قديم 12-12-2020, 12:50 PM   #61
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,148
افتراضي طريقة عمل صوص المانجو الحار – Mango Hot Sauce

طريقة عمل صوص المانجو الحار – Mango Hot Sauce
صوص المانجو هابانيرو الحار:
يعتبر من الصوصات الحارة المنتشر في منطقة البحر الكاريبي، حيث نجلب فلفل الهابانيرو الحار والمانجو المخملي والخل والعسل والبهارات ونرشها فوق الدجاج، الجمبري، السمك وكذلك الروبيان أو السمك الأبيض.
المكونات اللازمة لعمل صوص المانجو هابانيرو الحار:
● 5 فلفل هابانيرو مفروم.
● 1 حبة من فاكهة المانجو المقشرة والمفرومة.
● 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة (حوالي 3/4 كوب).
● 4 فصوص من الثوم المفروم.
● نصف كوب من خل التفاح.
● نصف كوب من الماء.
● 2 ملاعق كبيرة من العسل.
● نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
● نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
●1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
●1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة عمل صوص المانجو هابانيرو الحار:
●نضيف كل من المكونات، فلفل هابانيرو، حبة مانجو، ثوم مفروم، العسل، خل التفاح والبصل إلى محضر الطعام، حيث نعمل عل خلط المكونات على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعم جداً.
●يضاف القليل من الماء وبشكل متقطع إلى الخليط حتى نحصل على خليط ذو قوام رقيق مشابه لقوام الشوربة.
●نضيف المزيج إلى مقلاة كبيرة ونتركها على النار حتى الغليان، ثم نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
●نبهر المزيج بالكمون، البهارات المشكلة، مسحوق الزنجبيل والملح.
●يسكب الخليط في وعاء صغير ويترك ليرتاح ساعتين حتى تمتزج المكونات ثم نتذوق الخليط بعد ذلك؛ للتأكد فيما إذا كان بحاجة إلى إضافة مكونات لضبط النكهة.
●نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
●نستخدم مغرفة لنقل صوص المانجو إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
●ثم نسكب الصوص في الوعاء الزجاجي بحيث يكون جاف، يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة.
●نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
●نصنع حوالي 2 كوب.

القيمة الغذائية لصوص المانجو هابانيرو الحار:
القيمة الغذائية لصوص المانجو هابانيرو الحار لكل 400 غرام:
●نسبة السعرات الحرارية: 11 كيلو كالوري.
●نسبة الكربوهيدرات: 2 جرام.
●نسبة الصوديوم: 78 ملي جرام.
●نسبة البوتاسيوم: 24 ملي جرام.
●نسبة سكر: ٢ جرام.
●نسبة فيتامين أ: 75 وحدة دولية.
●نسبة فيتامين ج: 4.8 ملي جرام.
●نسبة الكالسيوم: 2 ملي جرام.
●نسبة الحديد: 0.1 ملي جرام.
____________________
منقول عن :عرين

● ● ●
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-15-2020, 11:42 AM   #62
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,148
افتراضي وصفة فاهيتا اللحم

]
وصفة فاهيتا اللحم

فاهيتا اللحم من الاطباق المميزة جدا تعتبر الفاهيتا من الأكلات القديمة المشهورة المكسيكية الأصل و التي انتشرت في جميع انحاء العالم بسبب طعمها المييز و اللذيذ و تتميز بسهولة تحضيرها و مكوناتها المتوفرة في كل بيت و تعد من الوجبات سريعة التحضير ولها نوعان فاهيتا الدجاج و فاهيتا اللحم و كلاهما بنفس طريقة التحضير . و في هذة المقالة سوف نذكر طريقة تحضير سهلة و بسيطة لفاهيتا اللحم بالصور كما يمكنك مشاهدة فاهيتا الدجاج.
المكونات:
●وقت التحضير: ساعة
●عدد السعرات الحرارية: 377 سعر حراري للطبق المتوسط
مقادير فاهيتا اللحم:
●نصف كيلو من اللحم المقطع شرائح .
●ملعقة صغيرة شحم .
●2 معلقة زيت نباتي او زيت زيتون .
●نصف حبة من الفلفل الاحمر .
●نصف حبة من الفلفل الاخضر .
●نصف حبة من الفلفل الاصفر .
●بصلة مقطعة شرائح طويلة .
●نصف قرنمن الفلفل الحامي .
●2 معلقة صويا صوص .
●نصف كوب من الماء .
●بهارات مشكلة " ملح - فلفل - شطة - قرفة - روزماري " .
القيمة الغذائية:
فاهيتا اللحم من الأطباق البسيطة و المميزة والتي تضم العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة والجسم في طبق واحد شهي ، وتشمل الفوائد الصحية لفاهيتا اللحم علي الآتي :
●مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل الزنك ، السيلنيوم ، الحديد ، النياسين ، فيتامين ب6 ، الفوسفور ،فيتامين ب12 و فيتامين (ج) .
●مد الجسم بالطاقة اللازمة له ليقوم بوظائفه الحيوية .
●يحتوي اللحم الأحمر علي البروتينات والأحماض الأمينيوة الأساسية التي تساعد علي الحفاظ علي الكتلة العضلية .
●الوقاية من فقر الدم حيث أن اللحم الأحمر مصدر غني بالحديد اللازم لإنتاج كرات الدم الحمراء الصحية .
●محاربة مرض السرطان حيث أن الفلفل الرومي غني بالمركبات المضادة للأكسدة .
●تعزيز مناعة الجسم وجعله أكثر قوة للتصدي للأمراض .
●تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وتنظيم ضغط الدم .
●ضبط مستويات السكر في الدم حيث أن التوابل والفلفل الرومي غنية بمضادات الأكسدة التي تكافح الإجهاد التأكسدي الذي يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري .
طريقة التحضير:
طريقة تحضير فاهيتا اللحم:
● في مقلاه ضعي معلقتين الزيت علي ملعقة الشحم حتي يذوب تماما .
● يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون لسعرات حرارية اقل .
● بعد ذوبان الشحم ضعي اللحمة المقطعة شرائح و تقلب جيدا ثم تغطي حتي تبدا اللحمة بتغير لونها
●●ملاحظه: لابد ان تكون اللحمة مقطعة قطع ضغيرة و رفيعة كي تنضج بسهولة .
●ضعي نصف كوب من الماء علي اللحمة ثم تغطي لمدة ربع ساعة حتي يتغير لونه كليا .
●●ملاحظه يمكن استبدال الماء بعصير البرتقال او عصير الليمون .
●اتركي اللحمة مغطاه علي النار لمدة خمس و اربعين دقيقة علي نار هادئة حتي تنضج تماما .
●ضعي كمية الخضار " الفلفل الاحمر و الاصفر و الاخضر و البصل و الفلفل الحامي " كلها علي اللحمة و قلبيها جيدا حتي تمتزج جميع الخضار باللحمة .
●غطي المقلاه لمدة عشر دقائق علي نار متوسطة حتي تنضج جميع الخضروات .
●ضعي جميع البهارات علي الفاهيتا و قلبيهم جيدا .
●ضعي بعض الزعتر المجفف او الاوريجانو ان وجد
●ضعي معلقتين الصويا صوص ثم قلبي الفاهيتا جيدا و غطيها و اتريكها علي النار لمدة خمس دقائق .
●يمكن ايضا وضع معلقة من الخل مع الصويا صوص .
●هكذا اصبحت الفاهيتا جاهزة بعد النضج تماما .
تقدم ساخنة و بالصحة و العافية .
ملاحظات
●تقدم مع الازر البسمتي الابيض او النودلز او المكرونة وايت صوص .
●يقدم الي جانبها كتغميسة سلطة طحينة او سلطة زبادي او تومية .
●يمكن استخدامها كسندويشات رول في خبز " التورتيلا " و توضع علي الجريل لتاخد لون ذهبي رائع .
●يمكن تتبيل اللحمة بعصير البرتقال او الليمون و الزبادي و البهارات و تركها اربع ساعات قبل الاستخدام لاعطاء نكهه قوية .
●ايضا اضافة التوم المهروس مع الفاهيتا يعطيها طعم مميز .
●لعمل فاهيتا الدجاج تحضر بنفس الطريقة و نفس الخطوات فقط استبدال اللحم بالدجاج .
●يقدم الي جانبها العديد من السلطات مثل الكلو سلو او سلطة الافوكادو او سلطة البطاطس .
__________________________
●● ●الفاهيتا طبق من أشهر الأطباق المكسيك إنتشر في أمريكا الشمالية وفي كل أنحاء العالم. نكهته مميّزة فضلاً إلى أنه سريع التحضير. هناك نوعان: الفاهيتا بالدجاج والفاهيتا باللحم وتحضّر الوصفتان بالطريقة نفسها تقريبياً. تؤكل الفاهيتا عادةً بخبز التورتييا. تحضّر وصفة الفاهيتا باللحم من البصل، الفليفلة الحلوة الحمراء، الخضراء والصفراء، لحم بقر، عصير البرتقال، عصير الليمون، كمون بابريكا، فلفل أسود، قرفة ناعمة، زيت نباتي، ثوم وملح.
_________________________
منقول بتصرف عن موقع (ثقف نفسك)
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:39 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.