قديم 09-30-2016, 05:27 PM   #1
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي ألمطبخ الكويتي

ألمطبخ الكويتي
001..... ألفهرس
002..... مأكولات وحلويات من ألمطبخ الكويتي
003..... المموش الكويتي
004..... المعدس الكويتي
005..... مربين كويتي
006..... العصيدة بمرق الدجاج
007..... مجبوس اللحم الكويتي
008..... مجبوس السمك الكويتي
009..... مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية
010..... القبوط الكويتي
011..... القبوط الكويتي " ألمحشي"
012..... الأرز المشخول
013..... مشخول التونه
014..... سمك مشخول
015..... ألميدم"أكلة قديمة كويتية"
016..... الخثرة الكويتية
017..... التشريبة الكويتية
018..... محروق صبعه
019..... حمسة العدس الاصفر
020..... حمسة دجاج بالخضار
021..... الأرز بحمسة اللحم والجزر
022..... الهريس الكويتي
023..... اليريش " ألجريش " ألكويتي
024..... اليريش " ألجريش " ألكويتي بالدجاج
025..... اليريش " ألجريش " الأحمر
026..... مطبق الزبيدي
027..... حلوى : ألعصيدة الكويتية
028..... حلوى : ألبلاليط الكويتية
029..... حلوى : ألبلاليط بالبصل
030..... حلوى : الرهش الكويتية
031..... حلوى : البقلاوة بالجوز
032..... حلوى : البقلاوة بالفستق الحلبي
033..... حلوى : اللقيمات
034..... حلوى : ألزلابية ألكويتية
035..... حلوى : الغريبة بالهيل
036..... حلوى : الدرابيل بصلصة القهوة العربية
037..... سلطان بن علي بو حاي الكويتي وشعر فكاهي عن الدرابيل
038..... حلوى : ألبقصم
039..... حلوى : قرص عقيلي كويتي
040..... حلوى : ألسمسمية
041..... حلوى : بيض بيت القطا
042..... نبذه عن طائر القطا
043..... حلوى : صب القفشة الكويتية
044..... دقوس كويتي
045..... دقوس حار
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2016, 05:38 PM   #2
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي مأكولات وحلويات من ألمطبخ الكويتي

مأكولات وحلويات من ألمطبخ الكويتي
يشتهر المطبخ الكويتي بعدة مأكولات وحلويات شعبية ، ويعد الرز عامل رئيسي في أغلب الأطباق الرئيسيى للمأكولات الكويتية، أما الحلويات فتعد غالبية الحلويات منتجة من الطحين والمواد النباتية مثل الزعفران والجوز والتمر وغيرها، كما تعد الكثير من الحلويات الكويتية مستخلصة من المعجنات.

أشهر الاكلات الكويتية:
*مموش عبارة عن رز مطبوخ مع عدس اخضر (ماش).
*معدس عبارة عن رز مطبوخ مع عدس اصفر.
*مربين عبارة عن رز مطبوخ مع الربيان. اما ان يكون الربيان طازج أو يابس.
*قبوط عبارة عن عجين محشى بالبصل والفلفل الأسود ومطبوخ بالصلصه مع اللحم.
*محروق صبعه عبارة عن خبز مقطع صغير ومطبوخ بالصلصه مع البطاط والباذنجان.
*ميدم عبارة عن رز مطبوخ مع سمك قرش صغير.
*مشخول عبارة عن رز أبيض وبأسفل القدر حلقات بصل مع الكركم والفلفل الأسود.
*مشخول بطاط باذنجان نفس الاكلة السابقة مضاف إليها البطاط والباذنجان اسفل القدر.
*خثرة عبارة عن رز مع سمك مع زيادة الصلصه عليه ليصبح كالسائل.
*مجبوس
*مطبق
*تشريبة
*مرقوقة
*حمسة
*هريس
*يريش

أشهر الحلويات الكويتية:
*عصيدة عبارة عن طحين مطبوخ مع السمن والسكر.
*بلاليط عبارة عن شعرية مطبوخه مع السكر والزعفران.
*الرهش
*بقلاوة
*القيمات
*الزلابية
*غريبة
*درابيل
*بقصم عباره عن نوع من أنواع البقصماط يؤكل بعد غطه (تغميسه) مع الحليب
*قرص عقيلي
*سمسمية
*بيض القطا
*القبيط
*صب القفشة







__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2016, 07:14 PM   #3
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي المموش الكويتي

المموش الكويتي
مقادير وطريقة عمل المموش :

المقادير:
2/1 2 كوب أرز بسمتي، (منقوع لمدة ساعة)
1 كوب ماش" عدس أخضر " مغسول ومنقوع
5 فص ثوم، مهروس
2/1 حزمة كزبره، خضراء مفرومه
2 قرن فلفل حار
1 ملعقة صغيرة هال، بودره
2 ملعقة صغيرة كزبره، بودره
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة لومي، ناعم اسود
2 مكعب مرقه دجاج
الحشو
3 حبة بصل، كبيره مفرومه
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 حزمة كزبره، خضراء مفرومه
2/1 1 كوب روبيان، مجفف منقوع بماء ساخن
1 ملعقة صغيرة كزبره
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة هال، بودره
1 ملعقة صغيرة لومي، اسود ناعم
مكعب مرق الدجاج

طريقة التحضير
المموش
* في قدر واسع يوضع الزيت ثم تضاف 3 ملعقة كبيرة من الحشو المحضر سابقا ويحرك ثم يضاف الثوم ويحرك ثم البهارات والكزبره والمكعبين.
* يضاف الماش المصفى ويسكب فوقه الماء المغلي ويترك حتى يغلي 7 دقائق .
* يصفى الأرز ثم يضاف الى القدر ويخلط بهدوء (يجب ان يكون الماء فوق مستوى الرز بمقدار2/1 انش).
* يترك على نار هادئه حتى يجف الماء 10 دقائق اخرى.
*يسكب الارز في صحن واسع ويزين بحشوة الروبيان.
الحشوة
*يصفى الروبيان ويدق بالهاون حتى ينعم قليلا ويوضع جانبا.
*في مقلاة واسعه يوضع البصل ويحمر بالزيت.
*تضاف البهارات، ثم يضاف الروبيان والمكعب ويقلب.
*تضاف الكزبره الخضراء وتخلط .

ألمصدر :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2016, 07:27 PM   #4
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي المعدس الكويتي

المعدس الكويتي
نقدم لكِ أحد أطباق المطبخ الكويتي "المعدس الكويتي "، والذي يتكون من الأرز والعدس الأصفر، جرّبيه وأخبرينا برأيك. :
المقادير:
1 كوب أرز بسمتي
½ كوب عدس أصفر
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصلة متوسطة مفروم
2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
3 ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة
4 فصوص ثوم مفروم
¼1 كوب مرق دجاج
½ ملعقة صغيرة كاري
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير
1.إغسلي الأرز والعدس، ثم اتركيهما جانبًا لمدة ساعة.
2.على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3.أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والطماطم، وقلبي لمدة 10 دقائق.
4.أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود.
5.صفي الأرز والعدس، ثم ضعيهما على البصل وقلبيهما.
6.أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
7.اخفضي النار وغطي القدر واتركيه ينضج.
ألمصدر :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2016, 07:44 PM   #5
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي مربين كويتي

مربين كويتي
ألمقادير :
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
بصل كبير مفروم - 1
ثوم - فصّان
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج مفروم - ملعقة صغيرة
روبيان حجم وسط مسلوق ومقشّر - 500 غرام
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 3
ماء - كوب
أرز بسمتي - كوبان
لتحضير طبقة الروبيان العليا:
زيت نباتي - ربع كوب
بصل مقطّع إلى شرائح - 2
هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
كبش قرنفل مطحون - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة - باقة
ثوم - فص
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة كبيرة
روبيان حجم وسط مقشّر - 200 غرام

طريقة التحضير:

1- حمّي الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
2- أهرسي الثوم مع الزنجبيل والكزبرة ثمّ أضيفي المزيج على القدر، ونكّهي بالفلفل الأسود، ثمّ أضيفي الروبيان.
3- أضيفي الطماطم واطهي المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
4- عندما يغلي المزيج، أضيفي الأرز وقلّبيهمّ. أضيفي الماء.
5- خفّفي النار واتركي المزيج حتى يمتصّ الأرز كل كمية الماء.
6- إرفعي القدر عن النار.
7- لتحضير الطبقة العليا، حمّي الزيت وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.
8- أهرسي الثوم مع الكزبرة والفلفل الأسود.
9- أضيفي التوابل على القدر، الكزبرة المفرومة ومزيج الثوم المهروس.
10- أضيفي الروبيان وقلّبيه حتى ينضج، أي لحوالى 10 دقائق.
11- ضعي الأرز في طبق التقديم وزيّني وجهه بمزيج الروبيان المحضّر.

نصائح
*جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات كويتية شهية مثل العصيدة بمرق الدجاج ومجبوس اللحم الكويتي.

ألمصدر :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2016, 07:56 PM   #6
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي العصيدة بمرق الدجاج

العصيدة بمرق الدجاج
ألمقادير :

لتحضير العجينة:
دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان
ماء - 3 أكواب
ماء مغلي - كوب
لبن زبادي - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
زيت دوار الشمس - ملعقة كبيرة ونصف
لتحضير المرق:
دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة - كوب أو أكثر بحسب الرغبة
بصل مفروم - 1
حبهان (أي هيل) مطحون - 6 حبوب
زيت دوار الشمس - 4 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - فصّان
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ماء - 4 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- لتحضير العجينة: في قدر، أسكبي أكواب الماء الثلاث مع الملح ثمّ ضعي المزيج على النار حتى الغليان.
2- أضيفي الزيت، اللبن الزبادي والدقيق.
3- حرّكي المزيج باستمرار وبسرعة بواسطة ملعقة خشبيّة مسطّحة.
4- أضيفي المزيد من الدقيق إن كان المزيج لا يزال يحتوي على الماء.
5- أطفئي النار وتابعي التحريك للحصول على مزيج ناعم.
6- أسكبي الماء المغلي فوق العجينة واتركيها جانباً لـ10 دقائق.
7- بعد مرور الوقت، أخفقي المزيج ليصبح ناعماً وكثيفاً. تأخذ عملية التحريك عدّة دقائق حيث قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء للحصول على العجينة المطلوبة.
8- أعيدي القدر إلى النار على حرارة متوسطة واخلطي المزيج لحوالى 20 دقيقة.
9- أسكبي المزيد من الماء واخلطي إلى أن تحصلي على عجينة لا تلتصق أطرافها بالقدر.
10- ضعي العجينة في طبق التقديم على شكل كرة مع صُنع فجوة في وسطها.
11- لتحضير المرق: في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسطة.
12- أضيفي البصل والثوم وحرّكي إلى أن يذبلا.
13- أضيفي قطع الدجاج والحبهان المطحون والكمون.
14- أسكبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
15- خفّفي النار وغطّي القدر واتركيه حوالى 45 دقيقة.
16- نكّهي بالملح والفلفل وحرّكي.
17- أسكبي المرق في الفجوة المصنوعة في وسط العجينة وقدّمي العصيدة.

نصائح
تختلف طريقة تحضير العصيدة من بلد إلى آخر في منطقة الخليج العربي. ففي البحرين، تقدّم عجينة العصيدة مع البيض؛ في ليبيا، تُحشى العجينة بالعسل؛ في السعودية واليمن تحضّر مع مرق اللحم أو الدجاج. الطريقة التي اعتمدتها أنا هي الطريقة اليمنيّة مع مرق الدجاج.
ستجدون على موقع أطيب طبخة الكثير من الوصفات العربية المشهورة مثل البلاليط أو الشكشوكة...

ألمصدر :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2016, 08:12 PM   #7
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي مجبوس اللحم الكويتي

مجبوس اللحم الكويتي
ألمقادير :

لتحضير اللحم:
لحم مقطّع إلى قطع كبيرة - كيلوغرام
ليمون حامض معصور - 1
ملح - رشّة
قرفة - عودان
حبهان - 5 حبوب
كبش قرنفل - ملعقة صغيرة
ورق غار - 3
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
بصل كبير الحجم، مقطّع إلى أرباع - 1
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
بهارات لحم - رشّة
فلفل حار أخضر - 1
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة
زعفران - ربع ملعقة صغيرة
ملوّن طعام برتقالي - بضع قطرات
لتحضير الأرز:
أرز مغسول ومصفّى - 3 أكواب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 2
زيت نباتي - ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة
حمّص مسلوق - كوب ونصف
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
لومي مطحون - ربع ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
زبيب - ربع كوب

طريقة التحضير:
1- لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.
2- في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.
3- أسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.
4- أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.
5- نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
6- أسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.
7- أتركي المزيج على النار لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
8- عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة. إحتفظي بالمرق جانباً.
9- في وعاء صغير، أخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.
10- ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.
12- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
13- أتركي المزيج حتى يشنف ماءه وينضج.
14- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.
15- أسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.
16- أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.
17- نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح. حرّكي حوالى دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.
18- في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة.

نصائح
يحضّر المجبوس بطرق متعددة ومختلفة، فمثلاً بدل اللحم يمكنك استخدام السمك وتحضير مجبوس السمك الكويتي أو الدجاج لتحضير مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية...

ألمصدر :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2016, 08:17 PM   #8
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي مجبوس السمك الكويتي

مجبوس السمك الكويتي
ألمقادير :

لتحضير الصلصة:
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - نصف كوب
بصل مفروم - ربع كوب
ثوم مهروس - فصّان
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب
زيت سمك - ملعقة كبيرة
مرق سمك - كوبان
لتحضير الأرز:
بصل مقطّع إلى قطع صغيرة - كوب
طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة - كوب ونصف
ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان
أرز مغسول ومصفى - كوب ونصف
ملح - بحسب الرغبة
مرق سمك - 4 أكواب
زبيب - نصف كوب
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
زعفران - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج، مبشور - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
لتحضير السمك:
سمك لقز، منزوع الرؤوس - 500 غرام
دقيق - 300 غرام
زيت نباتي للقلي - 3 أكواب
طريقة التحضير:
1- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي زيت السمك وضعي الطماطم، البصل، الثوم والكزبرة وقلّيها جيداً.
2- أضيفي مرق السمك واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً.
3- في الخلاط الكهربائي، إطحني الصلصة واتركيها جانباً.
4- لتحضير الأرز: في قدر، حمّي الزيت واقلي البصل والثوم حتى يذبلان.
5- أضيفي الطماطم، الفلفل الأسود والزنجبيل ثمّ حرّكي لدقيقة.
6- أضيفي الأرز، الزبيب، الملح، الكزبرة الخضراء والزعفران، حرّكي المكوّنات لدقيقة.
7- أسكبي مرق السمك فوق الأرز واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق حتى ينضج الأرز جيداً.
8- لتحضير السمك: حمّي الزيت جيداً في قدر.
9- غمّسي السمك في الدقيق واقليه في الزيت حتى يشقرّ وينضج.
10- في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع السمك وقدّميه ساخناً مع الصلصة إلى جانبه.
نصائح
حضّري المزيد من الأطباق الكويتية الشهية من أطيب طبخة، جرّبي مثلاً معنا أرز كويتي بقطع اللحم أو المربين الكويتي.

ألمصدر :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2016, 08:27 PM   #9
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية

مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية
ألمقادير :
صدر دجاج مقطّع - كيلوغرام
بصل مفروم - كوبان
ثوم مهروس - 3 فصوص
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
طماطم مفرومة - كوبان
كزبرة مفرومة - نصف كوب
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات - 1
كاري - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة صغيرة
كركم مطحون - ملعقة صغيرة
لومي أسود مطحون - ملعقة صغيرة
حبهان (أي هال) مطحون - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مطحون - نصف ملعقة صغيرة
مرق دجاج - 3 أكواب
فلفل حار أخضر مقطّع إلى قسمين - 1
لومي أسود - حبّة
ماء - 3 أكواب
أرز بسمتي مغسول ومصفّى - كوبان
طريقة التحضير:

1- قلّبي البصل في قدر مع الدجاج حتى يتغير لونها. إنتبهي ألا يحترق البصل.
2- أضيفي الثوم، الزنجبيل، الطماطم، الكزبرة والفليفلة الحمراء.
3- أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لدقيقة.
4- نكّهي بالكاري، الكمون، الكركم، اللومي المطحون، الحبهان، القرفة والفلفل الأحمر الحار.
5- أخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ خففي النار وغطّي القدر.
6- أتركي المزيج على النار حوالى 10 دقائق.
7- أضيفي الفلفل الأخضر الحار، اللومي الكامل واسكبي الماء.
8- أتركي المزيج يغلي حوالى 30 دقيقة.
9- صفّي المزيج من المرق ثمّ ضعيه في قدر ثانٍ وأضيفي فوقه الأرز البسمتي.
10- أسكبي مرق الدجاج وحرّكي المكوّنات.
11- أتركي المزيج يغلي لـ17 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.
نصائح
* بإمكانك استخدام لحم الغنم عوض الدجاج. عندها ستحتاجين إلى ساعة ونصف لينضج اللحم.
*حضّري المزيد من الأطباق المشهورة في المطبخ الإماراتي مثل: مرق اللحم الإماراتي أو الثريد.

ألمصدر :
__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-01-2016, 07:42 AM   #10
حاتم الشرباتي
صاحب الموقع
 
الصورة الرمزية حاتم الشرباتي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
المشاركات: 14,383
افتراضي القبوط الكويتي

القبوط الكويتي
إعداد: فاطمة حكيمي

المكوّنات/ ألمقادير :
دقيق - كوب ونصف
ماء - نصف كوب
زبيب أو كشمش - ربع كوب
لومي مطحون - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس مع الملح - 4 فصوص
باذنجان مقطعة إلى شرائح - حبة
لحم غنم مع العظم - 500 غرام
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
لومي كامل - 2
بصل مفروم - 1
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
طماطم مقطعة إلى مكعبات - 2
ماء - كوبان
كركم - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- اعجني الدقيق مع الماء وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود. عندما تتحول إلى كرة، رشّيها بالدقيق وضعيها في وعاء. غطّيه واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
2- حمّي الزيت النباتي في مقلاة وقلّبي فيه نصف كمية البصل والزبيب حتى يصبح لون البصل بنياً. إذا جفّ ماء البصل، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء.
3- نكّهي بالملح، الفلفل ورشة من اللومي المطحون. ضعي المزيج جانباً.
4- بعد مرور الدقائق الثلاثين، مدّي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق وشكّليهاإلى كرات. احشيها بمزيج البصل والزبيب وأغلقيها. ضعي كرات العجين على صينية مغطاة بالدقيق.
5- حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر واقلي فيه البصل والثوم.
6- أضيفي اللحم وحرّكي. نكّهي بالكركم واللومي الأسود. عندما يتغيّر لون اللحم، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم.
7- أضيفي الماء حتى يغمر المرق المكونات.أضيفي حبّتي اللومي.
8- غطّي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق ثمّ أضيفي كرات العجين وشرائح الباذنجان.
9- غطّي القدر مجدداً واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم جيداً.
10- أسكبي الطبق في صحن التقديم.

نصائح
حضّري أيضاً من موقعنا وصفات كويتية شهية مثل شوربة العدس الكويتية وخبز عروق.

ألمصدر :

__________________
حاتم الشرباتي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:27 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. by Hatem

.: عداد زوار المنتدى ... انت الزائر رقم :.