قديم 12-12-2018, 08:29 PM   #41
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي الفرق بين البصل و الكراث

الفرق بين البصل و الكراث

ما الفرق بين البصل و الكراث ؟
سؤال يتم طرحه من العديد من الناس، حيث أن الكثير منا لا يعرف الفرق بين البصل والكراث، و يوجد منا من يعتقد أنه لا يوجد فرق، وهذا غير صحيح، فالبصل يختلف عن الكراث تماما، وهنا سوف نعرف الفرق بينهما.

الفرق بين البصل و الكراث

يصنف البصل من عائلة الزنبق، و يختلف البصل في الحجم، اللون و الطعم، فهناك البصل الأبيض، الأحمر و الأصفر، و يزرع البصل الأخضر في المناخات الدافئة، أما الكراث يعتبر من النباتات العشبية، يتبع الفصيلة الثومية، وله أصناف منه كراث الصيف وكراث البيات الشتوي و التي تكون أكثر قوة من كراث الصيف.

فوائد الكراث الغذائية
* يحتوي الكراث على فوائد عظيمة، والكثير من المواد الغذائية المهمة، كما أن نكهته طيبة ويمكن أن يؤكل نيئا أو مسلوقا أو مقليا، و يدخل في تحضير العديد من المواد الغذائية، و مستحضرات التجميل.
*يحتوي الكراث على سعرات حرارية و عناصر معدنية، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والسيلينيوم والمنغنيز والزنك والحديد.
* يحتوي الكراث على الفيتامينات، مثل فيتامين A وفيتامين G وفيتامين H وفيتامين B6 وفيتامين K والكربوهيدرات وحمض الفوليك، ومركبات الفلافونيد والكبريت والألياف والبروتينات والبيتا كاروتين واللوتين والعديد من مضادات الأكسدة المهمة للجسم.
يسهل الكراث عميلة الهضم، ويمنع من الإصابة بالإمساك.
* يقي من الإصابة بالسرطان، خصوصا البروستات وسرطان المبيض وسرطان القولون.
* يقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويمنع الإصابة بالنزيف الدموي، و يقي من الشريان التاجي، و يمنع تصلب الشرايين، و يقوي عضلة القلب و يحسن وظائفها.
يحافظ على صحة الجلد، ويمنح البشرة النضارة والحيوية، وينقيها من الفضلات و السموم.
* يقلل ضغط الدم المرتفع.
* يقوي العظام والأسنان ويزيد من صلابتها.
* يحسن صحة المعدة والكلى والأمعاء.

فوائد البصل الغذائية
* يحتوي البصل على مواد كيميائية نباتية، تعمل على تحسين عمل فيتامين C في الجسم.
* غني بفيتامين C الذي يعد مهما في إزالة السموم.
* يحتوي على الكروم الذي يساعد في تنظيم سكر الدم.
* يستعمل لتخفيف الإلتهابات والشفاء منها.
* يخفض من الكوليسترول السيء ومن الدهون الثلاثية، ويرفع من نوع الكوليسترول الجيد.
* يمنع تصلب الشرايين، ويقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات القلبية.
* يحتوي على الكيرسيتين الذي يلعب دورا في الوقاية من السرطان.
* يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
* يحتوي عل العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، والمعادن مثل الصوديوم البوتاسيوم الألياف وحامض الفوليك.
* يحتوي البصل على مركبات الفلافونيد وهي الأصباغ التي تعطي الخضار لونها، حيث تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة، وهي المعروفة بخصائص تعزز المناعة والحماية من الإصابة بالسرطان، وذلك عن طريق الحد من تلف الحمض النووي في الخلايا التي تسببها الجذور الحرة.
* يحسن البصر ويقوي النظر، ويحافظ على صحة أنسجة العين، ويقي من الإصابة بإعتام العين والضمور البقعي.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-12-2018, 08:48 PM   #42
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي الفرق بين البصل الأبيض والأحمر

الفرق بين البصل الأبيض والأحمر
للبصل ألوان وأنواع عديدة و مختلفة ومنها البصل الأبيض والأحمر، و أغلب الناس لا يستطيعون التمييز بينهم و معرفة الفرق بين كل الأنواع هذه بالرغم من اختلافهم في الطعم و الشكل و اللون، فما هو الفرق بين البصل الأبيض والأحمر ؟

البصل الأحمر و فوائده

يعتبر البصل من أكثر الخضروات فائدة لجسم الإنسان خاصة الأحمر منه وهو يتوفر في معظم فصول السنة كما يتميز بطعمه الحاد و اللاذع، ومن أهم فوائد البصل الأحمر ما يلي:
*يعتبر البصل الأحمر مضاد للجراثيم والالتهابات، كما تعمل الزيوت فيه على الحد من شدة السعال والشفاء من نزلات البرد.
* يخفف من الحساسية التي تصيب الجسم لاحتوائه على مادة تساعد في تثبيط عمل الهرمونات المنشطة للحساسية التي يرافقها الحكة و سيلان الأنف.
* يحفاظ على صحة القلب و الأوعية والشرايين.
* يعمل على خفض كمية الكولسترول في الدم كما يمنع تجلط الدم والشرايين.
* يمنع تكون الخلايا السرطانية و يحد منها.
* يقوم بدعم جهاز المناعة و الوقاية من الأمراض.
* على كل من يعاني من المغص وانتفاخ في البطن تناول البصل الأحمر مطبوخا.

فوائد البصل الأبيض
للبصل الأبيض مجموعة كبيرة من الفوائد و التي لا بد لنا من الاستفادة منها، فمثل تلك الفوائد يحتاجها الجسم، ومن ابرزها ما يلي:
* يعتبر البصل الأبيض مطهر و معقم للفم من البكتيريا و الجراثيم، مما يحسن الصحة العامة للفم.
* معالجة المشاكل التي تصيب الجهاز التنفسي مثل التهابات الرئتان أو الأنف والحلق و مشاكل القصبة الهوائية.
* يعمل على التخفيف من شدة أعراض الربو.
*يعالج حالات الرشح ويساعد في الشفاء من السعال و التخلص من البلغم و معالجة بحة الصوت.
* البصل الأبيض يعمل على تقوية الجنس عند الرجال، و ذلك من خلال العمل على تنشيط وتقوية الدورة الدمويّة في جسم الرجل.
* يساعد في الحفاظ على أنسجة و خلايا الجسم من التلف.

ما هو الفرق بين البصل الأبيض والأحمر
يتضح لنا من فوائد البصل الأبيض و الأحمر أن كلاهما مفيد للصحة العامة ويجب علينا تناول النوعين باستمرار، إلا أن الفرق يتضح في اللون و مناطق الزراعة فقط لا غير.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-12-2018, 09:12 PM   #43
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي فوائد البصل للعين

فوائد البصل للعين
فوائد البصل كثيرة ومتعددة، ومن المعروف أن البصل منتشر في جميع أنحاء العالم، وتكاد البيوت لا تخلو منه إطلاقاً، كما ويدخل في أغلب الطبخات، أو يُقَدم كمُقبلات جانبية، أو في بعض أنواع السَلَطات، كما أن البَصل يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية الشاملة والمهمة لصحة الإنسان.
معلومات عن البصل
* هو نبات ينتمي إلى الخُضروات، ينمو تحت التربة رؤوس بصلية، ولهُ أوراق أُنبوبية الشكل خضراء غَضَة.
* يتميز البصَل برائحته النفاثة بسبب إحتوائهِ على نسبه عالية من مادة الكبريت.
* يوجد نوعان للبصل، وهما البصل الأبيض والبصل الأحمر.
* يتم الحصول على أوراق البصل الخضراء في فصل الربيع.
* يُخَزن البصل في أكياس شبكية، ويبقى لفترات طويلة تتجاوز الأُسبوعين وأكثر حسب مكان وطريقة الحفظ.

فوائد البصل للعين
عُرف البصَل منذ القدم بفوائدة العظيمة لجسم الإنسان لإحتوائهِ على الكثير من العناصر، كما أنه أُثبت أن لهُ فوائد رائعة لصحة العين، ومنها:
* يحتوي البصل على مادة (الرودوبسين)، والتي تفيد في تحسين النظر.
* يُساعد البصل بشكل رئيسي في تقوية شبكية العين.
* يُخفف البصل من حِدة إجهاد العين بشكلٍ ملحوظ.
* يحتوي على مضادات الإلتهاب المفيدة لحماية العين.
* يَدخُل البصل في علاج رَمَد العين.
*يحتوي البصل على نسبة عالية من فيتامين (أ)، والذي يُفيد في الوقاية من أمراض العين بشكلٍ عام وبالأخص أمراض العشى الليلي، وقرحة القرنية.
* الكثير يُلاحظ أنه عند تقطيع البصل تتهيج العين وتنزل الدموع لا إرادياً، وهذا صحي جداً للعين لتطهيرها وتنظيفها.

أضرار البصل
على الرغم من الفوائد العظيمة التي يحتويها البصل، إلا أنه كأي مادة أُخرى يجب عدم الإكثار والإستمرار عليه، وتناوله بمقدار مُعين، لأنه يمكن أن يسبب العديد من المشاكل منها:
* حصول تهيج بأغشية المعدة.
* الشعور بالغثيان والقيء.
* هبوط مُستوى ضغط الدم.
*انخفاض مُستوى السُكر.
* الشعور بالكسَل والنوم لساعات طويلة.

كيفية التخلص من الغازات المنبعثة من البصل
* وضع البصل في الفريزر لمدة خمسة عشر دقيقة قبل القيام بتقطيعه، هذه الطريقة تقلل من نسبة الغازات المُنبعثة والتي تُثير العيون.
* تجنب تقطيع البصل من ناحية الجذور، بسبب إحتواء هذه المنطقة على أكبر نسبة من الغازات.
* نقع البصل في الماء لمدة نصف ساعة قبل تقطيعه.
*تقطيع البصل تحت صنبور الماء، لإزالة الغازات المنبعثة.
منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-12-2018, 09:22 PM   #44
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي بعض استخدامات البصل المفيدة

بعض استخدامات البصل المفيدة
يرغب الكثير من الأشخاص بتناول البصل, على الرغم من الرائحة الكريهة التي يمتلكها, نظرا لغناه بالمواد المضادة للأكسدة, و قدرته على تقديم الوقاية من أمراض السرطان, و السكري, و نزلات البرد, بحيث يحتوي على خصائص مذهلة, تقي الجسم من أمراض و أسقام كثيرة, إلى جانب إمكانية استخدامه في مجالات أخرى واسعة, كعمليات التنظيف, و الطبخ, و غيرها من الأمور, المتمثلة ب:
الصحة و الجسم

طرد الحشرات
ينصح بفرك بصلة على الجلد, للوقاية من الحشرات, و لسعاتها.

تهدئة لدغ الحشرات
يخفف فرك البصل على المنطقة المصابة بلدغ الحشرات, من الآلام و الحكة.

تهدئة التهاب الحلق
يساعد شرب شاي البصل المصنوع من نصف قشور بصلة مغلية في كوب من الماء, على تهدئة التهاب الحلق.

تخفف من آلام الحروق
يعمل فرك البصلة على الأماكن المصابة بالحروق, من تهدئة الألم المصاحب له.

إزالة الشظايا
يمكن ضغط قطعة من البصل على المنطقة المصابة بشظايا, لمدة ساعة تقريبا, للمساعدة في إزالتها من دون ألم.

المنزل

تلميع المعادن
تخلط بصلة مسحوقة مع الماء, ليتم استخدامها بواسطة قطعة قماش, في تلميع سطح المعادن المراد تنظيفها.

التخلص من رائحة الدهان
يستخدم نفس الخليط السابق في مكافحة الروائح الكريهة, و غير الصحية, كالدهان.

تنظيف الإسفنج
يمكن استخدام البصل في تعقيم اسفنجات الجلي, بفركها بها, للتخلص من المواد اللزجة المتراكمة عليها.

تنظيف جريل الشواء
تقسم البصلة إلى نصفين, بحيث يستخدم جزء منها في تنظيف الشواية, عن طريق فركها بها.

الغذاء

جعل الأرز المحروق قابلا للأكل مرة أخرى
يمكن وضع رأس بصلة فوق الأرز المحروق, بحيث يمتص الرائحة, و يصبح قابلا للأكل مرة أخرى.

الحفاظ على الأفوكادو
تحفظ الأفوكادو في كيس بلاستيكي, مضافا إليها قطعة من البصل الأحمر, مع قشرها للحفاظ عليها, و منع هلاكها.

منقول عن " وزي وزي "
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-12-2018, 10:14 PM   #45
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي ألهليون Asparagus

ألهليون Asparagus

ألأسم العلمي : Asparagus officinalis
العائلة : النرجسية " ألزئبقية " Liliaceae
هو نوع من أنواع الخضر الربيعية، يعد من النباتات المعمرة المزهرة ويتبع للفصيلة الزنبقية.اما في بعض البلدان العربيية يسمى " سکوم".
والهليون من النباتات المصرية القديمة حيث نقشت رسوماته على جدران المعابد ووجدت عيدانه في العديد من المقابر الفرعونية وكذلك ما زالت بذوره محفوظة داخل أوان فخارية حتى اليوم. والهليون نبتة معمرة رفيعة السيقان تعلو مترين لها أوراق ابرية طويلة وأزهار جرسية تنتج ثماراً عنبية حمراء زاهية.
ولقد عرفه المصريون القدماء وكانوا يقدمون حزما منه هدية لآلهتهم، واليونانيون كانوا يأكلونه مقويا للجنس ويسمونه "الشهوة" ولكن العالم ديوشعورتدك كان ينكر ذلك وينسب إليه عقم النساء. والطبيب اليوناني جالينوس كان يوصي المصاب في كبده بتناول الهليون. وعرف الرومان الهليون وقدره كاليونانيين، وفي عصر النهضة صارت له مكانة مرموقة في قصور ملوك أوروبا والطبقات الراقية وتفننوا في أكله وابتكروا شوكا خاصة به واطلقوا عليه "قرن الكبش".لقد استخدم الفراعنة نبات الهليون كغذاء مقو وكطعام فاتح للشهية وكذلك في بعض الوصفات العلاجية وخاصة لعلاج حالات عسر البول وضعف القلب.
نعم الهليون هو من النباتات المصرية القديمة حيث نقشت رسوماته على جدران المعابد ووجدت عيدانه في العديد من المقابر الفرعونية وكذلك ما زالت بذوره محفوظة داخل أوان فخارية حتى اليوم.

* قال الطبيب اليوناني جالينوس
"الهليون يفتح سدد الاحشاء كلها خصوصا الكبد والكلية، يشرب طبيخه لعلاج وجع الظهر وعرق النسا.. بذره جيد لوجع الضرس.. ينفع من اليرقان.. مسلوقة يلين المعدة ويقولون انه ينفع من القولون وطبخ جذوره يدر البول وينفع من عسر الحبل وإذا احتمل ببذره ادر الطمث.

* وقال أبوبكر الرازي يدفئ الكلى والمثانة ويفيد جنسيا للعجائز ذوي الطبيعة الباردة ومفيد لأمراض الرئة والفخذ".

* وقال ابن البيطار "يشرب طبيخه لوجع الظهر وعرق النساء... قوي الادرار وهو منقي للمجاري البولية من الحصوات وقيمته الغذائية مرتفعة إذا أخذ بعد الأكل.

* وقال داود الانطاكي يفتت الحصى ويدر البول ويفتح الشهية وينفع من نزول الماء وضعف البصر وأوجاع الرئة والصدر والاستسقاء والكبد والطحال والخاصرة والرياح الغليظة ومسكن وجع الاسنان.وماذا قال عنه الطب الحديث؟لقد أكدت الأبحاث العلمية ان الهليون مدر قوي للبول ويفيد في كثير من المشكلات البولية بما في ذلك التهاب المثانة، كما انه مفيد في علاج حالات الروماتيزم حيث يساعد في تصريف الفضلات المتراكمة في المفاصل إلى خارج الجسم في البول.
والهليون نبتة معمرة رفيعة السيقان تعلو مترين لها أوراق ابرية طويلة وأزهار جرسية تنتج ثماراً عنبية حمراء زاهية.. والهليون من الخضروات الورقية التي تمكث في الأرض حوالي عشر سنوات ويوجد منه عدة انواع مثل الهليون الأبيض الذي يفضله الألمان وهو النوع الذي لا ترتفع اطرافه العلوية إلا قليلا فوق سطح الارض الرملية التي تجود زراعته فيها. والهليون البنفسجي الذي يزرع في فرنسا وهو يتميز بقمة حمراء بنفسجية والنوع الثالث الهليون الأخضر المعروف في ايطاليا وامريكا. وجميع الأصناف الثلاثة تجود زراعتها في مصر وخاصة في الأراضي الصفراء الخصبة والرملية. الجزء المستعمل الجذور والفروع.يعرف الهليون ايضا باسم لشك الماظ وضفيوس يعرف علميا باسم Asparagus officinalis من الفصيلة الزنبقية.المحتويات الكيميائية: يحتوي الهليون على جلوكوزيدات سيترويدية معلومات عامة
وجلوكوزيدات مرة واسباراجين وفلافونيدات ويعتبر مركب الاسباراجين من اقوى المدرات للبول.ماذا قال عنه الطب القديم؟ زرع الهليوم منذ 4000سنة قبل الميلاد استنادا إلى رسوم وجدت في قبور الفراعنة ولطالما عرف بأنه مدر للبول.
يعتبر الهليون من النباتات التي لها مكانتها المميزة في العالم ، والصيادلة الصينيون كانوا يحتفظون بجذور الهليون الجيدة والطازجة لأفراد عائلتهم وأصدقائهم لعقيدتهم بأنها تزيد في أواصر التعاطف والمحبة .
وفي الهند يستعمل الهنود جذور الهليون لزيادة الخصوبة وتخفيف تشجنات الدورة الشهرية عند السيدات ولزيادة إدرار الحليب عند الأمهات المرضعات.

معلومات عامة
ماء 94 % ، بروتين ، سكر عال ، Saponin ، أملاح معدنية ، مغنزيوم ، بوتاسيوم ، فيتامين A ، فيتامين B2 ، فتيامين B1
استعمالات وفوائد الهليون الطبية :
– يزيد في خصوبة المرأة
– يزيل أوجاع العادة الشهرية
– يحسن ادرار الحليب عند الأم المرضعة
– منشط للطاقة الجنسية ، يحتوي على هرمونات مذكرة نباتية
– جذور الهليون تساعد على افراز هرمونات تؤثر في الشعور الإنساني
– مدر للبول ، يفتت الحصى والرمل . يزيل الأملاح من الجسم وانحباس الماء
– مغذ يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك وهو مطلوب خلال فترة الحمل
– يساعد على انتاج كريات الدم الحمراء معلومات عامة
– يساعد على علاج الروماتيزم
– يقوي حدة البصر بسبب وجود فيتامين A ويمنع العشى الليلي
وقد قامت بعض الشركات العالمية لصناعة الادوية باستخراج عقار جديد من مستخلصات الهليون لمكافحة حالات الارهاق ولتنشيط الجسم. كما تصنع بعض شركات الأدوية منه شرابا فاتحا للشهية ومرطبا للجسم ومهدئا للأعصاب ومدرا للبول.
ملاحظة هامة جدا: معلومات عامة
ان للهليون تأثيرات شديدة على الكلى لذلك يجب على المصابين بضعف الكلى الذين لديهم استعدادات لتكوين حصوات الكلى عدم المبالغة في تناول الهليون

ملاحظة هامة جدا:
ان للهليون تأثيرات شديدة على الكلى لذلك يجب على المصابين بضعف الكلى الذين لديهم استعدادات لتكوين حصوات الكلى عدم المبالغة في تناول الهليون هذا بالاضافة إلى انه يسبب لهم رائحة غير مستحبة مع البول والعرق نظرا لتراكم مركب ميثايل ميركابتان.

منقول عن: سواليف وعدة مصادر
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-13-2018, 02:53 AM   #46
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي نبتة الهليون تنتشر في أسواق غزة.. فما قصتها؟

شؤون فلسطينية
نبتة الهليون تنتشر في أسواق غزة.. فما قصتها؟
خاص دنيا الوطن - عمر اللوح
تعتبر نبتة الهليون من النباتات المعمرة التي تنتشر في المناطق القروية في فلسطين، وخاصة بين أشجار الصبر بنوعيها الأخضر والأبيض، فما هي نبتة الهليون؟ وما هي الفوائد الصحية؟ ولماذا ينتشر بالمناطق القروية؟ ولماذا يقبل الناس بكثافة على شرائه؟

فوائد صحية
الدكتور ناصر اليافاوي الخبير في التراث الفلسطيني بين أن نبتة الهليون تعتبر من الأكلات الشعبية، وهي عبارة عن نبات طبيعي ينبت لوحده في الأماكن الزراعية، مثل القرى وينبت بشكل كثيف بين أشجار الصبر، ويضيف ويمثل أحد مكونات التراث الفلسطيني حيث ظهوره منذ آلاف السنين.

وعن الفوائد الصحية للهليون فيوضح د. اليافاوي أنه يساعد في علاج الكثير من الأمراض مثل السكر والسرطان وغيرهم، كما يحمي الإنسان من الإصابة بأمراض منها: الربو والأكزيما الذي يعمل على تشقّق الجلد وجفافه بالإضافة إلى أنه فاتح للشهيّة.

أكلات متنوعة
وأوضح أن شكل الهليون عبارة عن ألون منها الأبيض والأخضر؛ ولكن اللون الأخضر يعتبر الأفضل لأنه يمتد ويكون قاسيا،ً مشيراً إلى أن الهليون يتم تناوله في كذا أكلة منها مع السلطات أو القلي بالبيض أو السلق على البخار.

وأشار لهذا يقبل الناس على شرائه حتى يتعافى من يعاني من المرض ويزداد قوة من لا يعاني من المرض، وأفاد د. اليافاوي أن أكلة الهليون تمثل مصدراً اقتصادياً لأصحاب المناطق الزراعية حيث إنها تنبت دون زراعة مما دفعهم لبيعها بالأسواق والاستفادة بمبلغ مالي.

مصدر رزق
ويوضح المزارع محمود الأغا في منطقة خانيونس، أن أكلة الهليون تنبت بشكل كبير داخل أرضه الزراعية منذ سنوات طويلة، ويتابع تعتبر من النباتات اللذيذة خاصة عندما يتم قليها مع البيض ويتم قليها مع زيت الزيتون، بالإضافة إلى أننا نستخدمها في العديد من الأكلات الشهية.

وقال الأغا لــ" دنيا الوطن" إن نبتة الهليون تجلب الرزق لي من خلال أنه تنبت بشكل رباني وخاصة بين الصبر مما يدفعني إلى الذهاب للأسواق وبيع كمية كبيرة، فتجلب لي الرزق وهذا من فضل الله عليّ، وأوضح أنها تنتشر بشكل كبير في فصل الربيع.

أشتريها لفوائدها
ويوضح المواطن محمود وشاح الذي يقبل بشكل كبير على شراء الهليون من الأسواق أنها تقي من الأمراض بالإضافة إلى الفوائد الصحية من تقوية الركبتين والأسنان ودعا وشاح عبر "دنيا الوطن" الموطنين للإقبال على شراء الهليون نظراً لفوائده العديدة التي تساعد وتشفي من الأمراض.

تخلو من المبيدات
بدوره، بين خالد النجار، أن نبتة الهليون تعتبر من المقبلات التي لا يمكن أن تخلو منها سفرة الطعام في بيته في أحدى الوجبات الثلاث اليومية لما لها من نكهة خاصة بالطعام، ويكمل يكفي أنها لا تتعرض للمبيدات التي يتم رشها على المحاصيل الزراعية، ويواصل لــ" دنيا الوطن" أفضل دائماً اللون الأخضر على الأبيض وأحبها مقلية بالبيض ومع السلطات.

وقال المواطن أسامة عاشور لــ" دنيا الوطن" أنه يشعر بالسعادة لانتشار نبتة الهليون في أرضه الزراعية، متمنياً أن تكون منتشرة طوال العام لما فيها من فوائد صحية على الإنسان، بالإضافة إلى أنها تشفي العديد من المرضى ممن يعانون من أمراض مزمنة.

منقول عن دنيا الوطن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-13-2018, 03:18 AM   #47
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي شوربة الهليون للرجيم

شوربة الهليون للرجيم
استمتعي بوجبة خفيفة وقليلة السعرات الحرارية، شوربة الهليون للرجيم، طبق مقبلات ساخنة بطعم مميز ولذيذ ومناسب لرجيمك المثالي.

المقادير
- الهليون : 450 غم (طازج أو مفرز)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مرق خضار : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق خضار : كوب وربع (كمية إضافية)
- حليب : كوب (خالي الدسم)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. ضعي الهليون مع نصف كوب من المرق والبصل في قدر على نار متوسطة واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركي المزيج حتى ينضج الهليون.

2. ضعي المزيج مع باقي كمية المرق في الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً.

3. سخني الزبدة في نفس القدر.

4. أضيفي الطحين والملح والفلفل وقلبي حتى يتحمص الطحين.

5. أضيفي خليط الهليون والبصل والمرق وحركي ثم أضيفي الحليب.

6. اتركي المزيج على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً.

7. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع عصير الليمون.




ألمصدر : مطبخ سيدتي


__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-13-2018, 03:22 AM   #48
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي الهليون المشوي للرجيم

الهليون المشوي للرجيم
المقادير
- الهليون : 16 حبة (متوسط الحجم)
- بندورة : 1 حبة (كبيرة الحجم، ومفرومة)
- خل البلسمك : ملعقتان كبيرتان
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- قبار : 8 حبات
- البيض : 4 حبات
- ريحان : ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2. اغسلي حبات الهليون، وقشّري الأجزاء السفلية منها.

3. لإعداد الصلصة: اخلطي البندورة المفرومة مع الخل البلسمي والفلفل الأسود وزيت الزيتون. إدهني حبات الهليون بالصلصة بواسطة الفرشاة، من ثم ضعيها في صينية غير لاصقة، واسكبي ما تبقى من خليط الخل فوقها، ووزعي حبات القبار فوقها.

4. اخفقي حبات البيض في مقلاة على النار لثواني، ثم اسكبيها فوق الهليون.

5. أدخلي الصينية الفرن، لمدة 15 دقيقة. وزيني الهليون بالريحان، أو بالأوراق الخضراء التي ترغبينها وبجبن البارميزان.

ألمصدر : مطبخ سيدتي


__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-13-2018, 07:18 PM   #49
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي فوائد الثوم المعمر Chives

فوائد الثوم المعمر Chives
ألثوم المعمر : الأسم العلمي : Allium schoenoprasum
ألثوم المعمر ، هو واحد من أصغر أعضاء الأسرة بيسوم تتألف من البصل والكراث و الثوم . هذا النبات هو الأصلي إلى أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية . هو نبات معمر نموذجي هو في الأساس قوي الرائحة الدائمة (النبات الذي يعيش لأكثر من عامين) ، تنمو قريبة من بعضها البعض في مجموعات ، ويكون لها شكل ممدود .

الثوم المعمر طويل ، نحيل ، جوفاء ومستدق الأوراق التي لا تظهر إلا في فصل الربيع ، ويمكن أن يعزى رائحة الثوم المعمر القوية لعدد من مركبات الكبريت . ومع ذلك ، محتوى الكبريت هو أقل من ذلك من البصل والثوم . السيقان يكون لها طعم مثل البصل وتستخدم في الطبخ . وتستخدم الأوراق الخضراء مثل القش كما عشب التوابل . نظرا لمذاقها المعتدل وأقل لاذع ، وغالبا ما يتم استخدامها لتعزيز نكهة الشوربات والسندويشات وأطباق السمك . ومع ذلك ، ينبغي تجنب الإفراط باسم الفلافونويد الموجودة في الحصول عليها دمرت عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية . وتضم هذه العشبة أيضا من خصائص طارد الحشرات.

فوائد الثوم المعمر :
الثوم المعمر ليست الوحيدة المستخدمة في الطبخ ولكن أيضا تمتلك خصائص مضادة للالتهابات والمضادات الحيوية . كونها غنية بالفيتامينات والمعادن و مضادات الأكسدة ، وأنها توفر العديد من الفوائد الصحية .
1 يساعد في عملية الهضم :
استهلاك الكثير منه يسهل الهضم السليم . الثوم المعمر كونه مصدرا ممتازا للألياف الغذائية ، يجعل النخالة الوظيفة في الأمعاء والقولون ، وبالتالي منع الإمساك ، واضطرابات الرتج والبواسير . الثوم يساعد على التخلص من البكتيريا والخميرة والفطريات في الأمعاء ، مما حسن سير العمل في الجهاز الهضمي.
الثوم يحتوي على كمية عالية من الزنك والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد ، مما يساعد على تحسين عملية الهضم . وفقا للبحوث ، الثوم المعمر لديه أيضا خصائص مضادة للجراثيم التي تقتل 30 سلالات السالمونيلا التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مكثفة

2 خصائص مضادة للسرطان :
الثوم لها خصائص مضادة للسرطان (التي ينفي آثار مادة مسببة للسرطان) . أنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تدمر الجذور الحرة ووقف نمو الخلايا السرطانية والأورام . هذه الخضار يساعد جسمك إنتاج الجلوتاثيون ، وكيل تمكن جسمك لتحديد السموم والمواد الأخرى تسبب السرطان والقضاء عليها . تم العثور على الثوم المعمر أن تكون مفيدة في علاج المريء والمعدة والبروستات ، وسرطان القناة الهضمية . كما أنها تحتوي على السيلينيوم ، الذي يحمي الخلايا من آثار السموم والجذور الحرة

3 فوائد القلب والأوعية الدموية :
الثوم يحتوي على الأليسين ، وهو كبريت عضوي ما هو معروف لخفض LDL أو الكوليسترول السيئ وزيادة HDL أو الكولسترول الجيد ، وبالتالي خفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب . كما يطلق الأليسين أكسيد النيتريك الذي يقلل من تصلب في الأوعية الدموية ويقلل من ضغط الدم. هذه الخضار يساعد على منع تكلس الشرايين . مركبات الفلافونويد مثل كيرسيتين أيضا تساعد على خفض مستويات الكولسترول وضغط الدم . أنه يقلل من تراكم الترسبات في الشرايين . فيتامين B6 موجودة في الثوم يقلل مستويات الحمض الاميني من في الدم

4 خصائص مضادة للالتهابات :
هذا النبات له تأثير مضاد للالتهابات خفيف التي يمكن أن تقلل من مخاطر الاصابة من التهاب المفاصل ، ومرض الطبية الشائعة التي غالبا ما يتطور مع تقدم العمر . عصير الثوم المعمر يمكن استخدامها باعتبارها المواد الطاردة للحشرات أو تطبيقها على الجروح لعلاج الالتهابات الفطرية . كما أنها غنية بفيتامين C الذي يساعد على منع الكدمات والجروح وكذلك يدعم الجهاز المناعي . لديها أيضا خصائص فيتامين E المضادة للأكسدة التي تعزز جهاز المناعة . كل من هذه الفيتامينات تساعد في القضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف الخلايا

5 خصائص المضادات الحيوية :
مثل غيرها من النباتات من هذه المجموعة ، الثوم المعمر أيضا تمتلك خصائص المضادات الحيوية . وكلاء المضادة للبكتيريا ومضاد للفيروسات الطبيعية الموجودة في الثوم تعمل مع فيتامين C لتدمير الميكروبات الضارة . استهلاك هذه الخضار بمثابة دفاع ممتازة ضد الالتهابات نزلات البرد والانفلونزا والخميرة معينة

6 صحة العظام :
الثوم المعمر هي مصدر غني للفيتامين K وهو أمر حيوي لصحة العظام على المدى الطويل . هذا الفيتامين يساعد على تنظيم الخلايا التي تساعد في منع تجريد العظام . كما أنه يساعد على إنتاج بروتين العظام يسمى أوستيوكالسين ، والتي تساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام

7 مفيد لنظام الدورة الدموية :
مركبات الفلافونويد الموجودة في هذه الخضار مساعدة على استقرار ضغط الدم وتقليل ارتفاع ضغط الدم ، في حين خفض نسبة الدهون في الدم والكبريتيدات ضغط الدم . فيتامين C يساعد على تحسين مرونة الشعيرات الدموية ويسهل امتصاص الحديد في الجسم . حمض الفوليك يحسن الدورة الدموية عن طريق منع انقباض الأوعية الدموية بعض المواد في الثوم أيضا على منع تجلط الدم

8 الجلد :
كونه مصدر جيد للبيتا كاروتين ، الثوم المعمر هي فعالة في إزالة حب الشباب ، وبالتالي هي كبيرة للحصول على بشرة متألقة

9 فوائد مكافحة الشيخوخة :
فيتامين C و E في الثوم لها خصائص مضادة للأكسدة التي يمكن مكافحة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا ، وهي المسؤولة عن شيخوخة الجلد . الرومان القدماء غالبا ما تستخدم هذه الخضار لعلاج حروق الشمس . يمكن استهلاكها منع الضرر عن طريق الجذور الحرة ، وبالتالي منع علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد

10 يداوي الجروح :
الثوم المعمر غني بفيتامين (ج) الذي هو أحد مضادات الأكسدة للذوبان في الماء . هذا الفيتامين يحسن مرونة الأوعية الدموية والجلد ، ويمنع كدمات ويسهل التئام الجروح بسرعة

11 قناع الوجه للبشرة الجافة :
الثوم المعمر يمكن استخدامها كقناع على الوجه لمكافحة جفاف الجلد . تطبيق معجون الثوم المعمر على وجهك واتركه لمدة 30 دقائق . تطهير والداب وجهك الجافة ، وتطبيق مرطب من اختيارك

12 يقوي بصيلات الشعر :
الثوم المعمر يعمل على تحفيز نمو الشعر عن طريق زيادة تدفق الدم إلى فروة الرأس وجذور الشعر . توقفوا عن تقصف الشعر ، مما يتيح لك رأس أكمل وألمع من الشعر . كما أنها فعالة في الحد أو القضاء على أي حكة في فروة الرأس

13 علاج تساقط الشعر :
تم العثور على أقنعة الشعر الثوم المعمر أن تكون فعالة في إبطاء فقدان الشعر ، فضلا عن تحسين نمو الشعر وسمكه . يمكن عصير الثوم المعمر منع تساقط الشعر عن طريق تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس . إذا كنت تعاني من فقدان الشعر ، يمكنك محاولة تطبيق عصير الثوم المعمر الطازج مباشرة على فروة رأسك . تدليك فروة الرأس وجذور الشعر بأصابعك وتجنب خدش فروة رأسك . ارتداء قبعة الدش ويترك لمدة 30-60 دقيقة قبل غسل الشعر بالشامبو . وينبغي أن يتم هذا العلاج لمدة تصل الى 2 أسابيع لتحديد فعاليتها

دراسات وابحاث :
اثبتت الدراسات الامريكية ان الثوم المعمر يحتوي على مجموعة من المواد الغذائية بما في ذلك البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفيتامينات A و C، والفولات ، النياسين ، الريبوفلافين والثيامين . كونها ذات قيمة غذائية عالية ، ويمكن أن تشكل جزءا من نظام غذائي صحي .
كما ذكرت الراسة تفصيلاً الاتي :
السعرات الحرارية والدهون للثوم المعمر : يمكن المعمر أن يكون بديلا صحيا للمنكهات الأخرى كما هي منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية والدهون المشبعة . ربع كوب من الثوم المعمر يقدم فقط 4 سعرات حرارية . أنه لا يحتوي على الصوديوم ولكل حصة من الثوم يوفر عشر فقط من غرام من الدهون

فيتامين A : الثوم المعمر تحتوي على كمية وفيرة من فيتامين (أ) في شكل بيتا كاروتين . خلال عملية الهضم ، يتم تقسيم هذا البيتا كاروتين إلى فيتامين (أ) جزيئات اثنين من الانزيمات . ربع كوب من الثوم المعمر ويقدم خدمة 522 وحدة دولية أو وحدة دولية من فيتامين (أ) وهذا هو حوالي 17٪ من السعرات الموصى بها من 3000 وحدة دولية للرجال و 22٪ من السعرات الموصى بها من 2333 وحدة دولية للنساء

فيتامين K : ربع كوب من الثوم المعمر يقدم خدمة 26 ميكروغرام من فيتامين K وهو ما يقرب من خمس الاستهلاك اليومي الموصى بها بالنسبة للرجال و 29٪ للنساء . هذا الفيتامين ينشط عدد من الانزيمات في الجسم ، بما في ذلك تلك اللازمة لتمعدن العظام ونمو الخلايا

مضادات الأكسدة : فيتامين K كيرسيتين وهما مضادات الأكسدة الأولية موجودة في الثوم . كيرسيتين وفلافونيدات أخرى منع سرطانات الثدي والقولون والبروستات والمبيض وبطانة الرحم والرئتين . بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الثوم أيضا الكاروتينات ، اللوتين وزياكسانثين التي تحمي ضد سرطان الرئة والفم

منقول عن " ألمرسال"
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-13-2018, 07:30 PM   #50
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,558
افتراضي فوائد الثوم المعمر الصحية والجمالية

فوائد الثوم المعمر الصحية والجمالية
الثوم المعمر هو من النباتات ذات الرائحة القوية التي لا ينحصر استخدامها بالطبخ فقط، لأنه يملك العديد من الخصائص المضادة للاحتقان والمضادات الحيوية، ما يجعله يتميّز بالعديد من الفوائد الكثيرة على الصحّة والبشرة والشعر بشكل خاص، لأنه غني بالفيتامينات، المعادن ومضادات الاكسدة.

تسهيل عملية الهضم وتفعيلها
يحتوي الثوم على كمية عالية من الزنك والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد، ما يساعد على تحسين عملية الهضم، وإن إستهلاك كميات كبيرة من الثوم المعمر هو عامل يساهم في تسهيل عملية الهضم لأنه مصدر ممتاز للألياف الغذائية، كما أنه يمنع الإمساك، ويحدّ من ظهور البواسير، ويساعد على التخلص من البكتيريا والفطريات في الأمعاء.

يحمي من الإصابة بمرض السرطان
يحتوي الثوم المعمر على العديد من مضادات الأكسدة القادرة على تدمير الجذور الحرة ووقف نمو الخلايا السرطانية والأورام، كما أن هذا النوع من النبات مفيد في علاج المريء والمعدة والبروستات، وسرطان القناة الهضمية.

الحفاظ على صحة الشرايين وسلامة القلب
الثوم المعمر غني بالأليسين، هذا الكبريت العضوي الكفيل بخفض نسبة الكوليسترول السيء وزيادة معدّل الكولسترول الجيد في الدم، ما يعني بالتالي خفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب القاتلة. كما أن هذا الثوم يقلل من تصلب في الأوعية الدموية ويحدّ من إرتفاع ضغط الدم، ويمنع تكلس الشرايين.

تقوية العظام
الثوم المعمر هو مصدر غني بالفيتامين K وهو أمر حيوي لصحة العظام على المدى الطويل، خصوصاً أن تناوله يساعد على تنظيم الخلايا التي تساهم في منع تجريد العظام والحفاظ بالمقابل على كثافة المعادن في عظام الجسم.

الحفاظ على البشرة ومكافحة علامات الشيخوخة
الثوم المعمر هو مصدر جيّد للبيتا كاروتين الضروري والمفيد للبشرة، وهو فعّال في إزالة حب الشباب ما يسمح بالحصول على بشرة متألقة ونضرة. كما أن هذا الثوم غني بالفيتامين C و E ما يعزز مكافحة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا ويحمي بالتالي من شيخوخة الجلد.

تقوية الشعر والتخلّص من تساقطه
يعمل الثوم المعمر على تحفيز نمو الشعر عن طريق زيادة تدفق الدم إلى فروة الرأس وجذور الشعر، ونشير في هذا الإطار الى أن عصير الثوم المعمر يمنع تساقط الشعر عن طريق تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس.

منقول عن شبكة الرحاب
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:07 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.