قديم 11-24-2020, 12:51 PM   #31
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي فوائد زيت المريمية

فوائد زيت المريمية
]

الميرميه
يعود أصل عشبة المرامية (بالإنجليزية:Sage) إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتنتمي إلى نفس عائلة المَرْدَقُوش الشَّائِع والخزامى وإكليل الجبل والزعتر والريحان، كما تحتوي المرامية على أوراق وأزهار صالحة للأكل، وتتراوح ألوانها من الأزرق والأرجوانيّ إلى الأبيض أو الوردي، إذ يوجد أكثر من 900 نوع من المرامية حول العالم، إضافة إلى ذلك تُعد المرامية من الأعشاب ذات الاستخدامات الطبية، إذ يتم استخدامها لعلاج الاضطرابات الهضمية مثل: فقدان الشهية، والغازات، وآلام المعدة، والإسهال، والانتفاخ، وحرقة المعدة، كما أنّ النساء تستخدمها لتخفيف الاعراض المؤلمة للدورة الشهرية، والتحكم بتدفق الإفراط في الحليب أثناء الرضاعة، بالإضافة إلى استخدامه من أجل تقليل الإفراط في التعرق واللعاب، والاكتئاب ومرض ألزهايمر، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن استخراج زيت المرامية من أوراق المرامية وبراعمها.
فوائد زيت المرامية
يوجد لزيت المرامية العديد من الفوائد، ومنها ما يأتي:
● الحد من التوتر:
يستخدم العلاج العطري الروائح لتقليل الشعور بالقلق، حيثُ يؤثّر نظام الشم بشكل مباشر على الجزء الذي ينظم العاطفة في الدماغ، لذلك يتم استخدام زيت المرامية لتخفيف التوتر.
● مضاد للجراثيم:
يؤثّر استخدام زيت المرامية المخفّف على بعض سلالات البكتيريا، لذلك يمكن استخدامه لوحده، أو مضافاً إلى علاجات تقليدية أخرى للعناية بالجروح.
● مضاد طبيعي للاكتئاب:
أشارت إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران، أنّ استخدام زيت المرامية قد يكون مفيداً لتخفيف الاكتئاب من خلال تأثيره كمضاد للتوتر.
● تخفيف أعراض انقطاع الطمث:
يُعدّ السكلاريول (بالإنجليزية: Sclareol) واحداً من مكونات زيت المرامية، والذي يشابه تأثير هرمون الإستروجين في الجسم، لذلك يُساعد استخدامه على التقليل من أعراض انقطاع الطمث، كما وجدت بعض الأبحاث أنّه يمكن أن يقلل الهبات الحارة (بالإنجليزية: Hot flashes) عند وضعه على باطن القدم.
● الحد من تشنّجات الدورة الشهرية:
إنّ استخدام المرطبات التي تحتوي على زيت المرمية ووضعه على المنطقة السفلية من البطن، يخفّف من مغص الدورة الشهرية.
● خفض ضغط الدم:
وجدت الدراسات أنّ استنشاق زيت المرمية قد يؤدي إلى خفض ضغط الدم.
القيمة الغذائية للمرامية
تحتوي ملعقة الشاي الصغيرة من المرامية المطحونة على العناصر الغذائية الموضحة في الجدول الآتي:
العنصر الغذائي >الكمية
●السعرات الحرارية 2 سعر حراري
● الماء 0.06 غرام
●البروتين 0.07 غرام
●الدهون 0.09 غرام
●الكربوهيدرات 0.43 غرام
● الألياف 0.3 غرام
●المغنيسيوم 3 ملغرام
●الفسفور 1 ملغرام
●الفولات 2 ميكروغرام
●فيتامين أ 41 وحدة دولية
●فيتامين ك 12 ميكروغرام
كيفية استخدام زيت المرامية
وجدت الدراسات العديد من الآثار الإيجابية لزيت المرامية عند استنشاقه أو تناوله عن طريق الفم أو وضعه مباشرةً على مناطق ملتهبة من الجلد، وهناك عدّة خيارات لكيفية استخدام زيت المرمية، ونذكر منها ما يأتي:
● العلاج العطري:
يمكن خلط ما يقارب 2-3 قطرات من زيت المرامية مع الماء وغيرها من الزيوت العطرية، حيث يساعد ذلك على محاربة الجراثيم والبكتيريا عند انتشارها بالجو.
●البشرة:
يمكن إضافة زيت المرامية إلى زيت جوز الهند، ووضعه على منطقة الجروح مباشرةً أو تدليك الجلد به، كما يُمكن استخدامه أيضاً لتخفيف آلام العضلات وتحسين المزاج، وذلك عن طريق إضافته إلى الماء في حوض الاستحمام.
●تناوله عن طريق الفم:
يمكن إضافته أيضاً إلى الشاي أو العصائر أو بعض الأطعمة، حيث يساعد على إعطاء شعورٍ بالراحة، كما يمكن استخدامه لتقليل التهابات اللّثة.
أضرار زيت المرامية
يُعدّ استخدام زيت المرامية آمناً بشكل عام، وهناك بعض الادعاءات التي تشير إلى أنّ استخدامه يزيد من هرمون الإستروجين في الجسم، إلّا أنّ هناك دراسة أجريت في عام 2017م حول تأثيرات الزيوت العطرية على تعزيز هرمون الإستروجين، ولم يتم إثبات تأثير زيت المرامية على الإستروجين، لذلك يُفضل وضع الزيت على مساحة صغيرة من البشرة كإجراء وقائي، ومن الجدير بالذكر أنّ المرامية تُعدّ بشكل عام آمنةً أيضاً عند استخدامها بالكميات الموجودة في الطعام، ولكن استهلاك المرامية عن طريق الفم بجرعات عالية ولفترات طويلة يُعدّ غير آمن، إذ تحتوي بعض أنواع المرامية على مادة كيميائية تُسمى ثوجون (بالإنجليزية: Thujone) التي من الممكن أن تكون سامّة عند الحصول عليها بكميات كافية، كما تؤدي إلى نوبات صرع، وضرر بالكبد والجهاز العصبي، ومن الجدير بالذكر أنّ كمية الثوجون تختلف حسب نوع نبات المرامية، ووقت حصاده، وظروف النمو، إضافةً إلى عوامل أخرى، ويوجد عدة محاذير ترتبط باستخدام المرامية من قِبل بعض الفئات، ونذكر منها الآتي:
● المرأة الحامل والمرضع:
يُعتبر تناول المرأة الحامل للمرامية بشكل عام غير آمن، حيث يمكن أنّ يسبب تناولها الإجهاض، وذلك بسبب مادة الثوجون الموجودة في بعض أنواع نبات المرامية، كما أنّ تلك المادة تؤثر على المرضعات من خلال تقليل حليب الثدي.
● مرضى السكري:
يمكن أن تؤدي المرامية إلى خفض مستويات السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكري مراقبة مستويات السكر بحذر عند تناولها.
● الحالات الحساسة للهرمونات:
يمكن أن تمتلك المرامية الإسبانية (بالإنجليزية: Salvia lavandulaefolia) نفس تأثير هرمون الإستروجين على الجسم، الذي قد يؤدي لزيادة الأعراض سوءاً في الحالات الحساسة للهرمونات، مثل: سرطان الثدي، وسرطان الرحم، وسرطان المبيض، والانتباذ البطاني الرحمي (بالإنجليزية: Endometriosis)، لذلك يُنصح بعدم استخدامها في هذه الحالات.
● المصابون بارتفاع وانخفاض ضغط الدم:
يمكن للمرامية الإسبانية أن ترفع ضغط الدم عند الأشخاص المصابين بارتفاعه، بينما نوع المرامية المتعارف عليها (بالإنجليزية:Salvia officinalis) قد تؤدي إلى خفض ضغط الدم عند الأشخاص المصابين بانخفاضه، لذلك يجب مراقبة ضغط الدم عند تناولها.
● اضطرابات الصرع:
تحتوي بعض أنواع المرامية على المادة الكيميائية ثوجون، التي تؤدي إلى تحفيز نوبات الصرع، لذلك يُنصح بعدم تناول المرامية بكميات أكبر من المتوفرة بالعادة في الأطعمة.
● العمليات الجراحية:
تؤثر بعض أنواع المرامية على مستويات السكر في الدم كما ذُكر سابقاً، لذلك من الممكن إيجاد صعوبة في السيطرة على مستويات السكر في الدم أثناء وبعد الجراحة، لذلك يُفضل التوقف عن استخدام المرامية لأسبابٍ طبية لمدة أسبوعين على الأقل قبل العملية الجراحية.
______________
منقول بتصرف عن : موضوع ومصادر أخرى
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-24-2020, 01:48 PM   #32
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي فوائد زيت الميرمية للشيب

فوائد زيت الميرمية للشيب

ألميرمية
تعدّ الميرمية من الأعشاب القصيرة دائمة الخضرة، والتي تتميز بأوراقها ذات اللون الرمادي والملمس الناعم، وبطعمها الحاد، وساقها ذات اللون الأخضر المائل للاحمرار، كما تُعرف بالعديد من الأسماء، مثل سيالة، والأيل، وتتميز بالكثير من الخصائص الغذائية؛ نظراً لاحتوائها على الكربوهيدرات التي تزوّد الجسم بالطاقة، والألياف، والبروتينات، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الكثير من الخصائص العلاجية، فمثلاً يُستخدم زيتها في علاج البشرة الدهنية، والعادية، والجافة، والمختلطة، كما تستخدم في منع تسوس الأسنان، وتقوية اللثة، وعلاج التهابات الحنجرة والحلق.
فوائد زيت الميرمية للشعر
● يساعد على اكتساب لون الشعر الطبيعي، ويزيد حيوته، ولمعانه، ونضارته.
● يقوي بصيلات الشعر.
● ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يؤدي لعلاج مشاكل الشعر، كالقشرة، والالتهابات، والطفح الجلدي.
● يساعد على زيادة طول الشعر.
● يخفف تساقط الشعر وتقصفه.
● يستخدم كمرطب للشعر الجاف.
● يزوّد الشعر بالكثير من الفيتامينات والمعادن، مما يزيد كثافته.
فوائد زيت الميرمية العامة
●يرطب البشرة ويغذيها، ويزيد حيويتها نتيجة دوره في تنشيط الدورة الدموية في البشرة. يحمي البشرة من ظهور علامات التقدم بالسن كالتجاعيد والكلف.
●يحمي البشرة من أشعة الشمس.
●يزيد نضارة البشرة.
● يساعد على تنظيم كمية الماء في الجسم.
● يغذي البشرة، نتيجة احتوائه على الكثير من الفيتامينات.
● يقلل الاكتئاب، ويحسن المزاج.
● يساعد على التخلص من الهالات السوداء تحت العين.
● يفتح لون البشرة، ويتخلص من البقع الداكنة في الجسم.
● يعالج بعض الأمراض الجلدية كالصدفية.
● يساعد على التخلص من حب الشباب، وآثار البقع.
● يساعد على التخلص من الخلايا الميتة.
● يقلل التوتر ويهدئ الأعصاب.
● يعالج الشفاه المشققة.
●يمنع هشاشة الأظافر.
●يقي من الإصابة بسرطان الجلد.
●يدر البول مما يساعد على التخلص من سموم الجسم وتخسيس الوزن.

______________
منقول بتصرف عن : موضوع ومصادر أخرى
● ● ●
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-24-2020, 02:47 PM   #33
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي ورق الغار

ورق الغار

ورق الغار
يعرف ورق الغار بعدة أسماء منها ورق اللوري، أو ورق اللورا، أو ورقد الرند، أو ورق موسى، وهو ورق عطري من شجرة الغار دائمة الخضرة، ينمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط ويتميز بلونه الأخضر الداكن، وبطعمه المر مما يمنع أكله مباشرةً لذلك يستعمل لإضفاء نكهة مميزة إلى الأطعمة، علماً أنّ له العديد من الخصاص الطبية المفيدة لصحة الجسم وسلامته لاحتوائه على العديد من العناصر اللازمة لصحة جسم الإنسان وسلامتها، أهمها الفيتامينات والمعادن، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم عليه أكثر.
القيمة الغذائية لورق الغار
[●]> فيتامين C:
تعتبر أوراق الغار مصدراً غنياً بفيتامين C، إذ إنّ 100 غرام من أوراق الغار الطازجة تحتوي على 46.5 ملليغرام من فيتامين C، أي ما يعادل 77.5% من الكمية الموصى بها، وهذا الفيتامين يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التي تخلص من الجذور الحرة في الجسم، وفي تقوية جهاز المناعة.
[●]> فيتامين A:
تعتبر مصدراً جيداً لفيتامين A، إذ إنّ 100 غراماً من أوراق الغار تحتوي على 6185 وحدةً دوليةً، أي ما يعادل 206% من قانون التمييز العنصري، ويعتبر أحد مضادات الأكسدة الضرورية لصحة البصر، وللمحافظة على صحة الجلد والأغشية المخاطية.
[●]> حمض الفوليك:
يحتوي 100 غرام من أوراق الغار على 180 ملليغراماً من الحمض، أي ما يعادل 45% من قانون التمييز العنصري، علماً أنّ الحمض مهم لتركيب DNA للجنين خلال فترة الحمل، إضافةً إلى أنّه يمنع إصابة الجنين بالعيوب الخلقية.
[●]> فيتامينات أخرى:
تحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ب المركب كالنياسين، وحمض البانتوثنيك، والبيريدوكسين، من الفيتامينات اللازمة للتوليف الإنزيمي، ولتنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
[●]>الزيوت الطيارة:
تحتوي على العديد من المكونات النشطة الطيارة، مثل: β-بينين، وα-بينين، وينالول، والسيمين، واليوجينول، والكافيكول، وميرسين، وتربينول، والليمونين، وهذه المركبات تمتلك خصائص مضادات الأكسدة والمواد المطهرة
.[●]> المعادن:
تحتوي على العديد من المعادن، مثل النحاس، والكالسيوم، والمنغنيز، والبوتايوم، والزنك، والبوتاسيوم المسؤول عن التحكم بضغط الدم ومعدل نضبات القلب، والسيلينيوم، والحديد المسؤول عن تكوين خلايا الدم الحمراء.
استخدامات ورق الغار
[●]> زيت ورق الغار:
يستعمل زيت ورق الغار في الكثير من المجالات العلاجية، حيث يخلص من أعراض الإنفلونزا، وفي علاج ألم العضلات والتهاب المفاصل.
[●]> شاي ورق الغار:
يتميز هذا الشاي بقدرته على تخفيف الألم الناتج عن قرحة المعدة.
[●]>الأوراق المجففة:
تضاف إلى مختلف الوجبات كأحد المنكهات أو البهارات.
[●]> طرد الحشرات:
تطرد الحشرات لاحتوائها على مادة تعرف باسم حمض اللوريك المسؤول عن طردها.
فوائد ورق الغار
فوائد ورق الغار الصحية:
[●]>يخفض مستوى السكر والكولسترول في الدم إلى مستواه الطبيعي؛ وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تزيد قدرة الجسم على إنتاج الإنسولين، مما يجعله علاجاً ملائماً لمرضى السكري من النوع الثاني، حيث يجفف ويستهلك بشكلٍ يومي لمدة شهر.
[●]>يعزّز عملية الهضم، وتساعد على علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن، والإمساك، وحرقة المعدة، وحركة الأمعاء غير المنتظمة، إذ يمكن شرب شاي ورق الغار الساخن للتخلص من هذه المشاكل؛ لاحتوائها على الإنزيمات التي تقلل تكسير البروتينات، ومن الممكن استخدامها لعلاج عسر الهضم، بإضافة خمسة غرامات من الأوراق إلى قطعة من الزنجبيل، وغليها في 200 ملليلتر من الماء، ثمّ إضافة العسل إليها، وتناولها مرتين كلّ يوم.
[●]>يحمي القلب من النوبات القلبية، وتقي من الإصابة بالسكتات الدماغية؛ لاحتوائه على مواد قيمة مثل الساليسيلات، والمغذيات النباتية، وحامض الكافيك، والروتين التي تحسن صحة القلب وتعززها، حيث من الممكن غلي ثلاثة غرامات من أوراق الغار مع أربعة غرامات من الزهور البرية في 300 ملليلتر من الماء إلى أن يصبح الماء 75 ملليلتراً ثمّ يصفى ويشرب.
[●]>يكافح أعراض الإنفلونزا، والبرد، والالتهابات، والرشح، والسعال.
[●]>يخفف آلام الروماتيزم، والمفاصل، والآلام العامة كالصداع العادي والصداع النصفي.
[●]>يقي من الإصابة بأنواع متعددة من مرض السرطان؛ لاحتوائه على حامض الكافيك، والإيجينول، والكيرسيتي، ومضادات الأكسدة التي تمنع انتشار الخلايا السرطانية.
[●]>يساعد على تنظيم الدورة الشهرية، كما يعالج الإفرازات المهبلية.
[●]>يسرّع عملية النوم، ويقي من الإصابة بالأرق.
فوائد ورق الغار للبشرة:
[●]> يؤخّر ظهور التجاعيد، ويساعد على شد الجلد.
[●]>يساعد على التئام الجروح الناتجة عن لسعات الحشرات، ولدغات الأفاعي، والجروح، والكدمات؛ لاحتوائه على مضادات البكتيريا، ومضادات الفطريات.
فوائد ورق الغار للشعر:
[●]>يعالج تساقط الشعر، ويخلص من قشرة الرأس.
[●]> يخلص من القمل ويقضي عليه.
فوائد زيت ورق الغار:
سننشره في الصفحة التاليه
______________
منقول بتصرف عن : موضوع ومصادر أخرى
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-24-2020, 10:21 PM   #34
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي فوائد زيت ورق الغار

فوائد زيت ورق الغار

منذ القِدم حيث الحضارات الأولى منذ فجر التاريخ تعرّف الإنسان على شجر الغار، واعتبره من الأشجار المهمةّ والنبيلة، فكان لهذه الشجرة رتبةً عالية مكرّمة، إذ كانت تضفر أوراقها لتوضع فوق هامة العظماء كالقياصرة والرجال المقدامين الأبطال، ونجد أيضاً بأنّه كان شائعاً خاصّة عند الحضارات الإغريقيّة واليونانية، أن يضع الأباطرة أكاليل الغار، واتُّبع كتقليد أيضاً في الألعاب الأولمبيّة أن يمنح الفائز فيها هذا الإكليل، كتقدير لإنجازه وعلوّ مكانته، وربّما لهذا نقرأ بأنّ ملكة كزنوبيا كانت تستعمله، ولا ننسى أيضاً الملكة كليوباترا.
لا شكّ أنّ الإنسان استطاع أن يستخرج من ثمار شجرة الغار زيتاً عطرياً معقّماً، حيث هذه الثمار تشبه إلى حدّ كبيرٍ في شكلها حبّات الزيتون، وقد استخرج هذا الزيت بطرق ووسائل تقليديّة كطرق عصر الزيتون لاستخراج زيته.
زيت الغار وفوائده
إنّ زيت الغار يحوي على عدّة مكوّنات، حيث نجد فيه: ألفا وبيتا بينين، وأيضاً سيناميل أسيد، إضافة إلى ميثيل ايستر، ونجد فيه سينول، وأيضاً تيربيتول، إضافة إلى سيترال، وهذه المواد تشكّل من هذا الزيت العطري ما يساوي 10 % من مكوّناته.

على الأغلب يتمّ استعمال هذا الزيت لصناعة الصّابون، حيث يكون صابوناً معطّراً طبيعياً، ويعتبر هذا الصّابون ذو المنشأ الزيتي معقماً، فهو بالتالي آمن إذا استعمل للاستحمام، ولذلك نظراً لكونه يتمتّع بفوائد عديدة، فإنّنا نجد أنّ أغلب المختصّين بالبشرة ينصحون باستعماله عوضاً عن استعمال الشامبو، لما له من تغذية غنيّة يمنحها للبشرة ويزيد نضارتها، وبالتّالي يساهم بشكل فعّال في تأخير التجاعيد خاصّة في الوجه واليدين، كما يعتبر مغذياً قوياً لجذور الشعر، وبالتالي فإنّه يمنح جلدة الرأس المتانة ويمنع الشعر من التساقط. ناهيك عن كونه له فعل معقّم فإنّه يؤثّر في البكتيريا التي تكون عالقة في الجسم ويتخلّص منها، إضافة لمنح للجلد الرائحة المنعشة وذلك لوجود المادّة العطريّة في خواصه.

إنّ زيت الغار يعتبر من أهمّ الزيوت التي لها فوائد علاجيّة أيضاً، فهو يقضي بشكل كامل على الأمراض التي تصيب الجلد، كمرض الصدفية، وأيضاً الأكزيما. كما أنّ دهن الجسم بهذا الزيت يفيد في حالات التهاب المفاصل، وما ينجم عنها من آلام، وأيضاً في مرض الروماتيزم، ويُذكر بأنّه وفي حال المعاناة من صداعٍ نصفيّ، يمكن أن تدلّك الجبهة بهذا الزيت وبالتالي سيؤدي إلى التخفيف من ألم الرأس، ويعود ذلك لوجود مادة الباثنوليدات في خصائصه وهي التي تؤثّر في تهدئة الألم وتسكينه.

وكذلك يعتبر دهن زيت الغار لـ( اللثة والأسنان ) من أفضل الطرق للوقاية من التسوّس والمقاومة لها، ويعود ذلك لوجود مادة السينيول الكيميائيّة، التي تطهّر وتحمي، وخاصّة الإلتهابات التي تصيب الفم.



______________
منقول بتصرف عن : موضوع ومصادر أخرى
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-25-2020, 10:43 AM   #35
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي زيت النخيل Palm oil،

زيت النخيل Palm oil،
زيت النخيل Palm oil، هو زيت نباتي صالح للأكل يستخرج من ثمرة نخيل الزيت، وخاصة نخيل الزيت الأفريقي.وبكميات أقل من نخيل الزيت الأمريكي ونخيل ماريپا. وهو مختلف عن زيت لب النخيل المستخرج من نواة الثمرة نفسها، تكون الاختلافات في لون الزيت (خام زيت لب النخيل تفتقر الكاروتينات وليس أحمر)، ومحتوى الدهون المشبعة: نخلة ميزوكارب النفط هو 41٪ من الدهون المشبعة، بينما زيت لب النخيل وزيت جوز الهند هي 81٪ و 86٪ على التوالي مشبع .
زيت النخيل ضارب إلى الحمرة بشكل طبيعي في اللون بسبب وجود محتوى البيتا كاروتين عالية، وزيت النخيل، جنبا إلى جنب مع زيت جوز الهند، هي واحدة من عدد قليل الدهون النباتية المشبعة إلى حد كبير. فمن شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة وتحتوي على العديد من الدهون المشبعة وغير المشبعة في أشكال laurate غليسيريل (0.1٪، مشبعة)، myristate (1٪، مشبعة)، بالميتات (44٪، مشبعة)، الاستارات (5٪، مشبع)، أوليئات (39٪، غير المشبعة الاحادية)، ينولييت (10٪، غير المشبعة)، وألفا ينولينيت (0.3٪، غير المشبعة). على غرار جميع الزيوت النباتية وزيت النخيل لا تحتوي على الكوليسترول في الدم، على الرغم من تناول الدهون المشبعة يزيد على حد سواء LDL والكولسترول الحميد.
زيت النخيل هو عنصر مشترك في الطبخ وحزام الاستوائية من أفريقيا وجنوب شرق آسيا وأجزاء من البرازيل. وانتعشت زيادة استخدامها في صناعة المواد الغذائية التجارية في أجزاء أخرى من العالم من خلال انخفاض تكلفة لها، وارتفاع الاستقرار التأكسدي (تشبع) من المنتجات المكررة عند استخدامها لأغراض القلي.
استخدام زيت النخيل في المنتجات الغذائية يجذب اهتمام الجماعات الناشطة في مجال البيئة: عائد النفط المرتفعة من الأشجار أدت، في أجزاء من إندونيسيا، إلى إزالة الغابات من أجل افساح المجال لزيت النخيل للمحصول الواحد: هذا أدى إلى خسائر مساحة من الموائل الطبيعية للإنسان الغاب
ألإنتاح
● إندونسيا
اعتبارا من عام 2009،كانت اندونيسيا أكبر منتج لزيت النخيل، وتجاوزت ماليزيا في عام 2006، وتنتج أكثر من 20900000 طن. إندونيسيا تطمح لتصبح أول منتج في العالم لزيت النخيل. ولكن في نهاية عام 2010، تم تصدير 60 في المئة من الناتج لا يزال في شكل من زيت النخيل الخام. تظهر بيانات منظمة الأغذية والزراعة زيادة الإنتاج بأكثر من 400٪ بين 1994-2004، إلى أكثر من 8660000 طن متري.
بالإضافة إلى الأسواق التقليدية الخدمات واندونيسيا تتطلع إلى بذل المزيد من الجهد في إنتاج وقود الديزل الحيوي. كبرى الشركات المحلية والعالمية وبناء مصانع ومعامل التكرير، بما في ذلك حزب العمال. أسترا الزراعية Lestari terbuka (150،000 طن سنويا مصفاة وقود الديزل الحيوي)، حزب العمال. البكري المجموعة (أ مصنع وقود الديزل الحيوي ومزارع جديد)، SURYA Dumai المجموعة (وقود الديزل الحيوي مصفاة). كارجيل (التي تعمل في بعض الأحيان من خلال القابضة CTP من سنغافورة، وبناء مصاف جديدة ومصانع في ماليزيا واندونيسيا، وتوسيع مصفاة في روتردام لمعالجة 300،000 طن سنويا من زيت النخيل، والحصول على مزارع في سومطرة وكاليمانتان، في شبه الجزيرة الاندونيسية وبابوا غينيا الجديدة). روبرت كيوك لفيلمار الدولية المحدودة لديها مزارع و 25 مصافي التكرير في مختلف أنحاء إندونيسيا، لتوريد المواد الخام للمصافي وقود الديزل الحيوي الجديد في سنغافورة، ورياو، اندونيسيا وروتردام. في كاليمانتان، ونشاط شركات زيت النخيل يهدد مكان للعيش من قرود إنسان الغاب.
● ماليزيا.
في عام 2008، أنتجت ماليزيا 17700000 طن من زيت النخيل في 4500000 هكتار (17000 ميل مربع) من الأرض، [42]، وكان ثاني أكبر منتج لزيت النخيل، وتوظف أكثر من 570،000 شخص. ماليزيا في المرتبة الثانية أكبر شركة في العالم مصدر لزيت النخيل. يتم شحن حوالي 60٪ من صادرات زيت النخيل من ماليزيا إلى الصين، والاتحاد الأوروبي وباكستان والولايات المتحدة والهند. تتم في الغالب إلى دهون زيت الطهي السمن، والتخصص، وoleochemicals.
في ديسمبر 2006، أن الحكومة الماليزية بدأت اندماج سايم داربي بيرهاد، وغولدن هوب بيرهاد المزارع وغوثري كومبولان بيرهاد لإنشاء أكبر شركة في العالم زيت النخيل المدرجة لاعب مزرعة. في اتفاق تاريخي بقيمة RM31 مليار الاندماج ينطوي على الشركات ثمانية من الشركات المدرجة التي تسيطر عليها Permodalan ناسيونال بيرهاد (PNB)، وصندوق ادخار الموظفين (EPF). عرضت سيارة لأغراض خاصة، والتآزر، محرك يحتفظ دينار بحريني، للحصول على كل الشركات بما في ذلك الأصول والخصوم من الشركات الثماني المدرجة في البورصة. مع 543000 هكتارا من الأراضي المزروعة في landbank، أدى الاندماج في كيان مزرعة زيت النخيل التي يمكن ان تنتج 2.5 مليون طن من زيت النخيل أو 5٪ من الإنتاج العالمي في عام 2006. وبعد ذلك بعام، والاندماج المنجزة وأعيدت تسمية الكيان سايم داربي بيرهاد
●نيجريا
اعتبارا من عام 2011، كانت نيجيريا على ثالث أكبر منتج، مع أكثر من 2.5 مليون هكتار (6.2 × 10 ^ 6 فدان) المزروعة. حتى عام 1934، وقد كانت نيجيريا أكبر منتج في العالم. وشارك كل من صغار المنتجين، وعلى نطاق واسع في هذه الصناعة.
●تايلاند
في 2013، أنتجت تايلاند 2.0 مليون طن من زيت النخيل الخام من ما يقارب 636 ألف هكتار.{{FAOStat}}
●كولومبيا
في الستينيات، وزرعت حوالي 18000 هكتار (69 ميل مربع) مع النخيل. كولومبيا أصبح الآن زيت النخيل أكبر منتج في الأمريكتين، ويتم تصدير 35٪ من ناتجها كما الوقود الحيوي. في عام 2006، أفادت جمعية أصحاب المزارع في كولومبيا "، Fedepalma، أن زراعة نخيل الزيت والتوسع إلى 1000000 هكتار (3900 ميل مربع). ويجري تمويل هذا التوسع، في جزء منه، من وكالة الولايات المتحدة للتنمية الدولية لإعادة توطين أعضاء القوات شبه العسكرية منزوعة السلاح في الأراضي الصالحة للزراعة، ومن قبل الحكومة الكولومبية، التي تقترح على توسيع استخدام الأراضي لزراعة المحاصيل النقدية للتصدير إلى 7000000 هكتار (27000 ميل مربع) بحلول عام 2020، بما في ذلك زيت النخيل. Fedepalma الدول التي أعضائه وفقا للمبادئ التوجيهية المستدامة.
بعض الكولومبيين الأفارقة يدعون أن تم نزع ملكية بعض هذه المزارع من جديد لهم بعد أن تم طردهم بعيدا من خلال الفقر والحرب الأهلية، في حين أن الحراس المسلحين تخويف الشعب المتبقية لإخلاء المزيد من الأراضي، في حين أن إنتاج الكوكا والاتجار يلي في يقظته المنتجين أخرى.
بلدان أخرى
●بنين
●ألكاميرون
●كينيا
●غانا
● السعودية
(جمهورية بنين هي دولة تقع في غرب أفريقيا)
___________________________________
منقول عن :المعرفة


● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-25-2020, 11:07 AM   #36
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي زيت النخيل Palm oil،

زيت النخيل Palm oil،
زيت النخيل، هو زيت نباتي مشتق من ثمرة " النخيل " بصفة عامة. وله نوعان يُستعملان في الأكل ونوع ثالث له خواص تجميلية وعلاجية وكلهم من أصناف مختلفة لشجر النخيل. ويبلغ محتوى الدهون المشبعة في نخلة ميزوكارب هو 41٪ من الدهون المشبعة، بينما زيت لب النخيل وزيت جوز الهند هي 81٪ و 86٪ على التوالي . وزيت نواة تمر النخيل يعد من الزيوت الأساسية العطرية مختلفا في ذلك عن بقية زيوت شجرة النخلة ويستخرج بطريقة التبخير من نواة التمر كما في المملكة العربية السعودية.
التركيب والصفات
وزيت نخلة الميزاب ضارب إلى الحمرة بشكل طبيعي في اللون بسبب وجود محتوى البيتا كاروتين عالية، وزيت النخيل، جنبا إلى جنب مع زيت جوز الهند، هي واحدة من عدد قليل الدهون النباتية المشبعة إلى حد كبير. فمن شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة وتحتوي على العديد من الدهون المشبعة وغير المشبعة في أشكال laurate غليسيريل (0.1٪، مشبعة)، myristate (1٪، مشبعة)، بالميتات (44٪، مشبعة)، الاستارات (5٪، مشبع)، أوليئات (39٪، غير المشبعة الاحادية)، ينولييت (10٪، غير المشبعة)، وألفا ينولينيت (0.3٪، غير المشبعة). على غرار جميع الزيوت النباتية وزيت النخيل لا تحتوي على الكوليسترول في الدم، على الرغم من تناول الدهون المشبعة يزيد على حد سواء LDL ، والكولسترول الحميد
الاستخدامات
زيت النخيل هو عنصر مشترك في الطبخ وحزام الاستوائية من أفريقيا وجنوب شرق آسيا وأجزاء من البرازيل. وانتعشت زيادة استخدامها في صناعة المواد الغذائية التجارية في أجزاء أخرى من العالم من خلال انخفاض تكلفة لها، وارتفاع الاستقرار التأكسدي (تشبع) من المنتجات المكررة عند استخدامها لأغراض القلي.
استخدام زيت النخيل في المنتجات الغذائية يجذب اهتمام الجماعات الناشطة في مجال البيئة: عائد النفط المرتفعة من الأشجار أدت، في أجزاء من إندونيسيا، إلى إزالة الغابات من أجل إفساح المجال لزيت النخيل للمحصول الواحد: هذا أدى إلى خسائر مساحة من الموائل الطبيعية للإنسان.
منتجي زيت النخيل
● أندونيسيا
● ماليزيا
● نيجيريا
● بتنين
● كينيا
● غانا
● ألعربية السعودية
______________________
●بنين (بالفرنسية: Benin)‏ أو رسميّاً جمهورية بنين هي دولة تقع في غرب أفريقيا. تحدها من الغرب توغو ومن الشرق نيجيريا ومن الشمال فبوركينا فاسو والنيجر. أما من الجنوب فتطل على خليج بنين، حيث تقع غالبية السكان. عاصمة بنين هي بورتو نوفو، لكن مقر الحكومة يقع في كوتونو أكبر مدينة في البلاد. تغطي بنين مساحة قدرها حوالي 110,000 كيلومتر مربع (42000 ميل مربع)، ويبلغ عدد سكانها حوالي 8,800,000. بنين دولة استوائية جنوب الصحراء الكبرى تعتمد اعتمادا كبيرا على الزراعة، حيث توظف قدراً كبيراً من العمالة والدخل في زراعة الكفاف.
اللغة الرسمية في بنين هي الفرنسية ومع ذلك تستخدم عادة لغات السكان الأصليين مثل الفون واليوربا. أكبر مجموعة دينية في بنين هي الكاثوليكية الرومانية، يتبعها الإسلام بنسبة قريبة، والفودون والبروتستانت. بنين عضو في الأمم المتحدة والاتحاد الأفريقي ومنظمة المؤتمر الإسلامي ومنطقة السلام والتعاون جنوب الأطلسي والفرانكوفونية وتجمع دول الساحل والصحراء ورابطة منتجي النفط الأفارقة وسلطة حوض النيجر.
بين القرنين السابع عشر والتاسع عشر حكم أرض بنين الحالية مملكة داهومي. عرفت المنطقة باسم ساحل العبيد في بدايات القرن السابع عشر نظراً لانتشار تجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي. في 1892 تم حظر تجارة الرقيق وتراجعت القوة الإقليمية، فقامت فرنسا بفرض سيطرتها على المنطقة وتسميتها داهومي الفرنسية. في عام 1960، نالت داهومي الاستقلال التام عن فرنسا، ولتقيم حكومة ديمقراطية للسنوات الإثني عشر المقبلة.
بين عامي 1972 و 1990، ظهرت للوجود ديكتاتورية ماركسية لينينية تعرف باسم جمهورية بنين الشعبية، ودخلت البلاد في فترة من القمع الذي أدى في النهاية إلى الانهيار الاقتصادي. تشكلت جمهورية بنين في عام 1991 وجلبت معها انتخابات متعددة الأحزاب.

____________________________________________
منقول بتصرف عن :ألموسوعة الحره
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-25-2020, 11:38 AM   #37
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي فوائد زيت النخيل

فوائد زيت النخيل

زيت النخيل
تشير التقارير إلى زيادة في معدلات استهلاك زيت النخيل وإنتاجه على مستوى العالم، وبالرغم من الفوائد الصحية لزيت النخيل، إلا أنّ له أضرار على صحة القلب، بالإضافة إلى تأثير إنتاجه بشكل كبير على البيئة، ويعدّ زيت النخيل من الزيوت النباتية الأكثر شعبية وأقل تكلفة في جميع أنحاء العالم، يتم استخراج زيت النخيل من ثمرة النخيل التي تنتج من نوع معين من أشجار النخيل، وتنمو هذه الأشجار في غرب وجنوب إفريقيا، ويكون لون زيت النخيل غير المكرر برتقالي محمر، زيت النخيل يشبه زيت جوز الهند من ناحية كونه شبه صلب على درجة حرارة الغرفة، ويعود ذلك إلى تراكيب الأحماض الدهنية المختلفة المكونة له، وفي هذا المقال سيتم ذكر فوائد زيت النخيل واستخداماته.
فوائد زيت النخيل
تعدّ فوائد زيت النخيل كثيرة لاحتوائه على حوالي 50% من الدهون المشبعة، والأحماض الدهنية غير المشبعة، وكذلك الأحماض الدهنية الأحادية، كما أنه مصدر رئيسي لبيتا كاروتين وألفا كاروتين والتي تعدّ مركبات من فيتامين A، ويعدّ زيت النخيل مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين E، ويحتوي على نسبة من مركبات الفلافونويد، وبشكلٍ عام فإنّ زيت النخيل يعمل على تحسين الدورة الدموية، وتعزيز المناعة وصحة العظام والبشرة،وتشمل فوائد زيت النخيل الصحية ما يلي:
[●]> تحسين مستويات الطاقة:
باحتوائه بشكلٍ رئيسي على مركبات بيتا كاروتين، فهو يزيد من مستويات الطاقة ويعمل على موازنة هرمونات الجسم، كما أنّه مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة.
[●]> تحسين الرؤية:
يستخدم زيت النخيل للمساعدة في حل العديد من مشاكل الرؤية مثل إعتام عدسة العين ومرض الضمور البقعي.
[●]> منع الأمراض المزمنة:
وذلك باحتوائه على فيتامين E والذي يعتبر مضاد أكسدة قوي يعمل على الحماية من الأمراض المزمنة.
[●]> منع الشيخوخة المبكرة:
وذلك باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
[●]> الحماية ضد أمراض القلب: بالرغم من احتوائه على الكوليسترول الضار الذي يمكن أن يسبب أمراض القلب، إلا أنّه يحتوي على الكوليسترول النافع بكميات جيدة، فيمكن تحقيق التوازن في النوعين من خلال النظام الغذائي.
[●]> فوائده الصحية للحامل: تعتبر مشكلة نقص الفيتامينات من أكثر المشاكل التي تواجه النساء الحوامل، مثل نقص فيتامين A، D، E والتي توجد بكميات كبيرة في زيت النخيل لذا ينصح بإضافته للنظام الغذائي.
استخدامات زيت النخيل
يستخدم زيت النخيل لأغراض الطهي، وغالبًا ما يستخدم للقلي، بسبب عدم تأثّر مكوناته بدرجات الحرارة العالية، كما أنّه يضاف إلى العديد من الأطعمة والمأكولات الاستوائية والأطباق الحارة، يوصف طعم زيت النخيل بأنّه يشبه الجزر أو اليقطين، وأيضًا يتم استخدامه في تصنيع زبدة الفول السوداني، وزبدة الجوز فهو يعمل على منع انفصال الزيت وتجمعه في الطبقة العلوية، يستخدم زيت النخيل في حبوب الإفطار، المخبوزات والكعك، الشوكولاتة والسمنة، تم استبدال زيت النخيل بالدهون غير المشبعة بسبب أضراره المحتملة على صحة القلب، ولكن وعندما تبين أنّ هناك أضرار للدهون غير المشبعة فقد تم استخدام زيت النخيل مرة أخرى، وبالإضافة إلى فوائد زيت النخيل الصحية، فإنه يوجد في العديد من المنتجات غير الغذائية، مثل معجون الأسنان، الصابون، ومستحضرات التجميل، كما أنّه يتم استخدامه لإنتاج وقود الديزل الحيوي، الذي يعمل كمصدر بديل للطاقة.
_________________
منقول عن (سطور)
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-25-2020, 12:08 PM   #38
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي أضرار زيت النخيل

أضرار زيت النخيل

زيت النخيل
زيت النخيل هو أحد الزيوت التي يتم الحصول عليها من ثمار شجرة نخيل الزيت، والتي تُعرف علمياً بـ Elaeis guineensis، ويُطلق أحياناً على زيت النخيل غير المكرر زيت النخيل الأحمر بسبب لونه البرتقالي المحمر، ويُعدُّ زيت النخيل من أكثر الزيوت الشائعة، والصالحة للأكل، والأقلّ تكلفة في العالم، إذ يمثّل ثلث إنتاج الزيت النباتي العالمي، والذي يعود استخدامه في غرب، وجنوب غرب أفريقيا إلى أكثر من 5000 عام، ويكون هذا الزيت شبه صلب في درجة حرارة الغرفة مثل زيت جوز الهند، ومن المهمّ الإشارة إلى أنّ هناك فرقاً بين زيت النخيل وزيت لب النخيل، بسبب الاختلاف في التركيبة الغذائيّة، فعلى الرغم من أنّهما يُسخرجان من نفس النبات، إلّا أنّ زيت النخيل يُستخرج من ثمرة النخيل، بينما يستخرج زيت لُبّ النخيل من بذور أو نواة النخيل، وبذلك فإنّه يوفّر فوائد صحية مختلفة.
القيمة الغذائية لزيت النخيل
يوضّح الجدول الآتي المحتوى الغذائي لـ 100 غرامٍ من زيت النخيل:
[●] العنصر الغذائي> القيمة الغذائية
[●]> السعرات الحرارية 884 سعرةً حرارية
[●]> الدهون 100 غرامٍ
[●]> الأحماض الدهنية المشبعة 49.3 غراماً
[●]> الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة 37 غراماً
[●]> الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 9.3 غرامات
[●]> فيتامين هـ 15.94 مليغراماً
[●]> فيتامين ك 8 ميكروغرامات
[●]> الحديد 0.01 مليغرام
[●]> الكولين 0.3 مليغرام
هل زيت النخيل مفيد للصحة
يحتوي زيت النخيل على الدهون المشبعة، والتي عادةً ما تعزز من زيادة الكوليسترول الضارّ والدهون الثلاثية، وكلاهما يرتبط بزيادة عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتشكّل هذه الدهون بما نسبته 50% بالمقارنة مع زيت لب النخيل، وزيت جوز الهند، إذ يحتوي كلاهما على أكثر من 85% من الدهون المشبعة، وكلما زاد محتوى الزيت من الدهون المشبعة، زادت صلابة الدهون في درجة حرارة الغرفة، إذ كما ذُكر سابقاً أنَّ زيت النخيل شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، ويمكن معالجته ليصبح سائلاً لاستخدامه في الطهي، ولكن تُعدُّ الزيوت النباتية السائلة بشكلٍ طبيعي في درجة حرارة الغرفة، مثل: زيت الزيتون، وزيت الكانولا الخيار الأفضل، ومن الجدير بالذكر أنَّ معظم المطاعم تستخدم زيت النخيل كبديل عن الزبدة إذ إنَّه أقلّ تشبعاً منها، ولا يحتوي على الدهون المتحولة التي تُنتج من خلال عمليات الهدرجة، وبحسب خبراء التغذية في هارفارد، فقد تبيّن أنّ زيت النخيل يُعدُّ خياراً أفضل من الزبدة، والزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة.
فوائد زيت النخيل
[●]> المكونات الغذائية لزيت النخيل:
يُعدُّ زيت النخيل مصدراً جيداً للتوكوتراينول (بالإنجليزيّة: Tocotrienol)، وهو شكلٌ من أشكال فيتامين هـ، ووفقاً لدراسةٍ نُشرت في مجلة Stroke عام 2005، فإنّ التوكوتراينول يتميّز بامتلاكه خصائص قوية مضادة للأكسدة، قد تدعم صحة الدماغ.
[●]>تقليل خطر الإصابة بنقص فيتامين أ:
أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة food and nutrition bulletin عام 2003، والتي أُجريت على 170 امرأة حامل، إلى أنَّ زيت النخيل يُعدُّ مصدراً غنياً بفيتامين أ، والذي يمكن أن يكون له فوائد فعالة في تحسين مستوى فيتامين أ للأمهات والمواليد الجدد، ويمكن أن يُقلّل من فقر الدم خلال فترة الحمل، كما يؤثر مستوى فيتامين أ في المراحل الأخيرة من الحمل في نموّ الجنين ونضجه بشكلٍ ملحوظ.
[●]>دراسات علمية حول فوائد زيت النخيل:
أشارت دراسةٌ مخبرية أُجريت على الفئران نشرتها مجلة Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences عام 2016، إلى أنَّ مكمّلات زيت النخيل التي تُعدُّ من مصادر مضادات الأكسدة قد تُساهم في خفض مستويات السكر في الدم وتُعزز مستوى مضادات الأكسدة.
أضرار زيت النخيل
[●]>درجة أمان زيت النخيل:
يُعدُّ زيت النخيل غالباً آمناً عند تناوله بكمياتٍ معتدلة، فهو يحتوي على نوع من أنواع الدهون التي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول، لذا يجب عدم الإكثار من تناوله،ومن المحتمل أمان تناول زيت النخيل كدواء من قِبَل الأطفال أو البالغين، مدّة تصل إلى 6 أشهر،ومن المحتمل أمان استهلاك زيت النخيل كدواء من قِبَل المرأة الحامل خلال المراحل الأخيرة من الحمل، ولكن لا توجد معلومات كافية حول مدى أمان استهلاكه بجرعة دوائية من قِبَل المُرضع، لذا يُفضّل تناوله بالكميات المعتدلة الموجودة في الطعام.
[●]>محاذير استخدام زيت النخيل:
يجب على بعض الأشخاص الحذر عند استهلاك زيت النخيل لما قد يكون له من تأثيرات جانبيةٍ عليهم، ومنهم الأشخاص الذي يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم، فمن الممكن للاستهلاك المنتظم للأطعمة المحتوية على زيت النخيل أن يزيد من مستوى الكوليسترول الضار، كما يُمكن لاستهلاك زيت النخيل المكرر تسخينه، أن يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، ممّا يؤدي إلى الإصابة أمراض القلب والأوعية الدموية
[●]>التداخلات الدوائية مع زيت النخيل
قد يُقلّل تناول زيت النخيل من فعالية أدوية مضادّات التخثر، أو أدوية مضادّات الصفيحات (بالإنجليزية: Antiplatelet drug) عند تناولهما معاً، فمن الممكن لزيت النخيل أن يزيد من تخثّر الدم، ومن الأمثلة على هذه الأدوية: الأسبرين، وكلوبيدوغريل (بالإنجليزية: Clopidogrel)، وديكلوفيناك (بالإنجليزية: Diclofenac)، وغيرها، لذا يُنصح باستشارة الطبيب عند تناول زيت النخيل مع هذه الأدوية.
[●]>زيت النخيل وأمراض القلب تختلف آراء الدراسات حول تأثير زيت النخيل في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، أو زيادتها، وبحسب دراسة نُشرت في مجلة World Journal of Cardiology عام 2015، فقد ظهر أنَّ تناول زيت النخيل كجزءٍ من النظام الغذائي الصحي والمتوازن لا يزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية، ومن جهة أُخرى فإنَّه وبالرُّغم من احتوائه على الدهون المشبعة، إلّا أنّه ليس لجميع الدهون المشبعة نفس التأثير السلبي، إذ يحتوي زيت النخيل على حمض البالمتيك الذي يُعدُّ من الدهون المشبعة الرئيسية فيه، لكنّ له تأثيراً مماثلاً لحمض الأولييك الأحادي غير المشبع، في مستوى الدهون في الجسم، والموصى به حالياً، بالإضافة إلى احتوائه على حمض اللينوليك، وفيتامين هـ التوكوتراينول، التي تُعدُّ من مضادّات الأكسدة القوية، والتي تُقلل من تكوّن الكوليسترول في الدم.
ومن جهةٍ أخرى فقد أظهر تحليلٌ شموليٌّ نُشر في مجلة The Journal of Nutrition عام 2015، أنّ استهلاك زيت النخيل يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الضارّ في الدم، والذي يُعدُّ أحد علامات أمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك بالمقارنة مع الزيوت النباتية التي تحتوي على نسبةٍ منخفضة من الدهون المشبعة، لذلك مازال تأثير زيت النخيل في أمراض القلب بحاجة للمزيد من الدراسات.

______________
منقول بتصرف عن : موضوع ومصادر أخرى
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-25-2020, 12:22 PM   #39
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي الزيوت المهدرجة

الزيوت المهدرجة

الزّيوت المهدرجة
يعتمد جسم الإنسان على الموادّ الغذائية للحصول على الطاقة اللازمة لاستمرار الحياة في الجسد، وتتنوّع العناصر والمواد الغذائية من معادن وبروتينات، وألياف، ودهون، وفيتامينات وغيرها، فكلّ عنصر له وظيفة خاصّة يفيد بها أعضاء الجسم البشريّ، فمثلاً تعتبر الدّهون من أهم المصادر للطاقة حيث تعمل على امتصاص الفيتامينات لتتحوّل إلى أحماض يستفيد منها الشّعر والأظافر والجلد للوقاية من الجفاف، ويُعتبر زيت الزّيتون من أهمّ وأفضل مصادر الدّهون ولكن يتميز بأنّه مكلف جدّاً عند إدخاله في مجال تصنيع الغذاء؛ ولهذا ظهر ما يُسمّى بالزّيوت المهدرجة وهي من صنع الإنسان، وسنتعرّف معاً على حقيقة ومفهوم الزّيوت المهدرجة وما هي أضرارها على صحّة الإنسان.
الزّيوت المهدرجة هي زيوت نباتيّة يتمّ تسخينها إلى درجة حرارة عالية وتعريضها لأعلى درجات الضّغط وخلال وصول الزّيوت لأعلى درجة حرارة من الغليان يتمّ إضافة الهيدروجين؛ لتتحول الزّيوت من الحالة السّائلة إلى الحالة الصّلبة، حيث يتمّ الاعتماد على الزّيوت المتحوّلة أو المهدرجة في تصنيع الأطعمة؛ لأنّها تزيد من صلاحية المادة الغذائيّة المصنّعة لأطول فترة صلاحيّة، وكذلك تحسّن من قوام ومذاق الغذاء وتحميه من العفن.
أسباب استخدام الزّيوت المهدرجة
[●]> صناعة الأطعمة،
تحافظ الزيّوت المهدرجة عند إضافتها للطعام على أن يبقى صالحاً لأطول فترة من الصّلاحية أي تبقى في المحالّ التجاريّة لفترة تتجاوز السّتة أشهر، كما يصبح الطّعام لذيذ الطّعم، وعند قلي الطّعام يستخدم الزيت لعدّة مرات دون أن يتغير مذاق الطّعام، ولهذا يعتبر أقل كلفةً على مصنعي المواد الغذائية.
[●]> جودة المنتج،
تساعد الزّيوت المتحوّلة على طراوة الطّعام؛ لهذا عند التخزين لا تحتاج إلى ثلاجات لحفظها ولا تفسد النّكهة، وكذلك تقل كلفة الشّحن أيضاً.
أضرار الزّيوت المهدرجة
[●]> زيادة وزن الإنسان،
حيث تحتوي الزّيوت المهدرجة على الهيدروجين لذلك تبقى في الجسم طويلاً لأنّها صعبة الهضم، ولا تتوزّع في الجسم وإنّما تتراكم في البطن.
[●]> الإصابة بإضطرابات في المعدة:
وهذا يؤدي إلى رفع نسبة الكولسترول في الدّم والتّعرض إلى خطر الإصابة بتجلط الدّم في الشّرايين، ومشاكل في القلب، والإصابة بمرض السّكري، والإصابة بمرض الزّهايمر.
المواد الغذائية التي تحتوي على الزّيوت المهدرجة
تعتبر الوجبات السّريعة من أشهر الأطعمة التي تحتوي على هذا النّوع من الزّيوت، وكذلك رقائق البطاطا المقلية، وفي صناعة المعجنات والحلويات وبعض أنواع الخبز والبسكويت وبعض أنواع الكريمة التي تستخدم في تزيين الحلوّيّات، فالمصنعون يضيفون هذه الزّيوت سواء أكانت المادة الغذائية بحاجة إلى زيت أم لا؛ والهدف من ذلك لغاية تجارية للحفاظ على الطّعام من العفن لأطول فترة؛ ولهذا للحفاظ على صحة الإنسان يمكن الاستغناء عن السّمن النباتيّ، والزيت المهدرجة واستخدام زيت الزّيتون، وزيت النّخيل، ودوار الشّمس، وكذلك استخدام الزّبدة، والقشطة، والسّمن الحيوانيّ؛ لأنّه صحياً أكثر وأشدّ صلابة من الزّيوت المهدرجة.

______________
منقول بتصرف عن : موضوع ومصادر أخرى
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-25-2020, 12:36 PM   #40
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 15,941
افتراضي الدهون المشبعة

الدهون المشبعة

الدهون ألمشيعه
تُعرف الدهون المشبعة أيضاً باسم الدهني، والحمض الدهني المشبع، وباللغة الإنجليزية تسمى Saturated Fatty Acid، وهي حمض دهني تألفت فيه كافة ذرات الكربون المشبعة بالهيدروجين؛ بمعني تضم أكبر عدد من الهيدروجين تستطيع أن تحمله، وتكون كافة الروابط بين ذرات الكربون داخل السلسلة روابط أحادية.
خصائص الدهون المشبعة
[●]>تحتفظ بصلابتها داخل درجة حرارة الغرفة.
[●]>لا يمكن هدرجتها.
[●]> لا تذوب في الماء.
صيغة الدهون المشبعة
تكون بذرة كربون مشبعة مع ثلاث ذرات من الهيدروجين، ثمّ سلسلة مكررة مكوّنة من ذرات الكربون الوسطية، ومجموعة كربوكسيل التي تعرف باسم الجزء الحمضي (COOH) الموجودة في نهاية السلسلة.
ملاحظة: جميع الحموض الدهنية المشبعة تكون نفسها، لكنها تختلف من حيث طول السلسلة، فمثلاً: حمض الستريك المشبع يضم ثماني عشرة ذرة كربون.
فوائد تناول الدهون المشبعة
[●]> تزيد مستوى الطاقة في الجسم.
[●]> تشارك في تصنيع وبناء الهورمونات وبعض المركبات الأخرى داخل الجسم.
[●]> تعطي شعوراً للجسم بالشبع بعد تناولها.
[●]>تبطئ عملية الهضم لذلك يبقى الطعام في المعدة لمدة أطول.
أضرار تناول الدهون المشبعة
عند الإسراف في تناول الدهون المشبعة فإنّها تسبب ما يأتي:
[●]>ترفع مستوى الكولسترول الضار في الدم مما تسبب الإصابة بأمراض القلب، ومرض تصلب الشرايين.
[●]> تؤدي إلى السمنة التي تسبب العديد من المشاكل مثل: الإصابة بداء السكري، والتهابات المفاصل والعظام.
مصادر الدهون المشبعة
[●]> الدهون المشبعة:
منتجات الألبان، وزبدة جوز الهند، واللحوم الحمراء، والزيوت النباتية مثل: زيت النخيل، وزيت جوز الهند.
[●]> الدهون المشبعة الضارة:
اللحم الأبيض، والزبدة، وجلد الدجاح، واللية؛ أي الدهن.
طرق التخلص من دهون الجسم
[●]> اتباع نظام غذائي خاص نحذر فيه ما نأكله، فمن الأفضل تجنب الأطعمة الدسمة كالآيس كريم، أو ساندويش الجبن المشوي، واللحوم الحمراء، والحليب كامل الدسم قبل النوم.
[●]> الامتناع عن أكل الكثير من السكريات، فالسكريات البسيطة تحديداً الفركتوز الموجود في الفاكهة يرفع نسبة الدهون داخل الجسم.
[●]>الإكثار من تناول الألياف الغذائية لأنّها تقلل الدهون إلى حد كبير.
[●]>الابتعاد عن المشروبات الممتلئة بالسكريات كالمشروبات الغازية، والمشروبات السكرية المحتوية على الفركتوز.
[●]> أكل الأسماك بدلاً من تناول اللحوم الحمراء؛ حيث تساعد الأوميغا3 الدهنية على تقليل نسبة الدهون، وتعتبر مهمة جداً لسلامة القلب، ومن الأفضل تناوله مرتين في الأسبوع على الأقل، ومن أهم أنواع الأسماك المحتوية على الأوميغا3: السلمون، والرنجة، والماكريل، والسردين، والتونة.
[●]>ممارسة التمارين الرياضية لمدة ثلاثين دقيقة في خمسة أيام من الأسبوع، مثل: السباحة، والرقص، والمشي السريع.
أين توجد الدهون المشبعة
الدهون هي مركبات عضوية غير قابلة للذوبان في الماء. وهي من أهم المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم، لذا لا يمكن تجنبها نهائياً من طعامنا ولهذا السبب فهي السبب وراء شعورنا بالشبع لفترة طويلة للغاية. وهي من العناصر التي لا يمكن هضمها بسهولة، لذلك فهي تبقى في الجهاز الهضمي مدة طويلة بعكس الأطعمة الأخرى. وتنقسم الدهون إلى قسمين، دهون مشبعة وأخرى غير مشبعة.
هناك دهون ضارة للجسم وأخرى مفيدة. فالدهون المفيدة للجسم هي الدهون غير المشبعة، وتكون وظيفتها مكافحة الأمراض، وتبقى في حالتها السائلة في درجة حرارة الغرفة. أما الدهون المشبعة فهي من أسوأ نواع الدهون ولكنها ليست ضارة بشكل كامل، إذ يعتقد بعض الخبراء أنّ لها وظيفة صغيرة ومهمة، وإذا تم تناولها بشكل معتدل جداً. فإنها لا تسبب أضراراً جسيمة. والدهون المشبعة تحافظ على صلابتها في درجة حرارة الغرفة.
من أضرار الدهون المشبعة بأنها ترفع وتكدّس نسبة الكوليسترول الضار وتخفّض نسبة الكوليسترول الجيد في الدم. يمكن تعريف الكوليسترول بأنه العنصر الحيوي لبناء الهرمونات. وتكون نتيجة هذا الارتفاع في مستوى الكوليسترول في الدم،الإصابة بأمراض القلب المختلفة وتصلب الشرايين، بالإضافة إلى أنها تؤثر على الدماغ أيضا. أثبتت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يؤدّي إلى تعكر المزاج وبالتالي الإصابة بالاكتئاب. ومن نتائج تنناول الدهون المشبعة هي الإصابة بالسمنة، ومن الجدير بالذكر أنه لا يمكن بمقدورنا أن نستبعد الدهون المشبعة من حياتنا وغذائنا، وخاصة أن من مصادر الدهون المشبعة زيت الزيتون وزيت الكانولا أيضاً.
توجد الدهون المشبعة في جميع مشتقات الألبان واللحوم الحمراء، وتوجد أيضاً في الكيك ووأنواع البسكوت والفطائر والنقانق والشيبس وزيت النخيل وزيت جوز الهند، وفي الزبدة وفي الوجبات السريعة أيضا. وتتواجد أيضاً في بعض أنواع الصلصات، وفي البيض والمايونيز وفي مركبات بعض الأجبان وجلد الدجاج، وفي السمك والقريدس والروبيان، وفي الكريما المخفوقة والآيسكريم، وأثبتت الدراسات أن التقليل من تناول الدهون المشبعة وزيادة تناول الأغذية التي تحتوي على الدهون غير المشبعة في نفس الوقت جيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
أمّا بالنسبة للدهون المهدرجة فهي أسوأ وأخطر أنواع الدهون على الإطلاق وذلك بسبب أن هذه الدهون يتم إضافة الهيدروجين لها خلال التصنيع، وبالتالي تصبح شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة. والسبب في إضافة الهيدروجين لها هو تحسين الطعم والشكل أيضا. ومن هذه الدهون زيت القلي.
______________
منقول بتصرف عن : موضوع ومصادر أخرى
● ● ●
.
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:08 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.