بماء السلق .
* اقسمي الحمّص إلى نصين؛
القسم الأول: قسم حب عادي،
والقسم الآخر: اطحنية مع ليمون، وطحينة، وثوم، وكمّون، واستخدمي ماء السلق للحصول على مزيح ناعم .
*قطعي الخبز العربى واقلية فى الزيت أوّ حمّصيه في الفرن .
*اقلي اللحم المفروم مع الفلفل والملح .
*اقلي الصنوبر في الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
*اخلطي الخبز مع ماء السلق والليمون، ثمّ ضعي عليهم حمّص الحب.
* بعد ذلك ضعي الحمّص بالطحينة، ثم اللحم المفروم، ثمّ البقدونس.
* زيّني الطبق بعد ذلك بالصنوبر المحمر، وقدّميها ساخنة .

فتة الحمّص باللبن
مكوّنات فتة الحمّص باللبن
*خمسة أكواب لبن زبادي.
*ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
*ثلاث ملاعق كبيرة طحينيّة .
*نصف ملعقة صغيرة ملح .
*أربعة أكواب حمّص.
*كوب ماء.
*رغيفان خبز محّمص أو مقلي.
*ملعقة صغيرة كمون .
*نصف كوب صنوبر محّمص .

طريقة تحضير فتة الحمّص باللبن
*ضعي في وعاء اللبن الزبادي، والثوم، والطحينيّة، والملح واتركيه جانباً.
* أغلي الحمّص في قدر مع الماء على نارٍ متوسطة لمدة عشر دقائق.
* صَفّي الحّمص وضعيه في وعاء كبير، ثمّ! أضيفي الكمّون.
*فتّتي الخبز فوق الحمّص وأضيفي مزيج اللبن.
* زيّني الوجه بالصنوبر و قدّميه فوراً على سفرتك.
نصائح
يُفضّل أكل فتة الحمّص مباشرةً بعد إعدادها وذلك لأنّها عندما تبرد يُصبح الخبز طريّاً، ولن نحصل على الطعم المُراد، بالإضافة إلى أنّ رائحتها سوف تظهر بشكل كبير بسبب احتوائها على الثوم.
تم تدقيق هذة الوصفة من قبل الطاهية لينا الصمادي.
منقول عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-12-2016, 09:46 PM   #20
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي سلطة الملفوف الاحمر

وصفة التبولة

المكونات / المقادير
بقدونس مفروم ناعم
نعنع مفروم ناعم
بندورة مفرومة ناعم
خيار مفروم ناعم
خس مفروم ناعم
1 حبة بصل أخضر
1 حبة ليمون مغسول ومفروم ناعم بقشره
1 فص ثوم مهروس
مقادير التتبيلة :
ملح
زيت زيتون
عصير ليمون
للتزين :
أوراق خس
شرائح ليمون
بندورة
طريقة التحضير
(1) نخلط جميع المكونات ثم نضيف الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون
(2)تقدم في طبق مزين بالخس والليمون

ألمصدر:
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:55 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.