قديم 03-01-2019, 10:28 AM   #21
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي فوائد الكمثرى

فوائد الكمثرى

الكمثرى (بالإنجليزية: Pear) هي نبات ينتمي إلى الفصيلة الوردية، وتُعد من الفاكهة المفضّلة عند الكثيرين؛ حيث إنها تتميز بمذاقها الطيب وشكلها المختلف وقيمتها الصحيّة العالية، كما أنها من أسهل أشجار الفاكهة زراعةً؛ إذ تُزرع في أغلب بلدان العالم ذات المناخ المعتدل، ويصل ارتفاع شجرة الكمثرى إلى 13 متر تقريباً، وهي من أشجار الفاكهة المُعمِّرة التي تعيش طويلاً، إذ يمكن أن تعيش فترة تتراوح ما بين 50-75 سنة تقريباً، وتعتبر أشجار الكمثرى من بين أقدم أشجار الفاكهة التي زرعها الإنسان، فقد عرفت زراعة الكمثرى في أوروبا ثم تمّ نقلها الأوروبيون إلى باقي البلدان.

والكمثرى نوع من أنواع الفواكه المتميزة، ويكثر استهلاكها في فصل الصيف، فهي متميزة بأليافها الغنية، التي تمنح الإنسان الحيوية والانتعاش، كما أنّ احتواءه على العديد من الألياف ومضادات الأكسدة، تجعل منها فاكهة مهمة للجسم، فهي تكسبه القوى والمناعة لمقاومة الكثير من الأمراض التي قد يتعرض لها.
الكمثرى نوع من أنواع الفواكه المتميزة، ويكثر استهلاكها في فصل الصيف، فهي متميزة بأليافها الغنية، التي تمنح الإنسان الحيوية والانتعاش، كما أنّ احتواءه على العديد من الألياف ومضادات الأكسدة، تجعل منها فاكهة مهمة للجسم، فهي تكسبه القوى والمناعة لمقاومة الكثير من الأمراض التي قد يتعرض لها.

القيمة الغذائية للكمثرى
يساعد تناول حبة متوسطة من الكمثرى المتوسط على تزويد الجسم ب 12% من احتياجاته اليومية من فيتامين ج، وعلى 10% من احتياجانه من فيتامين ك، و6% من البوتاسيوم، بالإضافة إلى كميات صغيرة من الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وفيتامين ب6 ، وحمض الفوليك، ووفقاً لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فتحتوي حبة الكمثرى المتوسطة التي تزن حوالي مئة وثمانية وسبعين غراماً على ما يأتي:
● مئة وواحد سعرة حرارية.
● صفر غرام من الدهون.
● سبعة وعشرون غراماً من الكربوهيدرات.
● سبعة عشر غراماً من السكر.
● غراماً واحداً من البروتين.

فوائد الكمثرى
هناك الكثير من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان عند تناوله فاكهة الكمثرى وهي:
● محاربة الجزيئات الحرة: لهذه الفاكهة أهمية كبيرة في القضاء على الجزيئات التي تسعى لتدمير الخلايا الموجودة في الجسم، وذلك من خلال احتوائها على العديد من العناصر والفيتامينات المهمة كفيتامين سي وعنصر النحاس.
● تقي من أمراض القلب: تعمل هذه الفاكهة على خفض معدل الكولسترول في الدم، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، بالإضافة إلى قدرتها العالية لحماية القلب من الأمراض التي قد تصيبه، وأثبتت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، تحمي القلب من خطر التعرض للإصابة بالسكتة القلبية، لذلك ينصح بتناول هذه الأطعمة بشكل يومي.\
● الحماية من السرطان: لها فائدة كبيرة في أنها تحمي الجسم وتقيه من خطر الإصابة بأمراض السرطان، وذلك لأن الألياف المكونة لهذه الفاكهة لها ارتباط وثيق بالخلايا السرطانية، فهي بذلك تعمل على إبعاد هذه الخلايا عن جسم الإنسان، وتمنع الإصابة بسرطان القولون.
● لا تسبب رد فعل تحسسي: تتميز هذه الفاكهة عن غيرها من الفواكه، في أنها لا تسبب أي نوع من الحساسية عند تناولها، لذلك ينصح بإعطائها للأطفال بكثرة دون الشعور بالخوف أو القلق من حدوث أي مشكلة لهم.
● التحكم بمعدل السكر في الدم: هذه الفاكهة من الأنواع التي تتميز بمذاقها الحلو، وذلك لأن نسبة الجليسرين فيها منخفضة، ونسبة الألياف فيها مرتفعة، إلا أنه لها قدرة عالية على التحكم بنسبة السكر في الدم، وتحمي الجسم من الإصابة بمرض السكري.
● تقوية جهاز المناعة: لها فائدة كبيرة في أنها تعمل على تقوية مناعة الجسم، وتجعله أكثر قدرة على مواجهة أي مرض قد يتعرض له، وذلك لأنها تحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة وفيتامين سي وعنصر النحاس.
● تمنع هشاشة العظام: لهذه الفاكهة أهمية كبيرة في أنها تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الذي يتم استهلاكه بشكل يومي، وبالتالي تقوية العظام وحمايتها من التعرض لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
● زيادة معدل الطاقة: تمنح الجسم الطاقة اللازمة له، والتي تمكنه من القيام بنشاطاته بكل حيوية، وذلك لأنها تحتوي على الجلوكوز المسؤول عن إنتاج الطاقة
● الهضم: للألياف التي تحتويها فاكهة الكمثرى، فائدة كبيرة في تسهيل عملية الهضم، وذ.لك لأنها تعمل على حماية الجسم من زوائد القولون، والتي تمر به بكل سهولة ودون أي عائق.

فوائد الكمثرى للرجيم
● غنية بالألياف تعتبر الكمثرى إحدى أنواع الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة الهامة، والفلافونويد، والألياف الغذائية، لذلك تعد الكمثرى فاكهة مثالية لفقدان الوزن، فهي مليئة بالألياف التي يهضمها الجسم ببطء، مما يساعد على الشعور بالامتلاء فترة طويلة عند تناولها، ووفقاً لمجلس الغذاء والتغذية التابع للمعهد الوطني للطب، فإن حبة واحدة من الكمثرى متوسطة الحجم توفر ستة غرامات من الألياف، أي حوالي 24% من الحاجة اليومية للجسم، كما وجد الباحثون أن الوجبات الغذائية الغنية بالأالياف لها دور مهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكري.\
● انخفاض السعرات الحرارية يساعد تناول أطعمة منخفضة السعرات الحرارية على فقدان الوزن والشعور بالشبع، وتعتبر الكمثرى من أنواع الفاكهة قليلة السعرات التي يفضل تناولها أثناء الرجيم، فتحتوي حبة الكمثرى على ستة وخمسين سعراً حرارياً لكل مئة غرام، مما يجعلها مثالية لفقدان الوزن، وحسب دراسة من جامعة ريو دي جانيرو، فإن النساء اللواتي تناولن ثلاثة حبات من الكمثرى يومياً، فقد اكتسب جسمهن كميات أقل من السعرات الحرارية اليومية، وفقدن وزناً أكبر من أولئك اللواتي لم يتناولنه.
● تحسين الهضم تساعد الكمثرى على تحسين الهضم وحركة الأمعاء، وذلك بسبب احتوائها على الألياف والماء، مما يقلل من مشاكل الإمساك، ويعزز انتظام عمل الجهاز الهضمي، وقد تم ربط صحة عمل الأمعاء والجهاز الهضمي مع فقدان الوزن، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من الماء والسوائل، فإن 84% من الكمثرى عبارة عن ماء، مما يجعلها كبيرة الحجم، ومع ذلك منخفضة في السعرات الحرارية، ومُشبعة.

_______________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن (موضوع) :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-01-2019, 08:47 PM   #22
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي فوائد الخوخ وأضراره

فوائد الخوخ وأضراره

الخوخ أو الدراق هو إحدى أنواع الفاكهة اللذيذة التي يحبّها الكثيرون، فثمرتها متوسطة الحجم، يتراوح قطرها بين واحد وثلاثة بوصة، لبّها الداخلي متماسك ورطبٌ وغني بالعصارة؛ الأمر الذي يجعله سهل المضغ، وتتوسّطه بذرة واحدة كبيرة، أما قشرة الخوخة من الخارج فهي ملساء وذات سطح شمعي طبيعي، يلتصق بلب الثمرة، ورطوبته جعلت منه الفاكهة المفضّلة لدى الكثير من الناس؛ لأنّها تخفف من لهيب حر الصيف، كما أنّ طعمه لذيذ ولا يمكن مقاومته. ويعتبر الخوخ من الفواكه المفيدة جداً للجسم، وذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ فثمرة الخوخ الصغيرة تحتوي على كميّة من الألياف والبروتين، والسكريات الطبيعية، والبوتاسيوم، والحديد، والنياسين، وفيتامينات (أ، ج، و، ك) الّتي تعمل على تنظيم عمل الجسم، كما أنّ الخوخ من الفواكه قليلة المحتوى من السعرات الحرارية، لذا فهو يساعد على الشعور بالشبع بسرعة، الأمر الّذي يجعل منه إحدى الوسائل الفعّالة المتبعة في إنقاص الوزن.

يُعتبَر الخوخ (الدرّاق) من الثمار الزغبيّة التي تندرج تحت عائلة الفواكه ذات النواة الواحدة، فهي تحتوي على بذرة واحدة كالمشمش، والكرز، والبرقوق، والنكترين، ويحيط بهذه البذرة غلاف مُتحجِّر، وقد تكون هذه البذرة مُلتصقة باللب أو منفصلةً عنه. وتحتوي فاكهة الخوخ على نسبة عالية من الفيتامينات، ومضادّات الأكسدة، والمعادن، ما يجعلها غنية بالفوائد الصحيّة؛ إذ إنّ تناولها يساعد على الوقاية من حدوث العديد من الأمراض المرتبطة بالسمنة؛ كالسكّري، والمتلازمات الأيضيّة، وأمراض القلب والأوعية الدموية.[١] ويُعتقَد أنّ أصول الخوخ تعود إلى الصين، حيث أشارت السجلّات الصينيّة القديمة والتي يعود تاريخها إلى 8000-7000 قبل الميلاد إلى وجود الخوخ في الصين منذ وقت طويل، كما تُعَد أشجار فاكهة الخوخ من الأشجار المعروفة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، حيث يصل مجموع إنتاجها السنوي ما يقارب 20 مليون طن.

فوائد الخوخ

نظراً لاحتواء الخوخ ( الدرّاق) على العديد من المركّبات الصحيّة التي يحتاجها الجسم، فإنّ له تأثيراً نافعاً في الوقاية من الكثير من الأمراض وتحسين صحّة الجسم:
● السرطان يحتوي الخوخ على كميّة كبيرة من المركّبات التي تمتلك خصائص مضادّة للسرطنة (بالإنجليزية: Anti-Cancer) ولتكوّن الأورام (بالإنجليزية: Anti-Tumor)، حيث أنّه يحتوي على المركبات الفينولية (بالإنجليزية: Phenolic)، والكاروتينويدية (بالإنجليزية: Carotenoid). كما يحتوي الخوخ على حمضيّ الكلوروجينيك (بالإنجليزية: Chlorogenic Acid)، والنيوكلوروجينيك (بالإنجليزية: Neochlorogenic Acid) اللذان أظهرا تأثيراً فعّالاً في تثبيط نمو خلايا سرطان الثدي. كما أوضحت عدّة دراسات أن العائلة التي ينتمي إليها الخوخ والتي تُدعَى بالعائلة الوردية (بالإنجليزية: Rosaceae)، غنيّة بمركّب البيتاكاروتين (بالإنجليزية: Beta-Carotene) والذي يعمل بدوره على الوقاية من حدوث سرطان الرئة.
● صحّة القلب يحتوي الخوخ (الدرّاق) على البوتاسيوم، وفيتامين ج، وعنصر الكولين (بالإنجليزية: Choline)، وعلى الألياف التي تساهم في تحسين صحّة القلب، وينصح الأطباء بزيادة تناول المصادر المُحتويَة على البوتاسيوم، وتقليل استهلاك مصادر الصوديوم للوقاية من خطر الإصابة بالأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية؛ حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ الذين يحصلون على 4069 ملغ من البوتاسيوم يكونون أقل عرضةً لحدوث الوفاة بسب نقص تروية القلب، مقارنةً بالذين يحصلون على أقل من 1000 ملغ من البوتاسيوم يوميّاً.
● الحمل يحتوي الخوخ على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسيّة، حيث أنّه يحتوي على فيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C) الذي يساعد على امتصاص الحديد، ويُعَد من أهم العناصر للجنين؛ إذ يعمل على دعم العظام، والأسنان، وتعزيز نمو عضلات الجنين، وأوعيته الدموية. ويحتوي الخوخ كذلك على الفولات (بالإنجليزية: Folate)، والذي يعمل على حماية الجنين من حدوث عيوب الأُنبوب العصبي (بالإنجليزية: Neural Tube Defects)، ونظراً لاحتواء الخوخ على البوتاسيوم والألياف فإنّه يُحسِّن من الأعراض المصاحبة للحمل كالتعب، وحدوث تشنّجات العضلات، والإمساك.
● السكّري يُعتبر الخوخ (الدرّاق) من الفواكه التي تُعَد مصدراً جيّداً للألياف، حيث تحتوي الحبة المتوسطة الحجم من الخوخ على 2 غرام من الألياف النباتيّة، وتشير الدراسات إلى أنّ اتّباع الحميات التي تحتوي على الكثير من مصادر الألياف يُخفِّض من مستوى الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول، كما يمكن أن تفيد مثل هذه الأنظمة في تحسين مستويات الدهون والإنسولين في الدم لدى مرضى النوع الثاني من السكري، وتوصي التوجيهات التغذويّة الأمريكية باستهلاك 21-25 غرام/ اليوم من الألياف بالنسبة للنساء، و 30-38 غرام/ اليوم بالنسبة للرجال.
● صحّة العين أظهرت الدراسات انخفاض حدوث الأمراض المزمنة مثل السُّمنة، والسكري، وأمراض القلب، عند زيادة مدخول الجسم من حصص الفواكه (التي يُعَد الخوخ أحد أنواعها)، حيث وُجِد أنّ استهلاك 3 حصص أو أكثر من الفاكهة يقي من حدوث مرض الضمور البقعي الذي يرتبط بتقدّم العمر (بالإنجليزية: Macular Degeneration)، ويحافظ على صحّة البشرةوالشعر، وييُخفِّض من حالات الوفاة.
● أمراض الدماغ يحتوي الخوخ (الدرّاق) على العديد من المكوّنات التي تقي من حدوث العديد من الأمراض المرتبطة بالجهاز العصبي المركزيّ كالزهايمر، كما أظهرت الدراسات أنّ مستخلصاته تمتلك تأثيراً إيجابيّاً على النظام الكوليني المركزي (بالإنجليزية: Central Cholinergic System)، وهو النظام العصبي الذي الذي يُعَد مركزاً لعمليّات التعلُّم الذاكرة.

فوائد الخوخ للرجيم
لإنقاص الوزن بواسطة الخوخ لا بدّ من إدراجه ضمن الحمية الغذائية المتبعة لإنقاص الوزن، ويكون ذلك كالتالي :
● يتم تناول ثلاث حبّات من الخوخ على الريق يومياً مع كوب من الماء، ثمّ تناول وجبة إفطار صحيّة ومتوازنة، لأنّ ذلك سيساعد في سد الشهية وبالتالي عدم تناول كميات أكبر من الطعام.
● تناول ثلاث حبّات من الخوخ مع كوب من الماء قبل وجبة الغداء، ويتمّ بعد ذلك تناول نصف وجبة الغداء المعتادة، وبعد ذلك الانتظار لمدّة 20 دقيقة، وبعد انقضاء هذه الفترة يتم تحديد ما إذا كان من الضروري إكمال ما تبقّى من وجبة الغداء أم لا، لأنّ هذه المدة يستغرقها الدماغ لإرسال إشارات الشبع إلى المعدة.
● تناول ثلاث حبّات من الخوخ مع كوب من الماء قبل وجبة العشاء، ويتمّ الانتظار لمدّة 20 دقيقة كما في وجبة الغداء.

اتّباع النظام الغذائي السابق يساعد على حرق الدهون والتخلّص منها، وبالتالي جعل صحّة الجسم أفضل.

وتكمن فوائد الخوخ في الرجيم المتّبع بأنّه يعمل على التقليل من الشعور بالجوع وسده، وذلك بسبب غناه بالألياف التي تستغرق وقتاً طويلاً في المعدة قبل أن يخرجها الجسم إلى الخارج، وهي الطريقة ذاتها التي تتبعها الكثير من الأقراص التي تستخدم من أجل التخسيس، لكن استخدامه في الرجيم أفضل بكثير من الأقراص؛ وذلك لأنّه لا يمتلك أيّة آثار جانبية، بل على العكس فهو مفيد جداً للجسم، وعند تناوله فإنّه يقدّم الكثير من الفوائد الأخرى إلى جانب التقليل من الوزن، فهو مفيد للحفاظ على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية، كما أنّه مفيد للقولون.


أضرار الخوخ
بالرغم من أنّ للخوخ (الدرّاق) فوائد عديدة على الصحّة، إلّا أنه قد لا يكون مناسباً لبعض الحالات الصحيّة:
● الحساسية يحتوي الخوخ (الدرّاق) على مواد قد تتسبّب بالحساسية لبعض الأشخاص، كما يمكن أن يحتوي الخوخ المجفَّف على مركّب الكبريتيت، وهي مادة حافظة تُستعمَل في إنتاج وتخزين الخوخ المجفف، كما قد يؤدي إلى حدوث ردود فعل تحسّسية مثل الربو، والتضيُّق القصبي، والتهاب المفاصل.

بذور الخوخ
تحتوي بذور الخوخ على كمية ضئيلة من مركّب السيانيد (بالإنجليزية: Cyanide) السّام، لهذا يُنصَح باستشارة الطبيب في حال استخدام أيّة منتجات مصنوعة من بذور الخوخ.

فوائد أوراق الخوخ
ولا تقتصر فوائد شجرة الخوخ على الثمار فقط وإنّما لأوراقها فوائد عظيمة وكثيرة، ومن فوائدها:
● علاج التوتّر والقلق، وذلك بغلي مقدار ملعقة صغيرة من أوراق شجر الخوخ المجفّفة والمطحونة، وبعد الغلي يُترك ليبرد، ثمّ يصفى ويُشرب منه قدح واحد يوميّاً.
● لإدرار البول وللطمث ولألم المثانة والتهابها، حيث يشرب من الخليط السابق مقدار أربع أكواب يوميّاً.
● ولعلاج اليرقان، والإمساك، وديدان المعدة والسعال، يُشرب كوب واحد من الخليط السابق قبل كل وجبة طعام رئيسيّة حيث يفصل بين الكوب والوجبة نصف ساعة، ويُشرب قبل النوم كوب آخر.
● لعلاج الحروق، يتم ّعمل من الشراب السابق ذكره كمّادات، وتوضع على مكان الحرق فيزول. لعلاج الجروح والقروح، يؤخذ مقدار من أوراق الخوخ المجفّفة والمطحونة، وينثر على مكان الجرح ثلاث مرّات يوميّاً.
تحذير:
لا يجب استخدام أيّ وصفة مذكورة إلا بالمقدار المحدّد ولفترة قصيرة، حيث إنّ الإكثار من الخوخ وأوراقه وأزهاره يصيب بالتسمّم، ويعود بأثر سلبيّ على صحّتك، فلا يلجأ له إلا للضرورة وبكميّة معتدلة، ويجدر إيقافه عند ملاحظة أيّ أعراض جانبيّة.
_______________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن (موضوع) :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-01-2019, 09:22 PM   #23
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي فوائد البرقوق

فوائد البرقوق

يسمى البرقوق بعدة أسماء منها الخوخ و القراصيا والشاهلوج، وينتمي البرقوق إلى جنس فصيلة الخوخ، وهو شجرة من ذوات النواة، ويعد من الفواكه اللذيذة، وتنتشر زراعته في جميع أنحاء دول ومدن العالم، وتختلف ثمار البرقوق في الحجم واللون والشكل من منطقة زراعية إلى أخرى، ويتصف البرقوق بأنه كما يلي.

البرقوق: هو من ثمار الفاكهة الفريدة المتواجدة في مجموعة تضم أصنافاً واسعةً ومتنوّعةً من ناحية الحجم واللون؛ حيث إنّك قد تجد منها ألواناً متدرّجة ما بين الأحمر، والأرجواني، والبنفسجي إلى جانب اللون الأصفر والأخضر أيضاً، وفيما يختصّ بالحجم فغالباً ما تكون ثمار البرقوق متوسّطةً في حجمها، ومتميّزة بشكلها الكرويّ المائل للبيضاوي، ولُبّها الرّطب، وكثير العصارة والتماسك.

ويعدّ البرقوق من أنواع الفاكهة المنتشرة في فصل الصّيف تحديداً، كما وتنتشر أشجار البرقوق المتوسّطة في حجمها في معظم مناطق وأماكن العالم مثل الولايات المتّحدة الأمريكيّة وتايوان . ومن الناحيّة الصحيّة تعدّ فاكهة البرقوق من الفاكهة المشهورة بفوائدها المتنوّعة والّتي يجب أن يتبعها نظاماً غذائيّاً صحيّاً ومتوازناً لضمان تحصيل فوائدها، وسنذكر أهمّ الفوائد الّتي يمكن الحصول عليها عن طريق تناول البرقوق:

صفات البرقوق
● ينمو في المناطق ذات المناخ المعتدل.
● ثماره ذو ألوان متعددة ومتوسطة الحجم أي قطرها يبلغ ما بين واحد إلى ثلاثٍ بوصات.
●لبها رطب ومتماسك وكثير العصارة.
●أزهاره بيضاء وردية.
● نواته ملساء وذو نواة واحدة فقط.
● أشجاره صلبة ومتوسطة الحجم أي بلغ طولها ما بين خمسة أمتار إلى ستة أمتار.

فوائد البرقوق
● البرقوق من الفاكهة الغنيّة بالألياف الغذائيّة، ويتواجد فيها كلّ من الإيراتين والسوربيتول؛ لذا فهي من المصادر الطبيعيّة المليّنة الّتي توفّر المساعدة للأمعاء الغليظة من ناحية امتصاصها للماء إلى جانب تنشيطها لحركة الأمعاء، ممّا يؤدي بدوره إلى التّخفيف من حالات الإمساك، بالإضافة لتظيم عمل الجهاز الهضمي.
● البرقوق من مصادر الفاكهة الغنيّة بالمعادن وتحديداً البورون، ومعادن أخرى نادرة مرتبطة مع كلّ من فيتامين د والكالسيوم المتواجدان في البرقوق ممّا يجعلها ذات جانبٍ صحيّ مُتمثّل بمحافظته على صحّة العظام إلى جانب مكافحته لداء هشاشة العظام.
● يحتوي البرقوق على مضادّات الأكسدة والّتي من شأنها توفير الحماية للقلب؛ حيث تحميه من الجذور الحرّة، وتتواجد تلك المضادّات بصورة متزايدة في البرقوق الدّاكن تحديداً .
● تناول البرقوق بشكلٍ يوميّ ومنتظم يساهم في التقليل من الكوليسترول الضّار، ممّا يقي الشّخص من خطر تعرُّضه للإصابة بأمراض الأوعية الدمويّة والقلب.
● يساعد تناول البرقوق بالحصول على الطّاقة، وذلك من خلال توفيره للكميّة الوافرة والكافية من السكّر؛ حيث يعدّ مصدراً غنيّاً بالفركتوز، والسوربيتول، والجلوكوز، ونضيف إلى ذلك غناه بالمغنيسيوم الّذي يعدّ من المعادن الضروريّة في عمليّة إنتاج الطّاقة ولحالات تقلُّص العضلات .
● يمتاز البرقوق بكميّة الفيتامينات المتواجدة فيه بصورة غنيّة تحديداً فيتامين أ الّذي يعدّ من الفيتامينات المهمّة للحفاظ على الرؤية الجيّدة وصحّة العينين، إضافةً لحماية العين من الأضرار الناتجة عن الأشعّة الفوق بنفسجيّة .
● يساهم تناول عصير البرقوق في المحافظة على كلٍّ من الجلد ومرونته، إلى جانب تحسين اللون الخاص بالبشرة، كما ويعمل على تنقية الدّم وإزالة الشوائب المتواجدة فيه، ولتحضير عصير البرقوق قومي بإحضار كيلو غراماً واحداً من البرقوق، ومن ثمّ انزعي البذور من حبّات البرقوق، وضعيه لاحقاً على النّار في قدرٍ مناسب مع إضافة لتر من الماء، ونصف كوب من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من السكّر له، واتركي المزيج يغلي لمدّة 3 دقائق من الوقت، وارفعيه فيما بعد ليتمّ طحنه وتقديمه لاحقاً.
_______________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن (موضوع) :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-01-2019, 09:34 PM   #24
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي عصير البرقوق

عصير البرقوق

يعتبر عصير البرقوق من العصائر التي تحضّر وتصنع من فاكهة البرقوق، وهو مفيد جداً لصحّة الإنسان. يمكن تحضير عصير البرقوق من خلال إحضار نصف كيلو من البرقوق مع أربعة أكواب من الماء وفنجان من السكّر؛ حيث تقوم بوضع البرقوق بعد غسله في الماء، ويُترك حتى يغلي من أجل سهولة إزالة قشرته، ويمكنك ترك القشرة كما هي، ثمّ يُترك حتى يبرد، وتزال القشرة منه، ثمّ يُطحن مع الماء والسكّر ويشرب بارداً.

فوائد عصير البرقوق الصحيّة
● يساعد عصير البرقوق في تعزيز صحّة القلب؛ حيث إنّه يعمل على تخفيض ضغط الدم، ويقلّل من مشاكل الدورة الدمويّة.
● عصير البرقوق يقوّي الإبصار، ويحفظ للعين صحتها؛ حيث يحتوي على فيتامين أ الّذي يعزّز وظائف العين ويحميها من الأمراض التي تصيب العيون .
● يحتوي البرقوق على مواد كيميائيّة نباتية ومضادات الأكسدة، وذلك يحمي من الجذور الحرّة المضرّة في حال تم تناوله بانتظام، ويحافظ على خلايا الجسم السليمة، ممّا يساعد في الحدّ من الإصابة بالسرطانات خاصّة سرطان الرئة، والقولون، وسرطان الجهاز الهضمي. ● عصير البرقوق ينظّم حركة الأمعاء من خلال تناول كوب منه؛ حيث يعمل على تليين الأمعاء، ويحسّن وظائف الجهاز الهضمي.
●يساعد كثيرا مرضى السكّري؛ حيث إنّه يسبّب انخفاذاً في مستوى السكر لديهم.
●يعمل عصير البرقوق على تحسين لون البشرة، ويحافظ على ليونة الجلد، ويحميه ويؤخّر الشيخوخة .
● يساهم عصير البرقوق في تسهيل امتصاص الحديد في الجسم، ويحافظ عليه لفترةٍ طويلة.
● تناول عصير البرقوق مهم في تنقية الدم؛ حيث إنّه يقضي على الشوائب المتواجدة والعالقة في الدم، وينقّي البشرة ويدعم صحتها.
● إنّ عصير البرقوق له فائدة للأشخاص الّذين يريدون إنقاص وزنهم، وذلك من خلال إدخال عصير البرقوق وفاكهته في الأنظمة الغذائيّة، ولكن تناول البرقوق لوحده لا يعطي النتيجة المرجوّة منه، فلذلك يجب إدخاله في الغذاء اليومي.
فوائد عصير البرقوق الجماليّة
● عصير البرقوق يساعد في علاج مشاكل الشعر: وذلك من خلال إحضار القليل من عصير البرقوق، وخلطه مع البيض بنسبٍ متساوية، ثمّ القيام بتدليك فروة الرأس، وتركه مدّة ساعة؛ حيث إنّه مفيد جداً خاصّةً للشعر المجعّد والجاف.
● من خصائص عصير البرقوق الجماليّة هي الحصول على جلد ناعم ومتوهّج من خلال القيام بعمل خليط متساوٍ في النّسب من عصير البرقوق والعسل، ويوضع على الوجه كقناع.
_______________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن (موضوع) :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-01-2019, 09:37 PM   #25
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي كيفية تجفيف البرقوق

كيفية تجفيف البرقوق

البرقوق هو ذلك النوع من النباتات التابعة للفصيلة الوردية ، والذي يعرف بين الناس باسمه الأكثر شيوعاً إلا وهو الخوخ ، كما ويشمل أنواع شجرية عدّة مثل الكرز ، الخوخ ، الدراق والمشمش

وفي الأساطير الصينية اشتهرت شجرة الخوخ ، لتنتقل لاحقاً إلى عدد من الدول الأخرى ، نظراً لما تحمله هذه الشجرة من فوائدة تمتاز بها مثل احتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين ج ، والذي بدوره يساعد على امتصاص معدن الحديد في الجسم .

أهمية عصير البرقوق للجسم
ويعد عصير البرقوق أو الخوخ إحدى الطرق المفيدة للتخفيف من حالات الامساك ، نظراً لما يحتوي عليه البرقوق من كمية الألياف المرتفعة جداً ، كما نجد به مضادات الأكسدة مثل البوتاسيوم والحديد ، ونضيف إلى ذلك ما يحويه أيضاُ من مادة الوربيتول التي تعد مادة مسهلة.شجرة البرقوق صغيرة ، ارتفاعها متوسط ، كما ويصل عمرها غالباً ما بين 20 – 30 سنة ، أمّا ثمرة البرقوق فمن مكوناتها الغذائية الهامة الفيتامينات مثل فيتامين ج ، وفيتامين أ و الأحماض العضوية .

كيفية تجفيف البرقوق
ولتجفيف البرقوق علينا ألقيام أولاً بتجهيز الفرن على درجة حرارة 49 إلى 50 درجة مئوية ، ومن ثم القياك بتجهيز الشبك أو الرفوف التي سنعمل على صف البرقوق عليها ، مع الإشارة إلى عدم صفهم بالصينية التي تستخدم للكيك أو البسكويت .

ومن ثم ألقيام بغسل البرقوق مع إزالة التالف منها ، ومن ثم تنشيفها ، وللتخلص من الرطوبة المتواجدة فيه علينا القيام بالتخلص أولاً من الطبقة الشمعية ، التي تحول دون خروج هذه الرطوبة ، وهي عبارة عن الطبقة التي تغطي القشرة ، ويتم ذلك عن طريق وضع ثمار البرقوق في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ومن ثم رفعها ووضعها في الماء البارد ، ليتم لاحقاً تجفيفيها بالاستعانة بالمنشفة .

ومن ثم ألقيام بصف ثمار البرقوق على الشبك ، ونضعها في الفرن ، الذي نكون قد قمنا بتشغيله مسبقاً ، ونضبطه على درجة الحرارة المطلوبة التي أشرنا لها سابقاً ، مع الحرص على فتح باب الفرن بشكل قليل ، من أجل السماح للبخار بالخروج ، ومن المفضل أن نقوم بوضع مروحة أمام الفرن ، حتّى توقم بدورها بتحريك الهواء فيه ، وكي يتم توزيع الحرارة أيضاً بشكل متساوي .

أثناء تواجد البرقوق بالفرن يجب الحرص على التغيير من أماكن الرفوف ، وذلك خلال كل نصف ساعة ، إلى أن نلاحظ بأن الثمار نشفت ، فنقوم بإخراجها من الفرن ووضعها خارجاً إلى أن تبرد في الهواء .

البرقوق و الزهايمر
كما وينصح مرضى الزهايمر بتناول البرقوق ، حيث تقوم ثمار البرقوق من تبطيء التطور الحاصل في مرض الزهايمر ، وذلك يرجع للمواد المضادة للأكسدة فيها والتي تمنع الخلايا في الدماغ من الإنهيار ، ومن هذه المواد المضادة للأكسدة المتواجدة فيها نذكر الكيريسيتين .

طريقة تجفيف الخوخ في المنزل
التجفيف على البخار
● نختار حبات الخوخ الطازجة والصلبة الخالية من الإصابات، ونغسلها جيداً ونجففها.
●ندهن الخوخ بطبقة رقيقة من الزيت، ويفضل زيت الزيتون.
● نضع في قدرٍ عميقٍ ونضع الماء، والخوخ في مصفاة فوقه، حيث يصل بخار الماء إلى حبات الخوخ مدّة ربع ساعة.
● نفرد حبات الخوخ بعد أن تعرض للبخار في صينية الفرن
، ثمّ نضع الصينية في الفرن وهو ساخن مدّة ثلاثة أيام متتالية، بحيث يتعرض الخوخ في كلّ يوم للحرارة مدّة نصف ساعة، والفرن مُطفاً، ونلاحظ خلال هذه الفترة أنّ حبات الخوخ أصبحت مجعدة وجافة.

التجفيف بالحرارة
تُعتبر هذه الطريقة أفضل طريقةٍ لتجفيف الخوخ الأسود:
● نختار حبات الخوخ الطازجة والناضجة والخالية من الإصابات ونغسلها بالماء ونجففها.
● ندهن الخوخ بطبقة رقيقة من الزيت، ويفضل زيت الزيتون.
● نفرد حبات الخوخ في صينية الفرن.
● نشعل الفرن على درجة حرارة منخفضة، بحيث تكون النار مشتعلة من الأعلى، ثمّ نضع الصينية في الفرن حيث تكون النار موجهة على حبات الخوخ مباشرةً، ونتركها مدّة ساعة كاملة.
●نُطفئ الفرن ونترك صينية الخوخ فيه.
نشعل الفرن على درجة حرارة منخفضة، بحيث تكون النار مشتعلة من الأعلى، ثمّ نضع الصينية في الفرن حيث تكون النار موجهة على حبات الخوخ مباشرةً، ونتركها مدّة ساعة كاملة.
●نكرر العملية مدّة أربعة أيام متتالية، حتّى نلاحظ أنّ الخوخ أصبح جافاً، وجلدته منكمشة ومجعدةً.
● نجمع حبات الخوخ في برطمان أو كيس بلاستيك ونحتفظ به في الثلاجة أو الفريزر.

فوائد الخوخ المجفف
● يخفض ضغط الدم المرتفع لغناه بعنصر البوتاسيوم.
● يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم.
● ينظم ضربات القلب.
● يحافظ على توازن السائل في الخلايا.
● يفيد صحة الأم الحامل والجنين.
● ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي والقولون، ويمنع الإصابة بالإمساك، ويعالج حموضة المعدة.
● يفيد في فقدان الوزن فهو يقلل الشعور بالجوع

_______________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن (موضوع) :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-03-2019, 04:16 AM   #26
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي فوائد التين

فوائد التين
الحصة اليومية من الفواكه الموصى بتناولها هو من 2-4 حصص يومياً، والتين أحد الخيارات المثلى لتغطية هذه الحصص المطلوبة! فما هي فوائد التين العديدة والهامة؟

أهم فوائد التين
● تناول التين يقوي الكبد وينشطه ويزيل تضخم الطحال ويعالج أمراض الدورة الدموية والأوردة خصوصاً البواسير، وذلك بجانب دوره في تنشيط الكلى لبول وتفتييت الحصوات الكلوية..
● يقيك من الامساك
●التين يُساعد على تنشيط وظيفة الأمعاء ، ويمنع حدوث الإمساك فهو مُليِّن "
● يزيل الانتفاخ
● يقضي على الرشح والزكام , حيث انه مفيد لعلاج السعال المزمن
● ويعد التين ملطف للبشرة ومنعم لها ,
● التين يعالج بعض الأمراض الجلدية مثل البهاق ،
● يعمل التين على تهدئة الأعصاب ،
● يساعد على انقاص الوزن " ويحذر اكل التين بكثرة او تناول التين مع الحليب لانه يؤدي إلى زيادة الوزن "
● التين مفيد لخفض الكولستيرول " حيث يحتوي التين على البكتين وهي الياف قابلة للذوبان , فعند مرورها عبر الجهاز الهضمي تقوم بامتصاص كرات الكوليسترول ومن ثم تخرجها خارج الجسم " .
● تناول التين مهم للوقاية من أمراض القلب التاجيَّة " حيث يحتوي التينُ المُجفَّف على البوليفينول وأوميغا 3 وأوميغا 6 , وهذه الأحماضُ الدهنيَّة تُقلِّل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجيَّة. والتينُ غنيٌّ بالفلافونويدات ، وهي مواد مُضادَّة للأكسدة " .
● التين والوقاية من سرطان القولون " إنَّ وجودَ الألياف يُساعد على تطهير القولون من المواد التي تُسبِّب السَّرطان " .
● اوراق التين مفيد لعلاج مرض السُّكري " حيث تقلِّل أوراقُ التين من كمِّية الأنسولين التي يحتاج إليها مرضى السُّكري وكذلك فأنَّ التين غنيٌّ بالبوتاسيوم الذي يُساعد على التحكُّم في نسبة السُّكر في الدم , ويمكن أن تُؤخَذَ أوراقُ التين بشكل مَنقُوع مائي أو على شَكل شاي التين " .
●التخفيف من الاضطرابات الهضمية" يمكن تناول التين الطازج بعد الوجبات الخفيفة،أو قبل الوجبات الثقيلة،للتخفيف من اضطرابات الجهاز الهضمي وكذلك فان التين مفيد في مكافحة القرحة و الطفيليات و الجراثيم " ,
● الوقاية من ارتفاع ضغط الدم " ان التين يحتوي على نسبةٍ عالية من البوتاسيوم ونسبة قليلة من الصوديوم,لذلك فهو يساعد على الوقايةِ من ارتفاعِ ضغط الدم " .
● التين مفيد و يسكن العطش الناشئ عن البلغم المالح
● التين مفيد في تقوية العظام " حيث ان التينُ غنياً بالكالسيوم , لذا فهو يُساعد على تقوية العظام , حيث ان التينُ يجعل العظامَ أكثر قوة , وكذلك فان التين المجفف يحتوي على كمِّياتٍ كافية من فيتامين K ومن المغنيزيوم ، وهي من العناصر المُهمَّة لصحَّة العظام " .
● الوقاية من الضمور البقعي " يفقد كبارُ السنِّ القدرةَ على الرؤية بسبب الضمور البقعي في الشبكية , وتُعدُّ الفواكهُ و التين خياراتٍ جيِّدة عموماً لتجنُّب حدوث هذه المشكلة " .
● التين نافع لعلاج النقرس " النقرس مرض استقلابي يأتي من زيادة الحامض البولي ( uriaue acide ) نتيجة الإفراط في أكل المواد البروتينية كاللحوم و المشروبات الكحولية و غيرها أو نتيجة خلل خلقي في جهاز الأنزيمات التي تتدخل في استقلاب المواد البروتينية ".
● يساعد على التخلص وتخفيف التهاب الحلق " التين يحتوي على هلام أو صمغ نباتي يُساعد على تخفيف التهاب الحلق " .
● التين يساعد على التخلص من البلغم .
● التين مفيد في توسيع القصبات الهوائية " حيث عندما يُعاني الشخصُ من إحدى مشاكل التنفُّس فان التين مفيد له لانه يعمل على توسيع القصبات الهوائية " .
● كما يُعدُّ التينُ مُفيداً جداً لاضطرابات الجهاز التنفُّسي المُختلفة ، بما في ذلك السُّعالُ الديكي و الربو .
التين وعلاج الجروح النتنة
" حيث انها تعالج بتضميدها بثمار التين المجففة و المغلية بالحليب العادي ، بحيث بعد أن تبرد قليلاً يغطّس بها الجرح بحيث تكون قشرتها فوق الجرح مباشرة و تثبت فوقه بالقطن و الرباط , و يجدد الضماد ثلاث أو أربع مرات في اليوم إلى أن تزول الجروح النتنة تماماً خلال أيام "
تم ذكر لك أهم الفوائد للتين والتين مفيد جدا وفوائده اكثر بكثير لذلك ينصح بتناول التين فاذا كنت تعاني من أحد هذه الامراض فالتين يساعدك على التخلص منها وحتى اذا لم تكن مصاب بهذه الامراض فتناول التين للوقاية من هذه الامراض وللحصول على فوائد التين الكثيرة فانه مهم للإنسان بما يحتويه من فوائد كبيرة وكثيرة .

التين غني ببعض المعادن الضرورية للجسم:

التين غني بالكالسيوم:
الكالسيوم هو المعدن الاهم في تركيب العظام ونموها وحمايتها ووقايتها من هشاشة العظام ، و يحتوي التين على كمية عالية من الكالسيوم بالمقارنة مع غيره من الفواكه. وحصة واحدة من التين المجفف يمكنها ان تلبي ما يقارب 12 %من احتياجنا اليوم للكالسيوم.
التين غني بالحديد:
اذا كنت ممن يعانون من الانيميا وفقر الدم او نقص الحديد في الجسم ، فقد يساعدك التين الطازج او المجفف على تلبية احتياجاتك من الحديد .حيث ان نصف كوب من التين المجفف يحتوي على 1.5 ملجرام من الحديد. والحديد ذو اهمية كبيرة للجسم حيث يدخل في بناء خلايا الدم الحمراء، التي تساعد على حمل الاكسجين الى انحاء الجسم المختلفة.
التين غني بالمنغنيز:
وجدت العديد من الابحاث بان غنى التين بمعدن المنغنيز يساعد في حماية العيون حيث يقلل من خطر الاصابة " بالضمور او التكنس البقعي " المرتبط بالعمر ( ARMD )، الذي يعتبرالسبب الرئيسي لفقدان البصر لدى كبار السن ، حيث ان كل ثلاث حبات كبيرة من التين تحتوي ما يقارب 0.25 ملجرام من المنغنيز .بالاضافة لذلك فالجسم يعتمد على المنغنيز للمساعدة في تنشيط بعض البروتينات والانزيمات الضرورية للعديد من التفاعلات الحيوية التي تحدث داخل الجسم .كما وان للمنغنيز دور مهم في بناء العظام ونموها .
التين غني بالبوتاسيوم:
يحتوي التين على كمية عالية من البوتاسيوم وهو معدن مهم لخلايا الجسم وفي الحفاظ على توازن السوائل فيه ، وبشكل خاص مهم لدعم وظيفة خلايا العضلات والسماح لها بالانقباض والانبساط ، وهو مهم ايضا لعمل الالياف العضلية المكونة للقلب والامعاء .

________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن "ويب تيب " ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-03-2019, 04:32 AM   #27
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي كيفية تجفيف التين

كيفية تجفيف التين

يُشكّل وجود الماء داخل الأطعمة الطازجة بيئةً مُناسبةً لتكاثر البكتيريا والفطريّات وجعلها أكثر عرضةً للتلف، لذلك تتم إزالة الرطوبة لإبطاء نشاط البكتيريا والإنزيمات، ولحفظ الأطعمة لمدّة أطول، وتسمّى هذه العملية بالتجفيف

فوائد التين المجفف
يتميّز التين المجفّف باحتوائه على الألياف بنوعيها القابل للذوبان وغير القابل للذوبان؛ حيث تساعد الألياف القابلة للذوبان على التقليل من الرغبة في الطعام، وتخفيض مقدار السكر والكولسترول في الدم، كما تحسّن الألياف غير القابلة للذوبان عمل الأمعاء.

يعدّ التين المجفف مفيداً للحمية؛ حيث يقي من الأمراض المُزمنة؛ كأمراض القلب و السكري، ويحتوي نصف الكوب من التين المجفف على 7.3 غرامات من الألياف التي يحتاج الرجال منها إلى 38 غراماً، بينما تحتاج النساء إلى 25 غراماً يومياً.

يحتاج البالغين إلى حوالي ألف حتى ألف ومئتي غرام من الكالسيوم يومياً، ويُمكن الحصول على 12% من هذه النسبة عن طريق تناول كوبٍ واحدٍ من التين المجفف؛ إذ يتميّز بأنّه من الفاكهة الغنيّة بالكالسيوم الذي يتمثّل دوره بالحفاظ على نمو العظام وصحّتها، والتقليل من خطر إصابتها بالهشاشة.

يُوفّر التين المجفّف احتياجات الفرد من البوتاسيوم الذي تبرز أهميّته في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، والتقليل من نشاط الصوديوم وخفض ضغط الدم، ويحتاج الفرد عند اتّباعه لحمية إلى 4700 غرام من البوتاسيوم المُستَخلص من مصادر طبيعيّة، ويُوفّر كوب التين المجفف 10% من هذه النسبة، كما يحتوي نصف الكوب من التين المجفف على 1.5 مليغرامات من الحديد والذي يُعدّ عنصراً مهمّاً لإيصال الأكسجين إلى خلايا الجسم؛ إذ إنّ نقص الحَديد الناتج عن اتّباع الحمية يؤدي إلى الإحساس بالضعف والوهن، بالإضافة إلى ازدياد القابليّة للإصابة بالأمراض، ويحتاج البالغين الذين تتجاوز أعمراهم الواحد والخمسين عاماً إلى 8 مليغرامات من الحديد في اليوم، بينما تحتاج النسوة اللواتي تتراوح أعمارهنّ بين التاسعة عشرة والخمسين عاماً إلى ثمانية عشر مليغراماً يومياً ولذلك عليهم الإقبال على تناول التين

طرق تجفيف التين
تجفيف التين في الشمس
لتجفيف التين في الشمس يُمكن اتّباع الآتي:
● ترك حبّات التين حتى تُصبح ناضجة أو أوشكت على السّقوط عن الشجرة.
● غَمر كلّ حبة تين في وعاء ماء مالح لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ تَركها لتجفّ فوق قطعة قماش.
● غرز خمس أو ستّ حبات من التين داخل أعواد خشبية أو أعواد الشواء، وتَعريضها للشمس حتى يجف التين.
● لتجنب تيبُس التين بشكل مبالغ فيه بحيث يصعب تشكيله يمكن غمره في ماء مملّح.
● وضع حبات التين على قطعة قماش جافّة لبضع ساعات.

تجفيف التين باستخدام بخار الماء
لزيادة مدّة حفظ التين المُجفّف وحمايته من التلف يمكن تَعريضه لبخار الماء بعد عمليّة التجفيف العادية.
المكوّنات:
● كيلوغرامان من التين المجفف
● ملعقة صغيرة من بذور اليانسون .
● مقدار قبضة من النفل وورق الغار الملفوف بشاش.
● لتران من الماء .
الطريقة
● فتح حبات التين ووضعها بشكل مستوٍ؛ بحيث تكون القشرة الخضراء للأسفل.
● تعريضها للشمس وتَغطيتها عند حلول الليل كي لا تتعرّض حبات التين للندى، وذلك لمدّة لا تقل عن أسبوع حسب طبيعة الطقس في المنطقة.
● غلي الماء، ثمّ إضافة الشاش المحتوي على ورق الغار والنفل.
● وضع التين في مِصفاة فولاذية، ثم غمره في الماء لمدّة ثلاث ثوانٍ، ويمكن تكرار العمليّة ثلاث مرات.
● وضع التين على قطعة قماش وتعريضه للشمس.

استخدامات التين المجفف
● علاج الإمساك : يساعد التين على التخلّص من الانتفاخات والإمساك والفضلات خارج الجهاز الهضمي، وذلك عن طريق غلي خمس حبات من التين المُجفّف في نصف لتر من الماء أو الحليب، وتركها على النار حتى يتبخر نصف الماء، ثم يُمكن تصفية المنقوع وتناوله.
● للحمل: يحتوي الكوب من التين المجفّف على 5 غرامات من الألياف، بالإضافة إلى أنّه مصدر للكالسيوم بعيداً عن مشتقات الحليب، كما يُعد أحد الأغذية الداعمة للأسنان لاحتوائه على المغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم ، وذلك كلّه مفيد للأم أثناء الحمل ولنمو أسنان الجنين .
● علاج مرض السعال الديكي: وذلك عن طريق شُرب منقوع التين المُجفّف قبل تناول الوجبات ولمدّة أسبوع يومياً، ويجب على مرضى السكري عدم اتباع هذه الوصفة.
●الوقاية من السرطان : إذ إنّ تناول الألياف يقي من الأورام السرطانيّة كسرطان القولون، كما أنّه عند انقطاع الطمث وتقدّم العمر تزداد نسبة الإصابة بسرطان الثدي، لذا يُنصح بتناول الألياف والتي تتوافر بكثرة في التين المجفف.

التين المجفف والطازج
يحتوي التين المُجفّف على مقدار من الفيتامينات والمعادن والألياف اللازمة للحمية أكثر من تلك التي يحتويها التين الطازج؛ فخلال عملية التجفيف يفقد التين 60%من الماء الذي بداخله، كما يوجد في النصف كوب من التين المُجفف 4.9 غرام من البروتين، و190 سعرة حرارية، و48 غراماً من الكربوهيدرات، بينما يتميّز التين الطازج بأنه غنيّ بالبوتاسيوم؛ فتناول حبتين كبيرتين من التين يعدّ مَصدراً لتسعين سعرة حرارية، وأربعة غرامات من الألياف، كما تحوي على معدّل 8% من احتياج الفرد اليومي من البوتاسيوم، و7% من احتياجاته اليوميّة من فيتامين K، وB6، بالإضافة لاحتوائه على 25 غراماً من الكربوهيدرات.

إذا ما قورن ربع الكوب من التين المجفّف بكوبين من التين الطازج ذي الحجم الكبير فإنّ مقدار السعرات الحرارية والألياف والبوتاسيوم في كلا المقدارين متساوٍ، ومن الجدير بالذكر أنه يُنصح بتجنُب التين المعلّب لاحتوائه على كميّةٍ كبيرة من السكر المُستخدم للحفاظ على صلاحية التين .

أضرار تناول التين المجفف
للإسراف في تناول التين المُجفّف بعض المخاطر على ذوي الأمراض، ومنها: تناول التين المُجفّف بكميّاتٍ كبيرة يُشكّل خطراً على مرضى السكري لتركز السكر فيه، لذلك ففي حال تناوله يجب الحرص على أكل كميّات قليلة منه.
أضرار تناول التين المجفف للإسراف في تناول التين المُجفّف بعض المخاطر على ذوي الأمراض، ومنها:
● تناول التين المُجفّف بكميّاتٍ كبيرة يُشكّل خطراً على مرضى السكري لتركز السكر فيه، لذلك ففي حال تناوله يجب الحرص على أكل كميّات قليلة منه.
● مُسبّب للحساسية لدى البعض وخصوصاً للذين يُعانون من حساسيات أخرى؛ كالحساسية ضد التوت، أو حساسية من ألبان الأشجار، لذا يَجب التأكّد قبل تناوله .
مُسبّب للحساسية لدى البعض وخصوصاً للذين يُعانون من حساسيات أخرى؛ كالحساسية ضد التوت، أو حساسية من ألبان الأشجار، لذا يَجب التأكّد قبل تناوله .
_______________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن (موضوع) :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-03-2019, 04:35 AM   #28
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي فوائد وأضرار التين المجفف

فوائد وأضرار التين المجفف

ينتمي التين للفصيلة التوتيّة، ينمو في فصل الصّيف الحار في فلسطين وسوريا، وفي شمال أفريقيا والسّعودية والعراق، لكن يمكن الحصول عليه مُجفّفاً في بقيّة فصول السّنة. للتين رائحة طيّبة وطعم حلو وفوائد جمّة بصورتيه المُجفّفة والطّازجة.

فوائد التّين المُجفّف
للتّين المُجفّف فوائد عدّة مُشتركة بينه وبين التّين الطّازج، ومن هذه الفوائد ما يأتي:
● يخفض نسبة الكولسترول في الدم، ذلك يعود بسبب احتوائه على نسبة جيّدة من الألياف ومن ضمنها البكتين، وهي ألياف قابلة للذّوبان، ممّا يُسهّل مرورها في أجهزة الجسم المُختلفة، كما تساعد على امتصاص جُزيئات الكولسترول الضارّ مُنخفض الكثافة وتخليص الجسم منها.
● يُخفّف الوزن الزّائد، ويدخل في العديد من أنظمة تخفيف الوزن بسبب مُحتواه من الألياف، إلا أنّ تناول التين المُجفّف بكميّات غير محدودة يزيد الوزن، لا سيمّا إذا ما تمّ تناوله مع الحليب.
● يُعزّز وظائف الجهاز الهضميّ بما فيها وظائف وحركة الأمعاء، ممّا يجعله غذاءً مُليّناً واقياً من الإمساك، بسبب مُحتواه العالي من الألياف، كما أنّ وجود الألياف يُساعد القولون على التخلّص المواد الضارّة والسّموم التي تُشجّع تطوّر الخلايا السرطانيّة، كما أنّه يُطهّر القولون.
● يقي من أمراض القلب التاجيّة بسبب احتوائه على مُركّبات البوليفينول وعلى الدّهون الصحيّة غير المُشبَعة، كأوميغا 3 وأوميغا 6 التي تُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجيّة، كما أنّ التّين المُجفّف غنيّ بالفلافونويدات؛ وهي مُوادّ مُضادّة للأكسدة تمنع الجذور الحرّة من الإضرار بالجسم والقلب، وتُطهّر الجسم من السموم. بالإضافة لدور التين المُجفّف في الوقاية من أمراض القلب التاجيّة، فإنّه يقي من ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم مُقارنةً مع نسبته من عنصر الصّوديوم القليلة، حيث إنّ من أسباب حدوث ارتفاع ضغط الدم هو استهلاك كميّات كبيرة من عنصر الصّوديوم مُقابل استهلاك كميّات أقلّ من عنصر البوتاسيوم.
● يدخل التّين المُجفّف في علاج داء السُكريّ بسبب غِناه بعنصر البوتاسيوم الذي يُحافظ على نسبة السُكّر في الدم.
● يُقوّي العظام بسبب مُحتواه العالي من الكالسيوم، ويجعلها أكثر كثافًة، كما أنّ الكميّات الجيدة من فيتامين ك ومن عنصر المغنيسيوم الموجودة التين المُجفّف تدعم وظيفته في الحفاظ على صحّة العظام والأسنان.
● يقي من تشكُّل الضمور البُقعيّ في شبكيّة العين، والذي يُصيب كبار السنّ ويُفقدهم القدرة على الرّؤية، ويُعدّ التّين المُجفّف غذاءً جيّداً للوقاية من حدوث هذه المشكلة.
● يُخفّف أعراض التهاب الحلق ويقي منه؛ بسبب وجود كميات كبيرة من الصّمغ في التين، كما يُنصح بتناول التّين للأشخاص الذين يُعانون من الزّكام للشّفاء منه وتخفيف آلامه؛ بسبب مُحتواه من المواد الهُلاميّة والصمغيّة الطبيعيّة النباتيّة التي تعمل على تخفيف التهاب الحلق، وتُساعد على التخلّص من البلغم، وتُوسّع القصبات الهوائيّة التي تُعدّ من المشاكل التنفسيّة التي يواجها الأشخاص، بالإضافة إلى علاج العديد من الاضطرابات التنفسيّة، كالربو والسُّعال الديكيّ.
● يقي من سرطان الثدي، وذلك بسبب مُحتواه العالي من الألياف وخاصّةً عندما يُصيب النّساء بعد انقطاع نزول الحيض، حيث إنّ التّوازن الهرمونيّ قد يختلّ عند دخول المرأة في سن اليأس، ممّا قد يُؤثّر سلباً على عمل الجهاز المناعيّ بسبب ارتباط كلّ أجهزة الجسم مع بعضها البعض وتأثير كلٌ على الأخرى، فتتأثّر وظيفة الجهاز المناعيّ الذي بدوره يُؤثّر على قدرة مُضادّات الأكسدة على مُحاربة الجذور الحرّة التي تُطوّر تكوّن الخلايا السرطانيّة وتحفيز تكاثرها، لذا يُعدّ التّين درعاً واقياً من تشكُّل السّرطانات وخاصّةً سرطان الثّدي.

احتياطات يجب اتّخاذها عند تناول التين المُجفّف
عند تناول التين الطّازج أو التّين المُجفّف يجب الانتباه إلى الكميّة المُستهلَكة؛ لأنّ استهلاكه بكميّات عالية يعود بالضّرر على الجسم والصحّة، ومن هذه الاحتياطات ما يأتي:
● استهلاك الكميّات الكبيرة من التّين تضرّ بالكبد خاصّةً إذا كان الكبد ضعيفاً، كما أنّها قد تضرّ بالطّحال ووظائفه، والثمار غير النّاضجة من التّين قد تضرّ بالجلد والعيون، لذا يجب غسل التّين جيّداً بالماء قبل تناوله.
● تناول كميّات كبيرة من التّين قد تُسبّب الإسهال بسبب المحتوى العالي من الألياف، كما أنّ كميّة السُكريّات الكبيرة الموجودة في التين قد تتسبّب في تسوّس الأسنان، والإكثار من تناول السُكّر قد يُؤدّي إلى خفض مُستويات السُكّر في الدم وعدم القدرة على ضبطها، خاصّةً إذا كان الشّخص مُقبلاً على عمليّة جراحيّة، لذا يُنصح بعدم تناول التّين بكثرة قبل الدّخول إلى أيّ عمليّة جراحيّة.

أضرار التين المجفف
يؤثر على صحة المرضى المصابين بأمراض الكلى، مثل القصور الكلوي، لاحتوائه على كمياتٍ كبيرة من عنصر البوتاسيوم، كما يرفع نسبة السكر في الدم، مما يشكل خطراً على المرضى المصابين بالسكري، ويعمل على زيادة وزن الجسم، لذلك لا يعتبر غذاءً مناسباً للأشخاص الذين يرغبون في تخسيس أوزانهم

_______________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن (موضوع) :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-03-2019, 04:36 AM   #29
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي فوائد ورق التين وكيفية تحضيره

[
فوائد ورق التين وكيفية تحضيره

يعتبر التين من الفاكهة المفضلة والمرغوبة لدى العديد من الأشخاص، لما يمتاز به من طعم لذيذ، وقيم غذائية عالية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان؛ مثل: فيتامين أ، والفولات، والثيامين، والنياسين، كما يحتوي على الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والصوديوم، والزنك، والبوتاسيوم، والفسفور، ويحتوي أيضاً على الدهون المهمة لجسم الإنسان، والسكريات الأحادية.

لا تقل أهمية أوراق ثمار التين عن ثمار التين من حيث الفوائد العديدة التي تقدمها لجسم الإنسان، فهي تحضر على طريق منقوع أو شراب، وأثبت المختصون فوائد أوراق التين في علاج العديد من المشاكل الصحية؛ مثل: زيادة الوزن، ومرض السكري، وأمراض الضغط، وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد أوراق التين، وكيفية تحضيرها.

فوائد أوراق التين العامة
● الحفاظ على ضغط الدم في الجسم.
● وقاية الجسم من الآثار السلبية للصوديوم الموجود في اللحوم.
● التخلص من الدهون المتراكمة حول القلب.
● تقليل نسبة الكولسترول في الدم.
● إعطاء الشعور بالشبع؛ وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف.
● تسهيل عملية الهضم، وعلاج مشاكل المعدّة.
● حماية الجسم من الإصابة بأمراض السرطان، والحد من سرطان الخلايا.
● تنظيم مستوى الإنسولين في الدم.
● الحد من الإصابة بهشاشة العظام، والحفاظ على العظام والأسنان.
● علاج حالات العقم لدى الرجال، والنساء؛ وذلك بتنشيط هرمونات الحمل.
● حماية خلايا العين، والشبكية.
● مدّ الجسم بالطاقة اللازمة.
● علاج أمراض الجلد العديدة مثل: الالتهابات والتقرحات الجلدية.
● علاج أمراض البرد، والأنفلونزا.
● علاج التهابات القصبات الهوائية، والجهاز التنفسي.
● تنقية الجسم من السموم. الحد من حالات الكسل والخمول.
● ضبط الهرمونات الجنسية.

كيفية تحضير أوراق التين
● إحضار كمية من أوراق التين تقدر بملء قبضة اليد.
● إحضار ترمس حافظ للحرارة لنقع الأوراق.
● نقع الأوراق في لتر من الماء المسخن على درجة حرارة 50 درجة مئوية.
● ترك الأوراق منقوعة لمدّة ستين دقيقة.
● وضع المنقوع في البراد، ثمّ شربه.
●ملاحظة: يجب على مريض السكري شرب ثلاث فناجين منه في كل يوم.

مشروب ورق التين للتخسيس
● طحن أوراق التين جيداً.
● غلي أوراق التين مع الماء في قدر صغير على النار.
● شرب ما يقارب نصف فنجان صباحاً، ومساءً.
ملاحظات لمشروب أوراق التين
● للتخسيس يجب الالتزام في شرب مشروب أوراق التين لمدّة عشرة أيّام؛ لأنه يساعد على خسارة كيلوغرامين إلى أربعة كيلوغرامات.
● يفضل مراجعة الطبيب في حال ظهور أي مضاعفات أو حساسية بعد تناول مشروب ورق التين، كما يفضل الاتزان في تناوله، وعدم المبالغة.

فوائد ورق التين للتنحيف
● الشعور بالشبع والامتلاء؛ لاحتوائه على الألياف الغذائية، كما أنّه يكبح الشهية ويقلل رغبة الشخص في تناول المزيد من الطعام.
● يعالج مشاكل واضطرابات الجهاز الهضمي بما يحسن عملية الهضم، ويمنع انتفاخ المعدة وتراكم الغازات، ويقلل احتمالية الإصابة بالامساك، وبالتالي فإنّه يخلص الجسم من الفضلات والسموم أولاً بأول.
● يخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، ممّا يعني حرق الدهون الثلاثية والشحوم المتراكمة في منطقة البطن والأرداف.
● تقليل مستوى السكر في الدم وضبط نسبة الإنسولين وهذا أمرٌ يؤثر في تخسيس الوزن.

كيفية استخدام مغلي ورق التين للتنحيف
ربما تكون معلومة جديدة من نوعها استخدام ورق التين في تخسيس الوزن، فالورق عادةً ما يتم التخلص منه على اعتبار أنّه فضلات، لكن الطب الشعبي البديل أثبت فعالية غلي أوراق التين للحصول على قوام رشيق، ويتمّ تحضيره كالآتي:
● غسل ورق التين جيداً، مع ضرروة الفرك لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة به.
● فرم الورق إلى قطع كبيرة. غلي كمية من الماء تكفي لغمر الأوراق.
● إضافة الماء المغلي إلى الورق المفروم وتركه عدّة دقائق.
● تصفية النقيع ثمّ شربه قبل تناول الوجبات بنحو نصف ساعة تقريباً لزيادة فاعليته في تحقيق النتائج المرجوة.

فوائد واستخدامات التين العامة
● غلي ثمار التين وشرب المغلي على الريق يفتت حصى الكلى ويمنع تكونها.
● هرس ثمار التين الطازجة واستخدامها كماسك على الوجه يتخلّص من آثار حب الشباب على البشرة. مضغ أوراق التين يخلص الفم من رائحته الكريهة.
● تدليك فروة الرأس بزيت التين يعمل على فرد الشعر وجعله ناعماً كالحرير.
● شرب مغلي ورق التين يخفض مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى أنّه يعالج التهاب الشعب الهوائية، ويعالج السعال والسعال الديكي.

_______________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن (موضوع) :ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-03-2019, 02:16 PM   #30
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,968
افتراضي فوائد العنب

فوائد العنب
إن فوائد العنب وأوراقه وبذوره لصحتك عديدة ومتنوعة! تعرف على أهمها في هذا المقال.

العنب (Grape) أحد الفواكه المشهورة منذ القدم في منطقة الشرق الأوسط، ولطالما اشتهر باستخدامه في صناعة النبيذ لدى الرومان والاغريق والمصريين القدماء. وينتشر حالياً في معظم أنحاء العالم، ويتم تناوله لمذاقه الحلو اللذيذ ولفوائده العظيمة التي تعود على الجسم.

يتواجد العنب بعدة أصناف وألوان، فنجد العنب الأحمر والعنب الأخضر والعنب البنفسجي، كما ويتم استخدامه في صناعة النبيذ والمربى والدبس والعصائر المختلفة، وعند تجفيفه نحصل على الزبيب. وقد تجد أنواع من العنب الخالية من البذور وبعضها مع البذور، والعنب عموماً هو مصدر مثالي للعديد من المغذيات ومضادات الأكسدة.

ولقد ربطت العديد من الأبحاث والدراسات تناول العنب باثار ايجابية على الصحة، كالمساعدة في الوقاية من كل من امراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم والإمساك والسرطانات. فما صحة ذلك؟ دعونا نتعرف في هذ المقال على أهم فوائد العنب وأنواعه المختلفة لصحتك.

فوائد العنب
سوف نذكر في هذا القسم بعضاً من أهم فوائد ثمرة العنب للصحة.

1- التقليل من مستويات الكولسترول في الجسم
باحتواء العنب على الألياف الغذائية ومواد فعالة ومضادات أكسدة فسيكون له دور كبير في تخفيض نسبة كولسترول الدم، ويحتوي العنب الأحمر بشكل خاص على تراكيز كبيرة من مادة ريسفيراترول Resveratrol التي تساهم في التحكم بمستويات الكولسترول في الجسم.

2- العنب وتعزيز صحة القلب والشرايين
بما أن تناول العنب -كما ذكرنا سابقاً- يساهم في ضبط مستويات الكولسترول في الجسم فانه بالتأكيد سوف يساهم في زيادة صحة الشرايين والقلب، والسبب في ذلك غالباً يعود إلى احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم واللذين يعتبران مهمين لتنظيم عمل القلب والأوعية الدموية المختلفة ولضبط مستويات ضغط الدم.


3- الوقاية من فقر الدم وعلاجه
بسبب محتوى العنب العالي من الحديد، فهو يعتبر مهماً في عملية صناعة الهيموجلوبين الضروري لعلاج حالات فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

4- تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعمليات الأيض
إن المحتوى العالي من الألياف في العنب بكافة أنواعه، يساهم بشكل كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين عمليات الأيض في الجسم، كما ويساعد في تسهيل عملية الهضم، ومحتوى العنب من بعض المعادن (مثل البوتاسيوم) يعتبر عاملاً مساعداً في عمل الأمعاء والعضلات والأعصاب، ومنظم لتوازن السوائل في الجسم.

5- العنب والوقاية من الإمساك
بفضل محتوى العنب العالي من الألياف، فهو يساهم في تسهيل عملية الهضم والإخراج في الجسم والتخلص من الفضلات وبالتأكيد يساعد في الوقاية من الامساك.

6- العنب كمضاد للالتهابات
تساهم مضادات الأكسدة التي يحويها العنب في تعزيز مناعة الجسم، بالإضافة إلى وجود مادة ريسفيراترول التي تعمل على إضفاء خواص مضادة للالتهابات في العنب لتجعل منه فاكهة تساعد في الوقاية من الأمراض المعدية ومن الالتهابات المختلفة وخاصة التهاب المفاصل، بالإضافة إلى أن العنب يساعد على التخفيف من التشنجات بفضل محتواه العالي بالمغنيسيوم.

7- العنب وتعزيز صحة الفم
تساعد الأحماض التي يحويها العنب في تعزيز صحة الفم والأسنان، عن طريق المساهمة في خلق بيئة متوازنة في الفم.

8- فوائد العنب الأخرى
كما ووجد أن تناول العنب باعتدال قد يحمل فوائد أخرى تشمل:

● تعزيز صحة البصر والذاكرة.
● إطالة عمر بعض الجينات.
● الوقاية من السكري.
● التخلص من السموم في الجسم وحمض اليوريك المتراكم في العضلات والخلايا.
● المساعدة في الوقاية من السرطانات بفضل محتواه من البوليفنولات، وتقليل أعراض الحساسية الموسمية.

فوائد أنواع العنب المختلفة
1- فوائد العنب الأحمر
يعد العنب الأحمر مصدراً للعديد من الفوائد، وذلك بسبب محتواه العالي من مركبات الفلافونويد وهي المواد الكيميائية المسؤولة عن إعطائه اللون الأحمر. وأشهر مركبات الفلافونويد في العنب الأحمر هما: كيرسيتين Quercetin وريسفيراترول Resveratrol.

وهذه هي فوائد مركب كيرسيتين:

يعتبر مضاد أكسدة قوي جداً في مكافحة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف، والمساهمة في الوقاية من علامات التقدم في العمر والشيخوخة مثل التجاعيد والتنكس البقعي.
يعتبر هذا المركب من مضادات الهيستامين مما يساعد في التخفيف من أعراض الحساسية الموسمية.
وهذه هي فوائد ريسفيراترول:

هذا المركب معروف بكونه مضاد للالتهابات مما يجعل له دور في تعزيز المناعة ضد الأمراض المعدية والوقاية من التهابات المفاصل والمشاكل القلبية.
يلعب دوراً في مكافحة السرطانات.
2- فوائد العنب الأسود
يحوي العنب الأسود كغيره من أنواع العنب كل من فيتامينات B وفيتامين A و C ومركبات كيرسيتين Quercetin وريسفيراترول Resveratrol. وهو يساهم في خفض الكوليسترول في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما ويمتاز العنب الأسود بمحتواه بالأحماض الفينولية (Phenolic acids) .

وبحسب دراسة نشرت في مجلة التغذية الجزيئية والبحث الغذائي (Molecular Nutrition and Food Research) عام 2008 فإن هذه الأحماض تساعد في حماية الخلايا من الاعتلال العصبي السكري، وهو أحد مضاعفات مرض السكري التي تنتج عن ارتفاع مستويات السكر في الدم مما يسبب تلفاً في الأعصاب.

3- فوائد العنب الأخضر
العنب الأخضر أو المعروف بالعنب الأبيض هو مصدر غني للكربوهيدرات وللعديد من الفيتامينات أشهرها فيتامين C وفيتامين K و A. ويحوي مادة مضادة للأكسدة تعرف باسم flavan-3. كما أنه يحوي كمية من البوتاسيوم والحديد المهمين لصحة الدورة الدموية والشرايين.

وقد يوصي الخبراء بالتركيز على العنب الأحمر أو الأسود أكثر من الأخضر وذلك لكونه يحوي كمية أعلى من مركب ريسفيراترول، وهو مركب مهم وذو تأثير مضاد للالتهابات كما سبق وذكرنا، كما أن محتوى العنب الأخضر من مادة الفينول منخفض مقارنة مع الأنواع الأخرى من العنب.

وعلى الرغم من أن العنب الأخضر لا يحوي مادة الأنثوسيانين، إلا أنه لازال يحوي القيم الغذائية العالية، ويعتقد الخبراء بأن العنب الأخضر بشكل خاص يساهم في تعزيز عملية الهضم، وتنظيف السموم من الجسم، ويساهم في منع تكون الحصى في المرارة والكلى.

4- فوائد العنب المجفف ( ألزبيب)
العنب المجفف والمعروف لدينا باسم الزبيب قد يختلف عن العنب الطازج بكونه أكثر تركيزاً وأقل مياهاً! ولقد وجد الباحثون أن 30 غم من الزبيب قد تحوي ثلاثة أضعاف كمية المواد المضادة للأكسدة الموجودة في نفس الكمية من العنب الطازج مما يساعد في تعزيز مناعة الجسم ووقايته من الأمراض المختلفة وخاصة الأمراض المزمنة كالسرطان.

ونجد أن نسبة السعرات الحرارية والسكريات في نفس الكمية من الزبيب تصبح أكثر من نظيرها في العنب، وهذا قد يكون سيفاً ذو حدين بحسب الفئة المستخدمة، فهذه السمة قد تساعد من يطمحون الى زيادة أوزانهم والحصول على طاقة وسعارت حرارية عالية كالرياضيين، في المقابل قد تكون سلبية لمرضى السكري، ولمن يعانون الوزن الزائد.

فوائد العنب للحامل
يعتبر العنب ذو فائدة عظيمة للمرأة الحامل وجنينها إذا ما تم استهلاكه بكميات وحصص معقولة، لذا فإن إضافته بانتظام إلى نظامها الغذائي اليومي يمكن أن يكون له أثر إيجابي على صحتها ومظهرها وصحة جنينها ونموه. وأهم هذه الآثار الإيجابية:

●تقوية المناعة وتعزيزها ومكافحة العدوى بسبب ما يحتويه العنب من مضادات أكسدة قوية وفعالة.
●الوقاية من التشنجات العضلية بفضل محتواه من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
●الوقاية من الإمساك والمشاكل الهضمية وتعزيز عملية الهضم، بفضل محتواه العالي من الألياف.
●السيطرة على الضغط المرتفع والوقاية من ارتفاع الكوليسترول نتيجة محتواه من مادة ريسفيراترول.
كما أن مادة ريسفيراترول تعد من العوامل المهمة في العنب للوقاية من أمراض الأعصاب.
●يعمل العنب كمضاد للالتهابات مما يساعد في وقاية الحامل منها وخاصة التهابات المفاصل والتهابات المجاري التنفسية.
●تناول العنب يمد جسم الحامل بالطاقة ويقلل الإجهاد.
●يساعد في علاج فقر الدم والانيميا كونه مصدراً ممتازاً للحديد.
●يمنع حدوث حصوات الكلى ويزيل السموم من الجسم.
●تستخدم أوراق العنب في علاج النزيف الرحمي.
فوائد العنب للبشرة
●يعد العنب أحد الفواكه التي تعود بفوائد جمالية عديدة على صحة البشرة والجلد والشعر، وذلك بسبب ما يحتوي من:

●فيتامينات A و B و E وK و C: هذه جميعها فيتامينات مفيدة ومعززة لصحة الجلد والبشرة والشعر.
●فيتامينات A و E: وهي فيتامينات مضادة للتجاعيد وعلامات التقدم في السن.
●فيتامين C: يعزز انتاج الكولاجين وعملية تجديد الخلايا في الجسم.
●والعنب هو مخزن للعديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في تطهير البشرة والتخلص من شوائبها، وتجعلها حيوية ومتألقة، وذلك بمجرد تطبيق هريس العنب الأحمر وتركه على البشرة لمدة 10 دقائق، وفور غسله ستلاحظين النضارة في بشرتك وإزالة خلايا الجلد الميتة.

●كما ويساعد العنب في علاج حب الشباب، ففي دراسة نشرت في مجلة طب الامراض الجلدية والعلاج (Dermatology and Therapy)، وجد الباحثون أن مركباً مشتقاً من العنب الأحمر وموجود في النبيذ الأحمر يعرف باسم ريسفيراترول يمكن أن يساعد بشكل فعال في علاج حب الشباب، وخاصة إذا ما تم تناول الى جانبه أدوية خاصة.

●كما أن محتوى العنب من مركبات الفلافونويد يساعد في وقاية بشرتك من الأشعة الفوق بنفسجية وأشعة الشمس الضارة، ويساعد في تهدئة الحروق الناتجة عن أشعة الشمس وتسريع عملية الشفاء.

فوائد بذور العنب
ربما لم تتوقع قبل اليوم أن بذور العنب التي تتخلص منها عند تناول الثمار فوائد صحية، ولكن هذا أمر حقيقي، وهذه هي أهم فوائد بذور العنب:

●محاربة الشيخوخة وعلامات التقدم بالعمر لما تحتوي عليه بذور العنب من مضادات الأكسدة القوية.
●التقليل من فرص الإصابة بالنوبات القلبية واضطراب نبضات القلب وغيرها من مشاكل القلب وجهاز الدوران.
●التخفيف من تورم الساقين والحماية من الدوالي لما للبذور من قدرة على تحسين الدورة الدموية.
●أشارت النتائج الأولية لبعض الدراسات إلى أن خلاصة بذور العنب تحتوي خصائص مضادة للسرطان.
●التخلص من الاكتئاب.
●المساعدة على التئام وشفاء الجروح أسرع.
●​للحصول على هذه الفوائد وغيرها كثير لبذور العنب يفضل مضغ البذور جيداً للحصول على عصارتها بدلاً من بلعها فحسب!

فوائد زيت بذور العنب
هناك العديد من الفوائد لزيت بذور العنب، منها الجمالية ومنها الصحية.

فوائد زيت بذور العنب الجمالية​
●حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس والتخفيف من حب الشباب وآثار التصبغات الجلدية.
●تغذية وترطيب الشعر والبشرة وإضفاء نعومة عليهما.

فوائد زيت بذور العنب الطبية
●التخفيف من حدة سرطان الجلد.
●خسارة الوزن ومساعدة مرضى السكري.
●التقليل من مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
● تقوية جهاز المناعة والعظام عموماً، كما أنه مفيد في التخفيف من الألم والتورم.
●من الممكن استعمال زيت بذور العنب للتخفيف من تورم الجروح وتسريع مدة التئامها.
●​هذه الفوائد وغيرها كثير لزيت بذور العنب، تستطيع أن تحصل عليها إذا ما قمت استعمال هذه الزيت بالطريقة الصحيحة.

فوائد ورق العنب
لورق العنب العديد من الفوائد الصحية، وهذه أهمها:

●التقليل من فرص الإصابة بالالتهابات مثل التهاب المفاصل والتهاب اللوزتين.
●مفيد في حالة مرض السكري، فهو يساعد في التحكم بمستوى الغلوكوز في الدم.
●التقليل من فرص الإصابة بالإمساك وتحسين الهضم.
●المساعدة في تحسين عمل جهاز الدوران والقلب والحماية من فقر الدم.
●تقوية العظام والمفاصل والأسنان.
●نضارة البشرة وتحفيز إنتاج الكولاجين فيها لتبقى شابة ونضرة.
●الحفاظ على صحة العيون وجهاز المناعة.
●إن فوائد ورق العنب العديدة وكثيرة، وهذه أسباب أخرى عدا طعمها اللذيذ سوف تحفزك على تناولها أكثر.

القيمة الغذائية للعنب
لعل العنب يستمد فوائده العظيمة من قيمه الغذائية العالية فهو يعد مصدر غني للعديد من المغذيات والعناصر والعناصر الغذائية التي تشمل كل من:

●السكريات البسيطة كالغلوكوز والفركتوز.
●غني بمجموعة من الفيتامينات مثل الكاروتينات وفيتامين A، ومجموعة من فيتامينات B، و فيتامين C، وفيتامين K
●غني بمجموعة من العناصر مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم، الحديد والكوبلت والمنغنيز.
●غني بالاحماض العضوية مثل: حمض الستريك citric، الطرطريك tartaric، الاسكوربيك ascorbic، الماليك malic.
●غني بالعديد من المركبات النشيطة، مثل الفينولات Phenols
●مصدر عالي بالالياف الغذائية، مثل: البكتين Pectin الذي يتركز في قشرته
● غني بمجموعة قوية وفعالة من مضادات الأكسدة مثل: التانين Tannin والجيرانيول Geraniol والانثوسانين Anthocyanins والفلافون Flavon
القيمة الغذائية لـ 100 غرام من العنب
طاقة سعرة حرارية 69 kcal
بروتين 0.72 g (غرام)
دهون 0.16 g (غرام)
الكربوهيدرات 18.1 g (غرام)
كالسيوم، Ca 10 mg (ملغرام)
الحديد، Fe 0.36 mg (ملغرام)
الصوديوم، Na 2 mg (ملغرام)
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك 10.8 mg (ملغرام)
فيتامين أ، Iu 66 IU
كولسترول 0 mg (ملغرام)
ولعل أغلب هذه العناصر يكون تركيزها موجود في بذور العنب وقشرته الخارجية، لذا فربما يجدر بك تناول حبة العنب كاملة كما هي لتحصل على كل الفوائد.

اثار جانبية وأضرار لتناول العنب
على الرغم من كل الفوائد والقيم الغذائية العالية التي يحملها العنب الا أن تناوله بكميات زائدة قد يحمل بعض المخاطر الصحية، فكافة الفوائد التي ذكرناها سابقاً يمكن الحصول عليها عند تناول كميات معتدلة ومعقولة من هذه الفاكهة الا أن الافراط قد يؤدي إلى حدوث ما يلي:

●الإمساك: في العديد من الحالات التي يتم فيها تناول كميات كبيرة من العنب وخاصة العنب الأسود والأحمر ذو الجلد السميك والذي يحوي كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، يكون العنب صعب الهضم وقد يسبب الإمساك واضطرابات وتلبكات معوية.
●الإسهال: مع أننا ذكرنا أعلاه أنه قد يسبب الإمساك، إلا أن العنب قد يسبب في بعض الحالات الإسهال، إذ أن استهلاك كميات عالية من العنب أحيانا قد يؤدي الى الاسهال نتيجة لكثرة كمية الالياف الغذائية فيه.
●السمنة والوزن الزائد: العنب هو مصدر عالي للسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات البسيطة وبالتأكيد فان تناوله بكميات عالية سيؤدي الى زيادة في مدخول السعرات الحرارية اليومية وبالتالي زيادة في الوزن.
●رفع مستويات سكر الدم: قد تكون الحصة الأكبر من الضرر خاصة بمرضى السكري، فالعنب مصدر لمجموعة من السكريات البسيطة التي قد تؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات عالية.
●سمية ومخاطر على الحامل: في حال تناولت الحامل كميات كبيرة من العنب، قد يشكل لها العنب مادة سامة خطرة عليها وعلى جنينها، وذلك بفضل محتوى العنب من مادة ريسفيراترول التي قد يكون لها تأثير على هرمونات الحامل، ما قد يتسبب لها ببعض المضاعفات.
●وإضافة إلى ذلك فإن استهلاك كميات كبيرة من العنب قد تسبب الصداع والغثيان والقيء.

________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن "ويب تيب " ومصادر أخرى
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:51 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.