قديم 02-27-2019, 09:24 AM   #71
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي العجة بالبيض والدقيق

طريقة عمل العجة بالبيض والدقيق

تعتبر العجّة من الأطعمة المشهورة بشكلٍ كبير في العالم العربي، ويتم تقديمها بكثرة على وجبة الإفطار، وتمتاز بقيمتها الغذائيّة العالية، وطعمها اللذيذ والمميّز، حيث يفضّلها كافة أفراد العائلة، وخاصّة الأطفال، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ويضاف عليها العديد من الإضافات، مثل الخضروات بمختلفة أنواعها، ويمكن تقديمها كنوع من المقبلات، ولا يستغرق إعدادها وطهيها سوى عشر دقائق، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير العجة باستخدام البيض والدقيق:

عجبة البيض والدقيق
المكوّنات
● أربع بيضات.
● كوب ونصف من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
● ثلاث حبات فلفل حار.
● كميّة من البصل الأخضر المفروم.
● ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
● كوب من الطحين الأبيض.
● كميّة من البهارات.
● ملح حسب الرغبة.
● ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
● ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
● نخلط البيض، والفلفل الأسود، والملح، والبقدونس،والفلفل الحار، والبصل، والطحين، والكمون بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض، حتّى يتشكّل لدينا خليط متماسك ومتجانس.
● نسكب في مقلاة كبيرة الحجم الزيت النباتي، ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضيف إليه باستخدام ملعقة عجينة العجة بشكلٍ تدريجي، حتّى يتشكّل لدينا قرص من العجة، ونتركها حتّى تستوي ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ثمّ نقلّبها على الجهة الآخرى.
● نضع العجة على ورق المطبخ، لإزالة الزيت الزائد منها.
● نضعها في طبق لائق للتقديم، ويقدمّ بجانبها مخللات بمختلفة أنواعها.

عجة بالخضار والجبنة
المكوّنات
● أربع بيضات.
● ثلاث حبّات من البصل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
● حبّة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
● باقة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
● ملعقة كبيرة من الجبنة المشهورة.
● كميّة من الطحين الأبيض.
● ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
● ملح -حسب الرغبة-.
● ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
● ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
● بهارات مشكلة: هيل مطحون، وكمون، وبهار مشكل، وقرنفل مطحون.
طريقة التحضير
● نخلط البيض والبهارت جيداً، ونضيف الطحين الأبيض بشكلٍ تدريجي، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
● نضع في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة عالية الزيت النباتي، وعندما يسخن نضيف عجينة العجة بشكلٍ تدريجي، وعندما تتحمّر من الجهتين نرفعها عن النار، ويصبح لونها مائل إلى الذهبي، نرش عليها الجبنة المبشورة.
● نحضر صحن لائق للتقديم، ونضع بداخله قرص العجة، ونزيينه برشة من البقدونس المطحون أو الكزبرة، وبجانبها خضار طازجة، ويقدّم معها كوب من الحليب الساخن الطازج، للحصول على وجبة غذائية متكاملة، تزود الجسم بالطاقة، والكالسيوم الذي يحتاجه لبناء العظام.

______________________
● ● ●
منقول بتصرف عن :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:45 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.