قديم 03-26-2021, 07:52 PM   #21
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,349
افتراضي فوائد العكوب

[
فوائد العكوب

ينتمي العكّوب إلى الفصيلة النجميّة (بالإنجليزية: Asteraceae)، واسمه العلمي Gundelia tournefortii، وهو ينمو في المناطق شبه الصحراويّة، مثل: الأردن، وفلسطين، وإيران، وسوريا، والعراق، وأذربيجان، وأرمينيا، والأناضول، وغيرها، ويتراوح ارتفاعه بين 0.8 إلى متر واحد، مغطى بالكامل بشعر كثيف ناعم ومتشابك، ويتفرّع إلى عدّة فروع، ينتهي كلٌّ منها بنتوءات صغيرة، تُؤكل كنبات الخرشوف، وثمرته مسماريّةٌ إلى مستطيلة الشكل، يتراوح طولها ما بين 1.3 إلى 1.5 سنتيمتر، ولون أزهاره من الداخل مائلٌ للأصفر، ومن الخارج أصفر مائل إلى البني، وتُستخدم براعمه الصغيرة كخضراوات تشبه الهليون، كما تُصنع العلكة من مادة اللاتكس (بالإنجليزية: Latex) الموجودة فيه.
دراسات علمية حول فوائد العكوب
●اشارت دراسةٌ نشرتها مجلة Journal of Herbal Medicine عام 2016، إلى أن تناول مستخلص نبات العكوب يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض القلب التاجي، عن طريق التقليل من مستوى الكولسترول الكلي، والكولسترول الضار، ومؤشر كتلة الجسم.
●أشارت دراسةٌ أولية نُشرت في Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine عام 2018، إلى أنَّ مستخلص نبات العكوب يحتوي على مركبات نشطة تشبه الإنسولين أو حساسة للإنسولين، ممّا يساعد على التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري.
●أشارت دراسةٌ أولية نُشرت في Oncology Letters عام 2018، إلى أنَّ تناول العكوب البري يساعد على التقليل من خطر الإصابة بمرض السرطان؛ وذلك لاحتوائه على الكيميائيات النباتية النشطة، ولكن هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتحديد آلية عمل هذه المركبات.
●أشارت دراسةٌ نُشرت في Irish Journal of Medical Science عام 2019، إلى أنَّ لدى العديد من مستخلصات بعض النباتات من بينها العكوب خصائص مضادة للميكروبات، والفطريات، ومضادات الأكسدة، وبالتالي تساهم في مكافحة البكتيريا.
●أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Food Chemistry عام 2007، إلى أنَّ العديد من النباتات الطبية، بما فيها العكوب، تمتلك نشاطاً مضاداً للأكسدة، وبالتالي المساعدة على تقليل عمليات الأكسدة في الجسم.
أضرار العكوب
● درجة أمان العكوب
تُعدُّ كلٌ من: الأزهار، والأوراق، والجذور، والبذور، والسيقان لنبات العكوب قابلة للاستهلاك، ولا تتوفر معلومات أخرى حول درجة أمان هذه النبتة.

● محاذير استخدام العكوب
لا تتوفر معلومات أو دراسات حول وجود محاذير تخصُّ العكوب.
_____________________________________________
● ● ●

منقول بتصرف عن قلعة الكويت
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-26-2021, 09:05 PM   #22
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,349
افتراضي فوائد العكوب

[
فوائد العكوب

يعتبر العكوب من النباتات الشوكية البريّة والجبلية، والتي تنتمي إلى الفصيلة النجمية الزهرية، ويكون شكله أسطواني رفيع وله أوراق وبرية لامعة بلونها الأخضر، ويكثر وجوده في فلسطين وبلاد الشام وايران وتركيا، وينمو في أواخر فصل الشتاء، وبداية فصل الربيع، كما يتميز بندرته وثمنه الغالي، وهو معروف بعدة أسماء منها العاقول، العاقوب، الخرشوف البلدي، السلبين، شوكة الجمل، شوكة النصارى، ويعد العكوب من الأغذية الغنيّة بالعديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات والمعادن وغيرها، ويتم الاستفادة منه بعلاج عدة أمراض كمقويّ للأعصاب، والذاكرة، ومطهر للأمعاء وطارد للغازات، وسنقوم في مقالنا هذا بالتعرف على فوائد العكوب.
فوائد العكوب
●يستفاد منه في علاج الصداع النصفي.
●تفيد مادة (السيمالارين) الموجودة به في تنشيط وظائف الكبد، وحمايته من التسمم.
●يعمل على محاربة نمو الخلايا السرطانية ويحدّ من تكاثر وانتشار أمراض سرطان الجلد والثدي والبروستات.
●يعمل على تخفيض الكوليسترول بالدم، ويقلل من نسبة الدهون الضارة بالجسم.
●يعمل على تحسين عملية الهضم، ومعالجة القولون العصبي.
●يساعد في طرد السموم من الجسم، وفي تطهير الأمعاء.
●يفيد في تقوية الأعصاب والذاكرة، ويعالج الالتهابات بالجسم.
●يعمل على حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد.
●يزيد من إدرار البول، ويخفف من الحرارة والتشنجات.
●يزيد من قوة ونشاط القلب ويمنع الجلطات الدموية، ويقي من تصلب الشرايين.
●تساعد مادة الحديد والفيتامينات الغني بها في علاج مرض الأنيميا وفقر الدم، كما
●تعمل على تنقية الدم وتقويته.
●يعمل كفاتح للشهية، ويقضي على مشكلة الإمساك المزمن.
●يعالج الأمراض الجلدية كالأكزيما، والحساسية، والصدفية.
●يساعد في تفتيت الحصى في المرارة، وفي علاج البواسير.
●يفيد في تخفيض ضغط الدم.
●يزيد من نشاط القدرة الجنسية لدى الجنسين، ومن إدرار الدورة الشهرية عند النساء.
أهم العناصر الغذائية الموجودة في العكوب
● الكربوهيدرات.
● البروتينات.
● الألياف.
● فيتامينات (أ ، ب ، سي ، ك).
● البوتاسيوم.
● الحديد.
● الماغنسيوم.
● الدهون.
● الزيوت الطيّارة.
● أملاح معدنية.
الآثار الجانبية لنبات العكوب على صحة الإنسان
● ينصح بعدم الإكثار من تناوله، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من النترات التي تتحول في جسم الإنسان إلى نتريت، والتي تسبب الإصابة بالتسمم النتيرتي، وتكون
● أهم أعراضه مواجهة صعوبة بالتنفس.
● ينصح بعدم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية هرمون (الأستروجين) والموجود به وبشكل كبير.
● قد يسبب لدى البعض الدوار، والإسهال، ومشكلة الغازات.
● تجنب النساء الحوامل والمرضعات إلى تناوله، تحسّباً من الإصابة بأيّة أضرار سلبية.
_____________________________________________
● ● ●

منقول بتصرف عن مجلة رجيم
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-26-2021, 09:14 PM   #23
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,349
افتراضي نبتة شوك الجمل “العكوب” علاج خارق للسرطان

[
نبتة شوك الجمل “العكوب” بعلاج خارق للسرطان

تشتهر نبتة شوك الجمل “العكوب” بقدرتها على تحسين صحة الكبد من خلال تقوية أغشية خلايا الكبد ومساعدة الكبد على التخلص من السموم، ولكن الحقيقة أن إحدى خصائصها المذهلة مجهولة – وهي قدرة شوك الجمل على الوقاية من السرطان.
ولعل أكثر من يستفيد من شوك الجمل “العكوب” الأشخاص الذين يأخذون أدوية مزمنة مثل مرضى السكري والضغط والروماتيزم وغيرهم، إذ يساعدهم شوك الجمل على تنظيف كبدهم من سموم الأدوية.

نبتة شوك الجمل كعلاج للسرطان، تقي من تأثيرات العلاج الكيميائي

في العام 2007، استعرض بحث نشر في مجلة ” Integrative Cancer Therapies” دراسات سريرية عديدة تشير إلى تأثيرات نبتة شوك الجمل الإيجابية كعلاج للسرطان.: ” هناك دليل قوي يشير إلى أن مادة “السيليمارين” الموجودة في شوك الجمل تقدر على حماية الكبد وعلى الوقاية من الاصابة بالسرطان ، ومن بين خصائص هذه النبتة القدرة على كبح نمو الخلايا السرطانية في البروستات والجلد والثدي وخلايا عنق الرحم”.

بحسب جامعة “مركز ماريلاند الطبي”:

“تشير الدراسات المخبرية الأولى إلى أن “السيليمارين” ومواد أخرى في نبتة شوك الجمل تملك خصائص مضادة للسرطان. يبدو أن هذه المواد لا سيما منها السيليمارين تمنع الخلايا السرطانية من الانقسام والتكاثر، وتقصّر عمرها، وتقلل من وصول الدم إلى الأورام”.

شوك الجمل وحماية الكبد

بالإضافة إلى مكافحة السرطان، تشتهر نبتة شوك الجمل في المجتمع العلمي بقدرتها على حماية الكبد والكلى من تأثيرات العلاج الكيميائي السلبية. إن المادة الفعالة في شوك الجمل ، هي “السيليمارين”، وهي عبارة عن مزيج من مركبات الفلافونويد هي التي تقوم بهذه الحماية. فالنبتة قادرة على تخفيض مستويات إنزيمات الكبد، وتساعد في تخفيف الالتهاب وتساعد في ضبط الخلايا.
_____________________________________________
● ● ●

منقول بتصرف عن (رأي اليوم )

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-26-2021, 09:21 PM   #24
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,349
افتراضي العكوب و فوائده

[
العكوب و فوائده

العكوب نبات عشبي جبلي حيث ينمو في اعالي الجبال في فصل الربيع, فهو يتصدر قائمة الحشائش والاعشاب البرية الغذائية, و يطبخ لبه بعد إزالة الأشواك الخارجية و العكوب الذي يعتبر من أطيب الأكلات العربية , لديه فوائد طبيعية كثيرة لجسم الانسان

يعتبر العكوب من اكثر النباتات الغنية بالاملاح المعدنية وخاصة البوتاس, لذلك هو مفيد لتقوية الاعصاب وتنقية الدم وتقويته.وفيه أيضاً مجموعة من الفيتامينات المفيدة والمغذية للجسم. ويقال أيضاً انه مدر للبول ومقوي للقلب وغني جداً بالألياف الهامة.

فوائد العكوب
● العكوب مفيد لمن يعاني من ارتفاع الكولسترول والشحوم ولمرضى القولون العصبي وللامساك المزمن, ويساعد في الهضم ولطرد السموم.

● يساعد العكوب في علاج العديد من أمراض الكبد وأخص بالذكر تسمم الكبد.

● كذلك العكوب مفيد في علاج البواسير و طارد للغازات و معالج بعض حالات القولون.

● يعالج العكوب حالات الامساك المزمن ويساعد على الهضم في المعدة.

● يساعد العكوب في علاج انخفاض ضغط الدم وهذه ميزة نادرة في الأعشاب الطبية.

● و جذور العكوب تستخدم كمنشط جنسي قوي و مرة للدورة الشهرية.

أن تناول وجبة العكوب أمر سهل جدا وممتع لكن الصعب هو اعداد هذا الطبق ليكون جاهزا للأكل، حيث تعتبر عملية التحضير مهمة صعبة تبدأ بجمع العكوب من الجبال ومن ثم البدأ بما يسمى تنظيفه من الاشواك والقشور وهذا الامر يعتبر متعب ويأخذ الكثير من الوقت. و يمكن أكل أجزاء مختلفة من العكوب مثل الأوراق، والسيقان، والجذور، وخاصة الرؤوس غير الناضجة منه.

ملاحظة:
استعمال العكوب لابد أن يتم تحت إشراف وبجرعات محددة و ذلك بسبب وجود تركيزات عالية من النترات التي تتحول إلي نتريت في الجسم وهو ما يؤدي في حالة الاستخدام العشوائي إلي تسمم نتيرتي الذي تظهر اعراضه في صعوبة بالتنفس.
_____________________________________________
● ● ●

منقول بتصرف عن (دنيتي - طب ألأعشاب )

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-26-2021, 09:36 PM   #25
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,349
افتراضي ما هو العكوب وبماذا يتميز؟

[
ما هو العكوب وبماذا يتميز؟

وداد السعودي
طقس العرب-
محرر أخبار جوية- قسم التواصل الاجتماعي

تنبت خلال نهايات فصل الشتاء وبداية فصل الربيع الكثير من النباتات الهامة والغنية بالعديد من الفوائد من الناحية الطبية والغذائية والتي اهتدى لها أجدادنا منذ مئات السنين، واستخدموها كغذاء وعلاج. ومن هذه النباتات "العكوب" الذي يعتبر من أشهر النباتات في العديد من البلدان، خاصة في بلاد الشام، حيث يعد من الأكلات الشعبية المميزة.
ما هو العكوب، وبماذا يتميز عن غيره من النباتات؟
يعتبر العكوب من النباتات البرية التي تنتمي لفصيلة النجميات، يظهر في أوآخر فصل الشتاء ويمتد حتى أوائل فصل الربيع، يتميز بشوكه الذي يغطيه من كافة الجوانب، لذا يتطلب مهارة في قطفه وتنظيفه.
ويحتوي العكوب على العديد من العناصر الغذائية المهمة والفيتامينات، أهمها مركب السكر الخماسي ونسبة عالية من فيتامين "أ" الذي يقي من الإصابة بمرض العمى الليلي، كما أنه يحتوي على نسب عالية من المغنسيوم والألياف.
أين ينمو العكوب؟
وينمو العكوب في بلاد الشام (فلسطين، الأردن، لبنان، سوريا) وأذربيجان وإيران وتركيا ويظهر في المناطق الجبلية. ويوجد منه عدة أنواع، أهمها: العكوب الجبلي، العكوب الوردي، العكوب الأرمني، العكوب الأُرجواني.
يُشار إلى أن العكوب يتميز بشكلأسطواني رفيع أخضر مائل إلى البياض، يتراوح ارتفاعه بين 30 -90 سم، ويتم أكل لبّه بعد إزالة الأشواك عنها. ومن أسمائه الشائعة (العكوب- شوكة النصارى- الخرشف).
_____________________________________________
● ● ●

منقول بتصرف عن (طقس ألعرب)
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-26-2021, 09:49 PM   #26
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,349
افتراضي فوائد العكوب الطبية لجسم الإنسان

فوائد العكوب الطبية لجسم الإنسان

ألعكوب نبات بري شعبي معروف, له موسم قصير حيث يظهر في أواخر فصل الشتاء ,وأول فصل الربيع.ويتهافت عليه بعض الناس لشرائه وينمو في المناطق السهلية والجبلية التي ينبت فيها هذا الغذاء الطيب المذاق رغم صعوبة التقاطه وتجهيزه بسبب ما يحمل على رأسه من الشوك .. وهو يذكرنا بفاكهة الصبر الذي يتميز أيضاً بقشره الشوكي.
و العكوب والذي يعتبره البعض من أطيب الأكلات العربية في بلاد الشام يتصدر قائمة الحشائش والاعشاب البرية الغذائية الربيعية والتي يزيدها هطول الامطار نمواً مبكراً وسريعاً في هذه الايام.
ونبات العكوب شكله اسطواني رفيع أخضر مائل الى البياض وذيله الترابي مغطى بأغشية نباتية,اذ ان النساء في المنزل يقمن بحذر بازالة هذه الاغشية أو الأوراق مع القمم الشوكية رأس حبة العكوب بالسكين والمقص.
ومن ناحية الفوائد الصحية الغذائية لمن يتناول طعام العكوب مطبوخاً فان خبراء التغذية يؤكدون على انه مفيد جداً ونافع لتنحيف جسم الانسان.. ومفيد لمن يعاني من ارتفاع الكولسترول والشحوم ولمرضى القولون العصبي وللامساك المزمن, ويساعد في الهضم ولطرد السموم.
و العكوب كذلك غني بالاملاح المعدنية وخاصة البوتاس, ولتقوية الاعصاب وتنقية الدم وتقويته.وفيه أيضاً مجموعة من الفيتامينات المفيدة والمغذية للجسم.. ويقال أيضاً انه مدر للبول ومقوي للقلب وغني جداً بالألياف الهامة.
أماكن الانتشار العكوب :
من نباتات سيناء البرية النادرة
الوصف النباتي :
يبلغ ارتفاعه بين 30 – 90 سم . الأوراق ذات لون أخضر لامع زغبية عليها أوبار ذات حافة مفصصة تنتهي بأشواك طويلة . العروق تأخذ لون فضي . الأزهار بنفسجية محمرة تأخذ شكل رؤوس كبيرة منفردة ذات قنا بات تنتهي بأشواك تعطيها شكل النجمة .
فصول التزهير والإثمار العكوب :
الربيع وأوائل الصيف .
المواد الفعالة من العكوب :
السيمالارين وهو ( أساسي لعلاج الكبد) – السلبين – راتنجات – نشا تراي امين – حمض النمليك (الفيوماريك ) – هيستامين ( أساسي لعلاج الحساسية ) – تانينات – مواد أخري مرة .
المنافع الطبية من العكوب :
من أهم أدوية الكبد علي الإطلاق – جربته بنفسي لعلاج العديد من أمراض الكبد وأخص بالذكر تسمم الكبد – علاج حصى المرارة ( مجرب ) – علاج الصداع النصفي ( الشقيقة ) – منفث – مفيد في علاج البواسير – طارد للغازات – لعلاج بعض حالات القولون – مدر للدورة الشهرية للنساء – مقوي عام – مخفض للحرارة – لعلاج انخفاض ضغط الدم وهذه ميزة نادرة في الأعشاب الطبية – الجذور تستخدم كمنشط جنسي قوي ( مجرب )
ملاحظات هامة :
الاستعمال لابد أن يتم تحت إشراف وبجرعات محددة نظرا لوجود تركيزات عالية من النترات التي تتحول إلي نتريت في الجسم وهو ما يؤدي في حالة الاستخدام العشوائي إلي تسمم نتيرتي أعراضه صعوبة التنفس
العكوب يُنصح بتناوله لمن يتبع ريجيماً للتنحيف
يعتبر العكوب من النباتات الغنية جداً بالألياف، لذلك ينصح بتناوله من يتبع ريجيما غذائيا بقصد التنحيف، حيث لا توجد فيه أي مادة تزيد الوزن، ولذلك ينصح بتناوله لمن يعاني من ارتفاع الكوليسترول والشحوم في الدم، حيث إنه خال تقريباً من المواد الدسمة
كما أنه مفيد لمرضى القولون العصبي والامساك المزمن ويساعد على الهضم في المعدة وطرح السموم من الجسم
كما أنه غني بالأملاح المعدنية والمعادن وبخاصة البوتاس المفيد لتقوية الأعصاب وفي تنقية الدم وتقويته، حيث إنه يحتوي أيضاً على معدن الحديد وبالتالي مفيد لمن يعانون من فقر بالدم
كما أنه يحوي مجموعة من الفيتامينات المفيدة للجسم والمقوية له.العكوب يُنصح بتناوله لمن يتبع ريجيماً للتنحيف
يعتبر العكوب من النباتات الغنية جداً بالألياف، لذلك ينصح بتناوله من يتبع ريجيما غذائيا بقصد التنحيف، حيث لا توجد فيه أي مادة تزيد الوزن، ولذلك ينصح بتناوله لمن يعاني من ارتفاع الكوليسترول والشحوم في الدم، حيث إنه خال تقريباً من المواد الدسمة
كما أنه مفيد لمرضى القولون العصبي والامساك المزمن ويساعد على الهضم في المعدة وطرح السموم من الجسم
كما أنه غني بالأملاح المعدنية والمعادن وبخاصة البوتاس المفيد لتقوية الأعصاب وفي تنقية الدم وتقويته، حيث إنه يحتوي أيضاً على معدن الحديد وبالتالي مفيد لمن يعانون من فقر بالدم
كما أنه يحوي مجموعة من الفيتامينات المفيدة للجسم والمقوية له.
العَكوب أو السلبين هو نبات جبلي ينمو في مناطق بلاد الشام الداخلية. يطبخ لبه بعد إزالة الأشواك الخارجية. يطبخ مع اللبن ويعد أكلة شعبية في فلسطين وسورية والأردن.
إذا رأيت العكوب، فلا يمكن أن يخطر لك أبداً أنه يؤكل، ولا حتى أنه مرغوب جداً في المناطق الجردية من لبنان، حيث ينتشر. فهو نبات شوكي ينمو في المناطق شبه الصحراوية في الشرق الأوسط، وينتمي إلى عائلة الأرضي شوكي التّي تشبهه طعماً. نبتته مستديرة ذات ساق ضعيفة يمكن فصلها عن الجذور بسهولة. عند النضوج ومع هبوب الريح، تنفصل النبتة عن الجذور وتتدحرج على التلال ناثرة بذورها .
يمكن أكل أجزاءمختلفة من العكّوب مثل الأوراق، والسيقان، والجذور، وخاصة الرؤوس غير الناضجة. عملية تنظيفه مضنية ومؤلمة بسبب الأشواك. يمكن تحضيره فطائر، أو مقلياً مع البيض،أو مع اللبن باللحم، أو مقلوبة مع الرز واللحم. تشتهر به خاصة مدينة نابلس في فلسطين، حيث كان جمعه وتنظيفه يمثِّلان مصدر رزق موسمي لعدد غير قليل من العائلات
و العكوب كما هو أكله الغوالي في الأراضي الفلسطينية فهي أيضا هدية لها قيمتها حيث تقوم كل عائلة بإرسال كميات ليست قليلة لأقاربها المتواجدين في الخارج
أن تناول هذه الوجبة أمر سهل جدا وممتع لكن الصعب هو اعداد هذا الطبق ليكون جاهزا للأكل، حيث تعتبر عمليةالإعداد مهمة صعبة تبدأ بجمعه من الجبال ومن ثم البدأ بما يسمى " التعكيب " وتعني تنظيفه من الاشواك والقشور وهذا الامر يعتبر متعب ويأخذ الكثير من الوقت لذلك لامناص من أن يشارك أفراد العائلة في هذا العمل.

المعلومات الغذائية
تحضّر وصفة العكوب باستخدام اللحم، العكوب، الرز، اللبن الزبادي، البصل، الثوم، الكزبرة، البهارات، النشا والملح. تحتوي وجبة العكوب (500غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
● السعرات الحرارية: 809
● الدهون: 47
● الدهون المشبعة: 21
● الكوليسترول: 157
● الكاربوهيدرات: 52
● البروتينات:41

العكوب (الاسم العلمي:Gundelia) هو جنس نباتي يتبع فصيلة النجمية من رتبة النجميات.

أنواع العكوب
● عكوب جبلي (الاسم العلمي: Gundelia tournefortii )
● عكوب وردي (الاسم العلمي: Gundelia rosea )
● عكوب أرجواني (الاسم العلمي: Gundelia purpurascens )
● عكوب أرمني (الاسم العلمي: Gundelia aragatsi )

● تتصادف أيام العكوب وأيام القيقوب في كفرمالك في نهاية شهر شباط وبداية شهر آذار ، وسمي العكوب بهذا الاسم لأنه أول نبات يعقب المطر ، ولقرب كفرمالك من شفا الأغوار ينزل بها العكوب مبكرا ، وينطلق الأهالي حاملين المناتيش والمقصات يتحدون قرار مراقب الطبيعة الصهيوني لقطف هذا النبات ، منهم من يتاجر به ، ومنهم من يتزود به للأهل والأحباب ، والعكوب رمز من رموز فلسطين لأن فيه تحدي للطمس والاقتلاع فجذوره تضرب عميقا في الأرض وتعود لتزهر في كل عام رغم أنف سيارات حماية الطبيعة الصهيونية ، ويذكر كبار السن أن أهل كفرمالك لم يعرفوا العكوب وأكله إلا بعد حرب النكبة فقد عرفهم عليه اللاجئون كما عرفوهم على طبخة المقلوبة .
●قبل حوالي خمس سنوات قام المزارع سليمان أبو عبد الكريم بزرع قطعة أرض في السهل بالعكوب ، وأخرجت عكوبا كبير الحجم ولذيذ الطعم ، فيا ريت لو أن أهل الأراضي وخاصة الذين يستصلحون الجديد منها أن ينثروا فيها بذور العكوب فيفيدون ويستفيدون ، ويزرعون هذا النبات الغني بالفوائد المادية والغذائية !!
●والعقوب يثير عند المغتربين الحنين للوطن وأيامه وأكلاته ، لذلك يرسل البعض أكلة العكوب للمغتربين وهي من أغلى الهدايا ، وأكثر المدن الفلسطينية عشقا للعكوب واستهلاكا له هي مدينة نابلس ، وأرسل احد النابلسيين أكلة عكوب للشاعر المغترب وليد الكيلاني ، فكتب قصيدة رائعة هي حوارية بينه وبين العكوب مطلعها :
يا مالئَ الصحنِ عَكوباً عَلى لَبَنِِ سلمْ على بَلدي سلمْ عَلى وَطَني
وهنا بعض المعلومات عن فوائد العكوب
●هل تعلم أن العكوب يحتوي على نسبة عالية من المغنسيوم والألياف التي تخدم بشكل كبير مرضى السكري، يساعد على خفض نسبة الكلسترول الضار والشحوم في الجسم ، لذا ينصح به لمن يتبعون حمية لتخفيف الوزن .
● وهل تعلم أن العكوب يساعد على الهضم في المعدة ، وأنه مفيد جدا لمرضى القولون العصبي والإمساك المزمن .
● وهل تعلم أن العكوب مفيد لتقوية الأعصاب وتنقية الدم لأنه يحتوي على مادة الحديد .
● وهل تعلم أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين 'أ' والمفيد للوقاية من مرض العمى الليلي.
● وهل تعلم أن العكوب يحتوي على مركب السكر الخماسي، الذي يساعد في بناء الجسم .
● وهل تعلم أن العكوب من أهم أدوية الكبد علي الإطلاق وعلاج حصى المرارة و علاج الصداع النصفي ( الشقيقة ) كما أنه مفيد في علاج البواسير يستخدم لعلاج انخفاض ضغط الدم وهذه ميزة نادرة في الأعشاب .
_____________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن : صحيفة نيسان

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-26-2021, 09:58 PM   #27
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,349
افتراضي العكوب ينصح بتناوله من يتبع ريجيما غذائيا بقصد التنحيف

العكوب ينصح بتناوله من يتبع ريجيما غذائيا بقصد التنحيف

من بشار النجار - غزة-دنيا الوطن

مع دخول فصل الشتاء أيامه الأخيرة وبدأ بزوغ الربيع في فلسطين يبدأ أهالي القرى المحيطة في مدينة نابلس بالصعود الى الجبال والتلال لقطف نبتة العكوب، ففي بطون الجبال الفلسطينية تنبت الأعشاب والنباتات البرية التي باتت تشكل مصدر رزق لا يستهان به للكثير من العائلات القروية، ونظرا للقيمة الغذائية لهذه النباتات فهناك من يقوم بتخزين وتفريز هذه النباتات خاصة العكوب واللوف والحميضة والخبيزة وغيرها.

ويعد العكوب من أشهر النباتات التي تباع بالأسواق الفلسطينية وعلى بسطات الشوارع حيث تشكل هذه مصدرا اقتصاديا مهما للعديد من الأسر في مناطق نابلس وسلفيت ورام الله الذين ينتظرون هذا الموسم بفارغ الصبر حيث تمتهن عشرات النساء هذه المهنة لا سيما في فصل الربيع لما تشكله من مصدر رزق موسمي خلال فصول السنة.

في قلب باحة المنزل في قرية عوريف جنوب نابلس تقوم السيدة أم راشد مع أطفالها بتنظيف العكوب من أشواكه بعد أن جمعته صباحاً من الجبال المحيطة بقريتها، وحسب قولها فهي تقوم بتنظيف العكوب لتطعم عائلتها طبخة عكوب باللبن، اما الجزء الآخر فهو للبيع لأنه يوف لها ولأسرتها جزءاً يسيراً من المصروف يساهم في مساعدة أبو راشد.

وبحسب ام راشد فان هذا الموسم يساعد الكثير من العائلات لأنه كيلو العكوب يتفاوت سعره بين 4 و50 شيكل وبالتالي فإن عناء قطفه وتنظيفه يستحق ذلك التعب مقابل المردود المادي والثمن الذي يتقاضاه الباعة.

والعكوب يعتبر من أطيب الأكلات العربية في بلاد الشام، ويتصدر قائمة الحشائش والاعشاب البرية الغذائية الربيعية والتي يزيدها هطول الامطار نمواً مبكراً وسريعاً في هذه الأيام، ويتهافت عليه الناس لشرائه ورغم صعوبة التقاطه وتجهيزه إلا أنه صاحب مذاق طيب بكل حالته مشويا أو مقلياً أو مطهوا.

أبو صبحي صاحب عربة بيع متجولة في مدينة نابلس هو بائعٌ موسمي يبيع وفق ما يتطلب السوق، يتحدث أبو صبحي الى دنيا الوطن وهو يقلب العكوب الخالي من الأشواك " الإقبال على العكوب كبيرٌ جداً خاصاً من سكان المدينة، فمعظم العائلات النابلسية تفضل أكلة العكوب بل وتنتظر موسمها دائماً".

ويضيف أبو صبحي أن معظم الذين يشترون العكوب يفضلونه نظيفاً من الأشواك حتى وان ارتفع ثمنه بسبب الصعوبة في تنظيفه، وعند سؤالنا له من أين يأتي بالعكوب قال إن نساء من القرى المحيطة بنابلس يقطفنه له ويقوم هو بتنظيفه ومن ثم الخروج به الى السوق لبيعه.

ام الحاجة ام مأمون فاستذكرت لدنيا الوطن المثل الشعبي القديم الذي كان يقال ولا يزال بالعكوب" عكوب ما عكبت٬ وخبيزة ما جابت٬ بس يا ريتها روحت قبل الشمس ما غابت"، وبينت الحاجة أن القسم الذي يؤكل من النبتة يسمى "بيض العكوب"، ويتم اما قليه بالبيض أو الفطر او اما مع اللبن وهي من أكثر الاكلات التي يفضلها الناس.

يتمتع «العكوب» بخصائص غذائية نادرة وكما يؤكد خبراء التغذية أنه مفيد جداً ونافع لتنحيف جسم الإنسان ولمن يعاني من ارتفاع الكولسترول والشحوم ولمرضى القولون العصبي وللإمساك المزمن، ويساعد في الهضم وطرد السموم. وكذلك، هو غني بالأملاح المعدنية وخاصة البوتاس التي تقوي الأعصاب وتنقي الدم، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المفيدة والمغذية للجسم.

____________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن : دنيا الوطن

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-26-2021, 10:30 PM   #28
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 16,349
افتراضي العكوب شوك جبلي بفوائد كثيرة

العكوب شوك جبلي بفوائد كثيرة

نادين شروف
لكل فصل في منطقة حاصبيا، خصائصه البيئية وخيراته الطبيعية، وينتظرها سكان المنطقة سنوياً، وفي مواسمها، فتجدهم دائمي الإنشغال في كيفية الإستفادة منها، ومن فوائدها الغذائية المتعددة، التي تغدقها الأرض عليهم، وسط بيئة متميزة بخيراتها الكثيرة.
يتهافت سكان المنطقة، بين شهري آذار (مارس) وأيار (مايو)، الى قطف نبتة “العكوب”، وهي نبتة جبلية بامتياز، تتواجد في المناطق الشديدة البرودة، المكللة بالثلوج معظم أيام السنة.
واذ يعتبر العكوب من أفضل النباتات من حيث القيمة الغذائية، فهو أيضاً يشكّل مصدر رزق آخر، من ناحية قطفة أو تنظيفه من الشوك الذي يغطيه، فيستفيد من موسمه النساء والرجال على حد سواء.

العكوب الجبلي Gundelia tournefortii

هو نبات جبلي ينمو في مناطق بلاد الشام الداخلية، يطبخ لبّه بعد إزالة الأشواك الخارجية، وهو نبات بري شعبي معروف، له موسم قصير، ويتهافت عليه بعض الناس لشرائه.
والعكوب الجبلي، واسمه العلمي Gundelia tournefortii يعتبره البعض من أطيب الأكلات العربية في بلاد الشام، ويتصدر قائمة الحشائش والأعشاب البرية الغذائية الربيعية، التي يزيدها هطول الأمطار نمواً مبكراً وسريعاً، وله شكل اسطواني، رفيع أخضر مائل إلى البياض، وذيله الترابي مغطى بأغشية نباتية.
وللعكوب امتدادات تاريخية، فبعض الحضارات الشرق أوسطية، ما زالت تستخدمه حتى اليوم لفوائده الصحية، في حماية الجسد من أمراض الكبد، ويرجّح بعض علماء التاريخ المسيحي، أن يكون تاج الأشواك الذي عذّب به الرومان السيد المسيح قد صنع من هذه النبتة.

كيفية قطف العكوب

يعتبر قطف العكوب من المهمات الصعبة، نظراً إلى طبيعة هذه النبتة المليئة بالأشواك، كما يقول أحد سكان المنطقة الذي ينتظر الموسم سنوياً، كي يستفيد من بيعه، ومن تنظيفه من الأشواك، وهو العمل التي تقوم به النساء.
ويتابع “ان نبتة العكوب هي نبتة بعلية، تظهر في الجبال العالية، الشديدة البرودة”، حيث يذهب السكان الى جبل صنين وضهر البيدر لقطفها، “وهي تكون على شكل مجموعات متقاربة، تحمل العديد من الرؤوس، تقلع من الأرض بواسطة المعوّل، ويتم تنقيتها بطريقة حذرة جداً، كي لا نتأذى من شوكها”.
وهنا يأتي دور النساء، في تنقية رؤوس العكوب من الأشواك، وهو عمل تستفيد منه معظمهن، مقابل بدل مالي يبلغ 4000 ليرة لبنانية، للرطل الواحد.
ويبلغ سعر رطل العكوب غير النظيف، 10,000 ليرة لبنانية، في بداية الموسم، و5,000 ليرة لبنانية في نهايته، ورطل العكوب غير النظيف، يعادل الكيلو وربع الكيلو، بعد تنقيته من الشوك.

استخدامات وفوائد العكوب

كما ذكرنا، تقطف من العكوب براعمه الخضراء، تقشّر وتستخدم في تحضير العديد من المأكولات التقليدية الجبلية كاليخنة مع اللبن، أو تقلى مع البيض، يزاوج طعم هذه النبتة بين مذاقي الهليون والأرضي شوكي. ويؤكل من النبات الجذور والسيقان والاوراق والرؤوس غير الناضجة.
ويلجأ العديد من سكان المنطقة، الى تحضير العكوب للمونة، حيث يتم سلقه ووضعه في الثلاجات، لمعاودة استخدامه خلال أيام السنة.
يحتوي هذا النبات على البروتينات والكربوهيدرات، والدهون المشبعة والدهون العادية، والكولسترول والسعرات الحرارية، والألياف، وزيت دسم والاملاح المعدنية، مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وفيتامينات: أ، ب، ج و كـ.
وهناك العديد من الفوائد الطبية لنبات العكوب فهو، مخفض لنسبة الكولسترول والدهون الضارة في الجسم، مساعد على الهضم، طارد للسموم، مقوٍ للاعصاب، ينمي خلايا الذاكرة، مانع للالتهابات، مقوٍّ عام للجسم، مهدىء للتشنجات ومطهر للامعاء، منشط للدورة الدموية.
ويستخدم ايضاً في معالجة بعض الامراض منها، الصداع النصفي (داء الشقيقة)، البواسير، مرض القولون العصبي، الامساك المزمن، السمنة والوزن الزائد، فقر الدم (الأنيميا) وامراض الكبد.
_________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن :

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:10 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.