قديم 01-30-2013, 02:16 PM   #11
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


عصير الليمون الزنجبيل والأناناس والكركديه مشروبات تفيد فى علاج النقرس
كتبت إلهام زيدان

ليس كل الأم الجسم والأطراف مرتبطة بارتفاع حمض البوليك المسبب لمرض النقرس بهذا الكلمة بدأ الدكتور، محمد الشيخ، أستاذ أمراض الكلى والمسالك البولية ومدير مستشفيات التأمين الصحى ببورسعيد حديثه عن أهم الأغذية التى يمكن من خلالها التخلص من أللام وأوجاع النقرس.

أشار الشيخ إلى أنه من النادر إلى أن تصاب النساء بالنقرس قبل انقطاع الدورة الشهرية، إلا فى حالات نادرة، هذا إلى جانب أنه من الضرورى أن يتم وضع تشخيص النقرس أولا، لأنه إن كان حمض البوليك مرتفعا دون حالات نقرس فلا حاجة إلى العلاج.

ويتم تشخيص النقرس إلى أنه حالة التهاب حادة التهاب حاد فى المفاصل، وعادة ما يبدأ بالتهاب فى الإصبع الكبير للقدم، ومن ثم تتكرر الحالة، ومن ثم يدخل فى الطور المزمن، والذى يترافق بالتهاب مستمر مع تورم فى المفاصل.

وعن الأطعمة التى لا بد من تجنبها فى حالة إذا كانت نسبة البوليك إذا كان مرتفعا فى كالتالى:

- الأكلات الدسمة والدهون العدس والبقول خاصة أثناء النوبات الحادة.

- اللحم والسمك والدجاج أثناء النوبات.

- الكبد والكلى والمخ، والسمك السلمون والسردين والرنجة والملوحة والبطارخ، والكافيار والمحار.
- شوربة اللحوم والسمك.
- المربى التى تحتوى على بذور.
- التوت والفراولة والتين.


أما عن الإعشاب التى تفيد فى حالات النقرس أشار الشيخ إلى التالى:

- عصير الليمون له أثر فعال فى علاج داء النقرس، إذ إنه يذيب الأملاح المترسبة فى المفاصل.
- الأناناس، الكركديه، عصير العنب حيت يساعد على تخفيف نسبة حمض البوليك فى الدم.
- عصير التفاح المطبوخ، والخيار.
- الكراث هام فى علاج النقرس والتهاب المفاصل.
- شرب نقيع الجرجير المر، حيث يتم نقع الجرجير بصب لتر من الماء المغلى على 20 جم من أوراق الجرجير.
- عصير الكرفس مفيد لعلاج النقرس والتهاب المفاصل حيث يقدر نصف فنجان يوميا ولمدة 15 إلى 20 يوما.
- يستخدم منقوع الزنجبيل قبل الأكل كدواء قوى المفعول فى حالات النقرس.


دراسة: عصير ليمون يوميا يحسن من إفراز الصفراء فى الكبد
كتبت فاطمة إمام

أظهرت دراسة حديثة أن تناول عصير الليمون ومعلقة شاى من زيت الزيتون يومياً على الريق، يحسنان من زيادة افراز الصفراء فى الكبد.

كما أشارت الدراسة إلى أهمية تناول الليمون لمريض الكبد، وعلى الجانب الآخر حذرت الدراسة من تناول ملح الطعام، حيث لا يجب أن ألا يزيد الصوديوم فى طعام مريض الكبد عن 0.5 جرام.

وبينت الدراسة أن تناول جرام من ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) يعنى أن يختزن الجسم 200مم من الماء داخل الجسم، وأن كل ملعقة شاى صغيرة من الملح تحتوى على 2325مجم من الصوديوم.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 09:47 AM   #12
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


الزنجبيل وقشر الليمون يسهمان فى عملية الهضم..والنعناع لعلاج القولون
كتبت أمل علام:

بعض الأعشاب قد تكون ضارة على من يستخدمها، نظرا لعدم معرفة بعض الناس بخطورة استخدام الأعشاب، والتى قد تتعارض مع بعض الأدوية أو مع بعض الأمراض، ولكن هناك بعض الأعشاب الآمنة الاستخدام، والتى إذا تم استخدامها بشكل صحيح فإنها تساعد فى علاج بعض الأمراض، وخاصة المتعلقة بالجهاز الهضمى.

يقول الدكتور خالد مصيلحى، أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، يتعرض الفم لنمو بعض أنواع البكتيريا والفطريات الناتجة من تحلل بقايا الطعام، مما يسبب تقرحات والتهابات شديدة فى اللثة والفم واللسان، ويستخدم منقوع نبات المر، وهو أشبه باللبان الدكر، ومتوفر لدى العطارين، ويتم نقعه فى الماء لمدة 12 ساعة، ثم استخدامه كمضمضة مرتين يوميا، أو بعد كل وجبة، حيث إنه يحتوى على زيوت طيارة وأصماغ وراتينج يساعد على تثبيت المادة الفعالة على الأماكن الملتهبة والمتقرحة، مما يساعد على قتل كل أنواع البكتيريا.

ولعلاج سوء الهضم فقد أثبتت الأبحاث قدرة الزنجبيل فى تسريع عملية الهضم، كما أن إضافة القليل من قشر الليمون للزنجبيل يسهم فى تحسين كفاءة عملية الهضم، كما أن الزنجبيل له دور مهم فى علاج دوار البحر والميل للقىء، ولكن يجب توخى الحذر من استخدام الزنجبيل مع السيدات الحوامل.

ولتنشيط الكبد ووظائفه وهو يعتبر من أهم أجزاء الجهاز الهضمى وأكثرهم عرضة للأمراض فقد وجد أن الزنجبيل والكركم والعرقسوس من أشهر النباتات التى تحافظ على الكبد وتنشط خلاياه، وتسهم إلى حد كبير فى علاج العديد من أمراض الكبد، وتخلصه من السموم، وتحمى الكبد من التدهن.

ولقتل البكتيريا الضارة وتطهير الجهاز الهضمى من الميكروبات يتم إضافة القليل من القرنفل والزعتر للشاى الأخضر، حيث يسهم إلى حد كبير فى قتل الميكروبات المسببة لأمراض كثيرة فى الجهاز الهضمى، حيث إن الزعتر والقرنفل والشاى الأخضر بهم مركبات فينوليه لها تأثير قوى على قتل الميكروبات المعوية.

أما بالنسبة للطفيليات والديدان المعوية التى تصيب الجهاز الهضمى خاصة الأطفال، فقد وجد أن البصل وقشر الرمان والزعتر والأناناس من أشهر النباتات التى تحتوى على مواد قاتلة وطاردة للديدان المعوية.

أما القولون العصبى فهو من أشهر الأمراض المعاصرة والمرتبطة ارتباطا وثيقا بالحالة العصبية والنفسية للمريض، حيث إن السبب الرئيسى فيه هو التوتر والقلق والعصبية الزائدة، وتكون أعراضه غريبة جدا فقد يصاب المريض بإسهال وإمساك فى نفس اليوم مع مغص شديد، بسبب عدم انتظام حركة القولون، ويعد النعناع وزيته الطيار من أكثر النباتات الطبية المستخدمة فى علاج القولون العصبى ويدخل زيت النعناع كمكون أساسى فى أدوية القولون العصبى؛ لأن زيت النعناع يسهم فى تعديل حركة القولون ويهدئ عضلات القولون المتوترة، ولكن يجب توخى الحذر من استخدام زيت النعناع مباشرة، حيث إن زيت النعناع إذا تم تناوله دون وضعه فى كبسولة ذات مواصفات معينة (Enteric coated capsule) قد يكون سببا فى حدوث ارتجاع فى المرىء، حيث إن هذه الكبسولة تمر من المرىء، وتفتح فقط فى الأمعاء فتحمى المرىء من تأثير الزيت عليه، أما فى المنزل فيمكن استخدام نبات النعناع نفسه بأمان بوضع الماء المغلى عليه، ولكن زيت النعناع لابد أن يستخدم باستشارة طبيب وفى صورة مستحضر دوائى.
منقوووووووووووووووووووووول

__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 10:25 AM   #13
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


قشر البرتقال غنى بزيت طيار يعمل على تنظيم إيقاع الجهاز الهضمى وعلاج ارتجاع المرئ
كتبت أمل علام

الكثير منا يحب البرتقال لكننا نلقى بالقشر فى القمامة، وكما نعلم جميعا أن عصير البرتقال يحتوى على نسبة عالية من فيتامين c"" الذى يقينا من نزلات البرد والأنفلونزا ويحفز الجهاز المناعى، ولكن السؤال الآن ماذا عن قشر البرتقال وفوائده التى تخفى عنا جميعا؟

يقول الدكتور خالد مصيلحى، أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، قشر البرتقال يحتوى على زيوت طيارة تحمل رائحة البرتقال، وهذا يفسر استخدام القشر وليس العصير فى عمل كيكة بنكهة البرتقال، ولكن ماذا عن الفوائد الطبية لهذا الزيت، فزيت البرتقال غنى بمادة الليمونيين التى لها دور فى تنظيم إيقاع الجهاز الهضمى وحركة الأمعاء وعلاج ارتجاع المرىء (gastroesophageal reflux ) كما يساعد على طرد الغازات وعلاج الإمساك، كما أكدت آخر الأبحاث كفاءة زيت البرتقال فى قتل البكتيريا والميكروبات وزيادة المناعة.

ويضيف مصيلحى أن زيت البرتقال له فوائد مذهلة للبشرة خاصة ذوى البشرة الدهنية، فهو يضفى نعومة ونضارة للبشرة علاوة على تخليص البشرة من السموم وعلاج فعال للالتهابات التى تنتج من الإفراط فى تناول البهارات.

وفى علم العلاج بالروائح(Aromatherapy) يتميز زيت البرتقال برائحته التى تنبه الجهاز العصبى، مما يساعد على رفع الحالة المعنوية للإنسان. ويتميز زيت البرتقال عن بقية الزيوت الطيارة بسهولة استخلاصه على البارد عن طريق عصر مبشور قشر البرتقال مما يجعل تحضيره متاح لربة البيت فهو لا يحتاج لأجهزة تقطير كما هو فى الزيوت الأخرى كما من الممكن لربة المنزل عمل مربى قشر اللارنج فهو يحتوى على نفس القيمة لقشر البرتقال مما يساهم فى زيادة مناعة أولادنا خلال أيام الشتاء القادمة ويمكن إضافة البلح والقرنفل لهذه المربى .

ولن تقف قيمة وفوائد قشر البرتقال فى زيته فقط ولكنه يحتوى أيضا على مركبات الفلافونيدات(hesperidin – Rutin) وهذه الفلافونيدات لها تأثير قوى كمضاد للأكسدة وبدورها تقوم بتخفيض نسبة الكولسترول وتمنع تكوين وتخزين الدهون الثلاثية، كما أثبتت التجارب الحديثة أنه مثبط لنمو الخلايا السرطانية كما أن Rutin)) يعتبر من أشهر الأدوية التى تستخدم لعلاج ضعف الشعيرات الدموية والأوردة مما يساهم فى علاج الدوالى وبعض أنواع النزيف الناتج عن ضعف الشعيرات الدموية.

ويشير الدكتور مصيلحى إلى أن كل هذه الفوائد الموجودة بقشر البرتقال تجعلنا ننظر له من منظور اقتصادى وليس من منظور طبى فقط فعلى شركات الدواء الاستفادة من أطنان قشر البرتقال الناتجة كمخلفات من محلات العصير والمنازل عن طريق استخلاص المواد الفعالة السابقة منه والاستفادة منها فى تحضير العديد من الأدوية ذات الكفاءة العالية والسعر الزهيد وتوفر علينا تكاليف نقله وإعدامه علاوة على حماية البيئة من التلوث.
يقول الدكتور خالد مصيلحى أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية قشر البرتقال يحتوى على زيوت طيارة تحمل رائحة البرتقال وهذا يفسر استخدام القشر وليس العصير فى عمل كيكة بنكهة البرتقال ولكن ماذا عن الفوائد الطبية لهذا الزيت فزيت البرتقال غنى بمادة الليمونيين التى لها دور فى تنظيم إيقاع الجهاز الهضمى وحركة الأمعاء وعلاج ارتجاع المرئ (gastroesophageal reflux ) كما يساعد على طرد الغازات وعلاج الإمساك ، كما أكدت أخر الأبحاث كفاءة زيت البرتقال فى قتل البكتيريا والميكروبات وزيادة المناعة.

فزيت البرتقال له فوائد مذهله للبشرة خاصة ذوى البشرة الدهنية فهو يضفى نعومة ونضارة للبشرة علاوة على تخليص البشرة من السموم وعلاج فعال للالتهابات التى تنتج من الإفراط فى تناول البهارات.

وفى علم العلاج بالروائح(Aromatherapy) يتميز زيت البرتقال برائحته التى تنبه الجهاز العصبي، مما يساعد على رفع الحالة المعنوية للإنسان. ويتميز زيت البرتقال عن بقية الزيوت الطيارة بسهولة استخلاصه على البارد عن طريق عصر مبشور قشر البرتقال مما يجعل تحضيره متاح لربة البيت فهو لا يحتاج لأجهزة تقطير كما هو فى الزيوت الأخرى كما من الممكن لربة المنزل عمل مربى قشر اللارنج فهو يحتوى على نفس القيمة لقشر البرتقال مما يساهم فى زيادة مناعة أولادنا خلال أيام الشتاء القادمة ويمكن إضافة البلح والقرنفل لهذه المربى.

ولن تقف قيمة وفوائد قشر البرتقال فى زيته فقط ولكنه يحتوى أيضا على مركبات الفلافونيدات(hesperidin – Rutin) وهذه الفلافونيدات لها تأثير قوى كمضاد للأكسدة وبدورها تقوم بتخفيض نسبة الكولسترول وتمنع تكوين وتخزين الدهون الثلاثية كما أثبتت التجارب الحديثة أنه مثبط لنمو الخلايا السرطانية كما أن Rutin)) يعتبر من أشهر الأدوية التى تستخدم لعلاج ضعف الشعيرات الدموية والأوردة مما يساهم فى علاج الدوالى وبعض أنواع النزيف الناتج عن ضعف الشعيرات الدموية.

كل هذه الفوائد الموجودة بقشر البرتقال يجعلنا ننظر له من منظور اقتصادى وليس طبى فقط فعلى شركات الدواء الاستفادة من أطنان قشر البرتقال الناتجة كمخلفات من محلات العصير والمنازل عن طريق استخلاص المواد الفعالة السابقة منه والإستفاده منها فى تحضير العديد من الأدوية ذات الكفاءة العالية والسعر الزهيد وتوفر علينا تكاليف نقله وإعدامه علاوة على حماية البيئة من التلوث.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 10:35 AM   #14
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


تناول الكريب فروت مع العقاقير يحولها لمادة سامة
حذر علماء كنديون من مخاطر تناول بعض العقاقير مع عصير الكريب فروت أو ما يعرف بالليمون الهندى لما تسببه هذه الفاكهة من مضاعفة تأثير جرعة العلاج على الجسم وذلك بمنع تكسير وتحلل العقار فى الأمعاء الدقيقة والكبد.

وأوضح موقع "العربية.نت" أن علماء بمعهد Lawson لبحوث الصحة بكندا، أكّدوا أن العقاقير التى لها تأثيرات جانبية خطيرة إذا ما تم تناولها مع عصير الكريب فروت قد تضاعف عددها من 17 دواء عام 2008 إلى 43 دواء عام 2012.

ومن هذه العقاقير تلك التى يتم تناولها لعلاج ضغط الدم المرتفع والسرطان وتقليل الكولسترول وتثبيط الجهاز المناعى بعد عمليات زراعة الأعضاء.

وقال د.ديفيد بيلى الباحث بالمعهد،" إن قرص دواء مع كوب من عصير الكريب فروت يماثل خمسة أو عشرة أقراص مع كوب من الماء" مفسراً أن المادة الكيماوية فى هذه الفاكهة المعروفة ب furanocoumarins تزيل الإنزيم الذى يفتت الدواء مما يعنى أن جزءا كبيرا من العقار يهرب إلى الجهاز الهضمى بقدر لا يستطيع الجسم التعامل معه.

وتقول الدراسة التى نشرت مؤخراً بجريدة الجمعية الطبية الكندية، إن فاعلية عقار ضغط الدم تتضاعف ثلاث مرات مع تناول المرضى عصير الكريب فروت مع أو فى أعقاب تناول العقار.

وتتراوح الأعراض الجانبية لهذا الخليط بين حدوث نزيف بالمعدة لارتفاع ضربات القلب لعطب الكلى للموت المفاجئ.

ويحذر د.بيلى بتجاهل العامة لتلك المخاطر الذى يسببها هذا العصير إذا ما تم تناوله مع بعض العقاقير قائلاً إننا ننتقل دون قصد من مستوى علاجى إلى مستوى سمى للعقار بمزجه بعصير الكريب فروت.

ويعرب الكاتب عن قلقه من قصور معلومات الكثير من مجتمع العناية الصحية بمخاطر هذا التفاعل بين هذا العصير وبين بعض العقاقير الدوائية.

ويعلق نيل باتل من جمعية الصيدلة الملكية على الدراسة قائلاً: "فاكهة الجريب فروت ليست الطعام الوحيد الذى يمكن أن يسبب تلك المضاعفات إذا ما تم تناوله مع بعض العقاقير، فالألبان مثلاً يمكن أن توقف امتصاص بعض المضادات الحيوية إذا ما تم تناولها فى نفس وقت تعاطى الدواء".
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 10:35 AM   #15
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


ليمون هندي Grapefruit
الزنباع أو الليمون الهند أو ليمون الجنة (بالإنكليزية: Grapefruit) هي فاكهة حمضية مستديرة كبيرة الحجم نسبيا تتميز بطعمها الحامض والمر أحياناً، اسمه العلمي Citrus × paradisi.
الليمون الهندي Garpefruit الگريپ فروت جاء اسمها من الأسم الانكليزي لها Grapefruit و هي فاكهة حمضية مستديرة كبيرة الحجم نسبيا تتميز بطعمها الحامض والمر أحياناً، يقبل الناس فى أنحاء كثيرة فى العالم على تناولها فى وجبة الصباح و فى السلطات كما يشربون عصيرها أيضا, حيث ان هذه الفاكهة تعتبر صحية و تفيد في حالات تخفيف الوزن, ويحذر منا مرضى السكري.
إسمه العلمي سيتروس باراديسي Citrus Paradisi ، ويظن أنه طفرة من البوميلو ، وثمرته كبيرة صفراء عصيرية ذات نكهة مرة قليلا ومشهية جدا.
تتفاوت ألوان الجريب فروت من الأبيض إلى الوردى إلى الأحمر, و يعد الأبيض منه أكثر الأنواع أهمية.
التاريخ

أول ما أنتجت هذه الفاكهة كان عام 1750 في بربادوس وهي دولة في البحر الكاريبي. وهي ناتجه عن تهجين البوميلو وفاكهة البرتقال. وفي عام 1823، وصلت أول مجموعة منها إلى الولايات المتحدة.

الإنتاج

تتصدر الولايات المتحدة إنتاج الزنباع والبوميلو وتتبعها الصين والمكسيك. أما تركيا فهي في المركز الثامن وتونس في المركز العاشر.
أعلى عشر دول منتجة للزنباع والبوميلو في عام 2005
الدولة قيمة الإنتاج($1000) ملاحظات حجم الإنتاج(طن متري) ملاحظات
الولايات المتحدة 155,940 C 914,440
الصين 57,128 C 443,000 F
المكسيك 43,947 C 257,711 F
إسرائيل 42,632 C 250,000 F
كوبا 38,540 C 226,000 F
جنوب أفريقيا 36,212 C 212,348
الأرجنتين 28,990 C 170,000 F
تركيا 25,580 C 150,000
الهند 24,215 C 142,000 F
تونس 12,278 C 72,000 F
بدون علامة: أرقام رسمية، F = تقديرات FAO، *=أرقام غير رسمية، C= أرقام تقديرية
قيمة الأنتاج بالآف الدولارات قدرت حسب الأسعار العالمية لأعوام 1999 -2001
المصدر: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Devision
الألوان والنكهات

تتفاوت ألوان الجريب فروت من الأبيض إلى الوردى إلى الأحمر, ويعد الأبيض منه أكثر الأنالأنواع أهمية. وثمرته كبيرة صفراء عصيرية ذات نكهة مرة قليلا ومشهية جدا.

التفاعلات الدوائية

يمكن للزنباع أن يسبب تفاعلات ضارة مع بعض الأدوية، غالبا بزيادة فاعلية المواد البروتينية. وقد تم اكتشاف هذا التفاعل في عام 1989. ولكن مع ذلك، لم يتم نشر الاكتشاف إلا بعد حصول عدة وفيات من جراء مضاعفة الجرعة.

الخصائص الغذائية

هذه الفاكهة تعتبر صحية وتفيد في حالات تخفيف الوزن, ويحذر منا مرضى السكري.

معلومات غذائية

يحتوي كل 100غ من الزنباع بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 42
الدهون: 0.14
الكاربوهيدرات: 10.66
الألياف: 1.6
السكر: 6.89
البروتينات: 0.77
استخدامات أخرى

يقبل الناس في أنحاء كثيرة في العالم على تناولها في وجبة الصباح وفي السلطات كما يشربون عصيرها أيضا. و من مميزات زيت بذور الزنباع استخدامه على نطاق واسع في صناعة روائح الزيوت العطرية.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 02:17 PM   #16
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


البرتقال Orange
جزائرية تشينة tʃina
مصرية البرتقان bortoʔɑːn
مغربية ليمون liːmuː
البُرتُقال نوع من أنواع الحمضيات وهو مصدر ممتاز لفيتامين سي ويساعد فيتامين (سي) في البرتقال على امتصاص الكالسيوم في الجسم ، كما يحتوي أيضا على فيتامين أ كما أنه مصدر للصوديوم البوتاسيوم المغنيسيوم النحاس الكبريت الكلورين. و يعتبر من الاطعمة التي تشكل القلويات حيث يخلف وراءه المادة القلوية في الأنسجة وبعدها يتم استغلاله وهذا ما يدفع إلى تحسين مقاومة الجسم ورفعها. معظم أشجار البرتقال تزرع من البراعم في مشاتل زراعية خاصة. حيث تقطع البراعم من الأشجار التي تنتج مختلف الأنواع المطلوبة من البرتقال ثم تطعم بها شجيرات صغيرة تسمي المشتلات وتنقل أشجار البرتقال الي البساتين بعد عملية التطعيم بفترة تتراوح بين 6 أشهر وسنة تبدأ بإنتاج الثمار بعد أربع سنوات و يمكن أن تستمر في إنتاج البرتقال لمدة 50 سنة و يباع حوالي ربع محصول البرتقال كفاكهة و يستخدم الباقي في الأطعمة والحلوى والمربى. تعتبر البرازيل هي الدولة الأولي في إنتاج البرتقال في العالم تليها الولايات المتحدة ثم المكسيك ثم الهند والصين وأسبانيا وإيطاليا ثم إيران ومصر وباكستان.

أحسن نمو لأشجار البرتقال في المناطق شبه الاستوائية والمعتدلة الدافئة حيث يتوفر موسم لطيف البرودة ويمكن زراعة البرتقال في المناطق المعتدلة ولكن في بيوت زجاجية ضخمة لتتسع الشجر المنتج للثمار.
سبب التسمية

يقول المؤرخون إن كلمة «البرتقال» تعني «البرتغال»، وهي ذلك البلد الذي يقع في جنوب القارة الأوروبية الذي كان أول بلد ينقل هذه الفاكهة من موطنها الأصلي وهو الصين التي تقع في جنوب شرق القارة الآسيوية، ومن البرتغال انتشر البرتقال في العالم كله ويزرع في البلاد الدافئة، وأمريكا أكثرها توسعًا في زراعته.

مكونات البرتقال وفوائده


البرتقال يحتوي على ثمانية وعشرين عنصرا غذائيا أهمها : الحديد وسكر الفواكه، الفسفور، وفيتامين بي1 وفيتامين سي، الكالسيوم. ويساعد البرتقال على تثبيت الكلس في العظام، والوقاية من الامراض الانتانية، والحمى التيفودية، والسعال الديكي، كما تستعمل أوراقه لمعالجة الآم الرأس، والسعال الصدري ويحتوي أيضا على حمض الستريك ويحتوي كل 100 جرام من البرتقال على 43 سعرا حراريا كما يعتبر من أهم مكونات الطب البديل لما له من فوائد. وقد برهن الأطباء[ما هي؟] على قيمة البرتقال العالية، فهو مثير للشهية ومنق للدم، ويخفف من ريح البطـن، ويهدي المرارة. كما أنه منعش وبارد ومنظف للفم. وطارد للديدان ومسكن للآم البطـن ومقوي للعظام يقوي الأعصاب والقلب ومنوم ومهدئ ومريح للدماغ. يقوي الأظافر والشعر والأسنان ويقلل من نسبة الدهون (الكوليسترول). ينظم عملية الجهاز التنفسي للإنسان. وهو أيضاً مضاد ضد السعال والإنفلونزا. ينظم البرتقال عمل العضلات والعروق يزيد الكالسيوم. ضد الأمراض التناسلية ومرض السفلس وبعض الأمراض الزهرية. نافع للأمراض الجلدية الجرب. يساعد على إزالة آثار التسمم نتيجة استعمال الأدوية الكيماوية. يقوي الجهاز العصبي والهضمي ونافع في علاج أورام المقعد والبواسير. يمنع الكثير من الأمراض السرطانية. البرتقال عامل مفيد للقضاء على بعض الترشحات للجهاز التناسلي عند النساء وعصيره مفيد ويعوض من حليب الأم. مفيد ومعطر ونافع مع السلطة.

أنواع البرتقال

البرتقال الحلو، الذي يعتبر من أكثر سلالات البرتقال من ناحية الأهمية الاقتصادية وهذا النوع يستخدم معظمه في عمل عصير مركز يعبأ في عبوات للشرب.
البرتقال اليوسفي، وهو نوع من البرتقال الصغير شديد الحلاوة ذو قشرة رقيقة سائبة يسهل فصلها عن الفصوص وبعض سلالات هذا البرتقال مثل برتقال ساتسوما لا توجد فيه بذور ويستعمل هذا النوع من البرتقال كفاكهة للتحلية وفي التعليب.
برتقال سيفيل أو البرتقال الحمضي الذي يزرع أساسا في إسبانيا والبرتقال من سلالة برجاموت الذي يزرع في جنوب إيطاليا وفي صقلية الذي يستخرج منه الزيت بالضغط ويستعمل في النكهة وفي صناعة العطور.
البرتقال أبو سرة، سمي كذلك لوجود نتوء يشبه السرة في قمة الثمرة. فوق

المعلومات الغذائية

تحتوي كل حبة برتقال (184غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 86
الدهون: 0.22
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 21.62
الألياف: 4.4
البروتينات: 1.73
الكولسترول: 0

__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 02:34 PM   #17
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


اليوسفي Tangerine
اليوسفي (tangerine)‏ (ماندارين حمضي)[1] هو فاكهة حمضية (citrus)‏ برتقالية اللون ترتبط بـ الماندارين (mandarin orange)‏ بشكل أساسي (شبكة حمضية)(Citrus reticulata). من ناحية التصنيف، ربما أُطلق عليه هذا الاسم باعتباره نويع أو تنوع من الشبكة الحمضية (Citrus reticulata)‏؛ إلا أننا ما زلنا بحاجة إلى عمل إضافي للتأكيد على الاسم العلمي الصحيح له[2]. فواكه اليوسفي هي أصغر من البرتقال‏‏ ويسهل تقشيرها وتقسيمها إلى فصوص. أما الطعم (taste)‏ فيعتبر أقل حمضية (sour)‏، لكنه أقوى وأحلى من طعم البرتقال.[3]">http://www.pittmandavis.com/articles/citrus/tangerines/why-are-tangerines-so-tangy.html</ref></a>

يتميز اليوسفي الجيد بميزات منها أن يكون قوي وطري قليلاً وثقيلاً في حجمه وذا قشرة حصوية دون وجود ثقوب عميقة، وأيضًا أن يكون شبيهًا للبرتقال. تستمر ذروة موسم اليوسفي من أكتوبر حتى أبريل في نصف الكرة الأرضية الشمالي (Northern Hemisphere). فاكهة اليوسفي فاكهة رائعة عادةً ما تُقشر وتؤكل دون تحكم. تستخدم الفاكهة الطازجة أيضًا في السلطات والحلويات الأطباق الرئيسية. يجفف القشر ويستخدم في مطبخ سيشوان (Sichuan cuisine) في الصين. يتوفر عصير اليوسفي الطازج وتركيز العصير المجمّد بشكل شائع في الولايات المتحدة. يختلف عدد البذور في كل فصّ (خِباء) اختلافًا كبيرًا.
توجد بدائل مشهورة لفاكهة اليوسفي هي كليمانين (clementine)، والتي تسمى اليوسفي منزوع البذور وتعتبر هي أيضًا تنوعًا من الماندرين.
معلومات تاريخية

تمت زراعة البرتقال منذ حوالي 3.000 عام في الصين.[بحاجة لمصدر] وترتكز هذه الزراعة في الوقت الحالي في تاونغيي، بورما. [بحاجة لمصدر] تظهر فاكهة اليوسفي في أشكال وأحجام متعددة، بداية من جوزة صغيرة حتى أكبر من البرتقالة المتوسطة.

منوعات
العسل اليوسفي (موركوتس (murcotts)‏ كما يطلق عليه صناعيًا)، أكثر أنواع اليوسفي نموًا،[4]">http://edis.ifas.ufl.edu/ch078</ref></a> يتبع اليوسفي الذي يعيش على أشعة الشمس،[5]">http://edis.ifas.ufl.edu/ch079</ref></a> بأقل كمية من المساحة الأكرية والفالجلو.

يعتبر اليوسفي دانسي (Dancy) واحدًا من أقدم وأشهر الأنواع، ومع ذلك لم يعد يزرع بشكل كبير.[6] كان اليوسفي دانسي (Dancy)‏ يعرف باليوسفي ذو القشر (skin)‏ -السحاب (zipper)‏ وأيضًا بـ برتقال قفاز الطفل (kid-glove orange)‏ وذلك لقشرته اللينة والسهلة التقشير.

العسل اليوسفي الصيني والبونكاني هو الأشهر في ميلوروس، فلوريدا، حيث يؤتى به من الصين عن طريق المبشرين، Rev. Barrington في 1883. يتميز بسهولة تقشيره ويشبه بشكل كبير الماندرين ساتسوما، إلا أن له أكثر من طعم فضلاً عن إنه يمكن زراعته باستخدام البذور. قد تستغرق زراعة اليوسفي باستخدام البذور وقتًا أطول، تصل عادةً إلى سبع أو ثمان سنوات قبل جني أول محصول من الفاكهة، إلا أن الشجر ساعتها سيكون أقوى وأشد بالمقارنة مع الشجرات مثيلاتها (حتى لو كانت مطعمة بجذمور لشجرة برتقال ثلاثي الورق قوي). ينبغي الحفاظ على البذور في حالة رطبة حتى الزراعة. إذا ما جفت البذور فإنها لن تنبت برعمًا. البرتقال لا يمكن أن يزرع مباشرة من البذور بسبب مشاكل التلقيح (pollination)‏ والتهجين، إلا أنه يمكن زراعة جميع اليوسفي تقريبًا من البذور، على عكس الأفكار الشائعة التي تقول بالعكس.

التغذية

تعتبر فاكهة اليوسفي مصدرًا جيدًا لـ فيتامين C‏ (vitamin C)‏ وحمض الفوليك (folate)‏ وكاروتينات (beta-carotene)‏.كما تحتوي على بوتاسيوم (potassium)‏ وماغنسيوم (magnesium)‏ وفيتامينات B‏‏1 وB2 وB‏3‏. كما تحتوي أيضًا على لوتين (Lutein)‏ وزيازانثين (Zeaxanthin) [7]. زيت اليوسفي، مثل جميع الزيوت الحمضية، التي تحتوي على الليمونين (limonene)‏ كمكون رئيسي، وأيضًا ألفا-بينين (alpha-pinene)‏ وميرسِين (myrcene)‏ وجاما تيربنين (gamma-terpinene)‏ وسيترونيلول (citronellal)‏ ولينالول (linalool)‏ و (Citral)‏ ميرال (neral)‏ وأسيتات‎ النيرول (neryl acetate) وأسيتات الجنرول (geranyl acetate‏) جنرول (geraniol)‏ وثيمول (thymol)‏ وكارْفون (carvone).

اكتشف بحث جديد صادر عن جامعة ويسترن أونتاريو أنه توجد مادة في (Nobiletin)‏ قشر اليوسفي (tangerine skins)‏ والتي لا تمنع فقط البدانة في الفئران، لكنها أيضًا توفر حماية من السكري النمط الثاني وحتى التصلب العصيدي، المرض الأساسي المسؤول عن النوبات القلبية والسكتات الدماغية. قام كل من موري هوف (Murray Huff)‏ عالم أحياء وريدية كلية الطب وطب الأسنان في شوليش، وإرن مولفيهيل (Erin Mulvihill)، طالب حاصل على درجة الدكتوراة في الفلسفة، بدراسة تأثيرات الفلافونويد في اليوسفي والتي تسمى نوبيليتين (Nobiletin). تم نشر هذا البحث في صحيفة أمراض السكريات.
أصل الاسم

وفقًا لقاموس Oxford English Dictionary، الكلمة "tangerine" هي في الأصل صفة تعني "لـ أو متعلق بـ، أصلي في Tangier أو ميناء بحري في المغرب (Morocco)‏ على مضيق جبل طارق (Strait of Gibraltar)‏ و"أصلي في Tangier." يستشهد OED بهذا الاستخدام من Addison's The Tatler في 1710 باستخدامات مشابهة من الثمانيات. تم استعمال الصفة على الفاكهة، حيث عرفت علميًا باسم "Citrus nobilis var. Tangeriana" والذي نمى في منطقة تانجيرس (Tangiers). وقد ظهر هذا الاستخدام في الثمانيات. راجع Oxford English Dictionary، الإصدار الثاني، 1989.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 02:45 PM   #18
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


الأترج Citron
أترج أو تـُرُنج أو كباد أو تفاح ماهي أو متك نوع نباتي من مجموعة الحمضيات ينتمي للفصيلة السذابية،
اسمه (بالإنكليزية: Citron)، واسمه العلمي (باللاتينية: Citrus medica).
ورد ذكره في الطب النبوي. عن أنس عن أبي موسى الأشعري قال رسول الله: " مثل المؤمن الذي يقرأ القرآن كمثل الأترجة، طعمها طيب، وريحها طيب "البخاري (5111، 7121)، مسلم (797).
وفي فلسطين يعرف بإسم ( البوملي أو البومله ) الپوملي (بالإنكليزية: Pomelo) أو "الشادوك Shaddock" نوع نباتي يتبع جنس الحمضيات من الفصيلة السذابية. ينتج أكبر ثمار الحمضيات حجما، وقد يصل وزن الثمرة إلى عشرة أرطال. والثمرة ذات قشرة سميكة خضراء ومنعشة جدا. ويقال أن شجرته التي تزرع أساسا في دول الشرق، قد جلبها من الصين إلى جزر الهند الغربية الكابتن شادوك.
قال رسول الله صلى الله عليه و سلم: ( مثل المؤمن الذي يقرأ القرآن كمثل الأترجة ريحها طيب و طعمها طيبو مثل المؤمن الذي لا يقرأ القرآن كمثل التمرة لا ريح لها و طعمها حلو و مثل المنافق الذي يقرأ القرآن كمثل الريحانة ريحها طيب و طعمها مر و مثل المنافق الذي لا يقرأ القرآن كمثل الحنظلة ليس لها ريح و طعمها مر.
ما هي الأترجة لغوياً؟
وقع اللغويون في حيرةٍ من أمر الأترجة و تركوها مبهمة إذ قال ابن منظور في لسان العرب ، ترج الأُترُجَّ ، معروف أن واحدته تُرُنجه وأترجه و حكى أبو عبيده تُرُنجه و تُرُنج ، و نظيرها ما حكاه سيبويه وَتَرٌ عُرُنْدٌ أي غليظ و العامة تقول أُتْرنج و تُرُنج بالضم , ولم يزد الرازي في مختاره عن قوله :الأترجة ( الأترج ) بضم الهمزة و الراء وتشديد الجيم فيهما و حكى أبو زيد ( تُرُنجة ) و ( تُرُنج )

موطن النبات
يعتقد أن موطن الأترج الأصلي جنوب وشرق آسيا، ثم انتقلت زراعته إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. وهو ينمو بكثرة في المناطق الحارة قرب المياه وهو أقل الحمضيات تحملاً للبرودة.
عُرف الأترج منذ القدم بواسطة الكاتب اليوناني ( ثيوفراتوس) حوالي (300 ) سنة قبل الميلاد ،و يحتمل أنه عرفه قبل معرفة أي من أنواع الحمضيات الأخرى بحوالي ألف سنة
و عرفته مصر منذ غزوات ( تُحُتْمُسْ ) الثالث حيث أحضره معه من الصين و كان من موائد الملوك و الأمراء ، و عرف هذا النوع أيضاً في الهند منذ وقت طويل جداً0.
و قيل في تفسير سورة يوسف عليه السلام أن ( زليخا ) امرأة العزيز لما دعت النسوة إلى مقرهاو أعدت لهن ( متكأ ) وأعطت كل واحدة منهن سكيناً فلما دخل عليهن يوسف عليه السلام قطعن أيديهن جاء في تفسير الجلالين أن المتكأ هنا هو الأترج.و قال الإمام ابن كثير : قال ابن عباس : المتكأ : هو المجلس المعد فيه مفارش و مخاد و طعام فيه ما يقطع بالسكاكين كالأترج و نحوه ورد ذكر الأترج في كتاب الّلاويين من التوراة : ( تأخذون لأنفسكم ثمر الأترج بهجة).و عرفه العرب منذ القدم و تغنى به الشعراء في شتى العصور
و منهم ( ابن الرومي ) الذي قال فيه في معرض الحديث عن أحد ممدوحيه كل الخلال التي فيكم محاسنكم / تشابهت منكم الأخلاق و الخلق كأنكم شجر الأترج طاب معكم / حملاً و نور اًو طاب العودُ و الوَرق .
كما ورد ذكره فيحديث الرسول صلى الله عليه و سلم: ( مثل المؤمن الذي يقرأ القرآن كمثل الأترجة ريحها طيب وطعمها طيب. )و لشجر الأترج و ثمره منظر جميل و يروى عن رسول الله صلى الله عليه و سلم أنه كان يحب النظر إلى الأترج.

أسماء الأترجّ

للأترج أسماء عديدة فيسمى في اللغة الفصحى أترج وأُتْرجة وأُتْرنجة ومُتْكْ، ويعرف في الشام باسم كُبّاد (بالضم) أو كَبّاد (بالفتح) وترُنج، وكذا في الإمـارات ولكن الغالبية تسميها (شِخاخ) أو(إِشْخاخ)، وفي مصر والعراق (أُترج) كما يسمى تفاح العجم وتفاح ماهي و(ليمون اليهود) لأنهم كانوا يحملونه في أعيادهم، وفي اليونانية (ناليتيوس) أي ترياق السموم.. اسمه العلمي الليمون الفردوسي، وفي الإنجليزية [ CITRON APAM’S Apple ].. أو CiTRUS MEDiCA.. و عند عامة الفلسطينيين و السوريين يسمى( بومَلي ) أو ( بومَلة) و يسمى في لبنان ( موملي ) و يسمى في اليونانية ( ناليطيوس ) أي ترياق السموم.
اسمه العلمي الليمون الفردوسي و الاسم العلمي للأترج
CITRON APAM’S Apple / Citrus aurantium

الأترج في الطب

[1.]في الطب القديم
لقد ورد ذكر الأترج في سفر الأولين من التوراة "تأخذون لأنفسكم ثمر الأترج بهجة" وقد قيل أن بعض الملوك الأكاسرة سجن بعض الأطباء، وأمر ألا يقدم لهم من الأكل إلا الخبز وأدام واحد، فاختاروا الأترج وسئلوا عن ذلك فقالوا "لانه في العاجل ريحان ومنظره مفرح، وقشره طيب الرائحة ولحمه فاكهة وحماضه إدام وحبه ترياق وفيه دهن". يقول العالم إسحاق بن سليمان المعروف ((باالفلسطينية)) في كتابه الأغذية والأدوية : "أما الأترج فمركب من قوى أربع : أحدها في قشره، والثانية في لحمه، والثالثة في لبه والرابعة في حبه الذي هو بذره. فأما قشره فمن منافعه أنه إذا جعل في الثياب منع السوس، ورائحته تُصلح فساد الهواء والوباء، يُطِّيب النكهة إذا أمسكه في الفم ويُحلل الرياح." وقال ديسغوريدوس: أنه إذا شُرب بشراب كانت له قوة تضاد قوة الأدوية القتّآلة. وأما لحم الأترج الذي بلا قشرة فبارد رطب، وبرده أقوى من رطوبته، وفي جسمه كثافة وغلظ وهو لبرده صـار فيه قوة مبردة لحرارة المعدة، ولغلظه وكثافتـه صـار بطيء الانهضام والانحدار. أما ماء الأترج فرقيق سائل ليس فيه شيء من الغذاء لأن رطوبته ليس فيها من الجسمانية شيء أصلاً. ويقول ابن سينا في الأترج: "لحمه (لبه) ملطف لحرارة المعدة نافع لأصحاب المرة الصفراء". وقال الأطباء العرب فيه الكثير حيث قسموه إلى أربعة أصناف: قشر ولب وحمض وبذر ولكل منها منافع وخواص وقالوا إن من منافع قشره أنه إذا جفف وسحق ثم جعل بين الملابس أو الفراش منع السوس ورائحته تطيب رائحة الهواء والوباء، ويطيب النكهة إذا امسكها في الفم، ويحلل الرياح، وإذا أضيف إلى الطعام أعان على الهضم. وعصارة القشرة الطازجة تنفع من نهش الأفاعي شرباً، كما ينفع القشر ضماداً على الجروح وإذا احرق قشره بعد جفافه فإن رماده طلاء جيد للبهاق. أما لبه فملطف للمعدة، وحماضه قابض وكاسر للصفراء، ومسكن للخفقان الحار، يفيد اليرقان شرباً، يقطع القيء، ومشه للأكل، يحبس البطن ينفع الإسهال والصفراوي، ينفع طلاءه من الكلف، مقوٍ معدي ويسكن العطش. أما بذره فينفع من السموم القاتلة إذا شرب منه وزن مثقالين مقشراً بماء فاتر، ملين للطبيعة مطيب للنكهة.

وقالت طائفة من الحكماء "جمع الأترج أنواعا من المحاسن والاحسان فقشره مشموم، وشحمه فاكهة وحماضه ادام وبذره دهان.

وقال ابن البيطار "قوة الأترج تلطف وتقطع وتبرد وتطفئ حرارة الكبد وتقوي المعدة وتزيد في شهوة الطعام وتقمع حدة المرة الصفراء وتزيل الغم العارض منها, وحب الأترج ينفع من لدغ العقارب.

[2.]في الطب الحديث
يستخدم الأترج في الطب الحديث كفاتح للشهية ومهضم ومنبه للجهاز الهضمي ومطهر ومضاد للفيروسات وقاتل للبكتريا ومخفض للحمى، ويستخدم كمضاد للبرد والأنفلونزا والحمى ولعدوى الصدر والحنجرة بالميكروبات. يقوي جهاز المناعة، كما يساعد في موازنة ضغط الدم.

الأترج طعاماً

لا تصنع من الأترج مأكولات ولكن يمكن إعداد مربى الأترج من قشرة الثمرة، وهو من المربيات الفاخرة وتشتهر حلب بتحضيره. ويقدم الأترج للأكل قبل الطعام لأنه إن أخذ وسط الطعام أو بعده ولّد حمى غليظة بطيئة الانحلال. وأكثر الناس يأكلون الأترج مخلوطاً بعسل النحل ليكتسب بذلك عذوبة وطيب طعم ويسرع انحداره وانهضامه.

ثمار ثلاثة أصناف من الأترج (الأول إلى اليمين هو الذي يصنع منه المربى)
المؤمن أترجة

قد يسأل سائل لم خص الرسول صلى الله عليه وسلم الأترجة دون غيرها من الفواكه التي تجمع بين طيب الطعم والريح وقد تكون أطيب من الأترجة،

قال الإمام ابن حجر العسقلاني: قيل الحكمة من تخصيص الأترجة بالتمثيل دون غيرها من الفاكهة التي تجمع طيب الطعم والريح كالتفاحة لأنه يتداوى بقشرها وهو مفرح بالخاصيَّة، ويستخرج من حبِّها الدهن وله منافع.

وقيل : إن الجن لا تقرب البيت الذي فيه الأترج فناسب أن يمثل به القرآن الذي لا تقتربه الشياطين..

قال: وغلاف حبه أبيض فيناسب قلب المؤمن، وفيه أيضاً من المزايا، كبرُ حجمه وحسن منظره وتَفْريح لونه ولين ملمسه وفي أكله مع الالتذاذ ؛ طيب النكهة، ودباغ معدة، وجودة هضم، وله منافع أخرى.

وقال العلامة المباركفوري : وجه التشبيه بالأترجة لأنها أفضل ما يوجد من الثمار في سائر البلدان وأجدى لأسباب كثيرة جامعة للصفات المطلوبة منها والخواص الموجودة فيها فمن ذلك كبر جرمها، وحسن منظرها، وطيب مطعمها، ولين ملمسها، تأخذ بالأبصار صبغةً ولوناً، فاقع لونها، تسر الناظرين، تتوق إليها النفس قبل التناول، تفيد آكلها بعد الالتذاذ، وتشترك الحواس الأربع فيها البصر والذوق والشم واللمس..

وقال العلامة العظيم أبادي : الأترجة جامعة لطيب الطعم والرائحة وحسن اللون ومنافع كثيرة، والمقصود بضرب المثل بها بيان لشأن المؤمن وارتفاع عمله..

وقال ابن القيم : وحقيق بشيء هذه منافعه أن يُشبَّه به خلاصة الوجود وهو المؤمن الذي يقرأ القرآن، وكان بعض السلف يحب النظر إليه لمـا في منظره من التفريح.. وقيل في قوله صلى الله عليه وسلم (طعمُها طيِّبٌ وريحُها طيبٌ) خصَّ صفة الإيمان بالطعم وصفة التلاوة بالرائحة؛ لأنّ الطّعم أثبت وأدوم من الرائحة..

وصف النبات

شجرة من الموالح يصل ارتفاعه إلى خمسة أمتار، ناعم الاغصان والورق، ازهاره بيضاء وثمرته تشبه الليمونة إلا انها أكبر بكثير ذات لون برتقالي ذهبي له رائحة مميزة ذكية ماؤها حامض.

تركيب النبات

تحتوي قشور ثمرة الاترج على زيت طيار والمكون الرئيسي ليمونين والذي يشكل نسبة 90٪ من محتويات الزيت وتحتوي القشور على فلافونيدات وكومارينز وتربينات ثلاثية وفيتامين C وكاروتين ومواد بكتينية.

فوائد النبات

في الأترج منافع كثيرة، مركب من أربعة أشياء : قشر، ولحم، وحمض، وبزر، ولكل واحد منها مزاج يخصه. وقال ابن البطار «قوة الاترج تلطف وتقطع وتبرد وتطفئ حرارة الكبد وتقوي المعدة وتزيد في شهوة الطعام وتقمع حدة المرة الصفراء وتزيل الغم العارض منها، ويسكن العطش ويقطع الاسهال وحماضه نافع من الخفقان وحب الاترج ينفع من لدغ العقارب».

منافع قشره : أنه إذا جعل في الثياب منع السوس، ورائحته تصلح فساد الهواء والوباء، ويطيب النكهة إذا أمسكه في الفم، ويحلل الرياح ،وإذا جعل في الطعام كالأبازير، أعان على الهضم

قال صاحب القانون :وعصارة قشره تنفع من نهش الأفاعي شرباً، وقشره ضماداً، وحراقة قشره طلاء جيد للبرص.

منافع لحمه : فملطف لحرارة المعدة، نافع لأصحاب المرة الصفراء، قامع للبخارات الحارة.

قال ابن ماسويه : "خاصية حبه النفع من السموم القاتلة إذا شرب منه وزن مثقال مقشراً بماء فاتر وطلاء مطبوخ 0 وإن دق ووضع على موضع اللسعة، نفع، وهو ملين للطبيعة، مطيب للنكهة، وأكثر هذا الفعل موجود في قشره"

__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 03:03 PM   #19
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


الافعال و الاستخدامات الطبية
و ما قاله الطب القديم عن الأترج؟


و يقول ابن سينا في الأترج " لحمه ( لبه) ملطف لحرارة المعدة نافع لأصحاب المرة الصفراء قامع للبخارات الحارة

و قال الأطباء العرب فيه الكثير حيث قسموه إلى أربعة أصناف:

قشر و لب و حمض و بذر و لكل منها منافع و خواص

فقشره حار يابس / و لحمه حار رطب / و حمضه بارد يابس / و بزره حار يابس

و قالوا إن من منافع قشره انه إذا جفف و سحق ثم جعل بين الملابس أو الفراش منع السوس

و رائحته تطيب رائحة الهواء والوباء و يطيب النكهة إذا امسكها في الفم، و يحلل الرياح

و إذا أضيف إلى الطعام أعان على الهضم

و عصارة القشرة الطازجة تنفع من نهش الأفاعي شرباً

كما ينفع القشر ضماداً على الجروح و إذا احرق قشره بعد جفافه فان رماده طلاء جيدا للبهاق

و قال ديسقوريدوس : أنه إذا شُرب بشراب كانت له قوة تضاد قوة الأدوية القتّالة
و أما لحم الأترج الذي بلا قشرة فبارد رطب ، وبرده أقوى من رطوبته ، و في جسمه كثافة و غلظ
و هو لبرده صار فيه قوة مبردة لحرارة المعدة ، و لغلظه و كثافته صار بطيء الانهضام و الانحدار
أما ماء الأترج فرقيق مائي ليس فيه شيء من الغذاء لأن رطوبته ليس فيها من الجسمانية شيء أصلاً

أما لبه فملطف للمعدة ، و حماضه قابض و كاسر للصفراء، و مسكن للخفقان الحار،
يفيد اليرقان شرباً ، يقطع القيء، و مشه للأكل ، يحبس البطن ينفع الإسهال و الصفراوي ،
ينفع طلاءه من الكلف ، مقو معدي و يسكن العطش

أما بذره فينفع من السموم القاتلة إذا شرب منه وزن مثقالين مقشراً بماء فاتر ،
ملين للطبيعة مطيب للنكهة و قالت طائفة من الحكماء
جمع الأترج أنواعا من المحاسن و الاحسان فقشره مشموم ، و شحمه فاكهة و حماضه ادام و بذره دهان

ثمرة الاترج القوية الحموضة تنبه الجهاز الهضمي و تنشطه و تفرج انتفاخ البطن
و يعتقد أن نقيع الثمرة يخفف الصداع و يهدىء خفقان القلب كما يهدىء الحمى المتدنية
و يساعد عصير الاترج الجسم على التخلص من الفضلات و لأنه غني بفيتامين C
فهو يساعد جهاز المناعة في مواجهة العدوى

و الاترج أحد العلاجات الشهيرة في الطب الصيني
حيث يعتقد أن الثمرة غير الناضجةتنظم (الكي) و هي احد الطرق العلاجية الصينية
و التي تعتمد على ضبط توازن معدلات الحامضية و القلوية في الجسم

و في أوروبا حاليا تستخدم الزيوت المستخرجة من القشور و الاوراق و الزهر
في علاج سرعة القلب و الخفقان و الحض على النوم و تلطيف السبيل الهضمي

و يستخدم زيت النارولي المخفف المستخرج من الزهر كزيت تدليك مرخ للعضلات
و يستخدم ماء الزهر المقطر كمضاد للتشنج

آلام المفاصل : دهنه نافع للإسترخاء في العصب وإنما يتخذ من قشره وينفع من الفالج وحماضه رديء للعصب

أعضاء العين : يكتحل بحماضه فيزيل يرقان العين

السموم : بزره وزن درهمين بالشراب والطلاء والماء الحار يقاوم السموم كلها
وخصوصاً سمالعقرب شرباً وطلاء وقشره قريب من ذلك وعصارة قشره
ينفع من نهش الأفاعي شرباً وقشرهضمادا

متى يقدم الأترج لأكل
لا تصنع من الأترج مأكولات وإنما يستفاد من قشره في صنع مربى لذيذ
و يقدم الأترج للأكل قبلكل طعام لأنه إن أخذ وسط الطعام أو بعده ولّد حمى غليظة بطيئة الانحلال
و أكثر الناس يأكلون الأترج بعسل النحل ليكتسب بذلك عذوبة و طيب طعم
و يسرع انحداره و انهضامه و يصلح للأمزجة الحارة


__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2013, 03:24 PM   #20
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,126
افتراضي


كليمونتين ( كلمنتينا )
كليمونتين فاكهة من الحمضيات تشبه البرتقال. الكليمونتين مشتق من المندرين إلا أنه خال من النوى عكس المندرين. وهو فاكهة خضراء في الأصل عند النضج ولا تأخذ اللون البرتقالي إلى تحت تأثير برودة الشتاء.
سميت كذلك نسبة لأب كليمون [1] (Vital Rodier, 1829-1904) من المعهد (بالفرنسية: Frères de Notre-Dame de l'Annonciation) والذي كان مسؤولا عن الزراعة في ميتم مسرغين (بالقرب من مدينة وهران - الجزائر). في سنة 1892، حصل الأب كليمون رفقة الطبيب وعالم النباتات لوي شارل ترابو (بالفرنسية: Louis Charles Trabut) على كليمونتين بتهجين عند قصد شجرة مندرين بفاكهة أخرى. وسماه كذلك ترابو كتقدير للأب كليمون.
تنتشر زراعة أشجار الكليمونتين أساسا إسبانيا والجزائر والمغرب وتونس وفرنسا.

مكونات الوجبة الغذائية
حبة وحدة
1.00 الكمية
74.00 الوزن بالغرام
0.14 كتل البروتين
1.00 كتل الكربوهيدرات
0.00 كتل الدهون
1.00 كتل # / قياس
74.00 وحدة الكثافة بالغرام
35.00 السعرات الحرارية كالوري
146.00 الطاقة بالكيلوجول
1.00 غرام البروتين
9.00 غرام الكربوهيدرات
0.00 مجموع الدهون بالغرام
7.00 مجموع السكر بالغرام
1.30 مجموع الألياف الغذائية بالغرام
0.00 الدهون المشبعة بالغرام
0.00 الكولسترول بالملغ
22.00 الكالسيوم بالملغ
0.10 الحديد بالملغ
1.00 الصوديوم بالملغ
131.00 البوتاسيوم بالملغ
7.00 المغنيسيوم بالملغ
16.00 الفسفور بالملغ
0.00 الثيامين بالملغ
0.00 ريبوفلافين بالملغ
0.00 نيون النياسين بالميكروغرام
18.00 حمض الفوليك بالميكروغرام
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:54 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.