قديم 12-11-2018, 01:59 PM   #11
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,144
افتراضي طريقة عجينة اللازانيا

طريقة عجينة اللازانيا
وقت التحضير: 90 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
- دقيق : كوبان ونصف
- ماء دافئ : 5 ملاعق كبيرة
- البيض : 4 حبات
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. في وعاء صغير، اخفقي البيض والملح، وفي وعاء كبير ضعي الدقيق، ثم أضيفي البيض والزيت واعجني.

2. أضيفي الماء ملعقة تلو الأخرى، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطي الوعاء بورق نايلون، واتركيها لمدة 15 دقيقة.

3. قسمي العجين إلى 6 أقسام، ثم افرديها بالنشّابة بحيث يكون سمكها 1مم تقريباً.

4. قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات متساوية الحجم، ثم رصيها في صينية عليها ورق زبدة.

5. اتركيها تجف في الشمس لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها في الشمس لمدة 30 دقيقة.


ألمصدر : مطبخ سيدتي

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-30-2019, 06:39 PM   #12
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,144
افتراضي لازانيا باللحم المفروم

لازانيا باللحم المفروم
وقت الطهي:60 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص

المقادير

- اللازانيا : 12 قطعة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبنة : علبة (جبن كوتيج)
- البيض : 2 حبة
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- صلصة باستا جاهزة : علبتين
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

2. اسلقي اللازانيا بماء مملح لمدة 10 دقائق ثم ازيليها من الماء واغسليها بماء بارد وضعيها جانباً.

3. ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح بني اللون.

4. أضيفي الثوم المفروم والثوم البودرة والأوريغانو والملح والفلفل الأسود واطهيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

5. اخلطي جين الكوتيج مع البيض والجبن البارميزان في وعاء.

6. ضعي طبقة من اللازانيا المسلوقة في طبق فرن مدهون بالقليل من الزيت ثم وزعي كمية من صوص المكرونة وطبقة من اللحم وطبقة من خليط جبن الكوتيج.

7. كرري العملية لعمل 3 طبقات بحيث تكون الطبقة الأخيرة جبن الكوتيج.

8. وزعي الجبن الموزاريلا على وجه الطبق ثم غطي الطبق بورق الأولمنيوم.

9. أدخلي طبق الفرن للفرن لمدة 30 دقيقة.

10. ازيلي ورق الأولمنيوم وحمري وجهها لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة.


ألمصدر : مطبخ سيدتي
[
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-30-2019, 10:05 PM   #13
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,144
افتراضي لازانيا بالدجاج

لازانيا بالدجاج
وقت التحضير: 60 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- صدر الدجاج : 6 صدور (مسلوق ومقطع لمكعبات)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : نصف كوب
- عجينة اللازانيا : باكيت (جاهزة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- الزبدة : ملعقة صغيرة (طرية)
طريقة التحضير
1. لتحضير البشاميل: أدخلي على صلصة البشاميل لمعرفة المقادير وطريقة التحضير.
2. ضعي الزيت بقدر على النار، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المفروم، والفطر المقطع، وصدر الدجاج المسلوق، وبهري بالثوم البودرة، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية وحركي.
4. أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط لمدة 3 دقائق.
5. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة الطرية، وابدأي بتشكيل طبقات من اللازانيا، ثم خليط الدجاج، فطبقة من البشاميل، وكرري العملية حتى الانتهاء من الكمية. ثم أضيفي طبقة أخيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
6. أدخلي الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
7. قدمي لازانيا بالدجاج ساخنة.

ألمصدر : مطبخ سيدتي

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-30-2019, 10:11 PM   #14
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,144
افتراضي اللازانيا بالخضار

اللازانيا بالخضار
وقت التحضير: 60 دقيقة
يكفي ل: 6 أشخاص
المقادير:
- عجينة اللازانيا : 9 شرائح
- فليفلة ملونة : 3 حبات
- فلفل أخضر حار : 1 حبة
- الجزر : 3 حبات (متوسط الحجم، مفروم)
- طماطم : 1 حبة
- الفطر : كوب (شرائح)
- حليب : 3 اكواب (يفضل حليب خالي الدسم)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
- جبن موزاريلا : ملعقة كبيرة (مبشور ناعم)
- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور ناعم)
- الزيت النباتي : نصف ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
1. لتحضير الحشوة: في مقلاةٍ يوضع القليل من الزيت النباتي، ويسخن على النار، ويتم إضافة البصل إليه وتقليبه.

2. ثم إضافة الفلفل الملون والجزر والطماطم والفطر، وتقليب المكونات جيداً.

3. ثم يتم إضافة معجون الطماطم مع الماء لعمل صلصة.

4. ونضيف الملح والبهارات والفلفل الحار والفلفل الأسود، ويترك الخليط حتى يصبح القوام كثيفاً.

5. لتحضير البشاميل: من خلال مزج الحليب والدقيق وخلطها جيداً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والأوريغانو، ووضع الخليط على النار في قدر وتحريكه حتى يصبح كثيف القوام.

6. إحضار صينية وسكب مزيج البشاميل، ثم ترتيب رقائق أو شرائح اللازانيا، وإضافة الحشوة فوقها ثم وضع طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة من البشاميل فوقها، وتكرار العملية إلى أن تنتهي رقائق اللازانيا.

7. تغطية الوجه العلوي من الصينية بالبشاميل وجبن الموزاريلا والبرميزان.

8. يتم إدخال الصينية إلى الفرن بعد تسخينه على حرارة متوسطة لما يقارب الأربعين دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.

9. يتم إخراج الصينية من الفرن ووضعها في أطباق مناسبة وتقديمها ساخنة.


ألمصدر : مطبخ سيدتي

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-31-2019, 01:13 PM   #15
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,144
افتراضي عجة الكوسا

عجة الكوسا
وقت الطهي:30 دقيقة
يكفي ل: 2 أشخاص

المقادير
- للسلطة :
طماطم : 2 حبة (صغيرة الحجم / ناضجة ومفرومة)
الأفوكادو : 1 حبة (متوسط الحجم / ناضج ومنزوع النواة ومُقطَّع)
بصل الربيع : 1 حبة (مُنظَّف ومفروم)
النعناع : بضع أوراق
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- دقيق : 5 ملاعق كبيرة (ذاتيُّ الاختمار)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البيض : 1 حبة
- الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- بصل الربيع : 2 حبة (مُنظَّف ومفروم)
- جبن الريكوتا : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. يُضاف الدقيق إلى وعاء كبير، فالملح والفلفل، مع التحريك بخفَّة. ثمَّ، تُضاف البيضة، مع الاستمرار في التحريك، كما يُضاف فرم الكوسا، مع الاستمرار في التحريك، فالبصل، مع الاستمرار في التحريك. ثمَّ، يُغلِّف جبن الـ"ريكوتا" الخليط، مع التحريك.

2. يُسخَّن الزيت في مقلاة كبيرة، ويُنقل المزيج بالملعقة إليها على دفعتين، مع نقل ثلاث ملاعق منه في كلِّ دفعة. تُقلى العجَّة لدقيقتين من كلِّ جانب، على حرارة متوسِّطة، حتَّى تصبح ذهبيَّة اللون.

ألمصدر : مطبخ سيدتي
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:22 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.