قديم 09-19-2019, 03:27 PM   #11
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,485
افتراضي فوائد الليمون الأسود

فوائد الليمون الأسود

بواسطة: إسلام الزبون
الليمون الأسود
ينتشر استخدام الليمون الأسود أو اللومي كما يطلق عليه البعض في مختلف مطابخ المدن الهندية والإيرانية، كما بدأ بالانتشار بشكل واسع في مختلف المطابخ العربية، وذلك لما يقدمه للطعام من نكهة مميزة ورائحة عطرة، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، والتي تتمثل في ما يحتويه من عدد متنوع من الفيتامينات والمعادن، كما يستغل البعض القيمة الغذائية العالية لليمون الأسود من خلال غلي ثمار أو بذوره وشربها.

من فوائد الليمون الأسود
● للقلب:
انتشر في الآونة الأخيرة استخدام الليمون الأسود في الوقاية من أمراض القلب المتنوعة، وذلك بسبب ما صرحت به عدد من الدراسات حول الفوائد التي يقدمها الليمون الأسود لعضلة القلب، بالإضافة إلى قدرته على تنظيم ضخ الدم من وإلى القلب، كما يحث الأطباء على استعماله في معالجة خفقان القلب.
●طرد السموم
يساعد الليمون الأسود في طرد البكتيريا الضارة الموجودة في الجهاز الهضمي إلى خارج الجسم، كما يعمل على جمع الفضلات والسموم المتراكمة في مختلف مناطق الجسم وطردها إلى الخارج، وذلك لاعتباره واحداً من المطهرات القوية للمعدة والأمعاء بسبب احتوائه على معدلات عالية من فيتامين ج وغيرها من العناصر الحمضية، وللاستفادة منه بشكل أكبر في هذا المجال يمكن مزجه مع عصير الجزر.
● في مرحلة ما بعد الولادة:
ينصح الأطباء الأمهات بعد الولادة الطبيعية أو الولادة القيصرية بالحصول على كميات مناسبة من الليمون الأسود، ولذلك لاعتباره مصدراً غنياً بالفيتامينات وغيرها من العناصر الغذائية الضرورية لها، والتي شهدت انخفاضاً حاداً في معدلاتها بعد عملية الحمل والولادة وبالأخص فيتامين ج، حيث يساعد هذا الفيتامين في تقوية الجهاز المناعي للأم والطفل الرضيع، وتجنب شعور الأم بإرهاق ما بعد الولادة.
● فاتح للشهية
يستخدم الليمون الأسود بشكل واسع في الطبخ وتحضير الأكلات المختلفة، فبالإضافة إلى النكهة الطيبة التي يقدمها للطعام تساعد الفيتامينات الموجودة فيه، ومن أهمها فيتامين د بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم ومادة الريبوفلافين في تحفيز الدماغ على إطلاق الإشارات للجسم بتناول الطعام بكميات أكبر وفتح الشهية طوال اليوم لتناول الطعام، كما أكد خبراء التغذية على إمكانية خلط الليمون الأسود مع شراب أعشاب الزنجبيل لفتح الشهية بشكل أكبر.
● مدر للبول
يساعد تناول الليمون الأسود بشكل دوري على الوقاية من أمراض الكلى المختلفة، وذلك بسبب قدرته على تحفيز إدرار البول من الجسم وتجنب التعرض لاحتباس البول، ويمكن تناول الليمون الأسود على شكل مشروب بعد غليه لتحقيق ذلك.
● للتنحيف
على الرغم من قدرته على فتح الشهية، إلا أنه يستخدم بشكل واسع في مجال التنحيف، وذلك بسبب احتوائه على عدد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في حرق الدهون والسعرات.

كيف يصنع الليمون الأسود
بواسطة: كفاية العبادي
تختلف التسميات التي يُلقب بها الليمون الأسود، حيثُ يمتلك أسماءٌ متعددة منها اللومي والليمون المجفف، كما يُعتبر من المكوّنات الشائع استخدامها في المطبخ العربي خاصة في دولة الكويت ودولة العراق لما يتميز به من مذاق رائع وشهي، ويتميز اللومي بتدرج ألوانه من اللون البني إلى الأسود، وتتم صناعته عن من خلال غلي ثمار الليمون الطازجة ثم تُترك تحت أشعة الشمس كي تجف ثمَّ تُصبح جاهزة للإستعمال.

بعض مكوّنات الليمون
تُعتبر ثمار الليمون من الفواكه التي تمتلك سعرات حرارية قليلة، حيثُ يحتوي 100غ من الليمون على 29 سعرة حرارية فقط، كما يتميز بعدم احتوائه لأي نسبة من الدهون المشبعة أو الكولسترول، ويُعتبر من المصادر الغنية بالألياف الغذائية والفقير بالسكر، كما يحتوي الليمون على مضاد الأكسدة الطبيعي فيتامين C الذي له دور فعَّال في مُقاومة العوامل المُعدية المختلفة بالإضافة إلى منع حدوث مرض الأسقربوط الذي ينتج بسبب نقص هذا الفيتامين، ويعود السبب في المذاق الحامض لثمار الليمون هو حمض الستريك الذي يُشكل نسبة 8% من عصير الليمون والذي يُفيد في عمليات الهضم المختلفة وفي عملية إذابة الحصى في كلي الإنسان.
● فوائد الليمون
تحتوي ثمار الليمون على العديد من الفوائد الغنية التي تُساهم بشكل مباشر في تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيثُ يُحافظ على صحة الأمعاء ويعمل على تثبيط عملية هضم السكريات والنشويات، ويجب تناول ثمرة الليمون كاملة حيثُ أنَّ فوائد الألياف تتركز في بذور وقشور الليمون، كما تُساهم ثمار الليمون في الحد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض كالسرطان والسمنة وأمراض القلب، كما يُساعد الليمون على متصاص عنصر الحديد مما يُساهم في الحد من مشكلة فقر الدم.

طريقة تجفيف الليمون
بواسطة: شهيرة دعدوع
الليمون المجفف أو اللومي هو عبارة عن الليمون الأصفر المجفف أو الأسود وهو دائري الشكل وصغير الحجم وله قشرة رقيقة صلبة ذات نكهة قوية ومنعشة، يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ج وأملاح وأحماض عضوية تحرق الفضلات في جسم الإنسان، ويستخدم اللومي مطحوناً أو حبة كاملة، ويتم ثقبها قبل استخدامها لتتخللها سوائل الطبخ، وتختلف تسميتها من بلد لآخر فيطلق عليها في دول الخليج اسم اللومي وفي مصر تسمى ليمون بن زهير وفي العراق تسمى نومي البصرة.

تجفيف الليمون بالغلي
المكوّنات:
● ليمون طازج صغير الحجم.
● ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:
● يقطع الليمون أنصافاً إذا كان كبير الحجم أو يترك حبةً كاملةً إذا كان صغير الحجم.
● يغلى مقداراً من الماء في وعاءٍ كبير ويضاف له الملح.
●يضاف الليمون إلى الماء ويترك يغلي لمدة تتراوح ما بين 3-5 دقائق حسب حجم الليمون.
● يخرج الليمون من الماء ويصفى جيداً من الماء، ثمّ يترك حتى يجف ويوضع في برطمان لحين الاستخدام.

تجفيف الليمون بالشمس

يتم رص كمية من الليمون حسب الحاجة على رف من السلك ويترك في الشمس لمدة أسبوع على الأقل أو حتى يجف تماماً، مع تقليبه يومياً حتى يجف من جميع الجهات.

تجفيف الليمون بالفرن
يوضع الليمون في صينية ويوضع في فرن على أقل درجة حرارة ممكنة ويترك لمدة تتراوح ما بين 3- 4 أيام أو حتّى يجف تماماً.
______________________________________
● ● ●
منقول بتحغظ عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:16 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.