قديم 02-04-2019, 01:34 PM   #21
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,966
افتراضي فوائد الأسماك بالنسبة لجسم الإنسان


ما فوائد الأسماك بالنسبة لجسم الإنسان؟
يوضح د.مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة جامعة عين شمس، أنه تتميز الأسماك عن الأغذية الحيوانية الأخرى باحتوائها على نسبة عالية من فيتامينى أ ، د، ولفيتامين أ دور هام فى مناعة الانسان، تبين حديثا أن هناك علاقة طردية بين العدوى ونقص فيتامين أ.

كما يبين دكتور مجدى أن فيتامين أ هام للرؤية ونمو العظام والأسنان وتكوين الهرمونات وتنسيق عملها والتكاثر وانقسام الخلايا وتطورها، وهو المسؤل عن المحافظة على سلامة وحيوية الأسطح سواء الجلد أو الأسطح الداخلية للجسم مثل العين والقناة الهضمية والجهاز التنفسى والجهاز البولى، وإذا نقص هذا الفيتامين فى جسم الإنسان تشققت هذه الأسطح، وانتشرت بها الثقوب التى تسمح للميكروبات بالدخول للجسم وبداية العدوى، علاوة على جفاف القرنية وتدميره مع الشبكية لو لم يتم التشخيص والعلاج بسرعة.

ويحتوى السمك على فيتامين د الذى هو مفتاح الصحة وطول العمر وعظام أفضل، وينظّم فيتامين د توازن الكالسيوم فى الجسم، ويساعد على تزويد العظام بالمعادن وتطوير الهيكل العظمى، ويمنع هشاشة العظام.

وتبين حديثاً أن فيتامين د سلاح ضد السرطان، حيث يخفض مخاطر سرطان البنكرياس، ويقى من سرطان القولون، كما يفيد فيتامين د مرضى الحساسية الصدرية أيضاً.

وتعد‏‏ الأسماك مصدرا للناياسين وهو فيتامين ب 3، حيث يعد فيتامين للقلب ويفيد المخ، والجلد، والجهاز العصبى، والجهاز الهضمى.

كما أن الأسماك مصدر ممتاز من مصادر البروتين الطرى السهل الهضم.

كما هى غنية بمعدن الفسفور الذى ينشط الذاكرة ويقوى الجسد ويشكل 1 % من وزن الجسم. وتشمل فوائد الفسفور أنه ينظم امتصاص الكالسيوم من الأمعاء، لا فائدة للكالسيوم فى غياب الفسفور، يتحد مع الكالسيوم لصنع شبكات هيكلية هامة لمتانة العظام والأسنان، ويقوى الجسد والذاكرة وينشط الأعصاب، والفسفور هام لنمو الجسم والشعر، وإنتاج الطاقة وتكوين البروتينات والنشويات والدهون، وانقباض العضلات.

وتوفر الأسماك أيضاً الكالسيوم الذى تتعدد وظائفه فتشمل بناء العظام والأسنان، تنظيم ضربات القلب، انقباض وانبساط عضلات الجسم، وهى ضرورية لعملية التخثر لوقف النزيف، امتصاص الحديد وامتصاص فيتامين ب 12، وتحلل الدهون فى الأمعاء.

السيلينيوم معدن هام متوفر فى الأسماك ويدخل فى تركيب مضادات الأكسدة لحماية مكونات الخلية الرقيقة من التلف، ولذا فهو يحمى الجسم من نقص، يدخل فى تركيب‏11‏ نوعا من البروتينات المهمة.
منقول عن :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2019, 01:37 PM   #22
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 13,966
افتراضي كيف تتعرفون على السمك الطازج


كيف تتعرفون على السمك الطازج

اليكم عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظيها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصل على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عن عوامل الفساد ، ولذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي : ان يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية . ان يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة . ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد . ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة . ان يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً . الا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية اما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد . الا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف

المصدر: فتكات


__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:43 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.