قديم 11-12-2019, 03:50 PM   #1
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي ألخضروات ألورقية

فهارس ألخضروات ألورقية
[01]- فهارس ألخضروات ألورقية
[02]- أسرار الخضروات الورقية وفوائدها الغذائية
[03]- طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة
[04]- فوائد الخضروات الورقية
[05]- البقدونس و فوائده‎ Parsley / بقدونس جذور Parasnip
[06]- فوائد أكل البقدونس
[07]- فوائد مغلي البقدونس
[08]- فوائد شراب البقدونس/ ألبقدونس المغلي للتخسيس
[09]- فوائد البقدونس وأضراره
[10]- فوائد مغلي البقدونس على الريق
[11]- فوائد البقدونس ألمجفف
[12]- طرق حفظ البقدونس
[13]- الكرفس CELERY: ملف كامل
[14]- الملوخيه ‏(Jews mallow)
[15]- السِّلْق Boil
[16]- السلق: فوائد وأضرار
[17]- السلق .. طعم رائع و 8 فوائد مذهلة
[18]- فوائد السلق للصحة
[19]- ماذا تعرف عن السلق؟
[20]- السلق .. يعالج فقر الدم ويقي من هشاشة العظام
[21]- السبانخ spinach
[22]- فوائد السبانخ
[23]- فوائد عصير السبانخ
[24]- فوائد وأضرار السبانخ الصحية
[25]- فيديو :فوائد السبانخ مع خبير التغذية نبيل العياشي في صباحيات
[26]- فوائد وأضرار السبانخ
[27]- أقراص السبانخ
[28]- ألملفوف ( الكرنب) ملف كامل
[29]- ألخس Lettuce
[30]- فوائد الخس: جمالية وصحية وأكثر!
[31]- فوائد الخس
[32]- فوائد الخس الصحية
[33]- الخس... تاريخ فرعوني طويل من الخصوبة والنوم
[34]- الخس في رمضان:يحارب عطش الصائم وفوائده مذهلة
[35]- الخس.. «صيدلية» طبيعية
[36]- الفرق بين الخس الروماني والايسبرغ
[37]- الخس انواعه وفوائده
[38]- ألخس ألأمريكي : فوائد مدهشة لن تتوقعها
[39]- الفرق بين الخس الامريكي والعادي
[41]- ألجرجير
[42]- جرجير الماء
[43]- فوائد ألجرجير
[44]- فوائد الجرجير المذهلة
[45]- فوائد الجرجير لصحة أفضل
[46]- زيت الجرجير
[47]- بطاقات : الجرجير
[48]- اللفت الأخضر
[49]- اللفت الأخضر : التغذية فوائد وكيفية طهي لهم
[50]- اللفت الألماني ( اللفت الأخضر): سلاح ألمانيا الغذائي السري!
[51]- فوائد الكرنب السلقي “Kohlrabi ” (اللفت الأخضر)
[52]- ألنعناع Mint
[53]- فوائد وأضرار النعناع
[54]- فوائد شرب النعناع المغلي
[55]- فوائد زيت النعناع
[56]- ألريحان (Basil (1
[57]-ألريحان (Basil (2
[58]- الخبيزة
[59]- فوائد نبتة الخبيزة
[60]- ألكزبره coriander
[61]- فوائد الكزبرة الخضراء
[62]- فوائد الكزبرة الناشفة
[63]- فوائد الكزبره الجافة
[64]- فوائد بذور الكزبرة
[65]- ألزعتر Thyme
[66]- فوائد ألزعتر الأخضر
[67]- فوائد ألزعتر البري
[68]- فوائد شاي ألزعتر
[69]- فوائد مغلي ألزعتر
[70]- فوائد شاي ألزعتر البري
[71]- ألبسباس " ألشومر "( Anisosciadium )
[72]- فوائد زريعة البسباس ( ألشومر )
[73]- فوائد وأضرار البسباس الأخضر ( ألشمر)
[74]- فوائد الشومر الأخضر
[75]- فوائد بذور الشومر
[76]- أكلة صفاقسية: كسكسي بالبسباس
[77]- فيديو : أكلة شتوية فرفوشة او كسكسي بالبسباس او كسكسى مقطر فى (المطوية)
[78]- فوائد وأضرار البسباس ( ألشمر)
[79]-
[80]-
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-12-2019, 03:52 PM   #2
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي أسرار الخضروات الورقية وفوائدها الغذائية

أسرار الخضروات الورقية وفوائدها الغذائية
التغذية السليمة هي عنصر مهم للحيوية والنشاط، وقد أثبتت الدراسات أن الخضراوات الورقية تزيد من حيوية الجسم وتنقي الدم، وتزيل السموم من الجسم، وتعالج العقم، السكري، السرطان، تنقص الوزن وتقلل من الكولسترول، وتهدئ الأعصاب، وتقوي المناعة، وتنشط الذاكرة والرغبة الجنسية.

تحتوي الخضروات الورقية على كمية من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية المقاومة للأمراض , كما أنها أحد المسببات الهامة لفقدان الوزن لانها تعطيك الشعور بالشبع وتساعدك على التحكم في الجوع كما يمكن للألياف خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم وتساعد على تخفيف تقلبات السكر في الدم عن طريق ابطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد الوجبات وهذا يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري , تحتوي ايضا الخضروات الورقية على الكثير من الماء مما يساعد على الحفاظ على نضارة البشرة وجمال الشعر .
هناك بعض الخضروات الورقية التي تكون غنية بالكالسيوم مثل الملفوف واللفت مما يساعد على الحصول على أسنان وعظام قوية ويقلل من مخاطر الاصابة بهشاشة العظام كما تحتوي الخضر الورقية على البوتاسيوم الذي يحمي من مرض هشاشة العظام ويساعد على الحفاظ على مستوي ضغط الدم .
تساهم الخضروات الورقية التي تحتوي على البيتا كاروتين، مثل الكرنب، والسبانخ، في نمو وإصلاح أنسجة الجسم , قد تساهم ايضا في حماية بشرتك من الشمس , حيثيتم تحويل البيتا كاروتين الى فيتامين A في الجسم بالرغم من ان الجرعات العالية من فيتامين A في المكملات الغذائية قد تكون سامة وتؤدي الى تلف العظام والكبد والاضطرابات العصبية والعيوب الخلقية لكن المصادر الغذائية من البيتا كاروتين آمنة تماما .

ومن ناحية اخرى فان الخضروات الورقية هي مصدر ممتاز لحمض الفوليك والذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وفقدان الذاكرة. وحمض الفوليك يساهم في إنتاج السيروتونين، الذي قد يساعد في درء الاكتئاب وتحسين المزاج.
وفيتامين E الموجود في الخضروات الورقية الخضراء يعمل مع فيتامين C للحفاظ على صحة الجلد من التقدم في العمر. كما أن هذا الفيتامين يساعد على حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة، وربما يساعد في تقليل خطر إعتام عدسة العين وتحلل البقعة الصفراء.
من خلال " منتدى الزاهد " دعونا نتعرف على فوائد بعض الخضروات الورقية :

● الجرجير:
هو نوع من الخضروات الخضراء الورقية التي تستخدم غالبا في صنع السلطات , وهو مصدر جيد للبوتاسيوم , وقد يساعد الجرجير على تحسين الذاكرة نظرا لاحتوائه على المواد الكيميائية النباتية , ونبات الجرجير منخفض جدا في السعرات الحرارية مما يجعله ناجحا في كل خطط فقدان الوزن .

● الملفوف " الكرنب"
هو نوع من الخضروات الورقية من عائلة الملفوف على غرار اللفت , وهو مصدر جيد للبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من التهابات المفاصل , والضمور البقعي فضلا عن الحفاظ على جلد وشعر صحي , والكرنب مصدر جيد ايضا لفيتامين K الذي قد يمنع كسور العظام .

● الخس
هذا النوع من الخضروات الورقية يعتبر مصادر جيدة للمواد المضادة للاكسدة، بما في ذلك بيتا كاروتين، لوتين، زياكسانثين، وكيرسيتين، والتي تساعد على منع التهاب المفاصل، وإعتام عدسة العين، والضمور البقعي، كما تمكنك من الحفاظ على شعر صحي وجلد رائع . الخس هو أيضا مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو يشارك في إدارة ضغط الدم ومنع هشاشة العظام. وبالإضافة إلى ذلك، جميع أصناف الخس تحتوي على فيتامين K، والذي قد يمنع كسور العظام.

● السبانخ
وهي واحدة من أكثر الأطعمة الغنية بالمغذيات الكثيفة على هذا الكوكب , لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية , يمكن للسبانخ مساعدتك في ادارة مرض السكري , وتعتبر اضافة رائعة لأي خطة لفقدان الوزن كما أنها معبأة بالمواد الغذائية وتحتوي على مضادات للأكسدة بما في ذلك فيتامين C، بيتا كاروتين، لوتين، وزياكسانثين، والذي يساعد في الحفاظ على صحة العينين، والشعر، والجلد.
وتحتوي السبانخ على كميات عالية جدا من البوتاسيوم وفيتامين K، واثنين من العناصر الغذائية التي قد تساعد في الحفاظ على صحة العظام.

● اللفت الأخضر :
وهو من الخضروات الورقية التي يمكن اضافتها الى السلطة أو السوتيه وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة، بما في ذلك الفيتامينات C و E، بيتا كاروتين، لوتين، وزياكسانثين، والتي تساعد على منع التهاب المفاصل والحفاظ على صحة العينين، والشعر، والجلد.

تحتوي اللفت الأخضر أيضا على حمض الفوليك، وفيتامين ب الذي قد يساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتقوية الذاكرة، وتحسين المزاج.

● البقدونس
وهو هذا النوع من الخضروات الورقية التي تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية المبهرة , فهو مدر للبول والطمث واللبن كما أنه فاتح للشهية فهو يستخدم في تحضير السلطات , ويساعد البقدونس على حماية الجسم من السموم فهو مطهر للجسم ضد البكتريا والفيروسات , كما أنه يقوي الشعيرات الدموية ويزيد من حيوية الجسم بشكل عام , ويكسب البقدونس البشرة ملمس ناعم ويفيد في مقاومة التجاعيد .
واخيرا وليس اخرا فان البقدونس مفيد جدا في حالات رائحة الفم الكريهة .

● السلق
يحتوي السلق على طائفة واسعة من الفيتامينات يقف على رأسها الفيتامين أ , سي , ي , التي تلعب دورا في حماية خلايا الجسم من الاثار المدمرة للجذور الكيماوية الحرة . ويتمتع السلق بغناه بفيتامين ك , فتناول شوربة السلق يسمح بتأمين حوالي 30 في المئة من حاجة الشخص اليومية من هذا الفيتامين المهم جدا للجسم , فهو يساعد على تركيب سلاسل بروتينية يعتبر وجودها ضروريا من أجل تأمين عملية تخثر الدم , كما يعرقل هذا الفيتامين عمل الخلايا الهادمة للعظام , مما يعني أنه يساهم في بناء العظام ويحول دون تعرضها لداء الهشاشة .
ويحتوي السلق على كمية عالية من الماء ومن هنا تظهر أهميته في دفع العطش عن الجسم , والسلق فقير جدا في السعرات الحرارية لذا ينصح به في أنظمة الريجيم المختلفة .
● الملوخية
تعد الملوخية وجبة غذائية كاملة نظراً لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات (أ) و(ب) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم، وأكثر ما يميز ‘الملوخية’ عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة. وبتحليل ‘الملوخية’ وجد أن 100جرام منها إذا كانت طازجة تحتوي على 4% بروتين، وإذا كانت يابسة فإنها تحتوي على 22% بروتين و2% دهون و11% ألياف فضلاً عن غناها بفيتاميني (أ) و(ب) وكميات عالية من الحديد الذي يقضي على الأنيميا وفقر الدم ويحافظ على خلايا الجسم من التآكل، والفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشط القدرات الذهنية، فيما يعتبر الكالسيوم أساسياً للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام. أما المنجنيز الذي يتوافر بكميات وفيرة في ‘الملوخية’ فهو ضروري لتوليد هرمون الأنسولين الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويكافح هشاشة العظام ويبعد شبح العقم الذي يؤدي الى نقص المنجنيز بالجسم في بعض الأحيان إلى الإصابة به.
______________________________________
ألمصدر : ثقف نفسك
● ● ●

__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-12-2019, 07:47 PM   #3
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة

طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة
هناك العديد من السيدات دائما ما يفضلون حفظ الخضار الورقي، ويكون الهدف من هذا الأمر هو الإطالة من عمرها النباتي، كما أن هذا الأمر يساهم في الحفاظ عليها فترة كبيرة طازجة حتى يتم استخدامها، وذلك بالأخص في حين أن يتم شرائها من خلال كميات كبيرة عن الحاجة، وهناك العديد من الأنواع الخاصة بالخضروات الورقية التي يتم حفظها ومنها الخس والجرجير والنعناع والكزبرة والسبانخ، بالإضافة إلى الملوخية، كما ان وضع تلك الخضروات في الثلاجة لفترة طويلة قد يتسبب في دبولها وتعرضها للون الأصفر، وبالتالي فلا ينتهي بها الحال سوى إلى القمامة، ولذلك فيجب أن يتم تخزينها بالشكل الصحيح والذي يكون من خلال الخطوات التي سوف نطرحها أمامكم الآن.

حفظ الخضار الورقي:
يوجد العديد من الطرق التي من خلالها يمكن أن يتم حفظ الخضار الورقي في الثلاجة، وربما المدة التي تصل إلى التخزين قد تصل إلى اسبوعين، وهذا الأمر قد يريح النساء من مشقة التسوق بشكل يومي من أجل شراء الخضروات، ومن طرق حفظ الخضروات ما يلي:
● يجب تنظيف الخضروات بشكل جيد، ثم يتم تجفيفها بالإضافة إلى فرشها على منشفة مبللة، ويتم لف تلك المنشفة كما يتم وضعها بداخل علبة بلاستيكية ويتم غلقها بشكل جيد، ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى يتم استخدامها.
● يمكن أن يتم تنظيف الخضروات والعمل على لفه من خلال ورق الجرائد، كما يتم وضعها بداخل كيس بلاستيكي محكم الغلق، ويتم وضعهم في الرف الأوسط بالثلاجة، كما يمكن استبدال ورق الجرائد بورق الزبدة الذي يستخدم في الطهي.
● يتم لف الخضار بعدما يتم تنظيفها كما يتم تجفيفها من خلال صينية والانتظار حتى يتم التخلص من الماء الذي بداخلهم بشكل تام، كما يمكن أن يتم حفظهم في أوعية زجاجية لوقت الاستخدام، ومن الأفضل أيضا أن يتم غسل الخضار بشكل جيد من أي اوساخ، بالإضافة إلى العمل على تعقيمها في حوض كبير وممتلئ بالماء والملح، كما يتم غسلها بالماء العادي ويتم تجفيفها.

حفظ الخضار من خلال طريقة التجميد:
أما في الأوقات التي بها نحتاج إلى حفظ الخضار لفترة زمنية طويلة، سوف يتم الاحتياج إلى الاحتفاظ أيضا بجميع الفيتامينات والمعادن التي بداخل الخضروات، كما يتم الحفاظ على المواد المفيدة للجسم، كما ينصح في حين الرغبة بالاستخدام ان يتم أخذ الكمية المطلوبة عند الاستخدام ولا يفضل أن يتم تجميد الخضار المجمد لمدة طويلة، كما أن التجميد لفترات طويلة تؤدي إلى فقد الخضار لنكهتها الطازجة، كما أنه يقلل من الفائدة الطبيعية.

الأهمية الغذائية للخضروات:
وهناك العديد من الإحصائيات والدراسات التي أكدت أهمية الخضروات الورقية في تنقية الدم واعطاء الإحساس بالشبع، بالإضافة إلى أن تلك المواد الورقية أيضا بها نسب كبيرة من الألياف الطبيعية التي تعمل على تحسين عمليات الهضم، كما أنها تعمل على تقوية المناعة وتعمل على تقليل نسب الكولسترول في الدم، كما أن لها دور في عملية تقوية البصر، بالإضافة إلى أن الخضروات الورقية تحتوي على نسب كبيرة من الماء، وهي نسب تحافظ على الحيوية والنضارة الخاصة بالبشرة والشعر، كما أن الخضروات الورقية تساهم في مقاومة أمراض السرطان.

طرق تخزين بعض الخضرواتطريقة تخزين البازلاء:
● في البداية يتم تفصيص البازلاء، بالإضافة إلى إخراج الحب من داخلها وغسلهم بشكل جيد
● يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم ويتم غسلها بشكل جيد
● في ماء مغلى على النار يتم وضع البسلة والجزء، كما يتم تقليبهم بشكل بسيط لمدة خمسة دقائق
● كما يتم تصفية البازلاء والجزر مع العمل على شطف بالمياه الدافئة من جديد، بالتقليب البطيء.
● يتم وضع المكونات في أكياس محكمة الغلق، كما يتم وضعهم في الفريزر من أجل الاحتفاظ بهم.

طريقة تخزين السبانخ
يجب التجفيف بشكل جيد واختيار الأوراق السليمة والخضراء من السبانخ، بالإضافة إلى التخلص من الأوراق الصفراء والأوراق الجافة، كما يتم التخلص من الأعضاء الغير مرغوب بها، ثم يتم غسل الأوراق بشكل جيد، ويتم تجفيفها أيضا، ويمكن أن يتم تنفيذ تلك الخطوة من خلال أداة تجفيف الخضار، والتأكد من أن الخضار أصبح جاف بشكل تام قبل العمل على تخزينه في الفريزر.
كما يفضل أيضا عدم العمل على غسل السبانخ بالمياه الساخنة بل يجب أن تكون المياه باردة أو فاترة، ويفضل أيضا أن لا يتم غسلها مباشرة قبل حفظها، ويفضل أيضا تجميده بشكل مباشر بعد غسلها، والسبب هو أن الرطوبة من المحتمل أن تقوم تفسد السبانخ، ويفضل أن يتم وضع السبانخ في كيس بلاستيك، ولكن يجب أن يتم إحكامه حتى تتوفر التهوية به، ثم يتم وضع السبانخ في الثلاجة على درجة حرارة لا تتجاوز الأربعين درجة، وفي تلك الحالة يتم استخدام السبانخ في خلال اسبوع من تخزينها وإلا سوف تخسر حمض الفوليك.


________________________
ألمصدر : ألمرسال
● ● ●

__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-12-2019, 08:22 PM   #4
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي فوائد الخضروات الورقية

فوائد الخضروات الورقية

الخضروات الورقيّة:
تدخلُ الخضروات الورقيّة بمختلف أنواعها في إعداد الكثير من أطباق الطعام، لا سيّما السلطات، كسلطة الجرجير وسلطة الملفوف وغيرها، حيث يدعو أخصّائيو التغذية إلى الحرص على تناول هذه الخضار؛ لما تحملُه من فوائدَ عظيمة على صحّة أجسامِنا وعقولنا. وسنسلط الضوء في هذه المقالة على أهمّ الفوائد الصحيّة للخضروات الورقيّة.

فوائد الخضروات الورقيّة
● تقلّلُ من خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام، حيث تحتوي بعض الخضار الورقيّة على نسبة عالية من الكالسيوم، كما هو الحال مع الّلفت والملفوف.
● تساعدُ الخضروات الورقيّة المحتوية على البيتا كاروتين كالسبانخ والكرنب، على إصلاح الأنسجة التالفة في الجسم، إضافة إلى مساهمتها في حماية البشرة من آثارِ الشمس؛ نتيجةَ تحويل البيتا كاروتين لفيتامين A، وقد وُجد أنّ المصادرَ الغذائيّة المأخوذة من البيتا كاروتين آمنة، في حين أنّ أخْذ الفيتامين المذكور من المكمّلات الغذائيّة وبجرعاتٍ عالية، يمكنُ أن يصبحَ سامّاً وينتجُ عنه حدوثُ تلفٍ في الكبد والعظام، وغيرها من المشاكل الصحيّة.
● تقلّلُ من احتماليّة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب والأوعية الدمويّة؛ بسببِ غنى هذه الخضار بحمض الفوليك، تجدرُ الإشارة إلى أنّ حمض الفوليك يسهمُ في إنتاج السيروتونين، الذي يلعب دوراً في تحسين الحالة النفسيّة ودرْء الاكتئاب.
● تزيدُ من حيويّة الجلد، إذ تسهمُ في مكافحةِ التجاعيد وعلامات التقدّم في السنّ؛ لاحتواءِ الخضروات الورقيّة على فيتامين E، والذي يعمل جنباً إلى جنب مع فيتامين C للعناية بصحّة الجلد، إضافةً إلى دور فيتامين E الكبير في الحفاظ على البشرة، ووقايتها من تأثير أشعّة الشمس الضارّة.
● تزيدُ من مناعةِ الجسم، فتحميه من الإصابة من الأمراض؛ بسبب احتوائه على عناصرَ هامّة للجسم كالفيتامينات والمعادن وغيرها.
● تحتوي على نسبةٍ من الماء، وبالتالي فهي تسهمُ في لمعانِ الشعر، ونضارة البشرة.
● تساعدُ على فقدان الوزن؛ لأنّها تعطي شعوراً الشبع.
● تخفّضُ معدّل الكوليسترول في الدم؛ بسبب احتوائها على الألياف، إضافةً لتخفيضها ضغط الدم.

__________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-12-2019, 10:20 PM   #5
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي البقدونس و فوائده‎

البقدونس و فوائده‎

البقدونس ويسمى في بعض البلدان العربية باسم المقدونس يزيل البقع و الحبوب و البثور من االوجه و البقدونس يفيد لاضطربات الجهاز الهضمي و التهابات الكلي و المثانة و هو عشب ثنائي الحول ويترواح ارتفاعه ما بين 60 و 200 سم له سيقان عديددة تنمو جميعا من جذر واحد و السيقان قائمة و مدورة و متفرعة الأوراق مركبة الأزهار في مجاميع مركبة ذات لون أبيض و الثمار مركبة خيمية ويتميز البقدونس برائحته العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية ومن أصنافه البلدي الأملس و الإفرنجي المجعد ويمكن الحصول على زيت البقدونس من البذور.
لنبات البقدونس عدة أسماء فيسمى باللغة الفرعونية ماتت وقد عثر عالم المصريات ” جرابو ” على بقايا بذور أوراق هذا النبات في بعض المقابر الفرعونية و تأكد أنهم استعملوا البقدونس في كثير من الوصفات العلاجية لكثير من الأمراض كما يعرف بالبقدونس و المقدونس وهذه الكلمة جاءت من كلمة ” مقدونيا ” الموطن الأصلي للنبات وكذلك معدنوس ويسمى أيضا في بعض البلدان بالكرفس الرومي و البطراسيلون وهذه الكلمة يونانية , يعرف علميا باسم Petroselinum Crispum من الفصيلة الخيمية و الجزء المستخدم من النبات جميع أجزائه بما في ذلك الجذور .

البقدونس في الطب القديم
استخدم البقدونس من مئات السنين فقد كان الفراعنة يستخخدمون البقدونس الطازج طعاما خخافضا للحرارة وفي حالات عسر الدورة الشهرية أو إنقطاعها على شكل لبخات لإزالة الالتهابات و الأورام بينما استعملوا بذور البقدونس لإزالة غازات الأمعاء و عسر البول , وقد استخدمه الأقدمون في علاج االتهابات المعدة و كمذيب لحصى الكلي و ملين جيد للبطن و مضاد للمغص و مضاد للربو وضيق التنفس وأورام الثدي , كماا يطيب رائحة الفم ومدر للطمث مفيد لمشاكل الطحال و الكبد كما يدر الححليب و تستخدم الأوراق الطازجة كلبخة ضد تتورم الثدي ولدغ الحشرات و القمل و التهاب الجلد .

البقدونس و الطب الحديث
بعد أن عرفت محتويات البقدونس وفصلت بالطرق و التقنية العلمية الحديثة درست تأثير تتلك المركبات حيث وجد أن البقدونس يحتوي على زيت طيار وأهم مركبات هذه الزيت مركب الأبيول و مركب الميرستسين , كما يحتوي على فيوروكومارين ومن أهم المركبات بيرجابتين كما يحتوي على فلافونيدات ومن أهم مركباته أبيين وفيتامينات أهمها فيتتامين ( ج ) والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4 مرات نسبته في الليمون حيث وجد أن كل 100 جرام من البقدونس تحتوي على 175 ملليجراما من الفيتامين وتحتوي رالثمار ععلى النسبة الكبيرة من هذه المكونات و تعتبر الجذور أقل في المحتوى .
لقد عملت دراسة على فوائد ثمار البقدونس على حيوانات التجارب لمعرفة تأثير البذور على ادرار البول وقد وجد أن الثمار أعطت تأثيرا جيدا لإدرار البول حتى في الجرعات الصغيرة كما وجد أن الجرعات العالية من الثمار تزيد من تقلص العضلات الملسااء للأمعاء و المثانة و الرحم وثمار البقدونس استخدمت لعلاج اضطرابات الحيض و كذلك اضطربات الهضم
● لحالات االالتهابات الكبدية وآلام الطمث و الكلي وعسر البول وللادرار اللبن يستخدم عصير البقدونس ممزوجا مع أي نوع من عصير الفواكه بمعدل كوب أو كوبين يوميا ويستخدم مغلي مسحوق بذور البقدونس بنسبة ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء ويشرب بمعدل كوب صباحا و آخر مساء لازالة تجمع السوائل ففي الجسم ( أودليما).
● لحالات السيلانات المهبلية تغلي 100 جرام ممن بذور البقدونس في لتر ماء ويغسل بها المهبل .
● لإزالة البقع و الحبوب و البثور من على الوجه يغسل الوجه بعصير البقدونس أو نقيعه مرتين في اليوم. لأجل الحصول على لون الوجه صافيا يغسل صباحا و مساءا لمدة أسبوع يغلى مقدار حوالي ثلاث ملاعق كبيرة في نصف لتر ماء لمدة 10 دققيقة ويستعمل فاترا .
●لحالات التهابات المفاصل أو التوائها وتصلب الشرايين تستخدم أوراق االبقدونس المشوية و المهروسة كلبخات موضعية فوق أماكن الإصابة .
● تؤكد الأبحاث بأن البقدونس غذاء منشط للذاكرة و للجهاز التناسلي كما أنه أكثر النباتات احتواء لفيتامين C وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين A المفيد للبصر .
●ثبت طبيا بأن البقددونس يحتوي على مواد فاعلة في علاج اضضطربات الطمث عند النساء .
● البقدونس منشط فاعل للجهاز العصبي و الهضمي و التناسلي . يحتوي البقدونس ععلى نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم و الانيميا الحادة.
● يعتبر البقدونس مستودعا عالى الكفاءة بفيتامين B مثل B1 و B2 و B3 و B6 كما أنه من الأعشاب االمحتوية على الححديدد ببنسبة عالية .

ملاحظة هامة
يجب عدم استخدام البقدونس كعلاج للمرأة الحامل أو التي تخطط للحمل و كذلك للأطفال أقل من سنتين و للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي مثل القرح المعدية المعوية وكذلك تقرحات القولون كما يجب عدم استخدام بذور أو جذور البقدونس المجفف وكذلك السيقان و الأوراق للمرأة الحامل ويمكن استعمال البقدونس الأخضر الطازج قبل أن يذبل .
فرم البقدونس أو تقطيعه تفقد العديد من عناصره الغذائية و الدوائية لذا ينصح بتناول ورقه طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة , وجذور البقدونس إذا طبخت بالماء لمدة ربع ساعة ثم غسلت بشرة الوجه بذلك الماء بعد التصفية و التبريد فإنه يساعد على إزالة النمش ويحسن البشرة وإذا شرب منه على الريق كأس ساعد في التخفيف من آلام الروماتزم كماأنه يكافح الامساك بشكل فعال.
أكل 30 غرام من البقدونس يزود الجسم بكافة احتياجاته من فيتامين C لأربع و عشرين ساعة وحوالي 12 مليغرام من فيتامين A.

البقدونس فياغرا طبيعية
قالت دراسة علمية متخصصة إن نبات البقدونس له فوائد أكيدة في علاج من الأمراض، ولكن أحد أهم فوائده وهو علاج العجز الجنسي عند الرجال، وهو مايعد فياغرا طبيعية.

وأضافت الدراسة التي أعدها فريق بحثي أن أهم الأمراض التي يعالجها البقدونس هي أمراض الكلى حيث أن له فوائد في تطهير المجاري البولية والتخلص من الحصيات الصغيرة بالإضافة إلى التأثير الإيجابي على العضلات مما يقلل الإحساس بالألم.

وأشارت الدراسة إلى أن البقدونس له فوائد جمة مثل إزالة آلام الدورة الشهرية عند النساء وعلاج أمراض المعدة والمغص المعوي ويساعد على الهضم غير أنه أثبت فعالية في علاج أمراض العجز الجنسي عند الرجال، وأنه يمكن تناوله بكميات معينة لإعطاء نفس تأثير الأدوية الحديثة ومنها الفياغرا.

كما أثبتت الدراسات المتعددة بشأن البقدونس أنه يحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكبريت والمنغنيز، وفيتامينات K ، C ، B ، A ، ( ثلاثة أضعاف كمية فيتامين C الموجودة في البرتقال ) وكذا الأحماض النافعة والزيوت الطيارة المفيدة، فضلاً عن مضادات الأكسدة، لذلك تتنوع منافعه الكثيرة بين الوقاية والعلاج.

بقدونس جذور Parasnip
الأسم اللاتيني :Pastinaca sativa
العائلة : الخيميةUmbelliferae

البقدونس هو شائع جدا عشب أخضر مرة كل سنتين والذي يستخدم لأغراض الطهي والطبية. هناك نوعان من البقدونس الأساسية التي يتم استخدامها كما الأعشاب، وهما من أوراق البقدونس، والبقدونس مجعد. في حين تزرع بعض الأنواع الأخرى من البقدونس لجذورهم صالحة للأكل. ومن المعروف جذر البقدونس بأسماء أخرى مختلفة مثل البقدونس هامبورغ الجذور، صخرة selinen، البقدونس الهولندية، البقدونس صخرة، اللفت البقدونس الجذور، جذور البقدونس الجزر الأبيض، وما إلى ذلك جذر البقدونس ليست شائعة جدا في المطبخ من المملكة المتحدة والولايات المتحدة، ولكن هل هو الطهي بند مشترك في الشرقية، وأوروبا الوسطى، فضلا عن مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
جذور البقدونس لها لون أبيض شاحب لكنه يشبه الجزر الأبيض. أوراق جذر البقدونس تبدو مشابهة لأوراق البقدونس مجعد، وترفق إلى أعلى، ويتم استخدامها في بنفس الطريقة العادية البقدونس يترك ذلك فإننا نميل إلى رؤية. وتستخدم أوراق جذر البقدونس للزينة وتوابل وصفات الطعام المختلفة. جذور البقدونس له طعم غريب الأطوار بعض الشيء الذي يشبه الكرفس والجزرة. وهو أخف من الجزر الأبيض. وهي متوفرة على مدار السنة، ويستخدم في أشكال مختلفة للطهي. يمكن التمتع بها جذر البقدونس الخام، sauted، المقلية، أو خبز، ويمكن استخدامها لجعل يطبخ مختلف، والحساء، صلاح الدين، وأطباق الأرز. في حين أن شراء جذر البقدونس، وتأكد من شراء واحدة مع الأوراق الطازجة وشركة والجذور طبطب. غسله جيدا، واستخدامها في شكل مكعبات أو شرائح.

البقدونس الجذر التغذية
جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية التي يتم المذكورة في الجدول أدناه، وجذر البقدونس يحتوي أيضا على 50 ملغ من المغنيسيوم، و 58 ملغ من البوتاسيوم و 1640 ميكروغرام من فيتامين ك. هنا هو الرسم البياني الذي يوضح فترة وجيزة على المعلومات الغذائية حول جذر البقدونس.
السعرات الحرارية 36 ، الكربوهيدرات 6،3 ز ، بروتين 0،95 غرام ، سكر 0،9 ز ،فيتامين C 133 ملغ ، الكلسيوم
138 ملغ ،حديد 6.2 ملغ، بوتاسيوم 554 ملغ ،الفسفور 58 ملغ، فيتامين B1 0.1 ملغ ، فيتامين B2 0.2 ملغ،
فيتامين B3 1.3 ملغ، فيتامين B5 0.4 ملغ ، فيتامين B6 0.1 ملغ ، حمض الفوليك 152 ميكروغرام .
فوائد البقدونس الجذر
كما هو واضح من حقائق التغذية المذكورة أعلاه، وجذر البقدونس هو عشب مفيد جدا.
● البقدونس يحتوي على الحامض الاميني، والذي هو من الأحماض الأمينية الهامة التي تمنع الأورام.
● وتستخدم جذور وبذور البقدونس لعلاج مختلف أمراض الجهاز الهضمي، وأمراض الكبد وأمراض الكلى.
● ومن وجد مفيدة في علاج أمراض في الطحال وتمرير حصى الكلى وحصى في المرارة.
● جذر البقدونس ينظم مستويات السكر في الدم، وبالتالي، هو دواء قوي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
● كما أنه يقلل من أمراض الحساسية المختلفة ويعمل كمضاد للسموم فعال.
● كما تم العثور على جذور هذه الخضار مفيدة في تنظيم مستويات ضغط الدم والتقليل من خطر أمراض القلب والشرايين المختلفة.
● وكما ينظم الحيض ولكن لا ينصح للمرأة الحامل، لأنه يزيد تقلصات الرحم.

الكل في الكل، ويعتبر جذر البقدونس ليكون مثاليا منشط مغذية بالنسبة لنا البشر.

البقدونس الجذر شوربة
جذور البقدونس من شأنه أن يعزز من النكهات وصفات الحساء عديدة. يتم الجمع بين عموما مع مختلف الخضر المماثلة الأخرى للحصول على فوائده القصوى. منذ جذر البقدونس يتطلب وقتا أقل جدا أن يتم طهيها جيدا، يضاف عموما نحو نهاية الإجراء الطهي. لراحتك، وهنا هو وصفة بسيطة لتحضير حساء جذر البقدونس في المنزل.

المكونات:
● جذر البقدونس، 3 £
● الكستناء الجامعة، مقشرة وتفحم، 8 إلى 10
● البصل المفروم، واسعة، 1
● فصوص من الثوم المفروم، و 3
●عروق الزعتر * (3)،
● كاليفورنيا ورق الغار، 1
●الزبدة غير المملحة، 5 ملاعق
● الدجاج / مرق تركيا، 3 أكواب
● الماء، 6 أكواب
● ملح وفلفل أبيض، 1/2 ملعقة شاي
● زيت الزيتون البكر الممتاز، 3 ملاعق طعام

إجراء

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة والبصل والثوم والإضافة إليها. إثارة في بعض الأحيان لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يبدأ البصل لتحويل اللون الذهبي. الآن إضافة الزعتر ورقة الغار والفلفل والملح، وجذر البقدونس فيه ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف مرق تركيا والماء إلى الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، من خلال تغطية ذلك جزئيا. المطبوخة مرة واحدة، إزالة ورق الغار والزعتر من الخليط وإضافة زيت الزيتون إلى ذلك. الآن، وجعل هريس السلس من هذا الخليط مع مساعدة من الخلاط وتحويلها إلى وعاء. سحق الكستناء ويرش عليها على أعلى من هذا الجذر البقدونس شوربة!

يمكن أن تكون بديلا الخضروات مثل جذر الكرفس، والجزر الأبيض، والجزر، واللفت مع جذر البقدونس والعكس بالعكس. ولكن يمكن استخدام البقدونس بديلا جذر تتداخل مع الطعم الأصلي للجذر البقدونس وصفات أن كنت تستعد، والذي هو السبب أود أن أقترح أن تستخدم جذر البقدونس الذي يمكنك العثور عليه بسهولة في السوق.


جذور البقدونس وخصائص مفيدة
البقدونس الجذر (Parasnip) واسمه العلمي (Pastinaca sativa) من فصيلة العائلة الخيمية (Umbelliferae)
تم العثور على مصنع على أرض صخرية، وبالتالي دعا الإغريق أنه "petroselinonom"، الذي حرفيا المتزايد على الحجر "(من كلمة" بيتر "، وهو ما يعني في اليونانية" الحجر الصخري ").حسنا، نحن بالفعل على دراية صيغة أبسط من اسم - البقدونس.البقدونس أو PETROSELINUM CRISPUM هو الجذر والأوراق.وهو في جذر من جذور البقدونس والأكثر تطورا، بينما في أصناف نبات، فهو رقيق وملامح و.علماء النبات خبراء تصف شكل من البقدونس الجذر مثل: العمودي، مغزلي الشكل، لحمي.اللون - أبيض مصفر، حتى في بعض الأحيان في الكتب القديمة من الجرع والمخدرات، وصفات الطبخ، وجدت اسمه الثاني "الجذر الأبيض".يتم تعريف رائحة كما هو ملحوظ لذلك، نكهة حلوة مستقرة وحار كما.

البقدونس وجميع أجزاء النبات وتكوين غنية من المواد الفعالة بيولوجيا.هذا هو "باقة" من المكونات ويحدد الخصائص العلاجية الأكثر شمولا.ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر قدر ممكن من المواد الغذائية من جذور هذا النبات، فمن الضروري مراعاة قواعد إعدادها وتخزينها.من المهم أن يتوافق

مع إطار زمني وطرق الحصاد.جذور البقدونس الحصاد بهدف استخدام العلاجي في فصل الربيع، عندما تم جمع النبات السنة الثانية من الحياة، أو في أغسطس وسبتمبر، في حين أن محتوى المغذيات يصبح عالية.سوف توصية مثيرة للاهتمام في شراء النباتات الطبية التأسيس دورات القمر.البقدونس الجذر هو أفضل لجمع ثلث والمرحلة الأولى من القمر، ويعتقد أن كمية الطاقة والمغذيات الدقيقة خلال هذه الفترة أكبر.لسوء الحظ، فإن القيمة الطبية للمواد الخام المصنع يمكن أن تكون مدمرة إذا كانت الشروط التجفيف.تجفيف المواد التي تم جمعها، إلا إذا كانت الظروف الخاصة المطلوبة للقيام بها في مكان دافئ ولكن جيد التهوية، وتجنب أشعة الشمس.هذا مهم بشكل خاص أيضا بسبب وجود الزيوت الأساسية في جذر البقدونس.
النظر في تركيبة مكونات البقدونس وجذوره وخصائص أكثر فائدة.لذلك، وهي جزء من الزيت العطري و1-Apin، alliltetrametoksibenzol، bergapten، الكومارين، وapiol myristicin.myristicin Apiol وكمكونات من الزيوت الأساسية لديها القدرة على أن يسبب زيادة في تقلصات الرحم.وبالتالي، هناك تحذيرا بشأن استخدام البقدونس في النساء الحوامل.أيضا الزيوت الأساسية الواردة في البروتين جذور البقدونس، والسكريات والأحماض الأمينية، والأحماض العضوية وغيرها من المركبات.

في النباتات، بما في ذلك الجذور، وجدت العديد من المعادن (الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والحديد والزنك والكروم واليود، وما إلى ذلك)، والفيتامينات مجموعات مختلفة.في جذور البقدونس ومناطق أخرى وجدت apiin (له تأثير مدر للبول وضوحا).هذا غليكوزيدات يشجع على إفراز حمض اليوريك، وهو أمر مهم في النقرس وأمراض المفاصل.

خصائص مفيدة من البقدونس، وعلى وجه الخصوص، كانت معروفة جذورها منذ العصور القديمة.حتى الإغريق والرومان لم فقط لانه جمع، ولكن أيضا تزرع خصيصا للأغراض الطبية.وأشار الطبيب المعروف ابن سينا ​​أن "انسداد يفتح البقدونس، والقيادة العرق، والبلسم الألم، وتورم يقرر في بداية تكونها، ويساعد السعال، وضيق وضيق في التنفس، فمن المفيد للكبد والطحال، وخصائصه المذيبات أنه يثير تجشؤ".

وفي بعض الحالات يكون من المفيد استخدام البقدونس؟وهذه القائمة لظروف اسعة جدا: اضطرابات الأمعاء (التشنجات والانتفاخ)، التهاب المعدة مع حموضة عالية، وذمة من أصل القلب، وظروف وهنية وعيوب القلب (dekompensirovanny)، والتهاب المثانة والكلى، والحيض المؤلم واضطرابات في دورة الإناث، التهاب البروستات.الاستخدام الفعال للجذور البقدونس في الجهاز التنفسي العلوي، والسعال، ومشاكل في الكبد والتمثيل الغذائي.إذا ضعف الشهية البقدونس نوصي باستخدام الطازجة.هناك مؤشرات على وجود دولة الإغاثة لدغ الحشرات لتخفيف الحكة، لكنه أكثر عن أوراق التقطت حديثا للمصنع.يستخدم

البقدونس الجذر لغرض تبييض البشرة والوقاية والقضاء على حدوث النمش، إزالة بقع العمر المظلمة.يتم الحصول على نتائج أكثر دقة في الحالات مخاليط مع عصير الليمون.في اتصال مع تطبيق خارجي من جذور البقدونس، أن ندرك أن بعض النباتات، بما في ذلك والبقدونس (وهو الجذر) سبب fotoozhogi.

الآن عليك أن تعرف كل شيء عن جذر البقدونس، والخصائص المفيدة لهذا النبات التي تبدو بسيطة، وهو العادية على أسرة معكم.

منقول بتصرف عن "موضوع " :
● ● ●
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2019, 05:53 PM   #6
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي فوائد أكل البقدونس

فوائد أكل البقدونس

البقدونس

هو أحد أفراد عائلة الخضروات، وهو تابع لنفس فصيلة الجزر، والكرفس، والشبت، والشمر (الشومر)، والكمون، والكزبرة، والجزر الأبيض. يتمّ استخدامه في العديد من الأطباق كالسلطات والشوربات، وكذلك يقوم البعض باستخدامه للتزيين. يمكن تقسيم البقدونس حسب شكل ورقته إلى قسمين، أحدهما يكون شكل الورقة فيه مجعّداً، والنوع الآخر ذو أوراق مسطّحة وبلون أخضر غامق، علماً بأنّ النوع الأخير ذو طعم عطر وأقل مرارة.

المحتوى الغذائي للبقدونس

● يوفر البقدونس بعض الكاروتينات الطبيعة المضادة للسرطان وللالتهابات.
● يحتوي على الفلافونيدات مثل اللوتين، والزياكسانثين، والروتين، وغيرهم.
● تعدّ أوراقه غنيّةً بالكلوروفيل.
● يحتوي على عدة فيتامينات ومعادن مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، وفيتامين ك، كذلك على حمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك.

الفوائد الصحيّة للبقدونس
● يعدّ مهمّاً لمن يعاني فقر الدم، وذلك لمحتواه العالي من الكلوروفيل، إضافة إلى محتواه من فيتامين ج والحديد.
● يتمّ استهلاك البقدونس لمنع الإصابة بتصلّب الشرايين، وذلك لمحتواه من فيتامين ج، كما أنّه يساعد في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية.
● يساعد في الحماية من بعض الأمراض مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
● يساعد البقدونس على تطهير الفم، ويساعد على حل مشكلة رائحة الفم الكريهة.
● يساعد البقدونس على زيادة تدفّق البول وبالتالي يطرد السموم، والّذي بدوره يزيل البكتيريا المسبّبة للعدوى في المسالك البوليّة. وفي الوقت نفسه فإنّه يساعد على منع تشكّل حصوات الكلى.
● مضغ البقدونس قبل الأيّام التي تسبق الحيض يمكن أن يساعد في زيادة التبوّل وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
● يساعد على تحييد المواد المسرطنة (العوامل المسبّبة للسرطان).
● يساعد في علاج العدوى التي تصيب الرئة مثل الربو.
● يساعد على نمو الشعر.
● يقلّل من مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية.
● يعزّز من صحة جهاز المناعة.
● يساعد في التئام الجروح؛ فهو ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة.

استخدامات أخرى للبقدونس
● تستخدم بذور البقدونس وجذوره كمدر للبول.
● يُستخدم عصيره في علاج بعض أمراض الكلى.
● يتمّ استخدام زيت البقدونس لتنظيم تدفّق الطمث.
● يقوم البعض باستخدام أوراقه لعلاج بعض الكدمات أو اللسعات.
● يُستخدم شاي البقدونس في علاج حصى المرارة.

ملاحظات
● يجب تنظيف أوراق البقدونس جيّداً قبل استهلاكها؛ فهي أكثر عرضة لتجمّع الغبار والأوساخ، لذلك يجب نقعه جيّداً في حوض من الماء مع القليل من خل التفّاح والملح، وذلك لمدّة لا تقل عن 10 دقائق، ثمّ يُغسل جيداً.
● قد تترك بعض استخدامات البقدونس، كزيته أثراً جانبياً كالصداع، والدوخة، وفقدان التوازن، والتشنّجات، وتلف الكلى.

_________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2019, 07:00 PM   #7
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي فوائد مغلي البقدونس

فوائد مغلي البقدونس

البقدونس

البقدونس هو أحد الأعشاب ذات الشعبية الواسعة والمعروفة في جميع أنحاء العالم، ويتميز بأوراقه ذات الرائحة العطريّة، كما يتوفّر طوال أيام السّنة، ويعود موطنه الأصلي إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط جنوبيّ أوروبا، وقد استخدم لأغراض طبيّة قبل استخدامه كغذاء، وبالإضافة إلى ذلك يمكن استخراج الزّيت من أوراق البقدونس، واستخدامه في بعض أنواع التّوابل والبهارات. وتجدر الإشارة إلى أنّ البقدونس يحتوي على سعرات حراريّة قليلة جداً، كما أنّه يُستعمل في إعداد الكثير من وصفات المأكولات والمشروبات، وذلك لإضافة نكهة مميّزة، وقيمة غذائية، وجمال وجاذبيّة للأطباق المختلفة، كما يُستخدم زيت بذور البقدونس كعطرٍ في صناعة الصّابون ومستحضرات التّجميل والعطور.

فوائد مغلي البقدونس
يحتوي مغليّ البقدونس على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحية، ومن فوائد مغليّ البقونس نذكر ما يأتي:
● يعدّ منقوع البقدونس مدرّاً طبيعيّاً للبول، ولذلك فقد يساعد على تحسين بعض حالات عدوى الجهاز البوليّ (بالإنجليزية: Urinary tract infections)، والتهاب المثانة (بالإنجليزية: Cystitis)، وحصى الكلى، كما أنّ خصائصه المدرّة للبول قد تساعد على الفقدان المؤقت للوزن، وذلك لأنّه يُخلِّص الجسم من المياه الزّائدة الناتجة عن احتباس السوائل، ومن الجدير بالذّكر أنَّ جذور البقدونس تمتلك خصائص مدرّة للبول بشكل أقوى من الأوراق، وعادةً ما يتمّ صنع مغليّ جذور البقدونس لإدرار البول.
● يحتوي البقدونس على مركب الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin) والذي يعدّ أحد مركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid) التي تعمل كمضادّات الأكسدة؛ حيث يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدّم، والوقاية من أمراض القلب المختلفة، وبعض أنواع السرطانات، كما أنَّها يمكن أن تساعد على تخفيف أعراض الحساسية. يساعد على خفض ضغط الدم؛ وذلك باعتباره مدرّاً طبيعيّاً للبول كما ذكرنا سابقاً.
● يساعد على خفض ضغط الدم؛ وذلك باعتباره مدرّاً طبيعيّاً للبول كما ذكرنا سابقاً.
● يحتوي البقدونس على على كميّات عالية من فيتامين ج الذي يعتبر أحد مضادّات الأكسدة القويّة والتي قد تعمل على توسيع الأوعية الدمويّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ البقدونس يحتوي على ضعفي كمية فيتامين ج الموجودة في البرتقال.
● يساعد على تعزيز صحّة العظام، وذلك لاحتوائه على فيتامين ك الذي يحسّن من امتصاص الكالسيوم، ويقلّل من إفرازه عن طريق البول.
● يقلل من خطر الإصابة بالسكري، وذلك لاحتوائه على الميرستين (بالإنجليزية: Myricetin) والذي قد يقلّل من مستويات سكر الدم، كما أنّه يقلّل من مقاومة الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin resistance).

التأثيرات الجانبية للبقدونس
يعتبر البقدونس آمناً عند تناوله بالكميّات الموجودة في الطعام، كما يعتبر آمناً على المدى القصير عند تناوله بكميات دوائيّة كبيرة، وعلى الرغم من الفوائد العديدة للبقدونس إلّا أنّ تناوله بكميّات كبيرة على مدى فترة طويلة يمكن أن يسبّب مجموعة من التأثيرات الجانبيّة، منها:
●الحمل: يعدّ استخدام البقدونس خلال فترة الحمل آمناً إذا استُخدِم بالكميات المعتدلة الموجودة في الطعام؛ أمّا استخدامه بكميّات كبيرة فيعدّ خطراً على الصحّة؛ حيث إنَّ البقدونس استُخدِم قديماً لتحفيز عملية الإجهاض وبدء تدفّق الطّمث.
● السكري: يمكن أن يقلل البقدونس من مستويات السكر في الدم، لذا يجب مراقبتها جيداً، والانتباه إلى علامات انخفاضها عند مرضى السكري (بالإنجليزية: Diabetes).
● أمراض الكلى: يجب على المصابين بأمراض الكلى تجنّب تناول البقدونس؛ وذلك لاحتوائه على المواد الكيميائيّة التي يمكن أن تزيد المرض سوءاً.
● الجراحة: يمكن أن يقلّل البقدونس من مستويات السكر كما ذكرنا سابقاً، ويمكن أن يتداخل مع التحكم في نسبة السكر في الدم أثناء وبعد العمليات الجراحيّة، لذا يجب التّوقف عن تناول البقدونس بكميّات كبيرة لمدة لا تقلّ عن أسبوعين قبل موعد الجراحة المحدّد.
رد فعل تحسّسي في الجلد عند بعض الأشخاص.
مشاكل في الكبد، وذلك عند الإفراط في تناوله.

التفاعلات الدوائية مع البقدونس

قد يتفاعل البقدونس مع بعض أنواع الأدوية، مما يسبب بعض المشاكل، ومن هذه الأدوية:
●الأدوية المميعة للدم (بالإنجليزية: Blood thinners): يجب تجنّب تناول البقدونس بكميات كبيرة عند تناول الأدوية المميّعة للدم، مثل الوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin)، والكومادين (بالإنجليزية: Coumadin)؛ حيث إنَّ البقدونس يحتوي على كميات عالية جداً من فيتامين ك الذي يمتلك تأثيراً مخثّراً للدم، وبالتالي يتعارض مع تأثير هذه الأدوية.
● الأدوية المدرّة للبول المستبقية للبوتاسيوم (بالإنجليزية: Diuretic drugs): يُعتبر البقدونس مدرّاً طبيعيّاً للبول، وعند تناوله مع هذه الأدوية، يسبّب خسارة كبيرة للماء في الجسم، مما يؤدي إلى الإصابة بالدوار، كما يمكن أن يخفّض ضغط الدم بشكلٍ كبير.
● الأسبرين (بالإنجليزية: Aspirin): يعاني بعض الناس من حساسية البقدونس، وقد أظهرت بعض المشاهدات أن تناول الأسبرين بالتزامن مع البقدونس يؤدي إلى زيادة أعراض هذه الحساسية، مع الأخذ بعين الاعتبار أنّ هذه الحالة نادرة جداً، وعليه يُنصح الأشخاص المصابون بهذه الحساسية بعدم تناول البقدونس بالتزامن مع دواء الأسبرين.

القيمة الغذائيّة للبقدونس
يبيّن الجدول الآتي محتوى 100 غرامٍ من البقدونس الطازج من العناصر الغذائيّة:
ألعنصر الغذائي>الكمية
●السعرات الحراريّة >36 سُعرةً حراريةً
● الماء> 87.71 مليلتراً
● البروتين> 2.97 غرام
● الدهون> 0.79 غرام
● الكربوهيدرات >6.33 غرامات
●الألياف> 3.3 غرامات
● السكريات >0.85 غرام
● الكالسيوم >138 مليغراماً
●الحديد> 6.20 مليغرامات
● المغنيسيوم >50 مليغراماً
● الفسفور> 58 مليغراماً
● البوتاسيوم> 554 مليغراماً
● الصوديوم >56 مليغراماً
● الزنك> 1.07 مليغرام
● فيتامين ج> 133 مليغراماً
● الفولات> 152 ميكروغراماً
● فيتامين أ >8424 وحدة دولية
● فيتامين ك> 1640 ميكروغراماً
_________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2019, 09:03 PM   #8
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي فوائد شراب البقدونس- ألبقدونس المغلي للتخسيس

فوائد شراب البقدونس
تنتمي عشبة البقدونس إلى فصيلة الخيميات، وتمتاز بأوراقها الخضراء اليانعة وأزهارها البيضاء، وهي نبتة متعددة السيقان وتخرج من أصل واحد، وتعتبر ثنائية الحول، لها رائحة عطرية مميزة وطعم رائع، وتحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان كفيتامين A،B،C ، ولها استخدامات كثيرة سواءً بخلطها مع مواد أخرى أو تناولها بشكل طازج أو على شكل شراب البقدونس.

بالرغم من بساطة نبتة البقدونس إلّا أنّها ذات قيمة غذائية تفوق التصور، فهي تحتوي على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان، تحتوي على عنصر الحديد الذي يدعم مقاومة الجسم للأمراض، وكذلك يزيد من مناعة جسم الإنسان، وأكدّت معظم الأبحاث المتعلقة بنبات البقدونس أنّه يحتوي على عنصر الكاليسوم بكمية كبيرة الذي بدوره يعمل على تقوية العظام والأسنان، وكذلك تحتوي على أملاح الحديد والعديد من الفيتامينات الأخرى.

نستطيع استخدام البقدونس في العديد من الأطباق، مثل تحضير السلطات ومنها التبولة التي يتطلب تحضيرها كمية كبيرة من البقدونس الطازج، أيضاً يستخدم في الطبخ مع اللحم المشوي، وفي الحشوات كحشو ورق العنب والكوسا والباذنجان، ... إلخ، وكذلك يستخدم في تزيين معظم الأطباق من خلال أوراقه اليانعة.

ولا يقتصر استعمال البقدونس نيئاً أو مع الطبخ فقط بل يمكن تحضيره على شكل شراب البقدونس، عصير البقدونس ومنقوع البقدونس ومغلي البقدونس، الذي يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الجمة، فهو يسخدم في علاج الكثير من الأمراض الشائعة، والتي يعاني منها الكثير فهو سهل الإعداد وفي متناول يد الجميع.

ومن أهم الأمراض التي يقوم بعلاجها شراب البقدونس مايلي:
● ترسبات الكلى: يستعمل شراب البقدونس لغسل الكلى وتعقيمها من الترسبات والسموم التي تتجمع بها، ويعمل على تسريع عملية تطهير الدم، ويتم إعداد المشروب من خلال غلي كمية مناسبة من الماء ثم وضع مجموعة من أوراق البقدونس المجففة أو الطازجة فيه، وإغلاق الوعاء لمدة ثلاث دقائق لمنع تبخر الزيوت المتطايرة ثم يتم شربه ويمكن تكرار هذه العملية يومياً ويفضل أن تكون على الريق.
●عسر الطمث: فهو يعمل على تنظيم الدورة الشهرية، وأيضا التخفيف من آلامها أثناء نزولها.
● السرطان: حيث يحتوي البقدونس على مركبات عضوية توقف نمو الخلايا السرطانية، ويعتبر البقدونس مضاداً للأكسدة، وهذا يساعد في الوقاية من السرطان.
● القولون: حيث إنّ تناول البقدونس أو شراب البقدونس يعمل على طرد الغازات ويخفّف من إضطرابات المعدة.
● مرض السكري: حيث يعمل على خفض نسبة السكر في الدم، من خلال تناوله على شكل شراب أو أكله طازجاً مرةً واحدة في اليوم، ولا ننسى أهميته في حرق الدهون الضارة، والتي تساعد من يبحث عن جسم صحي ورشيق في الحصول على مايريد.
● البشرة والشعر: حيث إنّ مغلي البقدونس يحافظ على صحة الجلد وحمايته من الترهلات، وللحصول على شعر لامع صحي خالٍ من مشاكل الشعر الشائعة، نقوم بخلط أوراق البقدونس مع الماء المغلي في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم وضع الخليط على الشعر لمدة خمس عشرة دقيقة ثم غسله بالماء فقط.

وعلينا التنبيه أيضاً على أنّ للبقدونس وشرابه فوائد عديدة، إلّا أنه له جوانب سلبية، فيما يتعلق بالمرأة الحامل والأطفال الذين تقل أعمارهم عن الثلاث سنوات.

البقدونس المغلي للتخسيس:
ينتشر حاليّاً بين النّاس استخدام البقدونس المغلي للتخسيس وعلاج السّمنة، ويدّعي مستخدموه أنّ مغلي البقدونس يخلّص الجسم من السوائل الزائدة ويساعد في خسارة الوزن، وعلى الرغم من أن البقدونس يعتبر من الخضروات التي تسبب إدرار البول فعليّاً،إلا أنّ ذلك لا يُعتبر ذو فائدة خاصّة للتخسيس وخسارة الوزن، ذلك أنّ علاج السمنة وزيادة الوزن يتركّز في تخليص الجسم من النسيج الدهني الزائد، وليس السّوائل والماء، الأمر الذي يحتاج إلى خفض عدد السعرات الحراريّة المتناولة يوميّاً بحيث يكون مجموع السعرات المتناولة أقل من تلك التي يقوم الجسم بحرقها، كما أنّ خسارة الوزن تحتاج بالإضافة إلى ذلك إلى زيادة معدل النشاط البدني والسعرات الحراريّة التي يقوم الجسم بحرقها، حتى يلجأ الجسم لحرق النّسيج الدّهني لتأمين السّعرات الحراريّة التي لم يحصل عليها من الطّعام بشكل كافٍ، هذا بالإضافة إلى تغيير السلوكيات الغذائية الخاطئة وتعديل نمط الحياة؛ حتى يحصل الشخص على خسارة وزن ناجحة ومستمرة، ولا يحمل شراب مغلي البقدونس أية صفات خاصّة تساعد في أيّ من أساسيّات خسارة دهون الجسم الزائدة وعلاج السمنة بحسب ما يعتقده البعض، ولذلك يجب أن لا يتمّ استخدامه لهذا الغرض، وفي المقابل يُفضّل اسشتارة اختصاصي التّغذية للحصول على الإرشادات التغذويّة الصّحيحة واللازمة لخسارة الوزن، بالإضافة إلى تصميم حمية خاصّة تتناسب مع الاحتياجات الفرديّة لكل شخص، بحيث تكون الحمية صحيّة ومتوازنة ومتنوّعة، دون اللجوء للحميات المبتدعة أو الاعتماد على الشّائعات التي تُروّج لاستخدام عشبة معيّنة أو خلطات خاصّة لا أساس علميّ لها، حيث إنّ الاعتماد على هذه الحلول قد لا يعطي الشّخص سوا تأخير علاجه الحقيقيّ لمشكلة السّمنة عن طريق تأخير وصوله للعلاج الصّحيح.

وبشكل عام يعتبر تناول الخضروات بأنواعها مناسباً أثناء فترات الحمية الخاصّة بخسارة الوزن وعلاج السّمنة؛ وذلك بسبب محتواها العالي من الماء والألياف الغذائيّة التي تمنح الشّعور بالشّبع وتساهم في خفض كمّيات الطّعام المتناولة، بالإضافة إلى انخفاضها بالسعرات الحراريّة، كما أنّ الخضروات تمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحيّة الأخرى وتؤكد حصوله على العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن في الحميات التي ينخفض فيها تناول الطعام والسعرات الحراريّة والتي يُمكن أن لا يحصل الفرد فيها على جميع احتياجاته إن لم يتناول كمّيات كافية من الخضروات والفواكه، ويمنح تناول البقدونس هذه الفوائد في خسارة الوزن، كغيره من الخضروات، دون أن يحمل أيّة مواصفات خاصّة أو سحريّة، ولذلك يجب تناوله ضمن حمية خسارة الوزن بشكل طبيعيّ مع عدم التركيز عليه أو إعطائه اهتماماً خاصّاً وضرورة الاهتمام بالتنويع وتناول الخضروات المختلفة من جميع الأنواع والألوان.

ومن فوائد البقدونس أنّه يمنح كميّة عالية من البوتاسيوم والفيتامين ج والفيتامين أ وحمض الفوليك والكالسيوم والفسفور، كما نرى في الجدول أعلاه، كما أنّه يحتوي بالإضافة إلى ذلك على مركب الفلافونويد (Flavonoidd) المعروف بالكويرسيتين (Quercetin) الذي يحمل خواص مضادة للأكسدة قد تساهم في خفض كوليسترول وضغط الدم المرتفع، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة وبعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى دورها في خفض بعض أعراض الحساسيّة.

___________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن : موضوع
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2019, 09:10 PM   #9
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي فوائد البقدونس وأضراره

فوائد البقدونس وأضراره

البقدونس
يُعدّ البقدونس من الأعشاب الحوليّة التي تعود أصولها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسّط، كما أنّه يُزرع في الوقت الحالي في العديد من الدول، ويمتاز هذا النوع من الأعشاب بساقه المستقيم، وأوراقه الخضراء، كما أنّ له نوعان رئيسيان يمتاز أحدهما بأوراقه المُجعّدة، أمّا النوع الثاني فأوراقه مُسطّحة، وتحظى عشبة البقدونس بشعبيّة كبيرة، حيث يتم استخدام أوراقها وجذورها كنوع من التوابل، كما تُستخدم في تحضير التبولة؛ الذي يُعد فيها البقدونس هو المكون الأساسي لهذا الطبق، بالإضافة إلى استخدامه في العديد من الأغراض العلاجيّة.

فوائد البقدونس
يمكن إضافة البقدونس إلى مختلف الأطعمة لتعزيز المذاق دون الحصول على كميات إضافيّة من الصوديوم، أو الملح، كما أنّ هذا النبات قد يرتبط بالعديد من الفوائد الصحيّة للجسم، وفيما يأتي أهم هذه الفوائد:
●إمكانيّة تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان:
حيث تُعدّ مركّبات الفلافونويد (بالإنجليزيّة: Flavonoids) من المركبّات الطبيعيّة التي تعاكس تأثير العوامل المُسبّبة للأمراض في الجسم، ويحتوي البقدونس على تراكيز عالية من مركّب الميرستين (بالإنجليزية: Myricetin)؛ الذي يُعدّ من أنواع الفلافونويدات، وقد تبيّن أنّ هذا المُركّب يساعد على الوقاية من سرطان الجلد، وبالإضافة إلى ذلك فقد وجدت الدراسات أنّ هذا النبات وغيره من الأعشاب والخضروات الخضراء يمكنها أن تثبط تأثير الأمينات الحلقيّة غير المُتجانسة (بالإنجليزيّة: Heterocyclic amines) المُسبّبة للسرطان، حيث إنّ هذه المادة تُعدّ من المركّبات الكيميائيّة التي تُنتَج عند شواء اللحوم بتعريضها لدرجات حرارة عالية، وبالتالي فإنّه يُنصح بإضافة البقدونس أو غيره من الخضار الخضراء إلى اللحم المشوي للمُساعدة على تقليل الآثار الضارّة المُحتملة، ومن جهةٍ أخرى فإنّ هذا النبات يحتوي على مادة الأبجينين (بالإنجليزيّة: Apigenin)؛ والتي وجدت إحدى الدراسات بأنّها تقلّل حجم الورم في سرطان الثدي، ويعتقد الباحثون بأنّ هذه المادة يمكن أن تكون جزءاً من علاج السرطان غير السامّ في المستقبل.
●تقليل خطر الإصابة بمرض السكّري: حيث أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات والدراسات المخبريّة إلى أنّ مركّب الميرستين يمكن أن يقلّل من مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى أنّه يقلل مقاومة الأنسولين في الجسم، كما ظهر أنّ لهذا المركّب تأثيراً مضادّاً للالتهابات، وإزالة الدهون الزائدة من الدم.
● تعزيز صحّة العظام:
حيث يحتوي البقدونس على كميات عالية من فيتامين ك؛ والذي يرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول كميات كافية من هذا الفيتامين يمكن أن يحسن امتصاص الكالسيوم، ويقلل خروجه مع البول، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول عشرة أفرُع من البقدونس تزوّد الجسم بحاجته اليوميّة الموصى بها من هذا الفيتامين.
● فوائد صحيّة أخرى:
حيث تعتقد العديد من النساء أنّ تناول البقدونس يساعد على تخفيف تقلصات الدورة الشهريّة، كما يُستخدم البقدونس في الشاي المصنوع منه؛ لإعطاء رائحة منعشة للنفس، كما يرى البعض بأنّه يساعد على تقليل وزن الماء الزائد في الجسم، وهنالك العديد من الفوائد الأخرى التي لا تستند إلى أدلّة علميّة كافية، ومنها استخدام البقدونس لعلاج عدد من المشاكل الصحيّة، وفيما يأتي بعضها:
0- حصوات الكلى
0- عدوى الجهاز البولي
0- ألإضطرابات الهضمية
0- إضطرابات الكبد
0- إحتباس السوائل
0- ألربو
0- ألسعال
0- ألكدمات
0- جفاف الجلد
0- لدغات الحشرات

أضرار البقدونس
يُعدّ البقدونس آمناً على الصحّة في حال تناوله بكميات غذائيّة، كما يُمكن أن يكون تناوله بكمياتٍ علاجيّة ولمدّة قصيرة آمناً لمعظم الأشخاص البالغين، إلّا أنّه يمكن أن يسبّب للبعض ردود فعلٍ تحسّسية تظهر في الجلد، كما أنّ تناول كميات كبيرة من هذا النبات يُعدّ غير آمنٍ على الصحّة؛ وذلك لأنّه من الممكن أن يُسبّب بعض الآثار الجانبيّة؛ مثل: فقر الدم (بالإنجليزية: Anemia)، واضطرابات في الكلى أو الكبد، ومن جهةٍ أخرى فإنّ استخدام زيت بذور البقدونس مُباشرةً على الجلد يُعدّ غير آمنٍ على الصحة؛ إذ يمكن أن يجعله أكثر تحسس لأشعّة الشمس، وقد يُؤدّي إلى ظهور الطفح الجلدي، ولكن لا توجد معلومات كافية لمعرفة مدى سلامة وضعه على الجلد، وهنالك عدّة محاذير لاستخدام هذا النبات من قِبل بعض الفئات، وفيما يأتي أهم هذه المحاذير:
● الحمل والرضاعة:
يمكن للمرأة تناول البقدونس بكميات غذائيّة خلال فترة الحمل والرضاعة، إلّا أنّ تناول هذا النبات بكميات علاجيّة يُعدّ غير آمنٍ على الصحّة خلال فترة الحمل، حيث إنّه كان يستخدم لتحفيز الإجهاض، ولبدء تدفّق الدورة الشهريّة، كما تشير الأدلّة إلى أنّ تناول خليط البقدونس مع نبات حشيشة الملاك الصينية (بالإنجليزية: Dong quai) خلال الثلاثة أشهر الأولى من الحمل زاد من خطر ظهور التشوّهات الخلقيّة لدى الجنين، ومن جهةٍ أخرى تُنصح المُرضع بتناول البقدونس بكميات غذائيّة فقط، إذ إنّه من غير المعروف ما إذا كان آمناً لها أم لا.
● الاضطرابات النزفيّة:
إذ يمكن أن يُبطّىء تناول البقدونس من تخثّر الدم، وبالتالي قد يزيد خطر الإصابة بالنزيف عند الأشخاص المُصابين بالاضطرابات النزفيّة (بالإنجليزيّة: Bleeding disorders).
● أمراض السكري:
حيث يُنصح مرضى السكري بمراقبة مؤشّرات نقص السكر في الدم (بالإنجليزيّة: Hypoglycemia) عند تناول البقدونس.
● احتباس السوائل:
إذ يوجد تخوّفات من أنّ تناول البقدونس قد يؤدّي إلى احتفاظ الجسم بالصوديوم أو الأملاح، ممّا يزيد احتباس السوائل، كما أنّ ذلك قد يؤدّي إلى ارتفاع ضغط الدم.
● أمراض الكلى:
حيث يحتوي البقدونس على مواد كيميائيّة يمكنها أن تؤدي إلى تفاقم أمراض الكلى، ولذلك يُنصح المُصابين بهذه الأمراض بتجنّب تناول هذا النبات.
● العمليات الجراحيّة:
حيث يُنصح بالتوقف عن استخدام البقدونس قبل موعد الجراحة بأسبوعين على الأقل، وذلك لأنّه قد يقلّل من مستويات الجلوكوز في الدم، كما يمكن أن يتداخل مع قدرة الجسم على ضبط مستويات السكر خلال الجراحة أو وبعدها.

القيمة الغذائيّة للبقدونس
يبيّن الجدول الآتي محتوى 100 غرامٍ من البقدونس الطازج من العناصر الغذائيّة:
ألعنصر الغذائي>الكمية
●السعرات الحراريّة >36 سُعرةً حراريةً
● الماء> 87.71 مليلتراً
● البروتين> 2.97 غرام
● الدهون> 0.79 غرام
● الكربوهيدرات >6.33 غرامات
●الألياف> 3.3 غرامات
● السكريات >0.85 غرام
● الكالسيوم >138 مليغراماً
●الحديد> 6.20 مليغرامات
● المغنيسيوم >50 مليغراماً
● الفسفور> 58 مليغراماً
● البوتاسيوم> 554 مليغراماً
● الصوديوم >56 مليغراماً
● الزنك> 1.07 مليغرام
● فيتامين ج> 133 مليغراماً
● الفولات> 152 ميكروغراماً
● فيتامين أ >8424 وحدة دولية
● فيتامين ك> 1640 ميكروغراماً
__________________________________________
● ● ●
منقول بتصرف عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-15-2019, 09:49 PM   #10
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,609
افتراضي فوائد مغلي البقدونس على الريق

فوائد مغلي البقدونس على الريق

البقدونس

للبقدونس فوائد عظيمة، ولا نبالغ إن قلنا عنه بأنّه صيدلية متكاملة؛ نظراً للكمّ الهائل من الفوائد التي يعطيها لمستخدميه، لذا فقد خصصنا مقالتنا هذه للحديث عن فوائد تناول البقدونس بشكل عام، وشرب مغلي البقدونس على الريق بشكل خاص، نظراً لأهميته الكبيرة والتي يجهلها الكثيرين من الناس.

فوائد مغلي البقدونس
● يعالج مغلي البقدونس الأنيميا؛ كونه يقوّي الدم من خلال مساعدته للجسم على امتصاص الحديد. يحتوي نسبة عالية من فيتامين (B2, B6, B3) ، وكذلك فيتامين (A) وهو الفيتامين الذي يساعد على قوّة الإبصار.
● يقضي على الديدان الموجودة في الأمعاء.
● يسهم مغلي البقدونس في معالجة مشكلة الغدّة الدرقيّة، عن طريق غليها بالليل، وشرب نصف لتر منها قبل الخلود إلى النوم، وشرب نفس الكمية على الريق عند الاستيقاظ صباحاً، والاستمرار على تناول هذه الوصفة ثلاثة أيام.
● يفيد مغلي البقدونس من الناحية الجمالية؛ إذ أنّه يصفّي البشرة ويعطيها النعومة ويخلّص البشرة من النمش وبثور الوجه، إذا ما تمّ غسل البشرة به.
● يساعد مغلي البقدونس في الحفاظ على تألّق الشعر، بفرك ماؤه المغليّ بعد تبريده بالشعر.
● يساعد شرب مغلي البقدونس على تطهير الكلى، وذلك من خلال طرح السموم في البول وبالتالي فهو مطهّر جيّد للكلى، ومعالج ممتاز لمشاكل الالتهابات الحاصلة في المسالك البوليّة، وما على الشخص سوى إحضار لتر من الماء المغلي، ثمّ وضع أوراق البقدونس فيه بعد أن تغسل جيّداً، وتركه ساعة من الزمن في الماء المغلي، ثمّ تصفيته في زجاجة؛ ليشرب منه على مدار خمسة أيّام.
● يساعد على هضم الأكل بشكل جيّد؛ إذا ما تم شرب مغلي البقدونس بعد الأكل.

فوائد البقدونس المغلي للكلى
يعدّ البقدونس من النباتات الحوليّة، وتعود أصوله إلى منطقة البحر الأبيض المتوسّط، وتمتاز هذه النبتة بسيقانها المُستقيمة وأوراقها الخضراء، ويوجد نوعان من نبات البقدونس تختلف في شكل الأوراق وهي؛ نوع مُجعّد الأوراق، والآخر أوراقه ملساء. ومن الجدير بالذكر أنّ هناك تشابهاً بين أوراق نبات البقدونس مع أوراق ثلاثة أنواع من النباتات السامّة، لذلك يجب توخّي الحذر عند قطفه. وتُستخدم أوراق البقدونس كنوع من التوابل للأطباق أو لتزيينها، ويعدّ المكوّن الأساسي لطبق التبولة المعروف في لبنان، وقد استخدمت بذور هذا النبات كطارد للغازات (بالإنجليزيّة: Carminative) ولتقليل المغص والانتفاخ، واستُخدمت الجذور كمدرّ للبول، وزيت البقدونس لتنظيم تدفّق الحيض، وعلاج عسر الطمث (بالإنجليزيّة: Dysmenorrhea)، و اِنْقِطاع الحَيْضِ (بالإنجليزيّة: Amenorrhea)، وغيرها من الاستخدامات التقليديّة.
وبناء عليه :
يُعرف البقدونس بأنّه أحد أفضل العلاجات التي تُساعد على تنظيف الكلى، ومن أجل الحصول على هذه الفائدة يمكن غسل البقدونس بشكل جيّد وإضافته إلى الماء المغلي وتركه عشر دقائق ثمّ تصفيته والاحتفاظ به في الثلاجة، ويمكن شرب كوب واحد في اليوم من مغلي البقدونس لتنظيف الكلى، ومن الجدير بالذكر أنّ بعض الناس قد يستخدمون البقدونس لعلاج حصيات الكلى، لكنّ من جهةٍ أخرى فإنّ المرضى المصابين بأمراض الكلى يُنصحون بعدم تناول مكمّلات الأعشاب بما في ذلك البقدونس، إذّ تحتوي بعضها على مواد كيميائية ضارة للكلى، أو قد يكون لها دور كمُدرّ للبول، مما قد يسبّب تهيّج أو تلف الكلى، وقد يكون لكبسولات الكلى بعض الآثار الجانبية. وتجدر الإشارة إلى أنّ هنالك عدّة فوائد صحيّة ارتبطت بتناول البقدونس، ومن هذه الفوائد ما يأتي:
●تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
إذ يحتوي البقدونس على مركب مهم من الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids) وهو مركب الميرستين (بالإنجليزية: Myricetin)، ويوجد هذا المركب بنسبة تركيز عالية في البقدونس، وقد ثبت أنّ هذا المركب يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد، كما وجدت الدراسات أنّ البقدونس وغيره من الأعشاب والخضراوات الخضراء يمكن أنّ تمنع التأثير المُسبّب للسرطان من الأمينات الحلقيّة غير المتجانسة (بالإنجليزيّة: Heterocyclic amines)؛ وهي مركبات تمتلك خصائص مُسبّبة للسرطان، وتنتج عند شيّ اللحم على درجات حرارة عالية، لذلك يُنصح بإضافة هذا النبات أو غيره من الخضراوات الخضراء لطبق اللحم المشوي لتقليل الآثار الضارّة لهذه المركبات، ومن ناحية أخرى وُجِدَ أنّ مادة الأبجينين (بالإنجليزيّة: Apigenin) الموجودة في البقدونس قلّلت حجم الورم في سرطان الثدي، ويعتقد العلماء أنّه يمكن لهذه المادة مُستقبلاً أن تكون جزءاً من العلاج غير السام لمرضى السرطان.
● تحسين صحّة العظام:
حيث يرتبط نقص تناول فيتامين ك بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، لذلك فإنّ تناول كميات كافية من هذا الفيتامين تُعزّز صحة العظام، حيث تُحسّن امتصاص الجسم للكالسيوم، وتُقلّل من خروج هذا العنصر مع البول، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول عشرة عروق من البقدونس تساعد على أخذ الحاجة اليوميّة الموصى بها من فيتامين ك، وبشكلٍ عام فإنّ تناول الفواكه والخضار والأعشاب الطبيعيّة ترتبط بتقليل خطر الإصابة بالمشاكل الصحيّة.
● تقليل خطر الإصابة بمرض السكّري:
فقد أشارت إحدى الدراسات أنّ مركب الميرستين قد يستخدم في علاج وتقليل خطر الإصابة بالسكري، ووُجِدَ أنّه يقلّل من مستوى السكر في الدم، ويُخفض مقاومة الإنسولين، كما ظهر أنّ له تأثيراً مضادّاً للالتهابات، وله دور في إزالة الدهون الزائدة من الدم.
● فوائد أخرى:
فهنالك العديد من الاستخدامات العلاجيّة التي ترتبط بالبقدونس، لكنّ الأدلّة العلميّة ما زالت غير كافية لإثباتها، ومن هذه الحالات الصحيّة التي يمكن أن يستخدم البقدونس لها ما يأتي
0-عدوى الجهاز البولي (بالإنجليزيّة: Urinary tract infection).
0- الرضوض (بالإنجليزيّة: Bruises).
0- ألأورام
0- لدغات الحشرات
0- ألجلد المتشقق
0- ألمشاكل الهضمية
0- إضطرابات الكبد

طريقة غلي وشرب البقدونس للكلى
تتمّ عمليّة غلي البقدونس بطريقة جيّدة وتُحافظ على فوائده من خلال أخذ حزمة منه وغسلها جيداً، ومن ثم يتمّ تقطيعها، ووضعها في ثلاثة أكواب من الماء المغليّ، ومن ثمّ تركها تنقع لمدّة عشر دقائق، وتصفيها ووضعها في زجاجة نظيفة، وحفظها في الثلاجة، ومن ثم يتم تناول كوب منها يوميّاً في الصباح وقبل تناول الطعام.

كيفيّة استعمال البقدونس للعلاج
● للاستعمال الوقائي من أمراض الكلى، يُستحبّ شرب مغلي البقدونس مرّة واحدة يومياً وفي الصباح قبل تناول الفطور، ولمدة ثلاثة أيام.
● أمّا للاستعمال العلاجي في الإصابة بأمراض الكلى، فُيستحب شرب ثلاثة أكواب صغيرة من مغلي البقدونس مرة واحدة في الصباح، ويستمرّ الشخص بشربه لمدّة ثلاثة أيام، وإعادة التجربة بعد مضي ثلاثة أسابيع من الاستعمال الأول.

__________________________________________________ _____
● ● ●

منقول بتصرف عن :
__________________
حاتم الشرباتي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:00 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.